Wie man zu Hause Cappuccino macht

Das originale italienische Getränk hat sich auf der ganzen Welt verbreitet und ist in vielen Ländern fest verwurzelt. Cappuccino wird wegen seiner Schichtstruktur geliebt - strenger Espresso in Kombination mit zartem Milchschaum lässt selbst den anspruchsvollsten Kenner eines belebenden Getränks nicht gleichgültig. Das Kochen ist jedoch nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Cappuccino kann je nach Geschmackspräferenzen Zimt, Vanillin oder Schokolade enthalten. Betrachten Sie die grundlegenden und köstlichsten Rezepte für ein Getränk, das auf gemahlenem und Instantkaffee basiert.

Cappuccino-Technologie

Die Technik umfasst mehrere Stufen, deren schrittweise Demontage sinnvoll ist. Sie können einen Cappuccino entweder mit einem Türken oder einer vollwertigen Kaffeemaschine zubereiten.

Schritt Nummer 1. Espresso brauen
Wie bereits erwähnt, ist Cappuccino eine Mischung aus weichem Milchschaum und einer Basis - reinem schwarzen Kaffee oder Espresso.

Sie können den Eingriff in einem Türken, einer Kaffeemaschine oder einem Cezve durchführen. Alles hängt davon ab, was Sie zur Hand haben. Die Schwierigkeit kann in der Auswahl des Getreides liegen. Sie benötigen eine Zusammensetzung mit der Bezeichnung "100% Arabica".

Bei einer Kaffeemaschine sollten keine besonderen Schwierigkeiten auftreten: Gießen Sie gemahlenen Kaffee in das Fach, gießen Sie Wasser ein und warten Sie auf das Ergebnis.

Wenn Sie sich entscheiden, Espresso in einem Türken zu brauen, machen Sie gemahlenen Kaffee mit mittlerer Röstung (Klasse 3-4) und gießen Sie ein wenig Wasser ein. Machen Sie ein langsames Feuer, köcheln Sie 3 Minuten lang und stellen Sie den Brenner dann auf mittlere Leistung.

Kaffee nicht kochen lassen, sonst wird das Getränk bitter. Beobachten Sie den Inhalt, wenn der Schaum erscheint, entfernen Sie den Türken vom Herd.

Warten Sie, bis der Schaum abfällt, und setzen Sie das Gerät erneut in Brand. Wiederholen Sie einfache Manipulationen 4-7 Mal. Je mehr Eingriffe Sie durchführen, desto stärker wird der Espresso.

Schritt Nummer 2. Kochschaum
Die beste Option zur Herstellung von Schaum ist das Schlagen von natürlicher Vollmilch. Viele Baristen halten sich jedoch nicht an diese Technologie und mischen ein Milchprodukt mit Sahne. Sie können das gleiche tun.

Um keine Schwierigkeiten zu haben, Milch in einen dichten, dicken Schaum zu schlagen, wählen Sie ein Produkt mit einem hohen Fettgehalt. Wenn Ihre Kaffeemaschine mit einem Wasserhahn zum Schlagen von Milch ausgestattet ist, verwenden Sie diesen.

Diejenigen, die nicht so viel Glück haben, können Milch mit einem Schneebesen, einem Mixer, einer französischen Presse, einem Mixer schlagen und vorheizen. Sie müssen sich vielleicht etwas anstrengen, aber es lohnt sich. Die Ausgabe sollte ein dicker Schaum ohne große Blasen sein.

Wenn der Schaum nach dem Schlagen abfällt, bedeutet dies, dass Sie den Vorgang nicht abgeschlossen haben. Befolgen Sie die Schritte noch 2-3 Mal, bis das Produkt die gewünschte Dichte annimmt. Wenn dies passiert, tippen Sie auf den Boden des Behälters auf eine ebene Fläche, damit die großen Blasen aufsteigen und platzen.

Schritt Nummer 3. Der Prozess der Kombination von Espresso mit Schaum
Bereiten Sie im Voraus eine Keramik- oder Porzellanschale vor, in der sich Ihr Getränk befindet. Spülen Sie den Behälter mit kaltem kochendem Wasser auf der Basis von gefiltertem Wasser. Der Becher sollte heiß sein.

