Sådan opbevares hvidløg derhjemme

Hvidløg er en integreret del af det basale dagligvaresæt, som hvert hjem har. Der er hvidløg i køkkenet hos enhver værtinde. Dette er ikke kun et behageligt og aromatisk krydderi, der gør enhver ret mere appetitlig og velsmagende. Hvidløg bruges som medicin og profylaktisk midt i forkølelsen. Ikke en enkelt sæson med konservering kan undvære hvidløg - denne grøntsag giver marinader og pickles en speciel krydderi og delikat smag.

Hvis du dyrker hvidløg i din have, overvejer du sandsynligvis måder at opbevare denne vegetabilske afgrøde. Når alt kommer til alt, med forkert indsamling eller opbevaring af hvidløg begynder at smuldre, rådne, vokse, forme. En mindste fejl kan føre til skade på hele afgrøden. Derfor er det meget vigtigt at vide, hvordan man samler hvidløg, og hvordan man opbevarer den, så der hele vinteren er der friske skiver af lækker hvidløg på bordet.

Hvis du ikke har din egen gård, kan spørgsmålet om opbevaring af hvidløg også være ret akut. Faktum er, at praktiske husmødre køber hvidløg om efteråret i høstsæsonen. Grøntsager koster på dette tidspunkt en krone, de kan være på lager i hele vinteren. Men hvordan kan man gemme det for ikke at blive tabt?

Hvornår skal man samle hvidløg til opbevaring

Afgrødens egnethed til langtidsopbevaring afhænger direkte af tidspunktet og korrektheden af ​​dens opsamling. Hvidløg kan være sommer (forår) eller vinter (vinter). Hver af disse sorter skal høstes på et bestemt tidspunkt. Forår hvidløg høstes i slutningen af ​​august, når plantens blade begynder at blive gule, og toppe begynder at læne sig over jorden.

Vinter hvidløg høstes i juli. Blandt de tegn, der viser, at afgrøden er modnet, kan man bemærke gulning af de ydre blade af toppen. I dette tilfælde begynder indpakningen af ​​blomsterstande at revne. Dette antyder, at det er tid til at samle hvidløg. Før høst, skal du være opmærksom på tilstanden på dekkende flager. Hvis de er tynde, men ganske holdbare, er grøntsagen klar til høst.

Det er meget vigtigt at samle hvidløg i rette tid. Hvis du ikke gør det til tiden, vil det begynde at gå i stykker, den øverste skal skal knække, nye rødder vises på bunden, og pæren forlænges. Alt dette fører til en betydelig reduktion i hvidløgs holdbarhed. I denne form tåler grøntsagen ikke vinter, vil hurtigt henfalde og forringes. Du skal samle hvidløg på følgende måde.

Sådan høstes hvidløg

Til indsamling skal du vælge varme og solrige dage. Se vejrprognosen og vælg en ugentlig periode, hvor der ikke forventes nogen nedbør.

1. Hvidløg høstes med en spade. Grav rodafgrøden omhyggeligt for ikke at skade pærerne. Nogle mennesker foretrækker at grave op i jorden med en græsgulv - som du ønsker.
2. Tag hvidløg ved toppen og ryst forsigtigt grøntsagen. Brug dine hænder til at fjerne overskydende jord, der har samlet sig på jordstænglerne. Vær samtidig forsigtig - beskadigede pærer er ikke egnede til langtidsopbevaring. Du behøver ikke banke pærer på en spade eller andre hårde genstande med al deres styrke.
3. Nu skal hvidløg tørres. På gode solrige dage tørres det lige i haven. Dette kan tage mere end en dag. Hold hvidløg i solen i cirka en uge for at tørre godt. Hvis vejret ikke behager dig med solrige dage, kan du tørre pærerne på et godt ventileret sted - på loftet, under en baldakin, under tagterrassen.
4. I vådt vejr skal du tørre hvidløg om eftermiddagen under solen og bringe den hjem om natten.
5. Det er meget vigtigt ikke at skære de grønne blade af planten under tørring. Faktum er, at bladene under tørring giver pæren yderligere ernæringsstyrke.Iagttagelse af beboerne om sommeren bemærker muligvis, at hvidløgs volumen og vægt er meget tørret efter før tørring.
6. Efter tørring skal hvidløg være klar til opbevaring. Topcoaten fjernes ikke fra den, vi har brug for den for at holde grøntsagen længere. Rødder skal skæres, men ikke helt. Efterlad 2-3 cm af rødderne, så hvidløg ikke tørrer. Plantens blade skal også beskæres let. Lad halsen være 10-12 cm lang, så hvidløgene forbliver friske og velsmagende længere.

