Sådan lagres porrer derhjemme

Purre er en usædvanlig grøntsag, der kan forbedre selv det mest svækkede helbred. I modsætning til andre vegetabilske afgrøder mister ikke purre under opbevaring ikke kun sine vitaminer, men øger dem også markant. Jo længere purre opbevares, jo mere nyttigt bliver det. Denne grøntsag har antiinflammatoriske, antitumor- og vanddrivende egenskaber. Regelmæssigt forbrug af det forbedrer galdeblærens og tarmens arbejde. Porrer er et af de bedste folkemidler mod stærk immunitet i influenza- og forkølelsessæsonen.

Purre er uhøjtidelig i dyrkning, uden arbejde og særlig indsats giver en god høst. Imidlertid ved ikke alle sommerboere, hvordan man redder porrer for at spise friske urter gennem vinteren.

Sådan forberedes løg til opbevaring

Inden du opbevarer løg, skal du tilberede den. Høstingen finder normalt sted i oktober måned. På trods af det faktum, at purre ikke er bange for små frost, kan du prøve at samle løgne inden begyndelsen af ​​den første frost. For ikke at beskadige den nederste del af grøntsagen, skal purren graves op og ikke trækkes ud. Lyr let et stykke dyrket jord med en skovl og tag løgen ud sammen med roden. Ryst forsigtigt fra jorden, især omhyggeligt, så jorden ikke falder mellem de grønne blade. Rødderne skal beskæres inden opbevaring. Vær forsigtig med ikke at beskadige løgens bund - den vil ikke vare længe. Roden skal skæres, så en tredjedel af den bliver tilbage. I denne form opbevares grøntsagen meget længere.

Der er mange spørgsmål og debatter om, hvorvidt man skal skære grønne blade. Hvis du ønsker at øge holdbarheden på grøntsagen, skal du under ingen omstændigheder skære bladene. Det er nok at fjerne de tørre dele.

Sådan holder du purre frisk

Hvis du vil nyde den friske grønne purre om vinteren, er der mange måder at holde det i sin originale form.

1. I skuffen. Den mest populære måde at lagre porrer på er at opbevare dem i en sandkasse. Så der ikke er skadedyr i kassen, der kan spises purre, skal sand først calcineres. Dette kan gøres ganske enkelt i ovnen. Hell sand på en bageplade, og hold den i en varm ovn ved en temperatur på 200 grader i mindst en halv time. Når sandet er afkølet, skal du tilføje lidt rent vand til det. Sand til lægning af løg skal være lidt fugtigt. Våd, men ikke våd, ellers vil løgens rødder rådne. Hæld noget sand (ca. 7-8 cm) i bunden af ​​skuffen, og læg derefter purren på skrå. Drys løg ovenpå, så hele den hvide del er under sandet. Boksen lukkes med et låg og sendes til et fugtigt og køligt rum. Hvis der ikke er nogen passende kasse til rådighed, er det meget praktisk at bruge en simpel spand. Den optimale opbevaringstemperatur er ca. 0 grader, fugtighed - 80-85%. Sådanne forhold kan være i kælderen, kælderen, på balkonen. Hvis du holder purre på balkonen, skal du pakke kassen i et gammelt bomuldstæppe for at beskytte grøntsagen mod frost.
2. I haven. Hvis du bor i et landsted, har du en personlig grund eller en lille have, kan du gemme purre i haven. For at gøre dette, grave et lille, men ret dybt hul. Bogen skal passe næsten fuldstændigt (lodret) ind i dette hul. Sænk purren ned i det forberedte hul, og drys det med jord. Drej purre med tørre blade, når den første forkølelse kommer. For at beskytte grøntsagen mod gnavere skal du lægge en nåletrægren på toppen. Denne lugt maskerer og skræmmer ubudne gæster væk. Om nødvendigt kan du grave flere løghoveder ud, skylle det og konsumere. Gør imidlertid sådanne forberedelser, glem ikke at markere det sted, hvor du lavede reserverne.Dette vil lette søgeprocessen om vinteren.
3. I drivhuset. I princippet kan et drivhus installeres over en voksende purre; du behøver ikke engang at grave det ud. Imidlertid kan en sådan purre fortsætte med at vokse, blive hård og usmagelig. For at stoppe væksten af ​​grøntsagen, men holde den i måneder, skal du grave den, skære rødderne til en tredjedel af deres længde. Planter derefter løgen igen - sænk den ned i jorden med halvdelen. Over purre, opsamle et arnested, hvor temperaturen indeni ikke bør falde til under 0 grader.
4. I grøften. På stedet skal du grave en grøft, der er 5-7 cm bred. Grøften er normalt lavet på et forhøjet sted for at beskytte mod høj luftfugtighed. Løg skal lægges i furerne, drysses med en lille mængde jord og dække med tavler. Det skal sikres, at der er små ventilationshuller mellem pladerne. I regnfuldt og frostigt vejr skal du dække grøften med en film.