Übertragen Sie den Espresso dort, so dass der Behälter zu 2/3 gefüllt ist, warten Sie 1 Minute. Nehmen Sie eine Schüssel mit Schaum, schöpfen Sie die geschlagene Zusammensetzung mit einem Löffel auf und legen Sie sie vorsichtig auf schwarzen Kaffee. Nach Belieben können Sie das Verhältnis 1: 1 beibehalten, dies ist jedoch nicht jedermanns Sache. Mischen Sie den Inhalt nach dem Hinzufügen von Schaum auf keinen Fall.

Etwa 40% der Kaffeemaschinen bevorzugen es, dem Getränk Milch und Schaum hinzuzufügen. In dieser Situation wird der Becher mit jeder Komponente in gleichen Mengen gefüllt. Beispielsweise werden anfänglich 50 ml infundiert. Espresso, dann kommt 50 ml.heiße Milch, danach wird die Oberseite (1/3 Tasse) bis zum Rand mit Schaum gefüllt.

Es gibt eine andere Technik zum Mischen der Zusammensetzung mit Milch. Zunächst wird ein dicker Schaum mit Milch in die Schüssel gegossen, so dass der Behälter zu 2/3 gefüllt ist. Dann wird 1/3 des Espressos in einem dünnen Strahl in die Mitte gegossen.

Praktische Empfehlungen

Professionelle Baristen erlebten einige Tricks, um zu Hause Cappuccino zuzubereiten. Sie helfen Ihnen dabei, das perfekte Getränk nach Ihrem Geschmack und Ihrer Struktur zu finden.

1. Bevorzugen Sie nur natürliche Milch. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine hausgemachte Kuh oder kaufen Sie sie mit einem Fettgehalt von 3,2%. Wenn Sie einem Cappuccino Sahne hinzufügen, kaufen Sie ein Produkt mit einem Fettgehalt von 27-30%.
2. Besonderes Augenmerk sollte auf den Gehalt an Kristallzucker in Kaffee gelegt werden. Nach der echten italienischen Technologie wird ein Hut (Schaum) mit Sand bestreut, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn mit Espresso mischen, bis die Milchkomponente aufgegossen ist.
3. Es ist wichtig, sich für immer daran zu erinnern, dass die Temperatur der zu kombinierenden Zutaten relativ gleich sein sollte. Daher müssen Espresso, Milch und Tasse vor dem Verbindungsvorgang einzeln erhitzt werden.
4. Sie können Cappuccino mit alkoholischen Getränken wie Rum, Schnaps, Cognac oder Whisky mischen. Diese Zutaten greifen ein, bis sich der Schaum mit Espresso verbindet, dh sie fließen in schwarzen Kaffee.
5. Liebhabern von Süßigkeiten wird empfohlen, eine Cappuccino-Schaumkappe mit Zimt, Schokoladenstückchen oder Vanille zu bestreuen. Es wird nicht überflüssig sein, den Marshmallow Marshmallow hinzuzufügen, der so im Mund verborgen ist.

Wie man Schokoladen-Cappuccino macht

Es gibt viele Variationen eines belebenden Getränks. Einer der leckersten ist Cappuccino auf Basis von Schokoladenstückchen.

• gemahlener schwarzer Kaffee - 35-40 gr. (ungefähr 2 TL)
• Creme (Fettgehalt 26–32%, nicht niedriger) - 215 ml.
• Schokoladenstückchen - 25 gr.
• Kristallzucker (vorzugsweise Rohr) - 20 gr.

1. Brauen Sie Espresso wie gewohnt mit einer türkischen Maschine oder einer automatischen Kaffeemaschine.
2. Gießen Sie die Creme in einen Glasbehälter und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle, bis sich Blasen bilden (kochen). Es ist notwendig, das Milchprodukt auf die gleiche Temperatur wie den Espresso zu bringen.
3. Schlagen Sie die Sahne nach dem Erhitzen auf bequeme Weise in einen dicken Schaum (Schneebesen, Mixer, Mixer usw.). Gießen Sie die Komposition mit Espresso in die Schüssel und bewegen Sie sich am Rand des Behälters entlang.
4. Streuen Sie Zucker (Sie können Vanille verwenden) und Schokoladenstückchen darüber.