Det er alt. Hvidløg til langtidslagring er klar. Nu skal det fjernes, så der gennem vinteren er et friskt og højkvalitetsprodukt ved hånden.

Sådan opbevares hvidløg derhjemme

Der er to måder at opbevare hvidløg på. Den første er under forhold med kold kulde, ikke mere end 20 varmegrader. Så de opbevarer forår hvidløg. Vinteren tåler ikke varme, og den maksimale temperatur, hvorpå den kan opbevares, er 2-5 grader. Generelt bruges vinter hvidløg sjældent til langtidsopbevaring. Det tåler ikke temperaturforskelle, tørrer hurtigt på grund af det faktum, at det har en meget tynd ydre skal. Det er praktisk at plante sådan hvidløg om efteråret - det vokser hurtigt og er ikke bange for de første frost. Og til lang opbevaring skal du tage sommer hvidløg. Her er nogle effektive måder at opbevare hvidløg derhjemme.

1. Rottehaler. Fra hvidløg kan du væve en pigtail. Hvis du vil opbevare hvidløg på denne måde, skal du ikke skære toppe for kort - du har brug for dem. Tag et langt reb og begynd at væve hvidløg ind i det. Væv flettet, tilsæt gradvist flere og flere løg til det. I slutningen af ​​vævningen kan du lave en lille reb med reb, som du kan hænge den resulterende fletning på. Forresten, hvidløg i denne form vil ikke kun blive konserveret fra gnavere og insekter, men vil også dekorere dit hjem - hovederne af hvidløg i form af en pigtail ser så stiliseret ud. Du er nødt til at hænge sådan vævning på et køligt sted - på balkonen, i kælderen, i skabet, i spisekammeret.
2. Æsker og strømper. Hvidløg kan lægges i gryder, som du ikke bruger, såvel som i gamle kasser. Opbevar hvidløg på et køligt og mørkt sted. Hvis du er bange for, at hvidløg kan blive fugtig eller rådne, skal du fylde den gamle strømpe med dine hoveder og hænge den på loftet i et køligt rum. Selv de mest ondsindede skadedyr kommer ikke til sådan hvidløg.
3. Basket. Det er meget godt at opbevare løg og hvidløg i kurvekurve med store huller. I denne tilstand er pærerne godt ventilerede, og risikoen for forfald reduceres.
4. Mel. Dette er en meget god måde at opbevare hvidløg på, med det kan du gemme grøntsager indtil næste høst. Den vigtigste betingelse er, at hvidløg er tørret. Hovederne sænkes ned i plast- eller keramikbeholdere og drysses med mel. Sådan bedstemødre opbevarer hvidløg i landsbyerne. Mel beskytter grøntsager mod gnavere, insekter, råd og skimmel. Når du har brug for hvidløg, skal du bare få det, skræl det og skyl det. Færdig og frisk mad på dit bord.
5. Linnedsposer. For at forhindre, at hvidløg bliver spist af ubudne gæster, skal det opbevares i lærredsposer, der tidligere er gennemvædet med salt. Forbered saltvand, og skyl en kludpose i den. Hæng den til tørre uden at skylle. I en tør pose, placer hovederne af hvidløg for at holde dem indtil foråret.
6. Salt. Hvis du ofte bruger hvidløg i kulinariske mesterværker og elsker når produktet er ved hånden, kan du opbevare det i køkkenskuffen. Men til dette drys det med salt, så det ikke forringes ved en tilstrækkelig høj temperatur. Salt tillader ikke hvidløg at tørre, spire eller rådne.

