Wie man zu Hause Pflaumen macht

Pflaumen in den Regalen von Lebensmittelgeschäften sehen wunderschön und brillant aus. Aber oft steckt hinter dieser Brillanz keine Natürlichkeit. Um getrockneten Früchten ein ähnliches Aussehen zu verleihen, behandelt ein skrupelloser Produzent sie mit Schwefel oder flüssigem Rauch und bedeckt sie mit einer dünnen Schicht Wachs oder Glycerin. Ein solches Produkt hat wenig Nutzen, außerdem kostet es viel. Gute Hausfrauen haben daher schon lange gelernt, wie man Pflaumen selbst kocht. In der Tat kann Pflaume im Sommer des Erntejahres sehr billig gekauft werden. Das Kochen kostet nicht viel Zeit und Mühe. Daher können Sie sich und Ihrer Familie mit sehr geringem Aufwand ein nützliches und schmackhaftes Produkt für den gesamten Winter anbieten.

Pflaumen sind sehr vorteilhaft für den menschlichen Körper. Es wird aktiv im Kampf gegen Verstopfung und andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt. Pflaumen reinigen den Darm effizient, aber sanft. Darüber hinaus behalten die Pflaumen nach dem Trocknen alle Nährstoffe und Vitamine, die in der Pflaume enthalten waren. Aber wie bereitet man das Produkt so vor, dass es nützlich, sicher und auch bis zum Frühjahr konserviert bleibt?

Das Rezept für natürliche Pflaumen

Dieses Rezept ist nichts weiter, nur eine Pflaume. Solche Pflaumen eignen sich für Menschen, die sich an die Regeln einer gesunden Ernährung halten. Beginnen wir mit dem Kochen eines natürlichen Genusses.

1. Pflaumen werden am besten aus der Pflaumensorte Vengerka getrocknet. In diesem Fall erhalten Sie ein Produkt, das dem Geschäft so nahe wie möglich kommt. Obwohl Pflaumen aus jeder Pflaume hergestellt werden können, auch rund.
2. Früchte zum Trocknen sollten reif, aber mäßig hart und fleischig sein. Wenn Sie Pflaumen kaufen, stellen Sie sicher, dass das Fleisch leicht vom Knochen getrennt werden kann. Wählen Sie zum Trocknen nur starke Früchte ohne Wurmlöcher. Träge und geschrumpfte Pflaumen sollten beiseite gelegt werden.
3. Einige versuchen, eine weißliche Beschichtung auf der Oberfläche der Frucht loszuwerden. Damit die Pflaume lange bestehen bleibt, sollte sie wirklich abgewaschen werden. Dies ist jedoch nicht einfach, daher werden wir die Früchte in alkalischem Wasser einweichen. Lösen Sie ein wenig Soda in einem Becken (ein Teelöffel mit drei Litern Wasser) und tauchen Sie die Pflaume in die Lösung. Nach einer Weile ist es leicht zu reinigen und unter fließendem Wasser abzuspülen.
4. Früchte werden am besten ohne Steine ​​getrocknet. Kleine Pflaumen können mit einem Knochen zurückgelassen werden, aber im Winter müssen Sie sehr vorsichtig sein, um den Zahn nicht an einem unentdeckten Knochen zu verderben.
5. Nach dem Entfernen der Samen müssen die Früchte halbiert werden. In Form von Hälften ist es viel einfacher, sie zu trocknen.
6. Der nächste Schritt ist das Blanchieren. Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Tauchen Sie die Pflaumenhälften ins Wasser und warten Sie 5-10 Minuten. Entfernen Sie danach die Pflaumen und geben Sie sie sofort in kaltes (möglicherweise Eis-) Wasser. Denken Sie daran, dass die Früchte weich, aber widerstandsfähig und nicht gekocht sein sollten.
7. Danach die Hälften in einer Schicht auf ein Backblech legen und 2-3 Stunden bei einer Temperatur von 60-80 Grad trocknen. Öffnen Sie in diesem Fall den Ofen, um das Produkt nicht zu stark zu trocknen. Drehen Sie die Ablaufhälften über die gesamte Zeit mehrmals.
8. Wenn Sie die Pflaumen bekommen, lassen Sie sie für einen weiteren Tag an einem belüfteten Ort - auf der Fensterbank oder auf dem Balkon. Decken Sie die Früchte mit Gaze ab, um sie vor Insekten zu schützen. Nach einem Tag kann der Abfluss gelagert werden.