Wie man Cappuccino mit Zimt macht

Das Hauptmerkmal bei der Zubereitung eines solchen Getränks ist das optimale Verhältnis von gemahlenem Zimt zu den Hauptbestandteilen. Es ist wichtig, die Anweisungen genau zu befolgen und die Anteile nicht zu überschreiten, da sich der Cappuccino sonst als zuckerhaltig herausstellt.

• gemahlener Kaffee - 35 gr.
• Vollmilch - 210 ml.
• Kristallzucker - optional nach Geschmack
• gemahlener Zimt - 2 Prisen

1. Zuerst müssen Sie Espresso machen. Geben Sie gemahlenen Kaffee in eine Türke, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Nicht zum Kochen bringen, wenn die ersten Blasen auftreten, sofort vom Brenner nehmen. 4 mal wiederholen, nicht mehr.
2. Milch in eine Schüssel geben und mit einem Mixer verquirlen. Wenn kein Mixer vorhanden ist, bereiten Sie dicken Schaum in einem Mixer vor. Es ist wichtig, dass es nicht fällt, sonst wird der Cappuccino nicht so lecker. Nach dem Schlagen die Milch auf eine Temperatur von 75-80 Grad erhitzen.
3. Gießen Sie den Espresso in eine vorgekochte Schüssel und löffeln Sie eine Schaumkappe aus. Mit zwei Prisen Zimt bestreuen und bei Bedarf Zucker hinzufügen.

Wie man Instantkaffee Cappuccino macht

Nicht jeder hat eine professionelle oder Amateur-Kaffeemaschine, Turk oder Cezve. Für solche Menschen entwickelten erfahrene Hausfrauen durch Versuch und Irrtum eine einfache Technologie zur Herstellung von Cappuccino zu Hause.

• Instantkaffee - 45 gr.
• Milch - 150-170 ml.
• flüssige Creme - 35 ml.
• Zimt, Kakaopulver, Vanillin oder geriebene Schokolade
• Kristallzucker nach Geschmack

1. Nehmen Sie einen Keramik- oder Porzellanbecher und gießen Sie die Milch zu drei Vierteln ein.
2. Bereiten Sie als nächstes eine Emailpfanne vor, gießen Sie Milch hinein, erhitzen Sie sie in einem Wasserbad unter ständigem Rühren. Lassen Sie die Zusammensetzung nicht kochen, wenn die ersten Blasen auftreten, und schalten Sie den Ofen sofort aus.
3. Gießen Sie in einer separaten Tasse Instantkaffee in eine Standardportion und fügen Sie dann die gleiche Menge Kaffee hinzu, um einen vollen Espresso zu erhalten.
4. Gießen Sie granulierten Zucker (vorzugsweise Zuckerrohr) nach Ihrem Geschmack. Nun 10-15 ml hinzufügen. kochendes Wasser zur besseren Auflösung des Granulats mischen. Wenn sich das Granulat nicht gut auflöst, verdünnen Sie es stärker mit Wasser.
5. Gießen Sie heiße, nicht gekochte Milch in den Becher, überschreiten Sie die Menge nicht, um den Geschmack von Kaffee nicht zu unterdrücken. Je stärker das belebende Getränk, desto mehr Milch benötigen Sie und umgekehrt. In Fällen, in denen Sie kalten Kaffee bevorzugen, müssen Sie die Milch nicht erwärmen.
6. Gießen Sie eine kleine Menge Sahne unter Rühren des Produkts ein. Sie werden sehen, wie der Schaum zu steigen beginnt. Nach diesem Moment rühren Sie den Kaffee in der Tasse mit zwei Teelöffeln um.
7. Den Schaum mit Vanillezucker, geriebener Schokolade oder Kakao, gehackten Nüssen (Mandeln, Muskatnuss usw.) bestreuen. Genießen Sie einen sparsamen und unglaublich leckeren Cappuccino.

Es ist einfach, Cappuccino zu Hause zuzubereiten, wenn Sie über praktische Kenntnisse in Bezug auf die Basistechnologie verfügen. Verwenden Sie das Grundrezept, machen Sie ein belebendes Getränk mit der Zugabe von geriebener Schokolade oder Zimt (kann durch Vanillezucker ersetzt werden). Betrachten Sie die Methode zur Herstellung von Cappuccino auf der Basis von Instantkaffee, es gibt keine besonderen Schwierigkeiten. Fügen Sie Komponenten hinzu, wie Sie möchten, experimentieren Sie.

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