Gesalzene Tomaten - Nutzen und Schaden für den Körper

Essiggurken und Gärung sind ein obligatorisches Gericht auf dem alltäglichen und festlichen Tisch jeder Hausfrau. Es ist schwierig, eine Person zu treffen, die mit diesem kulinarischen Genuss nicht vertraut ist. Tomaten nehmen einen besonderen Platz unter Gemüse ein, das Hauskonservierungsmethoden ausgesetzt ist, obwohl es sich im Wesentlichen um Beeren handelt. Dank geschickter Zauberer kann der Geschmack variieren, aber insgesamt ist es der leckerste der vorhandenen Snacks. Damit ist das Wissen der Verbraucher über diese leuchtenden Früchte erschöpft. Nur wenige Menschen wissen, dass dieses Produkt eine große Liste nützlicher Eigenschaften und einige Kontraindikationen aufweist.

Die Heimat der auf der ganzen Welt geliebten Beeren ist Südamerika. Es kam im 16. Jahrhundert als Zierpflanze nach Europa, wenig später erreichte die Tomate Russland, wo die fruchtbaren Böden es gut aufnahmen und es beliebt und beliebt machten.

Aufbewahrungsoptionen

Es gibt zwei Arten der Konservierung von Tomaten - das Beizen und das Beizen. Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung des Mörtels und den Techniken.

1. Beim Beizen verwenden sie ein steriles Gefäß, geben Tomaten hinein und gießen eine Lösung aus Wasser, Salz und Gewürzen ein. Essigsäure wird am häufigsten als Konservierungsmittel verwendet.
2. Beim Beizen werden Beeren in den behandelten Behälter gegeben, mit einer Lösung aus Salz und Wasser gegossen, und der Beginn natürlicher Fermentationsprozesse wird erwartet.

Zusammensetzung

Aufgrund ihres Kaloriengehalts (13 kcal) kann eine Tomate als Nahrungsprodukt bezeichnet werden, und aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung ist sie ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien.

Gesalzene Tomaten enthalten:

Vitaminkomplex: Retinol, Beta-Carotin, PP (NE), Ascorbinsäure, Nikotinsäure, B-Vitamine (B1, B2, B5).

• Spurenelemente: Eisen, Kupfer, Natrium, Fluor, Jod, Zink.
• Makronährstoffe: Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor.
• Organische Säuren.
• Lycopin.
• Alpha Tomatin.
• Serotonin.

Der Hauptwert von gesalzenen Tomaten in der Ernährung ist ihre stimulierende Funktion. Es ist in der Lage, die Qualität der Verdauung zu verbessern, aktiviert den Verdauungstrakt. Vor dem Verzehr schwer verdaulicher Lebensmittel kann eine verzehrte Tomate das Auftreten von Schweregefühl im Bauch und Blähungen verhindern.

Was sind die Vorteile des Verzehrs von gesalzenen Tomaten?

Reife Tomaten sind Salz ausgesetzt, und Beeren im Stadium der "milchigen Reife" sind ebenfalls beliebt und gefragt. Knoblauch, Pfeffer, Kräuter und Zweige von Obstbäumen können geschmeckt werden. Auf diese Weise hergestellt, haben sie sich als wirksames entzündungshemmendes Mittel etabliert. Dazu trägt das natürliche Antibiotikum Quercetin bei, das Bestandteil der Zusammensetzung ist und zu dem es keine Kontraindikationen gibt.

Nützliche Eigenschaften von gesalzenen Tomaten:

