Sådan fremstilles bjørnebærsyltetøj: 10 opskrifter

Efter dens egenskaber og nyttige egenskaber er brombær 5 gange bedre end hindbær, og det er ikke overraskende. Bæret indeholder vitaminer fra forskellige grupper, herunder de mest værdifulde for kroppen B, E, C, PP, K. Organiske syrer og makronæringsstoffer styrker immunforsvaret under kulden. Fiber og tanniner letter arbejdet i luftvejene. Pektinforbindelser frigiver blodkar og forhindrer tilstopning. Ud over de anførte egenskaber har brombær en masse smagfordele.

Blackberry Jam: En traditionel opskrift

• granuleret sukker - 900 gr.
• bjørnebær - 1 kg.
• bordvand - 380-400 ml.

1. Sorter brombær. Fjern alle krøllede og for tørre prøver, lad kun sunde bær være. Læg dem i et dørslag, skyl under hanen og lad på et håndklæde.
2. Nu skal hele volumenet af bjørnebæret opdeles i 2 dele. Vælg en høj gryde med en bred bund, hæld drikkevand i og opvarm det. Når de første bobler vises, skal du sende den første sektion af bjørnebæret.
3. Indstil temperaturen på ovnen til et mellemmærke, kog frugterne i 5 minutter. Rør sammensætningen igennem den specificerede tid. Sluk kogepladen, afkøl kompositionen.
4. Kast det varme bjørnebær på en sil, aftør. På denne måde fjerner du knoglerne. Put kartoffelmos i en varmebestandig skål, drys med granuleret sukker og bland.
5. Lad blandingen stå i 2 timer for delvist at opløse sukkeret. Send derefter massen til ilden, kog i 5 minutter. Efter denne tid hældes resten af ​​bjørnebæret i.
6. Varigheden af ​​den sidste languor bestemmes individuelt. Kog massen ved lav effekt i 10-20 minutter, indtil marmeladen når den ønskede konsistens.
7. Når dette sker, skal steriliserede krukker være klar. Pakk godbiten på dem, lad den afkøle, og dæk derefter med en capron og en tourniquet eller pergament papir.

Blackberry marmelade med banan

• granuleret sukker - 1,1 kg.
• bjørnebær - 1 kg.
• bananer - 900 gr.

1. Gå gennem bæret, fjern stilkene og affald. Kasser råvarerne på en sigte, vask og lad ligge på håndklæder. Vælg en gryde med høje sider, send bjørnebæret ind.
2. Drys nu bærene med sukker og bland meget forsigtigt med hånden. Lad komponenterne være i 7-8 timer, i løbet af hvilket tidsrum saften skiller sig ud. Sæt derefter indholdet på ilden, kog i en halv time.
3. Glem ikke at slippe af med skummet samt bland sammensætningen. Mens bjørnebæret forsvinder, skal man banke bananerne af. Hakk frugterne i tilfældig rækkefølge, så stykkerne ikke er over 1,5 cm.
4. Efter den indstillede tilberedningstid tilsættes bananerne til bjørnebæret. Bland igen, kog syltetøjet ved lav effekt i 8-10 minutter. Behandlingen nåede beredskabet, hæld den i banker og rull den op.

Blackberry syltetøj med blomme og hyllebær

• citron - 2 stk.
• hindbær - 220 gr.
• hyllebær - 240-250 gr.
• bjørnebær - 480 gr.
• blomme - 450 gr.
• granuleret sukker - 1,2 kg.
• feddeknopper (valgfrit) - 5–7 stk.

