Kuinka säilyttää retiisi: hyödyllisiä vinkkejä

Retiisi on vuodenaikojen vihannes. Kaikki tietävät sen. Mehukas, kevyellä pilkulla, rapea. Kuinka säilyttää retiisi? Nauti kevään mausta talvella on useita tapoja.

Mitä retiisivariantteja voidaan säilyttää kevääseen saakka

Kaikki retiisilajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Kevät, kuukauden varhainen kypsyminen muuttuu räppyiksi ponnisteluista huolimatta. Mutta syksyinen, myöhään kypsä upea valhe helmikuuhun saakka.

Neuvoston. Valitse kirjanmerkkeihin lajikkeet, joissa on suuria kartiomaisia ​​juurikasveja. Pyöreä iso nauri ei ole hyvä. Useimmiten ne ovat onttoja, mitä hyötyä niistä on?

Missä voin varastoida retiisiä

Juurikasveja voidaan varastoida kellariin tai kellariin. Siellä sopivin lämpötila (+ 2–4 ° C) ja ilmankosteus lähellä ideaalia (85–90%). Lisäksi ilmanvaihto on melkein aina hyvää, mikä on myös eräänlainen plus - lentää vähemmän torjuvia bakteereja.

Edellytys: huoneen esikäsittely rikin tarkistimella, sitten perusteellinen ilmanvaihto.

Neuvoston. Kosteuden lisäämiseksi suihkutetaan vettä suihkepullosta tai laitetaan vain muutama täytetty avoin astia.

Nauriit on mahdollista säilyttää jääkaapissa vihannesten hyllyllä. Tätä varten pesty ja leikattu retiisi pannaan muovipussiin tai muovisäiliöön, päälle asetetaan paperipyyhe tai lautasliina, tiiviisti suljettu. 8-10 päivän ajan, voit turvallisesti nauttia mehukkaista juurikasveista.

Neuvoston. Retiikka haihduttaa intensiivisesti sisäistä kosteutta, se tiivistyy ja rappeutuminen voi alkaa. Tällaisen haitan välttämiseksi paperipyyhe tulisi vaihtaa ajoittain kuivaksi.

Naurisien valmistelu

Kuinka tärkeätä alustava valmistelu on, kaikki tietävät. Et voi vain ottaa retiisiä, upottaa sitä kasaan ja toivoa, että "se tekee niin". Ei tule. Saat upeaa, tahmeaa massaa tai joukon kuivattuja juuria.

1. Välttämätön edellytys on kerätä juurikasveja vain aamulla, mieluiten heti, kun aurinko tulee. Syksyllä se ei enää leipoa niin, joten retiisi ei haalistu nopeasti.
2. Sänkyä suositellaan kastelemaan perusteellisesti eilen illalla, joten nauriot ovat kyllästettyjä kosteudella ja pysyvät mehuksina pidempään.
3. Paremmin on irrotettava retiisien yläosat huolellisesti. Onko epäilyksiä? Leikkaa sitten saksilla.
4. Juuret ovat koskemattomat! Ehdottomasti.

Vaikuttaa siltä, ​​että melko yksinkertaiset suositukset ... ja kahvat vedetään niin välittömästi, että ylimääräinen leikataan normaalilla liikkeellä. On syytä lopettaa, koska tämä on varaus talveksi. Helmikuussa tuoreita retiisisalaatteja tuntevat yllättävät sukulaiset ovat rauhallisuuden arvoisia.

Neuvoston. Juurikasveja ennen munintaa ei voida pestä. Voit pyyhkiä pehmeällä rievulla tai liinalla. Vain ilman fanaattisuutta, hieman. Tai on parempi, kun harjaat vain varovasti maasta.

Kuinka asianmukaisesti varastoida tarvikkeita

Retiisi - vaatimaton lady. Se ei vaadi erityistä käsittelyä, tanssimista tamburiinien kanssa ja muita rituaaleja. Erillinen hylly tai laatikko riittää hänelle. Tyyny on märkä hiekka. Ei raaka! Tiukka paketti toimii myös.

