Kuinka paistaa paprikaa

Gourmetit arvostavat paprikalajikkeita tuoksuvasta vihannesaromistaan, mausteisilla muistiinpanoilla, jotka täydentävät monia ruokia. Voit keittää lihaisia ​​hedelmiä itsenäisenä välipalana, jossa on vähän komponentteja. Artikkelimme esittelee valikoiman useita mielenkiintoisia reseptejä paprikaa, jotka voidaan nopeasti paistaa ilman liikaa vaivaa keittiössä.

Kuinka valita haudutettuja paprikoita

Lähes kaikki tietävät, kuinka valita vihanneksia salaateille - tärkeintä on, että tuotteet ovat tuoreita ja mehukkaita. Lämpökäsittelyllä on useita salaisuuksia:

1. Tuoksut vihannekset antavat pikemminkin jälkimakua, joten sinun tulisi valita kypsät hedelmät, jotka usein tuovat suuhun vetävää tuoksua esiin jopa vitriinissä. Tämä on huomattavin punaisella ja keltaisella sävyllä.
2. Mitä lihavampaa hedelmä, sitä paremmin se valmistetaan.
3. Vastavalmistetut paprikat antavat aina rikkaamman maun, joten kiinnitä huomiota vihannesten ulkonäköön: pinnan tulee olla sileä, ilman ryppyjä ja varsi on mehukas ja kirkkaanvihreä.

Valikoima makea paprika näkyy haudutettuina ja paistettuina rikkaimpana, koska jokaisella lajikkeella on omat arominsa. Valitse paprika, oranssi, keltainen, vihreä paprika, paikalliset puutarhalajikkeet. Kuumat paprikat lisäävät ripauksen valoa joihinkin resepteihin, joten voit turvallisesti ottaa jalapenoja, vihreitä kuumia paprikaa ja vähän chiliä.

Tärkeää! Tärkeintä on, että paprikoissa ei saa olla jälkiä muotista tai tummennetuista alueista.

Kuinka keittää pippuria

Pippurin keittämiseen on paljon reseptejä: se paistetaan kokonaisilla pippurilla tai täytetään. Täyte tässä tapauksessa voi olla liha, kala, muut vihannekset - sipulit, porkkanat, selleri, kukkakaali sekä vilja. Vähärasvaisena paprikana täytetään riisi ja vihannekset: maissi, porkkanat, höyrytetty sipuli, vihreät pavut. Täyte täyte sekoitetaan riisin lisäksi myös vehnä- tai ohrajauhoihin, ja ne keitetään paistamalla sekä tomaattikastikkeeseen.

Kaukasianpaimenkoirassa on ruokia, kuten lecho. Pippuria maustetaan hapokas-hapankastikkeessa, jolloin maku on vertaansa vailla. Pippurilevyt voidaan paistaa myös valkosipulikastikkeessa, haudutettua smetana-basilika-hapankermaan.

Yleisin ja yleisin, ja mikä tärkeintä, nopea tapa keittää pippuria, on kuori se, leikataan renkaiksi ja paista öljyssä lisäämällä muita vihanneksia tai tomaattitahnat. Tällaisesta pippurista tulee hyvä vihanneskastike viljoille ja lihalle tai ensimmäisten ruokien kastike (boršsi, kaalikeitto). Vihannestäyte tekee ruokia terveellisiksi, rikastaa ruokaa kuiduilla ja vitamiineilla ja antaa myös ainutlaatuisen aromin.

Hienoksi paloitellut paprikat lisätään kurpitsa- ja munakoisokaviaariin, sauteen ja erilaisiin vihannespatoksiin. Bulgarian mausteen ansiosta ruokia tuoksuu ja ne saavat miedon eteläisen maun.

Jos pidät maltillisista mausteista, makeista ja hapan kastikkeista ja ruokavalioista eteläisestä keittiöstä, joka on runsaasti ja kevyttä vartaloa vartaloille, sinun tulisi ehdottomasti rikastaa ruokavaliota paprikaruokia.

Mitkä mausteet sopivat paprikaan?

Voit valita useita vaihtoehtoja seosten maustamiseen.

1. Jos haluat kokata pippurivalmisteita - keskity eteläeurooppalaiseen keittiöön, käytä oliiviöljyä, laakerinlehteä, lisää sitruunamehua, basilikaa, muskottipähkinää. Kun pippurikastiketta tarjoillaan kaloilla, voit lisätä rosmariinia, sipulia, persiljaa ja selleriä.
2. Vihanneksista pippuri on sopusoinnussa tomaatin, munakoison, porkkanan, pastinapin, sipulin, parsakaalin ja valkoisen tai ruusukaalin kanssa.
3. Lisää kokonaisvaltaisen mausteisen ruokia kaakkoiskeittiöstä lisäämällä kurkuma, curry, sahrami, valkosipuli pippuriin. Joissakin resepteissä paprikat yhdistetään kanelilla, neilikka, fenkolilla.
4. Mausteisia meksikolaisia ​​ruokia täydentävät yleensä kuuma chili, mustapippuri, valkosipuli, sipuli, pavut ja maissi.
5. Pohjoinen keittiö on tuonut maun paprikoiden keittämiskulttuuriin lisäämällä vihannekseen marjoja, juuria ja pähkinöitä.