Disse enkle, men gennemprøvede metoder hjælper dig med at opbevare et lager med vitaminer i løbet af vinteren. Løg høstet ved ovennævnte metoder kan opbevares i op til 7 måneder.

Sådan holder du purre derhjemme

Det er dog ikke altid muligt at grave en grøft eller lave et drivhus. Især hvis du bor i en lejlighedsbygning, og det maksimale, du kan stole på, er en balkon. Fortvivl ikke! Du kan gemme fordelene ved purre derhjemme.

1. I køleskabet. Tag de fineste og mest solide løghoveder. Skyl dem godt, og tør dem grundigt. Dette er meget vigtigt, ellers kan overdreven fugtighed få produktet til at rådne. Løg skal skæres og lægges i en plastikpose. Fyld den forseglede pose med luft, og spænd hullet. Løg kan således opbevares i cirka en måned. Derudover er det meget praktisk at bruge - åbnede og tilføjede den rigtige mængde til mad.
2. I fryseren. Frosne produkter, selvom de ikke bevarer produktets oprindelige konsistens, men gemmer dets nyttige egenskaber fuldstændigt. Før frysning skal purre vaskes og tørres, skæres i nødvendige stykker og fryses. Forbered løgene i portioner for at gøre det praktisk at afrime.
3. Tørring. Purre kan tørres. For at gøre dette skæres den forberedte grøntsag op og lades på køkkenbordet i flere dage. Dæk porrerne med gaze, så fluer og andre insekter ikke kan lide produktet. Hvis du vil fremskynde tørringsprocessen, skal du sende løgskiverne til ovnen. 15 minutter ved 100 grader vil være nok. Opbevar tørrede løgringer i en forseglet beholder på et tørt og køligt sted. Det er mest praktisk at bruge glasskruer til opbevaring.
4. Saltning. Nogle husmødre fremstiller løgede pickles, som meget vel kan kvalificere sig til en uafhængig snack. De grønne blade af purre skal vaskes og overføres til en dyb emaljeret skål. Bladene er fyldt med saltvand (tre spiseskefulde salt pr. Liter varmt vand), peberkorn, laurbærblade og andre krydderier efter smag tilsættes. Saltede løg skal undertrykkes i en uge. Derefter overføres løgen til glasbeholdere og placeres i køleskabet. Syltede løg kan serveres som en enkeltstående snack eller bruges som ingrediens til salater.

Disse metoder hjælper dig med at lave mad og konservere løg i lejligheden.

Purre er en ufortjent glemt grøntsag, der er blevet brugt mindre og mindre for nylig. Men vores forfædre vidste, at regelmæssigt forbrug af purre giver god immunitet og godt helbred. Derfor blev den bedste have tildelt i landsbyerne under purre. Lad os ikke overse vores forfædres oplevelse. Spis purre oftere, dyrk det, og vigtigst af alt, lær at opbevare det for at glæde din krop med vitaminer året rundt!

Video: Sådan vokser og konserveres purre