Sådan tilberedes stuet kål: 12 opskrifter

Brødkål er en lavt kalorieindhold og sund skål. Det er af denne grund, at diætister elsker hende. Kål indeholder mange vitaminer, især gruppe A, B2 - B6, E, C, PP. Grøntsagen er også rig på svovl, calcium, fiber, kalium, natrium, fosfor. Takket være en sådan imponerende liste kan du mætte kroppen med de nødvendige enzymer, selv i den kolde sæson. Brettet kål normaliserer tarmens bevægelighed og sænker kolesterol.

Brødkål: En klassisk opskrift

• kål - 1,8 kg.
• solsikkeolie - 45 gr.
• sten salt - den mængde, der skal smages
• tomatpuré - 120 gr.

1. Skyl kålen, hug en del af stilken (stubbe) af, fjern de øverste blade. Brug en skarp kniv til at skære kålhovedet i identiske sektioner, hugg hver af dem tyndt.
2. Mos kålen, så de knuste blade let lader saften. Vask gulerødderne, fjern det øverste lag, gnid rodfrugt. Hæld olien i gryden, opvarm den, steg gulerødderne.
3. Send hakket kål til varmebestandigt køkkengrej med stegning, indstil varmen til et minimum. Smut, indtil bladene blødgør.
4. Efter 3 minutter efter begyndelsen af ​​langsomhed hældes lidt filtreret vand i, tilsæt væske, når det fordamper. Når kålen blødgør, saltes den.
5. Tilsæt tomat, ælte, bring dem til beredskab. Strø med hakket dild, serveret med creme fraiche, når du serverer.

Stuvet kål med røget pølse

• tomatpuré - 90 gr.
• røget pølse - 480 gr.
• hvidkål - 800 gr.
• løg - 80 gr.
• laurbær - 4 stk.
• vegetabilsk olie - 35 ml.
• hakket peber - 2 gr.

1. Forbered løg til steking, skal du skrælle den og hugge den med ringe eller halvringe. Varm olien i en stegepande, hæld løg. Hold den, indtil en brunlig skorpe vises.
2. Hakk pølsen, mens du forbereder ristningen. Det er bedst at slibe det med terninger eller tynde runde skiver. Tilsæt kødkomponenten til løgen, kog med en lav indikator i 5 minutter.
3. Fjern de forkælet blade fra kål, hugg et helt kålhoved i lige store dele. Hakk hver sektion fint, drys med salt og mos hænderne.
4. Send sammensætningen til løg og pølse, hæld lidt vand i. Bland indholdet af opvasken, dæk med et låg. Kog en tredjedel af timen ved at tilsætte væske, da den fordamper.
5. Stew parabol med en styrke mellem minimum og medium. Når den indstillede tid er slut, skal du tilføje tomatpasta, peber sammensætning. Hæld laurbær, kog kål i yderligere 30 minutter.

Stuvet kål med svinekød

• løg - 75 gr.
• frisk eller dåse tomat - 60 gr.
• laurbærblade - 6 stk.
• kål - 700 gr.
• olie - 55 ml.
• creme fraiche (fedtindhold - 20%) - 160 gr.
• svin indrefilet - 550 gr.
• Bulgarsk peber - 80 gr.
• Provencalske urter - tilføjet efter smag
• salt - 20-25 gr.
• gulerod - 75 gr.

1. Forbered kålen. For at gøre dette, vask det, fjern de øverste blade, hugg med en stor kniv. Hæld salt, mos den hakkede grøntsag med dine hænder.
2. Hæld i et kål et halvt glas drikkevand, lad det stå i en halv time. Flyt sammensætningen til gryden, lad den simre i 20 minutter ved lav effekt.
3. Mens kålen stiller, føres gulerødderne gennem en stor del af rivejernet. Gratis paprika fra frø, hugg i en bar. Fjern løgen fra skallet, hugg ringene.
4. Hvis tomaterne er friske, dypp dem i kogende vand i 2 minutter, og læg dem straks i isvand. Fjern skræl, skær stilken, hugg i potetmos. Med dåse grøntsager er alt enklere.
5. Skyll svinekødet, hugg med firkanter. Separer kødet fra de resterende komponenter, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt derefter vand, gryderet i en halv time.
6. Når svinekødet er klar, tilsættes salt til det, Provence-krydderier, tomathakket i grød. Kog fat i 5 minutter under låg, send derefter hakkede peberfrugter og gulerødder til opvasken.
7. Opvarm ved lav effekt i 10 minutter. Tøm væsken fra kålen, flyt den til de vigtigste ingredienser (grøntsager og kød). Tilføj laurbærblade, dæk gryden med et låg.
8. Stew kål i 10 minutter, tilsæt derefter kølet fedtholdig (!) Sur creme. Fortsæt med at falme, sluk for ovnen efter 20 minutter.