Laske kerroksittain: ensin hiekkaa, sitten nauriita, hiekkaa uudelleen ja niin edelleen alkuun. On suositeltavaa laittaa korkeintaan 5 kg yhteen astiaan, muuten alemmat juurikasvit voivat räjähtää ylemmän painosta. Laatikko tai pakkaus ei ole suljettu missään.

Nyt jää vain sukeltaa ajoittain kellariin nauttiaksesi rapeista retiisistä.

Neuvoston. Tarkista hiekan kosteus. Jos se kuivuu, ne varmasti kosteuttavat hieman.

Toinen tapa on käyttää savea.Miksi edellä mainittu erillinen hylly? Retiikselle! Nauriit upotetaan huolellisesti savimuusiin, annetaan ylimäärä valua ja kuivataan ylempänä. Aseta sitten huolellisesti hyllylle kahdessa kerroksessa. Kirjanmerkki varastoon tehty.

Neuvoston. Turvallisuuden parantamiseksi puhujaan lisätään liitua. 100 g / 10 kg savea. Tämä eliminoi patogeenisten bakteerien tunkeutumisen.

Jos kellaria ei ole

Mitä tehdä kaupunkilaisille, joilla ei ole omaa kellaria tai kellaria? Jääkaapissa retiisi ei kestä kauan, 4-5 viikkoa voimalla. Yritätkö jäätyä? Sinun ei tarvitse edes yrittää, sulatuksen jälkeen saat suoran hölynpölyn: rättipala sulatetun veden lämmin.

Mutta tie on edelleen olemassa. No, kuka sanoi, että retiisiä voidaan säilyttää vain tuoreina? Se tuottaa uskomattomia maukkaita kotitekoisia tuotteita. Marinoitu hän on melkein pöydän kuningatar! Ja maailmankuulu retiisi sirut? Kukaan ei estä tekemästä heitä kotona yksin.

Neuvoston. Ennen uusien aihioiden tai kehräysten tekemistä talveksi sinun on ensin tehtävä pieni annos ja kokeilla sitä. Talvella on sääli käytettyä aikaa, vaivaa ja tuotteita, jos marinaadi tai salaatti ei ole sinun makuusi.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Varastointiin voidaan hiekan sijasta käyttää sahanpurua. Kevyesti kostutetut ne erittävät haihtuvia ja välttämättömiä aineita. Tämä auttaa pitämään retiisiä pidempään.
2. Vihreät murtuvat naurista, jättäen häntä 2-3 cm.
3. Poista retiisi varastointia varten tulisi olla aikaisintaan syyskuun lopussa. Tämän seurauksena myöhään kypsyvät lajikkeet olisi istutettava elokuun alkupuolella - puolivälissä.
4. Ennen kirjanmerkkien lisäämistä on suositeltavaa seurata sääennustetta. Jos on odotettavissa pakkasia, sinun täytyy kiirehtiä. Jäädytetyt nauriit eivät valehtele.
5. Mahdolliset juurikasvien mekaaniset vauriot eivät ole mahdollisia. Vaurioituneet retiisit hävitetään huolellisesti.
6. Jotta pidentää jääkaapissa säilyvyyttä 6-8 viikkoon, sinun on laitettava pestyt retiisit astiaan, jossa on puhdasta keitettyä vettä. Joka 3-4 päivä se korvataan uudella. Totta, tähän varastointimenetelmään liittyy merkittävien hyödyllisten mineraalien ja vitamiinien menetys.
7. Retiikan säännöllinen rutiinitarkastus auttaa välttämään monia ongelmia. Puhdistamalla ajoissa pilaantuneita, kuihtuneita, kuivuneita tai hajoavia juurikasveja voit auttaa muita selviämään keväästä.

Kuinka säilyttää retiisi? Kuinka kätevä. Tuore tai marinoitu - onko se niin tärkeää? Talvella hemmottele itseäsi ja rakkaitasi vitamiineilla tai yllätkää kausiluokilla - vau! Siellä on hyvää keholle ja itsetunnon nousu, katso, he sanovat, kuin voin!

Video: miten pitää retiisit tuoreina