Hvordan man laver Caesar salat derhjemme

En populær salat spredt over hele planeten, og madlavningens historie begyndte for næsten et århundrede siden. Gennem hele Cæsarens eksistens blev den suppleret med forskellige produkter. Men i dag er der en traditionel måde at forberede en unik skål på. Folk, der prøver salaten for første gang, forbliver ikke ligeglade. Derudover har Caesar en masse nyttige egenskaber.

Caesar salatsauce

• vagtelæg - 4 stk.
• Fransk sennep - 3 ml.
• citronsaft - 12 ml.
• Ekstra jomfru olivenolie - 20 ml.
• ansjosfilet (saltet) - 4 stk.
• Worcestershire sauce - 8 ml.
• frisk malet peber (sort) - 3 gr.

1. I henhold til reglerne skal æg være ved stuetemperatur inden tilberedning. Dispenser produktet i en boblende væske. Derefter skal beholderen med kogende vand fjernes fra ovnen.
2. Opbevar vagtelæg i varmt vand i 1 minut. Knus det kogte produkt i en tallerken i en lille skål med sennep og citronfrisk. Før ingredienserne gennem en blender.
3. Tilsæt olivenolie, bland med en mixer med mindst mulig hastighed. Tilsæt Worcestershire-sauce, krydre med peber, salt. Knus ansjoserne. Før blandingen gennem blanderen igen.

Caesar Salad: en klassiker af genren

• Isbergssalat - 1 flok
• "Parmesan" - 110 gr.
• hvedebrød - faktisk
• æg - 2 stk.
• sennep - 12 gr.
• hvidløg - 3 stænger
• citronsaft - 50 ml.
• olivenolie - 95 ml.
• formalet peber - 2 gr.
• salt - faktisk

1. Tag 3-4 skiver hvidt brød, skåret i terninger i en dåse, placer på en bageplade, send til ovnen. Tør hvedeproduktet lidt, baseret på personlige præferencer. Blødgør salat i en kop koldt vand, vent 50 minutter.
2. Manipulation udføres for at gøre bladene mere sprøde og opretholde deres uberørte udseende i lang tid. Kog ægene samtidig, så æggeblommen forbliver rav. Separer komponenten fra proteinet.
3. Begynd på at forberede saucen, til dette skal du kombinere æggeblomme, citrussaft, sennep og hvidløg, der er ført gennem pressen. Rør komponenterne godt med en gaffel. Derefter skal du tage en flad skål, læg de revne salatblade ud.
4. Læg færdige kiks på toppen, hæld brødproduktet i tynde tricks af den færdige sauce. Drys ingredienserne med revet parmesan. Før det serveres Caesar, skal det blandes.

Rejer Cæsar

• tigerrejer - 11 stk.
• "Parmesan" - 40 gr.
• grøn salat - 50 gr.
• frisk honning - 25 ml.
• citronfrisk - 35 ml.
• olivenolie - 20 gr.
• solsikkeolie - til stegning
• salt - faktisk
• allsorts - 8 gr.
• hvidløg - 2 stænger
• brød - 60 gr.
• Provencalske urter - 4 gr.
• æg - 1 stk.
• sennep - 5 gr.
• ansjosfilet - 4 stk.
• Worcestershire sauce - 6 ml.
• frisk malet peber - 3 gr.

1. Fjern om nødvendigt rejer, slippe af med alt det overskydende, lad kun lænden være. Læg dem ud på et vaffelhåndklæde, vent til overskydende væske løber ud.
2. Derefter skal fisk og skaldyr overføres til en dyb skål og krydres med peber, honning, salt, olivenolie og frisk citron. De resulterende komponenter blandes grundigt. Lad rejerne stå i marinaden i 1 time.
3. Varm solsikkeolien i en teflonpande, anbring rejer, stek i flere minutter på begge sider. Når skaldyrets gennemsigtighed er væk, er fileten færdig. Flyt rejerne til en separat skål.
4. Skræl hvidløgsfeddene, og hug dem så små som muligt, send produktet i en dyb skål, hæld olivenolie i, bland.Lad sammensætningen brygge i mindst 1,5 timer. Skær derefter brødet i kiks.
5. Sil hvidløgssmøret, hæld i en gryde. Opvarm komponenten over medium varme. Før brødet, indtil det er sprødt. Forvarm ovnen samtidig til 120 grader.
6. Læg croutoner på en metalbakke, krydre med provencalske urter. Tør krakkerne i ovnen i flere minutter. Fortsæt derefter straks med at forberede Caesar-specialsaucen.
7. Kog vand, send kyllingægget i 2,5 minutter for at lave mad. Herefter skal produktet afkøles under en vandhaner. Skræl ægget, overfør det til en skål, tilsæt citronsaft, sennep og lidt olivenolie. Bring blandingen til en ensartethed med en gaffel.
8. Hakk ansjosfilet fint, tilsæt den frisklavede blanding, tilsæt "Worcestershire" -sausen, slå sammensætningen med en mixer. Placer salat i koldt vand i god tid. Fjern overskydende fugt med papirhåndklæder, riv greenerne i stykker.
9. Kast salat i en skål, krydre med sauce, bland. Server Caesar på en flad skål. Læg bladene, derefter croutoner, drys med revet parmesan. Rejer er de sidste, der serveres. Hæld salaten kaotisk med en tynd strøm af sauce.