Kyllingestry

• paprika - 75 gr.
• kål - 800 gr.
• kyllingefilet - 600 gr.
• tomat - 190 gr.
• krydderier efter smag
• olivenolie - 55 gr.

1. Rens kyllingefilet fra filmene, vask, tør med papirhåndklæder. Hakk brystene i terninger ca. 2 cm hver. Varm de varmebestandige tallerkener, send fuglen til at stege.
2. Kog med et stærkt mærke på 3 minutter. Når skorpen vises, skal du reducere effekten til et gennemsnit. Hæld lidt vand i, lad kimen koges i 10 minutter.
3. Forbered kålen. Fjern de øverste blade, hugg kålens hoved i sektioner. Hakk hvert stykke meget fint. Send kål til fuglen, hæld et halvt glas rent vand.
4. Dæk opvasken, lad skålen simre over lav varme i et kvarter. Hvis væsken fordampes, tilsættes den. Hakk tomaterne i terninger og paprika i stykker.
5. Krydre grøntsagerne med salt og dine yndlings krydderier. Når det angivne tidspunkt for stivning af kålen udløber, tilsættes tomater og peber. Dæk igen, lad det simre, indtil det er mørt (ca. 30 minutter).

Stuvet kål med svampe

• tomatsaft - 70 ml.
• friske svampe (champignoner) - 600 g.
• kål (hvid) - 1,4 kg.
• olie - 65 ml.
• gulerod - 3 stk.
• salt - 18-20 gr.
• laurbær - 4 stk.
• løg - 4 stk.
• ærter - 8 stk.

1. Skyl kålen, fjern de rådne og gamle blade. Skær frugten i lige store dele, finhakk hver af dem med en kniv eller en skarp til grøntsager.
2. Tag en dyb varmebestandig beholder til stegning, tilsæt olie til den, send hakket kål indeni. Steg, indtil den er blød. Hvis retterne er små, kog kålen i dele.
3. I en anden stegepande, steg finhakket eller revet gulerødder, gør det samme med løg. Kombiner komponenterne i en masse.
4. Skyl champignonerne, hugg dem i lag. Steg svampen, indtil de er mørkere. Væsken skal helt fordampe.
5. Tilsæt tomatsaft eller pasta, peber, salt til svampen. Dæk indholdet med et låg, lad det simre i en halv time. Efter denne tid skal du sende løg og gulerodstegning til svampen såvel som kålen.
6. Kog ved medium kraft i endnu et kvarter. 5 minutter før afslutningen af ​​processen, hæld laurbær, fjern små ærter. Sluk for ovnen, lad kålen stå i en halv time.

Sauerkraut gryderet

• majsolie - 55 ml.
• hvidkål - 650-700 gr.
• Bulgarsk peber - 70 gr.
• mejeripølser - 350 gr.
• gulerod - 50 gr.
• laurbær - 6 stk.
• tomatpuré - 70 gr.
• løg - 60 gr.
• paprika - 7 gr.
• sort peber - 5 gr.

