Mikä on paprikan kannalta hyödyllistä keholle

Makeapippuri kuuluu yöpaikkaperheeseen yhdessä chili-, cayenne-paprikoiden, munakoisojen, tomaattien ja tavallisten perunoiden kanssa (mutta ei bataattien tai jamssien kanssa). Niiden ulkonäköä kutsutaan Capsicum annuum. Tämä nimi voi olla hieman hämmentävä, koska sitä käytetään paitsi paprikoiden lisäksi myös monien muun tyyppisten kuumien paprikoiden, kuten cayennen, chilin, jalapenojen ja muiden kanssa.

kuvaus

Paprika makea on yhdistelmä kahta ominaisuutta. Ensinnäkin ne sisältävät pienen määrän sokeria - noin 3-4 grammaa (100 grammaa kohti). Jopa niin pienellä määrällä sokeria riittää, että paprika on vähän makea, koska vihannes sisältää joko hyvin pienen määrän tai ei sisällä kovin teräviä alkaloideja, nimeltään kapsaisiini. Kapsaisiini piquants vihannekset. Pippurin kvantitatiivisen sisällön (vakavuuden) arvioimiseksi käytetään tunnettua arviointijärjestelmää, jota kutsutaan Scovilla-punktion asteikkoksi. Bulgarialaisille paprikoille annetaan usein asteikolla 0 ja mausteiset lajikkeet, kuten Trinidad Moruga Scorpio, saavat 1,2–2 miljoonaa!

Yksi suhteellisen uusista ja yhä suositummista paprikavaihtoehdoista monissa ruokasegmenteissä on minipaprikat. Kuten nimestään käy ilmi, nämä vihannekset ovat vain kolmasosan tyypillisestä paprikasta. Mini-paprikat eivät ole pelkästään ”nuoria” paprikoita, vaan myös ainutlaatuisia lajikkeita, joita on suhteellisen vaikea kasvattaa, koska ne ovat vähemmän vastustuskykyisiä tauteille.

On syytä mainita myös sellainen mauste kuin “paprika”. Kuivattuja paprikoita käytetään hyvin usein tämän mausteen pää- tai ainoana ainesosana. Paprika on maustaan ​​riippumatta valmistettu kypsistä ja kuivattuista paprikoista, jotka murskataan jauheeksi. Sen maku riippuu kuitenkin tietystä vihannesesta tai paprikayhdistelmästä, josta se on valmistettu.

rakenne

Paprika ei ole vain maukasta ja monipuolista, vaan myös erittäin terveellistä. Tämä koskee tietysti kaikkia hedelmiä ja vihanneksia, mutta jos vertaat makean pippurin C-vitamiinipitoisuutta sitrushedelmien pitoisuuteen, niin värikäs ja maukas makea pippuri on kiistaton voittaja!

Hollantilaiset paprikat eivät ole vain maukkaita, vaan myös arvokas vitamiinilähde. Puolet yhdestä bulgarialaisesta punaisesta, keltaisesta tai oranssista hedelmästä antaa 65% päivittäisestä E-vitamiinitarpeesta ja tyydyttää täysin C-vitamiinin tarpeen. E-vitamiini hidastaa ikääntymisprosessia ja pitää ihon nuorekas. Lisäksi E-vitamiini auttaa suojaamaan vartaloa sydän-, syöpä- ja Alzheimer-taudilta. Se auttaa myös vahvistamaan lihaksia ja hermoja ja parantaa verenkiertoa.Älä unohda C-vitamiinia, koska se on yksi immuunijärjestelmämme tärkeimmistä vitamiineista.

Lisäksi paprika sisältää myös arvokkaita vitamiineja, kuten:

1. B1 (hyödyllinen aivojen toiminnassa, energian tuotannossa, proteiinien ja ruuansulatuksessa).
2. B2 (hyödyllinen terveelle iholle, hiuksille, kynnille ja silmille).
3. B6 (tarvitaan aineenvaihduntaan ja energiatasapainoon).

Pippurissa on myös ihmiskeholle tärkeitä hivenaineita ja mineraaleja, kuten:

• kalsium (hyvä luille);
• rauta ja natrium (jotka säätelevät kehon nestetasapainoa).

Paprika sisältää paljon foolihappoa, joka on hyödyllinen raskaana oleville naisille. Siksi tämä vihannes on ensimmäisenä terveellisten ruokien luettelossa.

Kaloripitoisuus

Paprika on vähäkalorinen vihannes (25–27 kcal / 100 g), joten sitä voidaan usein nähdä laihduttamiseen haluavien ihmisten ruokavaliossa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

