Fliederbeinig - Beschreibung, wo es wächst, giftiger Pilz

Die lila Eberesche ist eine typische Pilzart der gewöhnlichen Familie. Für viele Pilzsammler ist diese Art von Pilzen als blauer Fuß, blaue Wurzel bekannt. Die Besonderheit dieser Pilze ist, dass sie im Gegensatz zu ähnlichen Arten bei relativ niedrigen Temperaturen (bis zu -5 Grad) wachsen können, dh ihre Sammlung ist auch dann möglich, wenn die meisten Pilze nicht mehr wachsen (bis Ende November) )

Obwohl diese Art von Pilzen als Bluterguss als essbar angesehen wird (in der 4. Kategorie enthalten), sammeln die meisten Pilzsammler sie einfach nicht, weil sie ihre Toxizität aufgrund ihres charakteristischen Aussehens befürchten.

Der Radius des Hutes dieses Vertreters der Reihenpilze erreicht 80 mm, in seiner Form ähnelt er einem im oberen Teil konvexen Kissen. Die Oberfläche ohne Tuberkel ist glatt und hell. Junge Rowovka hat ein ziemlich dichtes Fruchtfleisch, aber mit dem Wachstum der Pflanze wird es weicher, die Bröckeligkeit nimmt zu. Das Fleisch selbst ist gesättigt lila. Sein Hauptton ist weiß, grau oder bräunlich. Der Geruch von Fruchtfleisch erinnert eher an das Aroma frischer Früchte, der Geschmack ist süßlich.

Die Innenseite der Pilzkappe hat eine Lamellenstruktur, die cremefarbenen Platten sind ziemlich breit, befinden sich in einem gewissen Abstand voneinander.

Bein mit gleichem Durchmesser über die gesamte Länge (bis zu 100 mm), an der Basis gibt es eine leichte Verdickung. Die Beine junger Pilze sind mit Flocken bedeckt, die mit dem Wachstum der blauen Flecken verschwinden.

Geschmacksqualitäten

Für den Geschmack ähnelt die Reihenfolge der Fliederbeine Pilzen wie Champignons, die blaubeinige marinierte oder gesalzene Form ist besonders lecker. Dieser Speisepilz hat einen niedrigen Kaloriengehalt, enthält jedoch eine relativ große Menge an Protein. Daher ist dies die beste Lösung für Menschen, die den Kaloriengehalt ihrer Ernährung reduzieren möchten.

Artenverteilung

Die ersten Vertreter dieser Art finden sich bereits mit dem Einsetzen der ersten Hitze, der letzteren - im Spätherbst. Das maximale Wachstum des blauen Fußes wurde von August bis September beobachtet. Beachten Sie, dass erfahrene Pilzsammler empfehlen, Fliederbein-Rudern ausschließlich im Trockenen zu sammeln. Dies liegt an der Tatsache, dass der Pilz nach dem Niederschlag ziemlich rutschig und klebrig wird, weshalb es nicht leicht zu bemerken und unbequem zu sammeln ist.

Der Name der Pilze dieser Familie erklärt sich aus der Tatsache, dass die Blaubeinigen in der Regel in Reihen wachsen, während sich die Kappen einer Reihe häufig mit den Fruchtkörpern einer anderen Reihe überlappen. Das heißt, von einer Lichtung aus kann ein ruhiger Jäger einen ganzen Korb mit köstlichen Pilzen sammeln.

Diese Art kommt auch häufig in Gebieten vor, die an Weiden angrenzen. Dies liegt daran, dass für das Wachstum dieser Pilze feuchte und humusreiche Böden am besten geeignet sind.

Obwohl die Fliederbein-Ränge aufgrund ihrer spezifischen Farbe viele Pilzsammler abwehren, werden diejenigen, die diese Waldgeschenke ausprobiert haben, niemals ablehnen, diese köstlichen Pilze zu sammeln. In der Regel können Pilzsammler mit Erfahrung von einem Ort aus für eine Saison mehrere Ernten des blauen Fußes (bis zu 140-150 kg) sammeln.

Nützliche Hinweise und Tipps zum Sammeln und Nachbearbeiten des blauen Fußes

1. Es ist besser, nach Pilzen zu suchen, um auf offenen, sonnigen Wiesen Fliederbein-Rudern zu pflücken, da diese Art im dichten Wald praktisch nicht vorkommt.
2. Wenn Sie Pilze pflücken, ist es am besten, den Pilz sofort vorbehandeln (die Unterseite des Beins abschneiden), um dies nicht zu Hause zu tun. Dann dauert die Verarbeitung der Pilze viel kürzer.
3. Es ist besser, keine rohen Pilze zu probieren, obwohl die blauen Flecken essbar sind, vergiftet werden können oder Sie diese Art mit ihren giftigen Gegenstücken verwechseln können.
4. Achten Sie beim Sammeln von Blutergüssen darauf, den unteren Teil alter Pilze abzuschneiden. Dies liegt daran, dass die Sporen im Lamellenkörper nicht verdaut werden, was zu einer Vergiftung des menschlichen Körpers führen kann.
5. Bevor Sie mit der Zubereitung der blauen Flecken beginnen, sollten die Pilze wie viele Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies hilft, Sand, anhaftende Vegetation und Blätter effektiv von der Oberfläche des Ruders zu entfernen. Nach dem Einweichen werden die Pilze mehrmals gewaschen, erst danach können Sie mit dem Kochen beginnen (dh Wärmebehandlung).
6. Vor dem Einweichen der Pilze sollte dem vorbereiteten Wasser Salz zugesetzt werden, um den Fruchtkörper von den Pilzen von Würmern zu befreien.
7. Zum Kochen sollten Sie keine zu alten Pilze oder Reihen verwenden, deren Fruchtkörper verdorben ist. Es ist besser, sie sofort wegzuwerfen - dies verringert das Risiko einer möglichen Vergiftung.

Ähnliche Ansichten - wonach suchen?

In seiner Erscheinung fällt dieser Vertreter der Reihenfamilie bei ähnlichen Arten deutlich auf. Es gibt jedoch einige Arten, die ihm ähnlich sind.

1. Violettes Rudern - wie der Name schon sagt, hat dieser Pilz die entsprechende Farbe aller seiner Teile. Wir machen darauf aufmerksam, dass diese Art des Ruderns nicht essbar ist und es nicht empfohlen wird, sie zu entfernen.
2. Auch die Unkrautreihe ähnelt dem blauen Fleck, jedoch hat diese Pilzart eine bescheidenere Größe.
3. Die Reihe der faserigen Fasern hat im Gegensatz zur blauen Wurzel einen grauen Hut, der mit einem Hauch von grau-aschigem Farbton bedeckt ist.

Die aufgeführten Pilzarten sollten vermieden werden, da sie nicht zu den Arten gehören, die gefressen werden können und eine Gefahr für den Menschen darstellen.

Im Allgemeinen ist ein Bein mit blauen Beinen ein vollständig essbarer Pilz mit hervorragenden Nährstoffqualitäten, der jeden ansprechen wird.

Video: Fliederbein (Lepista saeva)