1. Sie haben antioxidative Eigenschaften. Dank Lycopin wirken sie sich positiv auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse, der Prostata und des Gebärmutterhalses aus. Erlauben Sie nicht die Aktivität von freien Radikalen. Bei der Wechselwirkung mit anderen Antioxidantien macht das Produkt den Körper resistent gegen Krebs.
2. Gewebe regenerieren, stärken und erneuern. Mittels Alpha-Tomate und Quercetin wird im Gewebe ein Protein- und Kohlenhydrataustausch hergestellt.
3. Stellen Sie die Sicht wieder her. Dank Carotin unterstützt Vitamin A die Augengesundheit, wenn auch in geringerer Menge als bei frischen Tomaten.
4. Sie verbessern den Ton, wirken sich positiv auf das Nervensystem aus. In der Zusammensetzung der natürlichen Hormone vorhanden, verbessern Sie das Gedächtnis, die Aufmerksamkeit, die Klarheit des Denkens und den emotionalen Zustand.
5. Stärken Sie das Immunsystem. Vitamin PP - ein wichtiger Bestandteil einer starken Immunität, verbessert die Durchblutung der Mikrogefäße und senkt den Bluthochdruck.
6. Stellen Sie ein Wasser-Salz-Gleichgewicht her, entfernen Sie überschüssiges Wasser und lindern Sie Schwellungen. Ein hoher Kaliumgehalt stärkt die Blutgefäße.
7. Sie verhindern die Bildung von Blutgerinnseln, verdünnen das Blut.
8. Verhindern Sie die Ablagerung von Cholesterin, Fetten, Toxinen und bauen Sie diese ab.
9. Sie verbessern die Herzfunktion dank Eisen, Magnesium und Kalium in der Zusammensetzung.
10. Normalisieren Sie den Stoffwechsel, der durch eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung erleichtert wird.
11. Füllen Sie den Körper im Winter mit Nährstoffen auf. Bei richtiger Salzung bleibt die Zusammensetzung erhalten.
12. Richten Sie einen Stuhl ein. Ballaststoffe in einer Tomate wirken sich wirksam auf Verstopfung aus.

Für Diabetiker, Menschen mit eingeschränkter Leber und Gallenblase sind geringe Mengen an Salz zulässig.

Ist es möglich, durch den Verzehr von Tomaten Schaden zuzufügen?

Trotz der offensichtlichen Vorteile finden Sie immer auch nur eine kleine Anzahl von Menschen, die aus irgendeinem Grund köstliche Gurken nicht geeignet sind.

Seltene Fälle sind:

1. Individuum ist keine Wahrnehmung.
2. Erkrankungen der Organe, die für die Urogenitalfunktion verantwortlich sind, entzündliche Erkrankungen (Pyelonephritis, Cholezystitis, Urolithiasis). Salz und Oxalsäure können das Wasser-Salz-Gleichgewicht verändern sowie die Ausscheidung von Flüssigkeit aus dem Körper verlangsamen und so den Verlauf bestehender Krankheiten verschlimmern.
3. Hypertonie Eine große Menge Salz in der Zusammensetzung erhöht den Druck.
4. Geschwüre und Gastritis. Essigformulierung ist kontraindiziert.
5. Kinder reagieren empfindlich auf verschiedene Produkte. Gesalzene Tomaten werden am besten in kleinen Portionen unter sorgfältiger Überwachung der Reaktion des Körpers verabreicht. Bei Verwendung einer großen Menge dieser Konservierung sind Hautausschläge, Juckreiz, Allergien und Diathese möglich. Ein leichter Temperaturanstieg kann auftreten.

Kochanwendung

Gesalzene Tomaten sind eine autarke Vorspeise, die gut zu Beilagen und Fleischgerichten passt. Auch dieses Produkt ist Teil vieler Rezepte: Durcheinander, Eintopf, Gemüsesalate.

Ein einfaches und schnelles Rezept für das Salzen von Tomaten "Von Emmas Großmutter"

Dies ist eine Methode für Notfälle, bei der die Tomaten nach 4 Tagen einsatzbereit sind.

Am Boden des Behälters lagen Gemüse (Petersilie, Selleriedill, Kirschblätter), Paprika und 5 Knoblauchzehen. Jede Beere wird geschnitten und in eine Schüssel auf ein grünes Kissen gelegt. Von oben mit Gemüse bedecken und Knoblauch hinzufügen. Bereiten Sie eine Salzlösung vor: Wasser (5 l) wird mit Salz (5 EL L. Mit einem Objektträger) und Zucker (10 EL) gekocht. Tomaten werden mit einer fertigen Lösung gegossen; Unter den üblichen Bedingungen einen Tag ruhen lassen und dann drei Tage in den Kühlschrank stellen, bis alles vollständig vorbereitet ist.

Video: Nutzen und Schaden von Tomaten