Wie man Birnen zu Hause trocknet

Während der Erntezeit möchte sich jede Hausfrau für die Zukunft mit Früchten eindecken. Besonders beliebt ist die Knüppeltrocknung, die Birnen ausgesetzt ist. Später, wenn die Kälte kommt, können Sie auf der Basis von getrockneten Früchten gedünstete Früchte und verschiedene Leckereien kochen. Daher sollte das Trocknen korrekt durchgeführt werden, da bei Verstößen gegen die Technologie Birnen die meisten Nährstoffe verlieren. Heute werden wir die wichtigsten Erntemethoden betrachten.

Vorbereitung der Birnen zum Trocknen

1. Die Früchte sollten steif und ihre Haut mäßig dick sein. Wählen Sie zum Trocknen keine zu weichen oder überreifen Birnen. Achten Sie auf die Anzahl der Samen, je weniger desto besser.
2. Für Sorten, die zur Wärmebehandlung geeignet sind, gibt es viele. Bevorzugen Sie "Waldschönheit", "Victoria", "Limonka", "Aromatisch", "Iljinka", "Bergamotte", "Zaporizhzhya".
3. Es wird dringend empfohlen, gefrorene, beschädigte, wurmige, verfaulte Früchte nicht zu trocknen. Beim Trocknen ist die Integrität und Dichte der Früchte die Hauptsache.
4. Wenn Ihnen die Birne zum Trocknen geeignet erscheint, aber einige blaue Flecken aufweist, schneiden Sie sie aus. Spülen und trocknen Sie die Rohstoffe nach dem Sortieren und Verwerfen des Überschusses gründlich.
5. Wenn die Birnen relativ klein sind, können sie ganz getrocknet oder in zwei Teile geschnitten werden. Größere Exemplare werden besser in 1-cm-Scheiben geschnitten. Vergessen Sie nicht, die Samen zu entfernen.
6. Einige Hausfrauen haben eine wirksame Methode zur Herstellung von Birnen zum Trocknen entwickelt. Tauchen Sie die Früchte für ein paar Minuten in kochendes Wasser, kühlen Sie sie ab, hacken Sie sie und schälen Sie die Samen. So bleibt in Früchten das Maximum an Vitaminen.

Methodennummer 1. Natürlicher Weg

1. Wählen Sie zunächst einen Ort aus, der den Anforderungen zum Trocknen von Birnen entspricht. Es ist wichtig, den Eingriff bei Sonnenlicht, Staub- und Windfreiheit, Mücken und Insekten durchzuführen.
2. Bereiten Sie die Birnen wie oben beschrieben vor. Dann legen Sie die Fruchtstücke auf einen Rost, eine Plastikschale oder ein Backblech. Stellen Sie den Inhalt an einen Ort, der den ganzen Tag über am besten beleuchtet ist.
3. Lassen Sie die Früchte zunächst einige Tage in der Sonne. Decken Sie den Inhalt nachts mit Gaze ab und bringen Sie ihn ins Haus. Stellen Sie das Birnentablett morgens erneut zum weiteren Trocknen auf.
4. Wenn die Früchte leicht trocken sind, bringen Sie sie in einen Raum mit trockener Luft und bringen Sie sie zur Bereitschaft. In diesem Zustand sollten die Birnen weitere 3-4 Tage trocknen.
5. Damit die Stücke gleichmäßig trocknen, drehen Sie sie regelmäßig von einer Seite zur anderen. Stellen Sie vor der Lagerung des Inhalts zur Lagerung sicher, dass alle Birnen vollständig trocken sind. Andernfalls entwickelt sich Schimmel.
6. Wenn die Möglichkeit, den Vorgang auf einem Tablett durchzuführen, für Sie nicht geeignet ist, stechen Sie die Birnenscheiben mit einer Nadel durch und fädeln Sie den Faden ein. An einem für Insekten unzugänglichen Ort aufhängen. Trocknen bis zart. Dann legen Sie es in Leinensäcke oder Gläser.