1. Læg blommer, brombær og hambær i et dørslag, vask og tør det grundigt på et håndklæde. Anbring i varmebestandigt køkkengrej egnet til madlavning. Tilsæt saften af ​​to citroner og citrusfrø her, bland.
2. Tilsæt så meget drikkevand, så det dækker indholdet med 1 cm. Hæld hakkede feddeknopper (valgfrit), du kan tilføje kanel (1 kniv).
3. Send massen til ovnen, og indstil medium varme.Kog, indtil de første bobler vises, og reducer derefter brænderen til et minimum. Fortsæt med at forsinke behandlingen i yderligere 1 time.
4. Når den angivne periode er slut, kan du strække bærene direkte i panden. Forbered nu sigten, line den med 3 lag gasbind, installer en gryde nedefra. Læg indholdet i en klud og vent 8 timer.
5. Når saften drænes, hældes den i kogepanden. Hell granuleret sukker, bland og send til ilden. Lav en sirup, hvor sukkergranulerne er helt smeltet.
6. Når dette sker, hæld de vaskede hindbær, kog syltetøjet i 15 minutter på svag varme. Fjern skummet, og tilføj resten af ​​massen efter et kvarter til panden.
7. Fortsæt med at falme i yderligere 10 minutter. I løbet af denne periode skal du sterilisere beholderne, som sammensætningen vil blive aftappet på. Pakk den færdige godbit, afkølen til stuetemperatur og dæk med nylon.

Blackberry Jam med citron

• citron - 1 stk.
• granuleret sukker - 1,4 kg.
• bjørnebær - 1,1-1,2 kg.

1. Bland vasket og tørret bjørnebær på håndklæder med halvdelen af ​​det kornede sukker. Send grusningen til panden, lad den stå i 8-10 timer. Denne periode tildeles tildeling af juice og delvis opløsning af sandkorn.
2. Tøm den opnåede væske efter infusion i en varmebestandig kogebeholder. Vent til det koger, og tilsæt derefter det resterende sukker. Kog massen i yderligere 10 minutter, fjern skummet.
3. Når den indstillede tid er gået, skal du slukke for brænderen. Afkøle indholdet af gryden til 55 grader. Tilføj brombær, pres citronsaft. Kog indholdet igen i 8 minutter, hæld straks og kork.

Blackberry og stikkelsbærsyltetøj

• drikkevand - 140 ml.
• bjørnebær - 900 gr.
• stikkelsbær - 1 kg.
• granuleret sukker - 2,3 kg.

1. At fremstille syltetøj begynder med sortering af stikkelsbær. Skræl bærene fra halerne og affaldet, skyl med rigeligt vand og lad det tørre. Kast frugterne i gryden, tilsæt sukker.
2. Insister stikkelsbær i 8 timer, så det frigiver juice. Når dette sker, hældes i varmebestandige skåle og tilsæt vand. Kog, afkøling i 4 timer.
3. Når fristen er over, skal du tilføje det vaskede bjørnebær til stikkebæret. Sæt bærene igen for at koge, vent 10 minutter. Afkøl indholdet igen, gentag handlingen 2 gange mere.
4. I slutningen af ​​den sidste madlavning kan du tilføje en kniv kanel. Behandlerne er aftappet i perfekt rene krukker i varm tilstand. Afdækning sker ved tin.

Blackberry og Orange Jam

• orange - 400 gr.
• bjørnebær - 1 kg.
• citron - 150 gr.
• granuleret sukker - 1,1 kg.

1. Skyl citronen og appelsinen, gnid skrælen med en svamp for at fjerne plak. Fjern plesten fra appelsinen, fjern det hvide lag (det er ansvarligt for bitterheden). Hakk skrælen i tynde skiver.
2. Vælg en gryde med høje sider, pres appelsinsaft i den. Drys med kornet sukker. Sæt på ild og bragt kompositionen til homogenitet under omrøring lejlighedsvis.
3. Når granulaterne opløses, lad indholdet køle af. På dette tidspunkt skal du sortere bjørnebæret, skylle det, tilføje det til appelsinsaften. Forlad igen i 3 timer.
4. Efter en bestemt tid bringes behandlingen til intensiv boring, og reducer derefter pladens magt. Varm op og omrør i en tredjedel af en time. Tilsæt hakket skræl appelsin- og citronsaft 5 minutter før afslutningen af ​​processen.
5. Efter varmebehandlingen skal du tilføre syltetøjet i 4 timer og derefter udføre varmebehandlingen igen (varighed - 10 minutter). Hæld derefter og luk den varme godbit.

Blackberry marmelade med hindbær

• hindbær - 0,9 kg.
• granuleret sukker - 1,8 kg.
• bjørnebær - 0,9-1 kg.