Caesar salat med blæksprutte

• blækspruttefilé - 200 gr.
• færdige krakkere - 45 gr.
• citronfrisk - 20 gr.
• Beijing kål - 180 gr.
• Tofu ost - 190 gr.
• olivenolie - 175 ml.
• sød sennep - 12 gr.
• salt - valgfrit
• formalet peber - faktisk
• hvidløg - 2 stænger

1. Optø skaldyr, skyl. Kog den nødvendige mængde vand, smid blæksprutteren. Kog fileten i 3-4 minutter.
2. Derefter overføres produktet til en sigte, vent på afkøling. Hakk i tynde strimler. Riv den tidligere gennemblødt kål i små blade, skær osten i terninger.
3. Finhakket hvidløgfisken, moset med peber og salt. Rør frisk citron, sennep og olivenolie i. Du kan tilføje lidt mayonnaise. Før blandingen gennem en blender.
4. Som et resultat får du en homogen masse. Tilsæt alle de tilgængelige ingredienser i en almindelig skål, hæld den forberedte sauce. Tag en træspatel, bland komponenterne.

Caesar salat med kylling

• Kirsebær - 12 stk.
• grøn salat - 40 gr.
• kyllingefilet - 500 gr.
• Parmesanost - 70 gr.
• sennep - 5 ml.
• æg - 2 stk.
• vegetabilsk olie - 30 ml.
• hvidløg - 3 stænger
• frisk citronsaft - 55 ml.
• salt - faktisk
• hvidt brød - 65 gr.
• olivenolie - 110 gr.
• frisk malet peber - 3 gr.

1. Skær et par brødskiver til kiks, tør i ovnen, indtil det er halvt kogt. Hakk hvidløg i små stykker. Varm vegetabilsk olie sammen i en non-stick pande. Kast 1 hakket fedd hvidløg.
2. Fang det fra olien efter 2-3 minutter. Fortsæt derefter med at stege kiks. Blæk parallelt i salaten i 1-1,5 timer. Skyl om nødvendigt kyllingen, skåret i stykker, send til stegning i en gryde efter kiks.
3. Glem ikke at udskifte olien med frisk. Stew fileten indtil kogt. Salt derefter kyllingen efter ønske, riv parmesan. Riv salatblade, vask kirsebæret, hug det i to. Læg tomaterne på greenerne.
4. Kød lægges oven på kirsebæret. Kog æggene, adskill proteinet fra æggeblommen. Mos det sidste med en gaffel i en praktisk skål. Tilsæt hakket hvidløg, citronsaft, salt, sennep, olivenolie og peber. Rør blandingen indtil den er glat.
5. Hæld salaten med den forberedte sauce, bland alle ingredienserne. Læg croutons oven på ingredienserne, drys Caesar med parmesan. Server den færdige parabol.

Enkel cæsarsalatopskrift

• grøn salat "Romain" - 25 gr.
• kirsebær - 5-6 stk.
• krydderi friskmalet - 3 gr.
• færdige krakkere - 35 gr.
• olivenolie - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• æbleeddike - 15 ml.

1. Skyl salatblade, riv og send til salatskålen.Skær kirsebæret i to eller fire dele, send til greenerne.
2. Riv ost, læg den med krutonger i en fælles skål. Kombiner peber, olivenolie og eddike i en gryde.
3. Hæld salaten med blandingen, bland ingredienserne godt. En simpel Cæsar er klar til brug.

Caesar salat med svampe

• friske svampe - 420 gr.
• salat - 70 gr.
• æg - 2 stk.
• Parmesan - 60 gr.
• lang brød - 80 gr.
• olivenolie - 130 ml.
• citron - 0,5 stk.
• Worcestershire sauce - 14 gr.
• hvid sennep - 12 gr.
• fint salt - 8 gr.
• peber - 2-3 gr.
• hvidløg - 3 nelliker

1. Skyl svampen under hanen, hugg dem i firkantede stykker. Smør gryden med en lille mængde olie, opvarm beholderen på komfuret. Send stegte svampe, indtil de er gyldenbrune.
2. Når du tilbereder brød til kiks, skal du skære produktet i den passende form. Drys croutons med olie, send til tørring i en forvarmet ovn. Riv osten på et lille rivejern, pres saften fra citronen separat.
3. Kog æggene, fjern æggeblommen, mos med en gaffel. Før hvidløg gennem en presse med huller. Bland det med krydderier, citronsaft, salt, Worcestershire-sauce, sennep, æggeblomme.
4. Rør blandingen, hæld olivenolien langsomt i. Brug en mixer for nemheds skyld. Hæld salatblade med den forberedte sauce. Tilsæt alle resterende ingredienser. Hæld den resterende sauce i, drys med ost.

Caesar salat med Peking kål

• kyllingefilet - 450 gr.
• Parmesanost - 260 gr.
• Kinesisk kål - 1 hoved
• hvidløg - 5 tænder
• hjemmelavet mayonnaise - faktisk
• salt - 10 gr.
• friske grønne - 40 gr.
• hvid hvidløg croutons - 35 gr.

1. Sæt en lille gryde med vand på ovnen, kog vand, salt. Kast kyllingefilet, kog til det er mørt. Vask kålen og hugg i store lag.
2. Før osten gennem et rivejern. Hakk hvidløg så lille som muligt, send til en lille kop, tilsæt hvidløg og salt, omrør. Kombiner salat, kiks, kylling.
3. Krydre med sauce, bland. Drys med parmesan og hakkede urter. Server Caesar.

Lav cæsarsalat efter de opskrifter, du kan lide. Lav æg æggesaus. Vælg en frisk isbjergesalat, blød den i koldt vand på forhånd. Prøv at tilføje ægte parmesanost.

Video: klassisk Cæsarsalat