Wie man Aprikosen zu Hause trocknet

Getrocknete Aprikosen gelten bei den meisten Menschen als Lieblingsspezialität. Getrocknete Aprikosen behalten auch nach der Wärmebehandlung nützliche Eigenschaften. Getrocknete Früchte werden zu Getreide hinzugefügt, das als Snacks für Tee verwendet wird, und Desserts werden damit dekoriert. Das Produkt ist besonders nützlich für Diabetiker und Weight Watcher. Aufgrund der großen Anzahl nützlicher Enzyme normalisiert die Behandlung den Glukosespiegel und verbessert die Verdauung. Um Aprikosen zu trocknen, müssen Sie über Grundkenntnisse verfügen.

Aprikosen zum Trocknen vorbereiten

1. Wählen Sie kultivierte Aprikosensorten. Wilde Unterarten (bei gewöhnlichen Menschen - „wild“) sind für solche Manipulationen nicht geeignet. Wählen Sie süße, nicht wässrige, reife, dichte Früchte. Denn bei der Verarbeitung mit kochendem Wasser verliert Aprikose den größten Teil der Flüssigkeit. Stellen Sie sicher, dass die Früchte von später Sorte sind.
2. Sortieren Sie vor dem Trocknen Aprikosen, entfernen Sie faule, beschädigte Kopien. Entfernen Sie die Samen, schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und vergessen Sie auch nicht, wurmige Früchte auszuschließen. Dies geschieht so, dass sich die Larven während des Trocknungsprozesses nicht regenerieren. Es wird nicht empfohlen, die halbierten Früchte abzuspülen.
3. Um beim Trocknen einen helleren Farbton zu erzielen, müssen Sie die Früchte in ein Sieb geben und die Früchte eine Viertelstunde lang über dem Dampf halten. Sie können etwas anderes tun, indem Sie Sirup von 200 gr schweißen. Zucker und 300 ml. Wasser. Tauchen Sie die Scheiben für einige Minuten in die gekochte Masse. Entfernen, auf einen flachen Behälter legen und stehen lassen, bis die süßen Nudeln vollständig abgelassen sind.

Methodennummer 1. Trocknen mit Haushaltsgeräten

1. Elektrischer Trockner. Lesen Sie zuerst die Anweisungen für das Gerät und wählen Sie eine geeignetere Funktion aus. Dann sollten Sie die Grundregeln für das Trocknen von Aprikosen einhalten. Falten Sie die vorbereiteten Früchte in Schalen und halten Sie dabei einen kleinen Abstand. Diese Bewegung verhindert ein Anhaften. Als nächstes stellen Sie die Temperatur auf 45 Grad und die Dauer der Wärmebehandlung für 2 Stunden ein. Erhöhen Sie nach dieser Zeit die Temperatur auf 60 Grad und halten Sie die Aprikosen 5,5 Stunden. Reduzieren Sie die Leistung nach weiteren 2 Stunden erneut auf 45 Grad. Die Gesamtdauer des Verfahrens beträgt ca. 10 Stunden.
2. Ofen. Wenn es keinen speziellen elektrischen Trockner gibt, verwenden Sie einen herkömmlichen Ofen. Bitte beachten Sie, dass Obst ständig überwacht werden muss. Stellen Sie den Ofen auf 65 Grad. Die Früchte auf ein Backblech legen und in den Ofen geben. Der Prozess des Schmachens wird ungefähr 9 Stunden dauern. Vergessen Sie nicht, die Ofentür regelmäßig zu öffnen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Aprikosen nicht austrocknen.
3. Dehydrator Diese Methode ist die schnellste und beste. Legen Sie zunächst die Aprikosen mit einer Scheibe auf den Rost. Stellen Sie als nächstes die Temperatur auf 60 - 65 Grad ein und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein. Mit dieser Behandlung werden die Früchte halbfleischig, halbtrocken. Die Art der getrockneten Früchte hängt vom Geschmack ab. Wenn Sie eine getrocknete Zusammensetzung bevorzugen, verlängern Sie die Wärmebehandlung auf 45 Minuten.