1. Hæld hindbær og brombær i forskellige skåle, sorter og skyl. Fjern stilkene, og tør derefter bærene. Tag 2 containere: i den første, bringes hindbærene ud, i den anden - brombær. Drys hver frugt med sukker.
2. Bland forsigtigt uden at beskadige bærene. Efterlad dem hele natten, så saften kommer ud og sandet opløses. Forbered en pande, send den valgte væske fra to typer bær ind i den.
3. Opvarm blandingen for at smelte sukkeret. Tilsæt hindbær med brombær, lad det småkoke i 8 minutter. Fjern skummet. Efter den angivne tid skal du slukke for brænderen og lade massen afkøle.
4. Læg nu bærene igen til kogning, kog en godbit efter starten af ​​boringen i yderligere 5 minutter. Hæld derefter straks i rene beholdere og rull tindelågene op. Afkøl nakken.

Blackberry marmelade med æble

• sødt og surt æble - 850-900 gr.
• bjørnebær - 700 gr.
• granuleret sukker - 1,3 kg.
• bordvand - 430 ml.

1. Vask æblerne, fjern midten fra hver. Hakk frugten i skiver og placer i en gryde for at lave marmelade. Hæld vand i henhold til mængden, send til ilden og vent til starten af ​​boringen.
2. Når sammensætningen koger, kog den i 3 minutter, og sluk derefter straks brænderen. Tøm og efterlad skiver frugt i en gryde. Skyl brombær og tør med håndklæder, tilføj til den første sammensætning.
3. Drys indholdet af opvasken med sukker og æl det forsigtigt med hånden. Tænd for brænderen til et minimum, kog syltetøjet 25 minutter efter, at kogningen begynder. Slip af med skummet.
4. Når varmebehandlingen er slut, skal du straks pakke godteriene i sterile krukker. Du kan rulle en varm godbit med en dåse eller afkøle og derefter dække med capron / pergament.

Blackberry marmelade i en langsom komfur

• granuleret sukker - 950 gr.
• bjørnebær - 1 kg.

1. Skyl bjørnebæret og slip det i skålen med multikokken. Hell granuleret sukker, bland bæret for hånd. Dæk beholderen med gasbind og lad den stå i 7 timer.
2. Den angivne tid er nødvendig for tildelingen af ​​juice. Efter denne periode skal du indstille funktionen "Slukning" på enheden i 1 time. Dæk ikke, observer processen.
3. Fjern skum hurtigt med en slidset ske. Når langsomt komfur vil signalere afslutningen af ​​programmet, skal du pakke kompositionen i rene krukker. Lad behandlingen køle af, dæk med pergamentpapir og læg den i kulden.

Fryst Blackberry Jam

• citronsaft - 60 ml.
• granuleret sukker - 1 kg.
• frosset bjørnebær - 600 gr.
• jordbær - 450 gr.

1. Læg frosne bær i en skål, drys med granuleret sukker og æl. Lad stå i 3 timer for at optø. Efter denne tid, tilsæt jordbær, insister igen på massen i 2 timer.
2. Da bærene frigiver en masse juice, fjern 30%, er det ikke nødvendigt. Pres et citronsaft efter et stykke tid, læg kogepanden på komfuret. Brænd behandlen med kogt ved medium kraft, og reducer derefter varmen.
3. Efter starten af ​​boringen, kog en godbit i yderligere 10 minutter. Slip af med skummet med en slidset ske. Afkøl indholdet af opvasken, og gentag derefter varmebehandlingen.
4. Marmelade tappes i sterile krukker i varm tilstand. Massen skal straks lukke tindlokkene og vende. Efter 12 timer i køkkenet skal du sætte maden i kulden.

Blackberry-marmelade går godt med bagning, det kan også spises med te. Forkæl husholdninger med populære opskrifter med citrusfrugter, hindbær, hambær, jordbær, æbler, stikkelsbær, bananer. Hæld den færdige godbit kun i sterile dåser, dæk med nylon eller tin låg.

Video: blackberry marmelade