1. Vask og skræl kålen fra rådne blade. Hakk hovedet med en skarp kniv. Slib løgene i plader, rasp gulerødderne groft. Frigør peber fra frøene, hug frugten i strimler.
2. Skræl pølserne fra filmen, hvis den ikke er spiselig. Skær i terninger eller halve ringe. Sæt i en stegepande med olie, stek, indtil den er crusty.
3. Når pølserne er brunet, skal du fjerne dem. Tilsæt mere olie, send løg og gulerødder til gryden. Sauer grøntsagerne, indtil de mister volumen, og tilsæt derefter paprika.
4. Når sammensætningen er blødgjort, tilsættes kål til det. Hæld en halv kop drikkevand i, dæk med et låg. Kog i en halv time med en lav effekt.
5. Rør massen med jævne mellemrum. 10 minutter før udløbet af den specificerede periode tilsættes tomatpuré, salt, laurbær, paprika, pølser. Dæk igen, lad det simre yderligere 5 minutter.

Stuvet kål med kartofler

• hvidløgstænder - 3 stk.
• kartofler - 500 gr.
• laurbærblade - 5 stk.
• formalet peber - 5 gr.
• tomatpuré - 130 gr.
• løg - 65 gr.
• stegeolie - 60 gr.
• kål (hvidt kålhoved) - 750 gr.

1. Skyl kålen, hugg i lige store dele, og hugg derefter hver sektion. Send til en dyb skål, tryk med hænderne, drys salt. Hæld et glas filtreret vand.
2. Dæk beholderen, indstil minimumsvarmen på komfuret. Stew i 25 minutter, hæld derefter 30 ml. olie, tilsæt malet peber. Kog kartoflerne ved skrælning og hakke dem i terninger.
3. Steg hakkede løg i en stegepande, indtil de er gyldenbrune. Fjern det, send kartoflerne til opvasken, blancher også i 10 minutter.
4. Tilsæt pastaen, lad det simre uden låg i yderligere 5 minutter. Send løg og kartofler, laurbærblade, knust hvidløg til kålen.
5. Rør fatet, lad det simre i 15-20 minutter. Når tiden er løbet ud, skal du dække det færdige kål med et låg, lad det brygge. Serveres med creme fraiche eller mayonnaise.

Brødkål med svesker

• kyllingefilet - 350 gr.
• kål - 1,2 kg.
• gulerod - 55 gr.
• sten salt - faktisk
• laurbær - 4 stk.
• smør - 130 gr.
• formalet peber - 5 gr.
• røgede svisker (pittet) - 160 gr.
• løg - 40 gr.
• tomatbaseret pasta - 90 gr.

1. Vask kyllingebrystet, fjern filmen, tør. Hakk lænden i terninger, stek i smør, indtil den er skorpet.
2. Fjern kyllingen, stek løg, gulerødder, hakket kål i den samme olie. Blanse indholdet i 15 minutter, og hæld derefter 140 ml i sammensætningen. rent vand.
3. Læg kyllingebærene i panden, dæk med et låg. Indstil medium varme, vent 10 minutter. Tilsæt nu tomatpasta og svisker.
4. Hæld yderligere 150 ml. vand, salt, peber, smid laurbær. Stew kål i en tredjedel af en time. Lad det stå under låget før brug.

Stuvet kål med ris

• solsikkeolie - 60 ml.
• kål - 750 gr.
• ærter - 8 stk.
• dampet ris - 170 gr.
• løg - 70 gr.
• tomatpuré - 110 gr.
• gulerod - 90 gr.

1. Skrell gulerødderne, vask, hak med sugerør eller rist. Hakk løg, før den med gulerødder, inden du stegt. Når grøntsagerne falder i volumen, tilsættes hakket kål til dem.
2. Dæk gryden med et låg, kog i 15 minutter med en lav effektindikator. Når den indstillede tid er slut, hæld tomatsaft i, krydre med krydderier.
3. Salt skålen, bland, reducer brænderen til et minimum. Skyl risen, send den til en separat gryde, hæld 0,5 liter. drikkevand.
4. Kog korn, væsken skal fordampe helt. Hæld ris i en stekepande med kål, lad det smade en anden kvart time. Hvis blandingen er tør, tilsættes lidt vand.

Stuvet kål med courgette

• løg - 60 gr.
• gulerod - 110 gr.
• solsikkeolie - 120 ml.
• hvidkål - 780 gr.
• zucchini - 1 kg.
• groft salt - efter smag
• tomatpuré - 225 gr.
• hvidløgstænder - 6 stk.
• persille (greener) - 35 gr.
• dillegrønne - 40 gr.