Dies ist ein einfaches Rezept für natürliche Pflaumen. Aber es gibt noch eine, die Naschkatzen sicher genießen werden.

Süßes Pflaumenrezept

Dies ist ein Rezept für süße Pflaumen, von dem Kinder begeistert sein werden.

1. Wir wählen und bereiten die Früchte wie im vorherigen Rezept vor. In diesem Rezept entfernen wir den Knochen, aber der Abfluss in zwei Hälften wird nicht geschnitten. Lass es intakt bleiben.
2. Wir füllen die Pflaume im Verhältnis 3: 1 mit Zucker. Das heißt, für drei Kilogramm Obst benötigen Sie ein Kilogramm Zucker.
3. Pflaume gibt im Gegensatz zu anderen Früchten und Beeren keinen guten Saft, so dass wertvoller Sirup warten muss. Lassen Sie die Zuckerpflaume einen Tag lang unter einer kleinen Unterdrückung und rühren Sie die Masse regelmäßig um. Achten Sie darauf, die Früchte nicht zu beschädigen.
4. Wenn der Sirup erscheint, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Es ist sehr wichtig, dass die Pflaume, sobald sie zu kochen beginnt, ausgeschaltet wird, damit die Früchte nicht kochen. Rühren Sie die Pflaumen gründlich um, um sicherzustellen, dass alle Früchte mit Zuckersirup überzogen sind.
5. Danach sollte die Masse abkühlen - zu diesem Zeitpunkt sind die Früchte noch aktiver mit der Zuckerzusammensetzung gesättigt. Nach dem Abkühlen die Masse in einem Sieb verwerfen und den Abfluss abtropfen lassen. Dann die Hälften der Früchte auf das Pergament legen und in den Ofen geben. Pflaume sollte bei einer Mindesttemperatur von ca. 3-4 Stunden getrocknet werden. Hohe Temperaturen beschleunigen den Prozess, aber die Früchte verlieren Vitamine und werden unbrauchbar.
6. Lassen Sie die Creme nach dem Trocknen bei Raumtemperatur vollständig trocknen.
7. Sie müssen übrigens keinen Zuckersirup einschenken. Es ist sehr duftend und lecker. Es kann für Liköre verwendet werden, der Sirup kann mit Wasser verdünnt und als Kompott getrunken oder als Füllung für Pfannkuchen verwendet werden.
8. Fertige Pflaumen sollten getrocknet, aber ziemlich elastisch sein.

Solche Pflaumen können als Dessert oder Füllung für Kuchen verwendet werden. Fleischmarinaden können mit süßen Pflaumen versetzt werden - sie verleihen Gerichten einen delikaten sauren Geschmack und ein fruchtiges Aroma. Lassen Sie die Pflaumen in einer Vase auf dem Tisch, und die Kinder essen sie gerne anstelle von Süßigkeiten.

Wenn die Pflaumen ausreichend getrocknet sind, können sie in einer Leinentasche in einer Küchenschublade aufbewahrt werden. Wenn Sie Zweifel haben, ob die Pflaumen gut getrocknet sind und voraussichtlich lange gelagert werden, gefriergetrocknete Früchte im Gefrierschrank. Es ist besser, die Pflaumen in Portionen vorab anzuordnen, damit das Auftauen bequemer ist.

Der Sommer ist eine Zeit zum Ernten, Trocknen, Marmeladen und Zubereiten von Marinaden. Eine gute Hausfrau versorgt die Familie nicht nur mit natürlichen Produkten, sondern spart auch das Familienbudget. Immerhin sind die Kosten für hausgemachte Pflaumen zehnmal günstiger als für das zweifelhafte Produkt, das wir in den Regalen finden. Trocknen Sie die Pflaumen, bereiten Sie sich vor - und der Winter vergeht für Sie ohne Geld- und Vitaminverlust!

Video: wie man zu Hause Pflaumen kocht