Dette er de enkleste og mest populære måder at opbevare hvidløg i en bylejlighed. Men der er mange flere måder, der kan hjælpe dig med at holde hvidløg i en anden form.

Hvordan ellers opbevares hvidløg

For at opbevare hvidløg er det ikke nødvendigt at opbevare den i sin originale form.Nogle gange, for at bevare det bedre og også for at gøre det praktisk at bruge, bliver det syltede, saltede og opbevaret i olie.

1. Du kan gemme hvidløg i en krukke. For at gøre dette opdeles tørrede hoveder i nelliker og lader det tørre et stykke tid. Steriliser krukken, og sænk alle nelliker der. Vær forsigtig - du må ikke lade tænder med et ormhul eller uden en skjorte komme ind. Sådanne hvidløgsfedd kan ødelægge hele dåsen. Rul op krukken med et låg. Du kan opbevare hvidløg i denne form i meget lang tid - op til flere år.
2. Hvidløg opbevares i en krukke salt i meget lang tid. Hæld lidt salt i bunden af ​​dåsen, og læg derefter en fedd med nelliker, drys derefter igen salt og læg det andet lag ud. Således opbevares hvidløg i meget lang tid, kan overleve mere end en vinter og vil forblive frisk.
3. Du kan lægge hvidløg i en vakuumpose og fjerne overskydende luft. I denne form opbevares grøntsagen i køleskabet i flere måneder.
4. Nogle husmødre foretrækker at tilberede hvidløg næsten fuldstændigt. Til denne opskrift kan du tage beskadigede og let ormede hoveder, som ikke er egnede til langtidsopbevaring. Rengør feddene helt ved at afskære uegnede områder. Hak derefter hvidløg, som du foretrækker at spise den. Nogen kan godt lide finhakket hvidløg, og nogen foretrækker at tilføje hakket hvidløg, passeret gennem en presse, til mad. Hvidløg tilberedt på den nødvendige måde anbringes i en glasbeholder og hældes med vegetabilsk olie. Hvidløg opbevares perfekt i olie - også når det er hakket. Når du forbereder den næste skål, skal du blot tilføje den rigtige mængde hvidløg og olie til panden med en ske. Denne metode hjælper ikke kun med at bevare den "illikvide" hvidløg, den er også meget praktisk. Du behøver ikke at skrælle og slibe grøntsagen hver gang - alt er klar i lang tid og er ved hånden.
5. Og hvis der er så meget hvidløg, at du ikke kan spise den selv i hele vinteren, bliver den syltede. Pickled hvidløg er en meget velsmagende og krydret tallerken, der pynter ethvert bord. Overrask gæsterne med dette usædvanlige dåse produkt!

Dette er usædvanlige måder at opbevare hvidløg i forskellige former.

Hvordan man beskytter hvidløg mod sygdom

Under opbevaring kan hvidløg tørre ud, spire, bugs kan slå sig ned i det, grøntsagen kan endda blive muggen. For at forhindre, at dette sker, er der mange hemmeligheder ved at bevare denne kultur.

1. For at forhindre hvidløg i at spire, er dens rødder svidd af ild inden opbevaring.
2. Så hvidløgshovedet ikke tørrer, dyppes det i flydende paraffin. Det danner en tynd skal omkring grøntsagen, gennem hvilken væske ikke fordampes. Hvidløg i denne form forbliver frisk i mange år.
3. For at forhindre skimmel og rådne på hvidløg skal den tørres grundigt inden opbevaring. Dette problem opstår typisk med beskadigede og frostede pærer.

Uanset hvordan du opbevarer hvidløg, skal det fra tid til anden ses og sorteres. Forkælet og mistænkelige pærer skal konfiskeres fra deres fælles lagerhus - de kan inficere sunde grøntsager.

Hvidløg i russisk køkken (sammen med salt og peber) betragtes som det vigtigste krydderi. I gamle tider hjalp den udbredte spisning af hvidløg med at stoppe pestepidemien i Europa. Hvidløg er en unik plante, der har bakteriedræbende, antiinflammatoriske, antifungale og antiseptiske egenskaber. Spis hvidløg til smag, behandling og forebyggelse - pas på dit helbred!

Video: korrekt opbevaring af hvidløg