Methode Nummer 2. Trocknen in der Sonne

1. Die Methode gilt als natürlicher, da die Früchte in der natürlichen Umgebung unter der Sonne getrocknet werden. Legen Sie dazu die gesteinigten Früchte mit den Scheiben nach oben aus.
2. Legen Sie Baumwollmaterial auf Holzpaletten, senden Sie Aprikosen in einem freien, nicht gegeneinander gepressten Zustand dorthin.
3. Zunächst fallen die Aprikosen ca. 4 Stunden im Schatten. Dann werden sie unter den sengenden ultravioletten Strahlen ausgelegt, bis sie vollständig trocken sind. Entfernen Sie nach Sonnenuntergang die Früchte ins Haus und bedecken Sie sie mit einem Mulltuch.Dies geschieht, damit Insekten die Zusammensetzung nicht beschädigen.
4. Seien Sie geduldig, denn das Trocknen auf diese Weise dauert etwa 10 Tage. Wenn Sie Früchte zwischen den Trocknungstagen lagern, stellen Sie die Palettenbeine in Tassen mit Wasser, damit die Ameisen nicht an die Aprikosen gelangen.
5. Es gibt einen anderen Weg - kombiniert. Ordnen Sie die vorbereiteten Früchte in der Sonne, warten Sie ca. 4 Stunden. Den Backofen auf 65 Grad vorheizen und die Aprikosen 1 Stunde lang hineinschicken. Entfernen Sie die Früchte und legen Sie sie zum endgültigen Trocknen in den Schatten.

Wir bestimmen die Bereitschaft getrockneter Aprikosen

Der Bereitschaftsgrad getrockneter Aprikosen wird durch mehrere Indikatoren bestimmt.

1. Fühle die getrockneten Früchte. Durch richtiges Trocknen werden getrocknete Aprikosen geschrumpft, aber elastisch. Die Zusammensetzung sollte etwas schwerer als die getrockneten Proben sein und sich aufgrund des Gehalts einer kleinen Menge Wasser angenehm anfühlen.
2. Wenn Sie die gekochten getrockneten Früchte in kochendes Wasser legen, quillt sie auf. Bei solchen Aprikosen bleibt die maximale Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen erhalten.
3. Bei der Herstellung dieses Produkts ohne Verwendung von Chemikalien ist die Farbe hellgelb, bräunlich, mäßig orange. Ein übersättigter Farbton zeigt an, dass die Frucht mit einer unnatürlichen Zusammensetzung verarbeitet wird.

Wie man getrocknete Aprikosen lagert

1. Baumwolltasche. Diese Methode ist häufiger als alle anderen. Legen Sie die getrockneten Früchte in einen Beutel und hängen Sie sie in einem dunklen Raum mit minimaler Luftfeuchtigkeit an eine Nelke.
2. Plastiktüte. Die Methode ist moderner und praktischer. Nach dem Trocknen werden getrocknete Aprikosen in Polyethylen gegeben, an einen kühlen Ort gestellt, den Beutel regelmäßig geöffnet und der Inhalt belüftet.
3. Kartonbehälter. Die Art der Lagerung auf diese Weise hilft ungleichmäßig getrockneten Früchten, sich fertig zu machen. Es reicht aus, die Schachtel mit Albumblättern auszukleiden und dann die Aprikosen hineinzulegen (eine nächste).

Aprikosen lassen sich zu Hause leicht trocknen, wenn Sie die praktischen Empfehlungen befolgen. Betrachten Sie gängige Methoden mit einem Ofen, einem elektrischen Trockner und einem Dörrgerät. Probieren Sie das Verfahren aus, indem Sie die Früchte in direktem Sonnenlicht auslegen. Kombinieren Sie mehrere Technologien miteinander und suchen Sie nach der besten Option. Lagern Sie getrocknete Aprikosen in Plastiktüten, Pappbehältern oder Baumwolltüten.

Video: wie man getrocknete Aprikosen zu Hause macht