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Im Winter will man manchmal so etwas! Übliche Süßigkeiten sind müde, Kompotte wurden bereits probiert ... Aber ist es möglich, Tee aus Weißdorn zu trinken? Wo zu bekommen Aus der Box. Sie haben wahrscheinlich vergessen, dass sie die Früchte im Herbst getrocknet und für solche Fälle an einem dunklen, trockenen Ort aufgeräumt haben.
Nicht bestückt, weiß nicht, wie man einen Weißdorn trocknet. Ja, das ist sehr einfach! Es wird mehr Zeit für die Vorbereitung aufgewendet. Lesen, schreiben, nützlich im Herbst.
Weißdorn zum Trocknen kochen
Die Beerenernte beginnt Ende August und endet ... im Winter. Natürlich ist es besser, den Weißdornfrost nicht schwer zu beschädigen. Solche Rohstoffe sind unheimlich braun, wässrig und geschmacklos. Sammeln Sie gereifte Früchte von schöner Farbe. Rot, Burgund. Licht nicht nehmen, sie sind noch nicht gereift.
Sie bringen all das Gute nach Hause. Dort beginnt die anstrengendste Phase. Sortieren Sie die Beeren und reinigen Sie sie von Schwänzen und Schwänzen. Übrigens empfehlen einige Quellen immer noch, Schimmel, verdorbene und deformierte Beeren wegzuwerfen. Es stellt sich eine logische Frage: Warum haben Sie sie überhaupt mit nach Hause genommen? Welche Fäule brauchst du? Es sei denn, gierig gepackt.
Es gibt Empfehlungen, Weißdorn nicht zu waschen. Und jemandes? In schmutzigen mehr Vitaminen wahrscheinlich. Selbst wenn die Rohstoffe an einem ökologisch sauberen Ort gesammelt wurden (wo finde ich sie jetzt?), Ist der Staub allgegenwärtig. Weißdorn auf jeden Fall waschen! Es ist nicht notwendig, viel zu reiben, aber in einem Sieb oder Sieb ist es ratsam, zu spülen.
Dann werden die Beeren auf ein Papier- oder Stoffhandtuch gelegt, um das restliche Wasser zu trocknen. Wenn Sie nicht nacheinander gewaschen essen, setzen Sie sich und wischen Sie jede Beere mit einem Taschentuch ab. Jetzt fangen sie an zu trocknen.
Tipp. Sie können versuchen, die Samen aus dem Weißdorn mit einem Werkzeug für Kirschen und Oliven zu quetschen. Die Praxis zeigt jedoch, dass dies eine schlechte Idee ist. Dabei geht zu viel Zellstoff verloren.
Wo man den Weißdorn trocknet
Trocknen Sie den Weißdorn auf verschiedene Arten.
Im Freien. Weißdorn wird in einer Schicht auf mit Papier bedeckte Paletten gegossen. Sie stellen es auf die Straße, beschatten es aber vor direkter Sonneneinstrahlung. Von oben ist es wünschenswert, mit Gaze von Wespen und anderen Insekten zu bedecken.
Bei gutem Wetter dauert das Trocknen ca. 6-8 Tage. Das Papier muss täglich gewechselt werden. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, die Beeren aufzurühren. Nachts werden die Paletten ins Haus gereinigt, damit der Tau nicht alle Anstrengungen zerstört.
Weißdorn gilt als bereit, wenn es bis zu 75% an Gewicht verliert, faltig, kastanienbraun und schwer anzufassen ist.
Tipp. Bei kühlem Wetter kann der Weißdorn auf dem Dachboden oder in einer warmen Scheune getrocknet werden.
Im Zimmer. Wenn zum Zeitpunkt des Beerenpflückens die Zentralheizung bereits in der Wohnung arbeitet, kann der Weißdorn direkt auf der Batterie getrocknet werden.
Rohstoffe werden wie oben beschrieben hergestellt. Dann gießen sie es in solche Behälter, die auf den Kühler passen, um ohne Angst herunterzufallen. Auch Papier muss abgelegt werden. Der Rest des Prozesses unterscheidet sich nicht vom Trocknen an der frischen Luft.
Täglicher Wurfwechsel, Verpflegung. Es stimmt, im Haus kann man sich nicht vor Insekten und nicht vor Tau verstecken. Aber Haustiere müssen abbürsten. Überall stecken sie ihre neugierige nasse Nase. Sie können Ihre Werkstücke auch auf den Boden werfen.
Es ist schwierig, die Trocknungszeit ungefähr zu nennen. Es hängt alles von der Temperatur der Batterien ab. Die Bereitschaft wird empirisch ermittelt. Sie berührten sich und kauten. Hart und trocken? So können Sie es für die Lagerung reinigen.
Tipp. Trocknen Sie den Weißdorn bis er weich ist, plus einen weiteren Tag. So können Ihre Aktien unter normalen Bedingungen bis zu 2 Jahre liegen und werden im ersten Monat nicht schimmelig.
