Wie man Feigen zu Hause trocknet

Wie Feigen zu Hause trocknen? Das Problem für die Bewohner der südlichen Regionen ist nicht relevant. Aber für diejenigen, die nach einem Urlaub auf See einen Eimer mit reifen, köstlichen Feigen mitgenommen haben, ist unser Artikel nützlich. Weil Sie immer noch keine Zeit haben, sie zu essen. Feigen beginnen sich bereits nach 3 Tagen bei Raumtemperatur zu verschlechtern. Im Kühlschrank - für 5 Tage.

Gefrorene Feigen verwandeln sich beim Auftauen in eine rutschige, unappetitliche Masse. Daher ist das Trocknen der beste Weg, um Feigen aufzubewahren. Übrigens können getrocknete Feigen im Gefrierschrank leicht bis zu 2 Jahre liegen. Unter Raumbedingungen wird es bis zu 10 Monate gelagert. Und mit Zuckersirup verarbeitet und getrocknet - nur 30 Tage. Aber das Wichtigste zuerst.

Wie man Feigen zum Trocknen vorbereitet

Grundsätzlich ist nichts Kompliziertes oder Abstruses erforderlich. Die Früchte müssen aussortiert werden. Zerknittert oder geschlagen, um sofort zu essen. Kratzer können auch gegessen werden. Oder zum Trocknen kochen.

Der nächste Schritt ist das Waschen der Früchte. Jemand wird sagen, dass Feigen im Süden vor dem Trocknen nicht gewaschen werden. Nun, sie sammeln sie unter dem Baum hervor und ziehen sie sofort zum Trocknen. Und Sie sind mehrere tausend Kilometer gefahren. Wie auch immer, mach dir keine Sorgen! Wasche wen ich sage! Von Kindheit an lehrten sie: Alles, was Sie in den Mund ziehen, muss gewaschen werden. Aber du bist immer noch nicht gekommen, um die getrockneten Feigen zu bewundern, du wirst sie essen.

Dann werden die Früchte auf einem Sieb oder einem alten dicken Handtuch getrocknet. Papierküche funktioniert auch. Reiben Sie die Feigen nur nicht beim Waschen und versuchen Sie danach, das restliche Wasser zu entfernen. Zu dünne und empfindliche Haut kann selbst durch einfaches Drücken leicht beschädigt werden. Lassen Sie das Wasser von selbst trocknen.

Getrocknete Feigen können ganze Früchte sein oder in Hälften oder Viertel gehackt werden. Die Form beeinflusst das Endergebnis in keiner Weise, auch die Geschmacksqualitäten ändern sich nicht. Hier gilt das Prinzip der persönlichen Präferenz und der ästhetischen Wahrnehmung. Zum Beispiel ein rein weibliches "Ich wollte so, also habe ich es geschnitten." So bequem wie sie.

Tipp. Wenn Sie Feigen kaufen, sollten Sie wissen, dass Gelb besser zum Trocknen und Lila für Marmelade geeignet ist.

Wo Feigen trocknen

In den südlichen Regionen tritt dieses Problem nicht auf. Das Klima selbst trägt dazu bei, draußen in der heißen Sonne zu trocknen. In der mittleren Spur und im Norden ist eine solche Hitze nicht zu sehen. Wenn das Wetter jedoch klar und ungewöhnlich warm ist, können Sie diese Methode ausprobieren.

Bereiten Sie zuerst den Rost vor. Jeder Handlanger. Es ist sehr wichtig, dass die Feigen von oben und unten mit frischer Luft geblasen werden. Wenn Sie sie auf einem Backblech verteilen, können die Früchte einfach fermentieren oder anfangen zu faulen. Feigen werden auf einem Gitterrost ausgelegt und an einem sonnigen, gut belüfteten Ort aufgestellt.

Es ist ratsam, die gesamte Struktur mit einem dünnen Vlies oder einer dichten Gaze abzudecken. Und von unten auch. Wespen, Fruchtfliegen und eine ganze Reihe von Insekten schmecken auch gerne das süße Fruchtfleisch. Von ihnen und solchen Tricks werden benötigt.

Der Trocknungsprozess dauert ca. 5 Tage mit nächtlichen Pausen. Übrigens muss abends der Rost ins Haus gebracht werden. Man weiß nie, der Regen wird sinken oder der Tau wird sich setzen. Übermäßige Feuchtigkeit ist ein großes Hindernis in Ihrem Unternehmen.