Yleiset suositukset paprikoiden valmistamiseksi

Jotta pöydälläsi oleva pippuri olisi maukasta ja houkuttelevaa, noudata muutamaa tärkeää sääntöä käsitellessään sitä:

1. Ennen paistamista pippuri on pestävä ja kuivattava öljyjen roiskeiden välttämiseksi.
2. Pippurin puhdistamiseksi katkerasta jyvältä, joka ei vain pilaa näkymää, vaan myös vääristää huomattavasti ruoan makua ja vaikutelmaa, sinun on leikattava ”hattu” hännän kanssa ja leikattava ydin ympyrään.
3. Mehukkaat paprikat haudutetaan täydellisesti omassa mehussaan, joten voit valita sen turvallisesti ruokavalion ruokia varten. Pippurin paistamiseen ei tarvita paljon öljyä, peitä vain paprikat kannella - ja vihannes on pehmeä, herkkä ja erittäin helppo sulatella.
4. Pippuri kypsennetään nopeasti, joten se lisätään yhdessä muiden vihannesten kanssa pannuun viimeisenä, muuten viipaleet palavat, kuivaavat tai täyttyvät voilla.

Älä unohda, että pippuri sisältää melko paljon luonnollisia sokereita. Tämä on otettava huomioon laskettaessa suolaa maljaa kohti.

Vinkki! Paprikoiden kuorimiseksi se voidaan keittää lyhyen aikaa kiehuvassa vedessä tai paistaa. Sen jälkeen ulompi kuori irtoaa ja liha muuttuu pehmeäksi ja maukalliseksi.

Paista pippuria tomaattikastikkeessa

Yksi klassisista resepteistä tomaattien ja valkosipulin kanssa tarjoaa meille pippuria herkullisena välipalana tai pääruuana.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Tomaatit - 500 g.
• Valkosipuli - 4 piikkiä.
• Auringonkukkaöljy - 50 g.
• Jauhettu mustapippuri, korianteri, suola, sokeri - maun mukaan.
• Auringonkukkaöljy - 50 g.
• Tuore basilika - 3-4 haaraa.
• Tuore paprika - 4 määrä

Tomaatit on kuorittava, tätä varten ne leikataan ristillä ja pannaan kiehuvaan veteen puoli minuuttia. Sitten tomaatit vedetään uralla lusikalla tai valutetaan siivilän läpi ja kaadetaan kylmällä vedellä. Tällaisen "kontrastisen suihkun" jälkeen elokuva kuorii itsestään.

Kastike haudutetaan noin 30 minuutin ajan kannen alla, minkä jälkeen se poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä. Voit jauhaa valmiin seoksen tehosekoittimella tasaiseksi.

Pippurit voidaan paistaa kokonaisena tai kuorettuna. Massa levitetään paistinpannulle ja keitetään kaikilta puolilta, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Vihannesvälipalan valmistelu 40-60 minuuttia. Tarjoile ruokalaji kaatamalla kastike ja koristamalla tuoreilla yrtteillä. Tällaiset paprikat sopivat hyvin kalan, lihan, viljan tai erillisen ruuan kanssa.

Herkullinen paahtoresepti

Voit täydentää vähärasvaista puuroa, lihapullia tai kalakakkuja valmistamalla nopean kastikkeen paprikalla ja yrtteillä.

Ota nämä aineosat:

• Paprika - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Basilika, oregano tuore tai kuivattu.
• Tomaatti - 1 kpl. Tai 1 rkl. tomaattipasta.
• Jauhettu korianteri, suola, sokeri.
• Auringonkukkaöljy.

Pese ja kuori kaikki vihannekset. Hienonna sipulit ja paprikat puolirenkaisiin ja porkkanat oljilla, pilko vihreät. Kuumenna pannu, kaada öljy. Paista ensin sipulit, jotta ne muuttuvat pehmeiksi, lisää porkkanat, paprikat ja yrtit, suolaa vihannekset ja hauduta kannen alla, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä.Ennen kuin poistat lämmöltä, lisää kastikkeeseen vähän sokeria ja tomaattia (tuore tomaatti leikataan neljäsosaksi ohuista renkaista), sekoita ja anna kannen alle, sammuttaen lämmön.

Video: kuinka valmistaa herkullista paistettua paprikaa valkosipulilla