Im elektrischen Trockner. Der schnellste Weg, die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen zu erhalten. Praktisch, da Sie gleichzeitig mehrere Kilogramm Weißdorn trocknen können.So viel wie Ihr Trockner hält.
Die Temperatur ist nicht höher als + 60 ° C eingestellt, die Paletten werden stündlich gewechselt. Der untere wird nach oben gestellt, der Rest nach unten verschoben. Natürlich wird kein Papier benötigt und die Zubereitung von Beeren unterscheidet sich nicht von den oben genannten.
Die ungefähre Trocknungszeit hängt von der Kapazität Ihres Trockners ab. In der Regel dauert es nicht länger als 14 Stunden, wenn das Gerät vollständig geladen ist. Die Bereitschaft wird visuell und wieder durch Berühren bestimmt. Schön, fest? Also ist es Zeit zu schießen.
Tipp. Trocknungstemperatur nicht überschreiten. Weißdorn trocknet schneller, aber die Qualität des fertigen Produkts kann beeinträchtigt werden. Ja, und Vitamine werden zerstört.
Im Ofen. Das Backblech ist mit Pergamentpapier bedeckt. Es ist wünschenswert - silikonisiert, praktisch nichts haftet daran. Weißdorn wird in einer Schicht gegossen und in den Ofen gestellt. Die Temperatur ist auf + 65 ° C eingestellt.
Die Tür muss angelehnt bleiben, damit verdunstende Feuchtigkeit ungehindert austreten kann. Beeren müssen regelmäßig gemischt werden. Dadurch können sie gleichmäßiger austrocknen.
Geschätzte Trocknungszeit ... unbekannt. Es hängt alles vom Feuchtigkeitsgehalt der Rohstoffe und dem Volumen des Ofens ab. Aber definitiv nicht mehr als 6 Stunden ein Backblech.
Einige Quellen empfehlen, die Bereitschaft mit einem Kompressionstest zu überprüfen. Sie müssen eine Handvoll Beeren nehmen und sie mit der Faust drücken. Löse dich und sieh ... Palmen brennen! Nein, natürlich sollten Sie versuchen, sich bei einer solchen Temperatur zu verbrennen. Das Ergebnis eines solchen Tests kann jedoch sehr unzuverlässig sein. Angeblich kleben Rohstoffe zusammen. Na ja. Eine kleine, trockene alte Frau drückt einen Weißdorn in die Hand oder eine kräftige junge Frau von etwa 30 Jahren. Was hält zusammen?
Erfinde keine Rätsel für dich. Sie nahmen diese Handvoll Weißdorn und schnitten sie mit einem Messer. Hat es geklappt? Sie müssen das Werkstück also erneut trocknen. Der Versuch schlug fehl und die Beere flog zum anderen Ende des Raumes? Nehmen Sie das Backblech sofort aus dem Ofen, es ist Zeit.
Tipp. Wenn Ihr Ofen es erlaubt, laden Sie mehrere Backbleche gleichzeitig hinein. In diesem Fall geht es viel schneller als das Trocknen nacheinander. Tauschen Sie sie nur einmal pro Stunde von unten nach oben aus.
Im Kühlschrank. Die Methode der Kalttrocknung wird genannt. Diese Methode eignet sich für diejenigen, die noch keinen Ofen oder Gas aus einer Flasche im Haus haben und nicht zentralisiert sind. Oder es gibt keinen Dachboden mit einer Scheune, es gibt nirgendwo Tabletts auf der Straße. Aber Sie kennen nie die Gründe! Zu diesem Zweck müssen Sie Platz im Regal reservieren oder sogar vollständig einnehmen.
Zeitungen in zwei Schichten werden auf die ausgewählte Palette gelegt. Dann Weißdorn in eine Schicht gießen. Das Oberteil ist mit einer Schicht Zeitungen oder einem Baumwolltuch bedeckt. Sogar gewöhnliche Gaze reicht aus.
Jetzt muss all diese Konstruktion im Kühlschrank in das Regal gestellt werden. Und dort für ca. 5 Tage lassen. Die untere Schicht der Zeitung wird täglich gewechselt, die obere kann gleich bleiben. Mischen ist willkommen, aber nicht erforderlich. Beim Ersetzen des Mülls ist bereits alles verändert.
Die Bereitschaft wird durch die übliche Berührungsmethode bestimmt. Die Beeren sollten dunkler werden, stark an Größe verlieren und hart werden. Selbst eine schwache Weichheit zeigt an, dass der Weißdorn unvollendet ist. Lassen Sie die Pfanne noch 2-3 Tage im Kühlschrank.
Tipp. Diese Methode funktioniert nur in Kühlschränken mit automatischer Abtaufunktion (aber Frost). Alte sowjetische Kühlschränke haben diesen Vorteil nicht, so dass dieser Fokus in ihnen nicht funktioniert.
Wie trockne ich einen Weißdorn? Es stellt sich heraus, dass es sehr einfach ist. Wählen Sie eine geeignete Methode und werfen Sie im Winter Beeren in die Teekanne und genießen Sie den wunderbaren angereicherten und aromatischen Tee.
Video: Wie man den Weißdorn im Ofen trocknet
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