Einige Quellen empfehlen, Feigen 10 Sekunden lang in kochendem Zuckersirup zu kochen und erst dann zum Trocknen zu bestimmen. Angeblich für eine bessere Farbbeständigkeit. Ich halte diesen Beruf für sinnlos, da alle getrockneten Feigen die gleiche hellbraune Farbe haben.

Sofern nicht Fäulnisprozesse oder Fermentation verhindert werden, hilft das Verfahren vollständig. Zwar werden solche kandierten Früchte nur sehr kurze Zeit gelagert.

Tipp. Versuchen Sie, die Hälfte der Rohlinge mit kochendem Zuckersirup und die zweite Hälfte ohne zu verarbeiten. Vergleichen Sie gleichzeitig den Geschmack.

Was tun mit denen, die die Sonne auch im Sommer mit heißen Strahlen nicht bevorzugt? Es gibt einen Ausweg. Sogar zwei. Wählen Sie eine geeignete.

Für glückliche Besitzer eines Haustrockners. Ganze oder gehackte Feigen (Hälften) werden auf die Gitter gelegt. Die Temperatur ist nicht höher als + 65 ° C eingestellt. Weil Zucker im Fruchtfleisch bei einer höheren Temperatur karamellisiert wird und den Endgeschmack des Endprodukts verändern kann.

Übrigens eine unverständliche weiße Beschichtung auf getrockneten Feigen - das ist der Zucker, der herauskam.

Die Trocknungszeit beträgt ca. 6-8 Stunden. Es hängt alles vom Belastungsgrad und der Leistung Ihres Geräts ab. Die Bereitschaft wird visuell überprüft. Früchte werden verkleinert, erhalten eine hellbraune Tönung. Beim Drücken fühlt sich die Haut dicht und elastisch an.

Es gibt Empfehlungen, Feigen zu einer flachen Form zu glätten. Dies ist überhaupt nicht notwendig. Denn das ist bei großformatigen Werkstücken der Fall. Durch das Abflachen können Sie Platz sparen. Solche Feigen werden an ein Seil gelegt und zur Aufbewahrung aufgehängt.

Wenn Sie eine kleine Menge trocknen müssen, können Sie Feigen in ihrer normalen Form ohne zusätzliche Manipulationen aufbewahren.

Fragen Sie einfach nicht, wo Sie zu Hause einen Eimer mit getrockneten Feigen aufbewahren sollen. Nur ein Drittel Ihres Eimers bleibt übrig (Früchte nehmen stark an Volumen und Gewicht ab), und Sie werden mit Sicherheit feststellen, wo Sie ihn anbringen können.

Tipp. Trockenfrüchte schneiden. Wenn kein Saft sichtbar ist, haben Sie ihn richtig getrocknet.

Und wenn es keine Sonne und keinen elektrischen Trockner gibt? Was tun mit den restlichen Feigen? Natürlich zum Trocknen! Nur im Ofen. Ganz oder geschnitten spielt es keine Rolle. Die Hauptsache ist wieder auf dem Grill. Ein Tablett oder Backblech lässt die Früchte backen, bevor der Trocknungsprozess beginnt. Aber wir brauchen es nicht.

Wir stellen das kleinste Temperaturregime ein. Ideal + 60 ° C. Aber manchmal ist die Mindesttemperatur höher, die Ofenmodelle sind unterschiedlich. In diesem Fall müssen Sie häufig die Rohlinge umdrehen, um nicht zu verbrennen. In jedem Fall ist es unbedingt erforderlich, dass die Tür angelehnt bleibt, damit die verdampfende Feuchtigkeit frei austreten kann. Es ist schwierig, die Trocknungszeit zu benennen, alles hängt vom Heizgrad des Ofens ab. Es stellt sich heraus, durchschnittlich 8 Stunden.

Die Bereitschaft wird ebenfalls wie oben beschrieben bestimmt. Wir prüfen mit Griffen auf Elastizität und Steifheit, Augen auf Farbe und ein Messer auf Saftigkeit.

Tipp. Lassen Sie getrocknete Früchte vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern. Andernfalls tritt Kondenswasser auf und es bildet sich Schimmel.

Wie Feigen zu Hause trocknen? Alles ist sehr einfach. Es ist wichtig, nicht zu verweilen, da sich sonst die Früchte verschlechtern. Und so können Sie lange Zeit eine schöne Delikatesse aus Ihrem eigenen Gefrierschrank ziehen.

Video: Wie man getrocknete Feigen auswählt