1. Fjern de øverste blade fra hovedet, hugg frugterne i lige store dele. Hakk fint, fjern stubben.
2. Skrell gulerødderne, før den gennem rivjernet. Mal løg i små skiver, stek den med gulerødder, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt kål til grøntsager, hæld lidt drikkevand. Larm i cirka 25 minutter under låg. På dette tidspunkt skylles courgette, hugg i terninger, bland den ind i hovedsammensætningen.
4. Dæk det varmebestandige køkkengrej med et låg, indstil ilden til det midterste mærke.Stew i 15-20 minutter, derefter peber og salt skålen, tilsæt laurbær.
5. Bland 100 ml. vand med tomatpasta, hæld i en gryde. Dæk, kog et kvarter. Hakk greener, drys kål med det.

Stuvet kål med hakket kød

• hvidløgstænder - 5 stk.
• hakket oksekød og svinekød - 450g.
• gulerod - 70 gr.
• hvidkål - 850 gr.
• tomatpuré - 75 gr.
• sort peber - 3 klemmer
• løg - 70 gr.
• salt - skønsmæssig mængde

1. Fjern kålen fra stubben, hugg bladene meget fint. Skrell gulerødderne og løgne, hak grøntsagerne til yderligere blanchering. Drys kål med kogende vand, lad det brygge i 20 minutter.
2. Steg løgne og gulerødderne i olie på dette tidspunkt, tilsæt skoldet kål og tomatpasta til dem. Hæld vand i, så det dækker indholdet i to.
3. Stew parabol i 20 minutter ved lav effekt, krydre med krydderier, salt, peber. Kog kålen i yderligere en halv time. Tag hakket kød, skal du tørre det gennem en sigte eller kødkværn, peber, salt.
4. Rul kødcirkler med en diameter på 1 cm. Send hakket kød til kålen, tilsæt brænderen til et gennemsnit. Kog fat i en halv time. 3 minutter inden afslutningen af ​​processen, krydder kålen med hakket hvidløg.

Brødkål med bønner og ribben

• konserves bønner (rød) - 375 gr.
• løg - 60 gr.
• hvidkål - 750 gr.
• svinekød ribben - 450 gr.
• solsikkeolie - 70 gr.
• gulerod - 40 gr.
• tomatpuré - 85 gr.

1. Vælg svinekød ribben med et lille lag fedt. Adskil dem adskilt med en skarp kniv. Hakk løgne i halve ringe, tør gulerødderne på et rivjern.
2. Kog kålen. Det skal fjernes fra stubben og finhakkes. Hæld stegen olie i gryden, opvarm den, sæt ribbenene. Tilsæt salt og krydderier, stek til de er gyldenbrune.
3. Fjern svinekødet på en separat plade. I resten af ​​olien, flan kål, gulerødder, løg. Tilsæt malet peber, dåse bønner og tomatpasta.
4. Ædel indholdet, skub kompositionen til midten. Omgiv kålen med ribben. Tilsæt 80 ml. drikkevand, dæk, lad det simre i 40 minutter ved lav effekt.

Praktiske henstillinger

1. Hvis der ikke er frisk kål til rådighed, skal du vælge surkål. Det vigtigste er at forvaske sammensætningen under hanen og fjerne resterne af den salte væske, hvor saltningen blev udført.
2. Du kan erstatte den hvide sort med rød, Beijing. Vælg den "rigtige" pande til stegning; ænderne og støbejernspanden er egnede.
3. På samme måde koges stuet kål i en langsom komfur eller dobbeltkedel. Efter stegning af grøntsager skal du indstille "Stewing" -programmet i 45 minutter.

De mest populære opskrifter på stuet kål betragtes som muligheder med hakket kød, svinekød ribben, røget pølse, kartofler, kylling, ris. Traditionelt serveres skålen med creme fraiche, mayonnaise, hvidløgssauce, sennep.

Video: Hvordan man laver brødkål lækker