1. Lisää aineenvaihdunnan nopeutta. Tutkimukset osoittavat, että makea punainen paprika on hyvä lisäämään aineenvaihduntaa. Tämä johtuu lämpögeneesin (kehon lämmöntuotannon) aktivoitumisesta, mikä johtaa aineenvaihdunnan nopeuden kasvuun. Vaikka makea paprika ei sisällä kapsaisiiniä, jonka tiedetään tekevän pippurista kuumaa, sillä on lievä termogeeninen vaikutus. Tätä prosessia on tutkittu ja saatu erittäin mielenkiintoisia tuloksia. Osoittautuu, että aineenvaihdunnan kiihtyminen tapahtuu ilman sydämen lyöntitiheyden ja verenpaineen nousua, kuten tavallisesti käytetyn kuuman pippurin käytön yhteydessä. Siksi paprika on ehdottoman turvallista sydänvaivoille.
2. Hyvä silmille. Paprika sisältää yli 30 erityyppistä karotenoidia, mukaan lukien alfa-karoteeni, luteiini, zeaksantiini ja lykopeeni. Karotenoidit ovat fytoravinteita sisältävä perhe, joka aiheuttaa punaista, keltaista ja oranssia väriä hedelmissä ja vihanneksissa. Karotenoidien on todettu toimivan silmäsairauksien ennaltaehkäisynä ja auttavat myös torjumaan olemassa olevia sairauksia. Makeapippurilla tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että karotenoidit voivat imeä haitallisia aineita, jotka voivat vahingoittaa silmämunkia.
3. Matalakalorinen vihannes. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat hyvin usein paprikoiden lisäämistä ruokavalioon, jotta voidaan nopeuttaa painonpudotusta tai sen ylläpitämistä. Yhdessä paprikan hedelmässä on noin 1 gramma rasvaa ja vain 29 kaloria. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vihannesten käyttöä välipalana tai pääruuan lisäyksenä. Lisäksi pieni määrä rasvaa, joka sisältää pippuria, tarjoaa rasvaliukoisten ravintoaineiden luotettavan varastoinnin.
4. Kaliumlähde. Jos kehossa on alhainen kaliumpitoisuus, sinun on lisättävä paprikaa ruokavalioon. Tämä mitä tahansa väriä oleva vihannes on erinomainen kaliumlähde. On tarpeen ylläpitää oikea nesteiden ja mineraalien tasapaino kehossa. Lisäksi tutkimukset osoittavat, että se parantaa lihaksen toimintaa ja säätelee verenpainetta. Yksi paprikahedelmä sisältää 260-300 mg kaliumia. Paprikat sisältävät myös kuitua, mikä voi myös auttaa sääntelemään sydämen terveyttä säätelemällä kolesterolitasoa.
5. Se sisältää paljon vitamiineja. Paprikat ovat erinomainen A-vitamiinin lähde, joka on välttämätöntä silmien terveydelle. Yksi paprikahedelmä sisältää päivittäisen annoksen. Paprikas sisältää runsaasti C-vitamiinia, joka tukee kudosten terveyttä ja immuunijärjestelmän normaalia toimintaa. Yksi paprikahedelmä antaa myös yli 100% päivittäisestä C-vitamiinin saannista. Raskaana olevien tai raskaaksi tulevien naisten on lisättävä ruokavalioon myös paprikaa.Tämä vihannes sisältää folaattia, joka tukee punasolujen toimintaa ja auttaa estämään tietyntyyppisiä sikiövaurioita. On myös syytä huomata, että jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että foolihappo voi toimia ennaltaehkäisynä kolorektaalisyöpään. Paprika on myös K-vitamiinin lähde, joka on välttämätöntä veren hyytymiselle.
6. Diabeetikoille. Diabeetikoiden on noudatettava tiukkoja ruokavaliosääntöjä ja ajateltava kahdesti, ennen kuin laitetaan mitään lautaselleen. Ja tämä rajoittaa erilaisten hedelmien ja vihannesten saantia. Paprikan lisääminen ruokavalioon ei kuitenkaan vain auta hallitsemaan verensokeriarvoa, vaan vähentää myös erilaisten terveyskomplikaatioiden riskiä. Makeapippurissa olevat antosyaanit estävät kahden tärkeimmän ruoansulatusentsyymin - alfaglukosidaasin ja lipaasin - aktiivisuutta. Alfa-glukosidaasi-entsyymi edistää hiilihydraattien hajoamista glukoosiksi, kun taas haiman lipaasi edistää rasvojen hajoamista rasvahapoiksi. Jos hiilihydraattien ja lipidien imeytyminen hidastuu, myös verensokeri- ja lipidipitoisuus vähenee, mikä vähentää hyperglykemian riskiä ja auttaa hallitsemaan verensokeriarvoja.
7. Onkologian ehkäisy. Punaisella paprikalla on huomattavasti korkeammat ravintoarvot kuin vihreällä paprikalla, mukaan lukien lykopeeni, joka auttaa estämään eturauhasen, kohdunkaulan, virtsarakon ja haiman syöpää. Koska paprika on rikas antioksidantti- ja anti-inflammatorisista ominaisuuksista, se voi toimia syövän vastaisena aineena. Syövän riski kasvaa kroonisen liiallisen tulehduksen ja ei-toivotun oksidatiivisen stressin takia. Nämä tekijät voidaan kompensoida lisäämällä säännöllisesti fytoravinteita, joilla on antioksidantti- ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Tutkimusten mukaan paprikat sisältävät fenolihappoja tai flavonoidihappoja, jotka ovat tärkeitä kasviperäisen ruokavalion antioksidanttikomponentteja.
8. Sydämelle. Punainen paprika sisältää runsaasti lykopeenia, mikä tekee siitä terveellisen tuotteen sydämelle, kun taas vihreä paprika tunnetaan hyväksi kuidun lähteeksi. Paprikoissa on runsaasti B6-vitamiinia ja folaatteja, jotka auttavat alentamaan homokysteiinitasoja (korkeat homokysteiinipitoisuudet lisäävät sydänsairauksien riskiä).

Vasta

Paprikapippuria ei suositella ihmisille, joilla on esimerkiksi

• mahalaukun sairaudet;
• maksasairaus
• munuaisten vajaatoiminta;
• korkea verenpaine
• heikentynyt sydämen toiminta;
• lisääntynyt hermostuneisuus.

Paprikan käyttö

Paprikapippuria pidetään monipuolisena vihanneksena. Se on maukasta, terveellistä sekä raa'assa että keitetyssä muodossa. Se voi olla osa salaattia tai toimia ainesosana salsaa, guacamolea tai hummusta. Paprikoita voidaan syödä myös paistettuina. Koska paprikoissa ei ole riittävästi proteiinia, se voidaan yhdistää runsaasti proteiinia sisältäviin ruokia täydelliseen ateriaan.

Video: mikä on hyvä paprikalle