Methode Nummer 2. Ofen

1. Aufgrund der modernen Technologie haben viele Hausfrauen von der natürlichen Trocknung auf die Verwendung eines Ofens umgestellt. Das Verfahren nimmt weniger Zeit in Anspruch und liefert ein hervorragendes Ergebnis. Darüber hinaus erlauben die Wetterbedingungen nicht immer das Trocknen von Birnen auf der Loggia oder dem Dach des Hauses.
2. Erwärmen Sie zuerst den Ofen auf 55-60 Grad und verteilen Sie dann die Birnenscheiben auf einem Backblech. In den Ofen schicken, 2 Stunden warten. Erhöhen Sie nach dieser Zeit die Leistung auf 80 Grad. Warten Sie auf den Moment, in dem die Birnen kleiner werden.
3. Reduzieren Sie danach die Ofenleistung erneut auf 55 Grad und schmachten Sie weiter. Als nächstes notieren Sie die Zeit. Wenn Sie die Birnen mit Scheiben trocknen, warten Sie 13-15 Stunden.Bei der Verarbeitung ganzer Proben dauert es ca. 20-22 Stunden. Lassen Sie die Früchte vollständig abkühlen, bevor Sie sie zur Langzeitlagerung sortieren.

Methode Nummer 3. Mikrowelle

1. Diese Methode gilt als die schnellste. Wenn Sie nicht warten möchten, verwenden Sie die Mikrowelle. Mit diesem Gerät trocknet eine Portion Birnen in 3-5 Minuten.
2. Trotz der Geschwindigkeit lieben nicht alle Hausfrauen diese Trocknungsmethode. Denn wenn Sie nicht inspizieren, laufen Sie Gefahr, harte "Kohlen" anstelle von schönen getrockneten Früchten zu bekommen.
3. Nehmen Sie eine flache Schüssel, die für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet ist. Decken Sie es mit einem Baumwolltuch oder Pergamentpapier ab. Die gewaschenen und vorbereiteten Fruchtstücke auf einer Platte verteilen.
4. Stellen Sie die Mikrowelle auf 200-250 Watt ein und notieren Sie die Uhrzeit. Der Einstieg dauert 2,5 Minuten. Wenn dies nicht ausreicht, erhöhen Sie die Dauer etwas später. Schicken Sie die Birnen zum Trocknen.
5. Überprüfen Sie nach der festgelegten Zeit die Früchte. Wenn sie gedrückt werden, sollten sie springen, dies zeigt die Elastizität der Birnen an. Wenn die Früchte steif sind, bedeutet dies, dass sie nicht reif sind.

Methodennummer 4. Luftgrill

1. Wenn Sie einen Luftgrill haben, ist es sinnvoll, ihn zu verwenden. Bereiten Sie das Gerät vor und legen Sie die Fruchtstücke in einer Reihe auf Paletten. Stellen Sie den Temperaturmodus auf 65 Grad ein und schalten Sie den Lüfter auf Maximum.
2. Das Trocknen erfolgt in 2-3 Stufen von 25-30 Minuten. Lassen Sie die Früchte zwischen den Eingriffen abkühlen und starten Sie das Gerät erneut. Vergessen Sie nicht, Birnen für eine gleichmäßige Verarbeitung zu verschieben und umzudrehen.
3. In nur einem Tag müssen Sie 6 Ansätze in 3 Schritten durchführen. Nach ca. 28-30 Stunden sind die Birnen vollständig getrocknet. Sie müssen sie nur abkühlen und einlagern.

Methodennummer 5. Elektrischer Trockner

1. Der elektrische Trockner wurde speziell für die Zubereitung von Trockenfrüchten für den Winter entwickelt. Bauen Sie das Gerät zusammen und legen Sie die Fruchtstücke in einer Schicht auf die Tabletts. Schalten Sie die Temperatur von 70 Grad ein und drücken Sie "Start".
2. In regelmäßigen Abständen müssen die Werkstücke für eine gleichmäßige Wärmebehandlung umgedreht werden. Die Trocknungszeit im Gerät beträgt ca. 17-19 Stunden.
3. Lassen Sie den elektrischen Trockner nicht unbeaufsichtigt, damit die Birnen nicht austrocknen. Schalten Sie das Gerät aus, wenn die Frucht eine schöne bräunliche Farbe hat.
4. Richtig getrocknete Birnen zerbröckeln nicht. Sie haben Elastizität und Dichte. Lassen Sie die Scheiben nach allen Manipulationen bei Raumtemperatur abkühlen.

Die Feinheiten des Trocknens von Wildbirnen

1. Die Wärmebehandlung kann nicht nur Birnen unterzogen werden, die in Sommerhäusern gezüchtet werden. Wenn Sie die Möglichkeit haben, das Spiel zu sammeln, verwenden Sie es. Das Ergebnis sind schmackhafte und gesunde Trockenfrüchte.
2. Sie müssen wissen, dass wilde Birnen nicht von Bäumen gepflückt werden müssen. Ein Scavenger eignet sich zum Trocknen. Legen Sie die Früchte nach der Ernte in eine Schachtel oder Schachtel und erwarten Sie, dass sich die Früchte verdunkeln.
3. Wenn sich die Birnen beruhigt haben, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Sie können die Früchte in 2 Teile hacken und mit den persönlichen Vorlieben fortfahren. Es ist nicht notwendig, die Samen zu schneiden, noch sollte die Birne blanchiert werden.
4. Verwenden Sie nach der Zubereitung eine der oben genannten Methoden zum Trocknen von Birnen. Am Ende sollten Sie nicht harte, sondern elastische und dichte Trockenfrüchte bekommen.

Wie man getrocknete Birnen lagert

1. Nach dem Trocknen müssen Sie die richtige Lagerungsmethode auswählen. Wenn die Sicherheitsbedingungen verletzt werden, können getrocknete Früchte schimmeln oder hart werden.
2. Die Haltbarkeit von Trockenfrüchten beträgt höchstens 12 Monate. Nach der vorgegebenen Zeit ist es notwendig, getrocknete Früchte loszuwerden und eine neue Portion zuzubereiten.
3. Wählen Sie einen Ort, an dem es dunkel und trocken ist. Als Vorratsgefäß eignen sich ein Glasglas mit verschlossenem Deckel sowie Leinenbeutel (Baumwollbeutel).
4. Bewahren Sie Birnen nicht in der Nähe von Heizkörpern, Gas- oder Elektroherden auf.Andernfalls kann im Behälter mit den Birnen Kondenswasser auftreten, das zum Verderben führt.
5. Um die Unversehrtheit und Nützlichkeit der Früchte sicherzustellen, öffnen Sie regelmäßig die Gläser mit dem Inhalt und überprüfen Sie die getrockneten Früchte auf Schimmel, Insekten, Insektenlarven und Fruchtmotten.
6. Es sei daran erinnert, dass eine zu lange Lagerung die Birnen hart und dunkel macht. Versuchen Sie daher, die Früchte so früh wie möglich zu essen. Wenn Sie Steifheit zulassen, erhitzen Sie getrocknete Früchte auf einem Backblech im Ofen. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden, um Dampf zu bilden.
7. Erfahrene Hausfrauen haben auch bei zu harten trockenen Birnen Anwendung gefunden. Beeilen Sie sich daher nicht, sie loszuwerden. Mahlen Sie die Früchte in einem Mixer oder einer Kaffeemühle, mischen Sie sie mit saurer Sahne und machen Sie ein Körper- / Gesichtspeeling.

Wenn Sie sich definitiv entschlossen haben, Ihre Familie mit getrockneten Früchten für den Winter zu versorgen, gehen Sie verantwortungsbewusst mit der Auswahl und richtigen Vorbereitung der Birnen für die weitere Trocknung um. Wählen Sie die Wärmebehandlungsoption basierend auf den vorhandenen Geräten.

Video: Trocknen von Äpfeln und Birnen