Sådan tilberedes italiensk pasta derhjemme

For at tilberede italiensk pasta behøver du ikke være en kok eller hjemmehørende i det land, hvor skålen stammer fra. I stigende grad rejser turister verden rundt og lærer kultur, skikke, køkken. Der er mange varianter af italiensk pasta, du kan tilberede skålen på egen hånd og behage husholdningen med den.

Carbonara-pasta

• bacon - 120 gr.
• æggeblomme - 4 stk.
• spaghetti - 300 gr.
• fløde med maksimalt fedtindhold - 110 ml.
• hvidløg - 4 stænger
• salt efter smag
• revet parmesan - 65 gr.
• hakket peber - efter smag
• frisk persille - 25 gr.
• olivenolie - 40 gr.
• drikkevand - 4 l.

1. Start baconet i små lige store terninger, send til en varm gryde med olivenolie. Sæt produktet over medium varme, tør ikke. Vent på en let skorpe. Placer parallelt en emaljeret gryde med vand på ovnen.
2. Hell salt i en beholder med væske, bring sammensætningen i kog. Sæt derefter spaghettien i panden, pastaen skal koges, indtil den er halv klar. Varmebehandlingstiden er 7-8 minutter, hvis produktet er af hård hvede.
3. Kombiner æggeblommer, fløde, salt og peber efter smag i en skål. Brug en visp, bring blandingen til homogenitet. Tilsæt derefter revet parmesan, omrør grundigt. Læg det stegte bacon på en separat plade.
4. Hakk hvidløg og send til gryden. Få produktet gyldent. Når hvidløg er kogt, skal du tilføje spaghetti til det og blandes grundigt. Når pastaen er varm, fjern den varmebestandige beholder fra varmen, hæld ægblandingen.
5. Spaghetti skal blandes hurtigt nok, ellers bliver æggeblommerne krøllet. Hæld derefter peberbaconet i. Fordel carbonara på portionerede plader, drys hver tallerken med revet ost og friske grønne blade.

Cherrytomatpasta

• dåse kirsebær - 150 gr.
• hvidløg - 3 stænger
• spaghetti - 320 gr.
• formalet rød peber - 4 gr.
• olivenolie - 60 gr.
• basilikum - 20 gr.

1. Hell olivenolie i en Teflon-pande, og opvarm, indstil brænderens kraft til medium niveau.
2. Tilsæt finhakket hvidløg og formalet rød peber efter glødetråd. Bland grundigt og bring blandingen til en bronze nuance.
3. Dernæst skal du reducere varmen til et minimum, tilføje tomater og slippe af med skrælen på forhånd. I mellemtiden koges spaghettien, indtil den er halvt kogt.
4. Tilsæt pasta til alle tilgængelige ingredienser. Bland grundigt, lad skålen sættes under låg på minimal varme i 4-5 minutter.

Pasta med grøntsager

• gulerødder - 3 stk.
• broccoli - 340 gr.
• paprika (rød) - 1 stk.
• spaghetti - 500 gr.
• Kirsebær - 200 gr.
• friske ærter - 180 gr.
• krydderier - 7 gr.
• hvidløg - 1 hoved
• olivenolie - til stegning
• Parmesan - 100 gr.
• salt efter smag

1. Skræl og finhakk hvidløg. Anbring i en gryde med olivenolie. Kog indtil gyldenbrun, tilsæt derefter halvdele af kirsebær og formalet peber, bland grundigt. Stew på lav varme i cirka 15 minutter.
2. Begynd at tilberede spaghetti, indtil det er halvt kogt. 4 minutter før manipulationens afslutning, tilsæt grøntsager til pastaen. Desuden skal paprika og gulerødder hakkes med sugerør.
3. I slutningen af ​​tiden lægger du spaghetti med grøntsager på en flad skål, tilsæt den kogte sauce. Drys pasta med revet parmesan.

Spaghetti med hakket kød

• løg - 1 stk.
• malt oksekød - 120 gr.
• tomater - 3 stk.
• hvidløg - 6 tænder
• tomatpasta - 25 gr.
• granuleret sukker - 12 g.
• basilikum - 17 gr.
• rødvin - 60 ml.
• oregano - 3 gr.
• Parmesan - 75 gr.
• spaghetti - 100 gr.
• olivenolie - 50 gr.

1. Du har brug for en dyb non-stick-pande. Hell olivenolie i det, send beholderen til en medium varme. Tilsæt hakket kød og sauter til det er gyldenbrunt. Hvis der frigives en stor mængde fedt under tilberedningen af ​​et kødprodukt, skal du slippe af med det.
2. Skræl løg og hvidløg, hak fint, send til hakket kød. Bland det godt, stek et par minutter.
3. Hak derefter greenerne, hvidløg og tomater, send en fælles beholder. Tilsæt sukker, oregano, tomatpasta og vin til sammensætningen, bland, bring massen i kog.
4. Drej derefter ned varmen til et minimum, og dæk gryden med et låg. Stew i cirka 35 minutter, glem ikke at omrøre. Beredskab bestemmes af kompositionens tæthed.
5. Parallelt placeres en gryde med vand, efter udseendet af de første bobler, placeres spaghettien i en beholder.
6. Du skal koge produktet, indtil det er halvt klar. Læg pastaen på opvasken, hæld saucen. Drys revet parmesan over pastaen. Valgfrit kan du tilføje kviste friske urter.

Spaghetti med fløde og svampe

• svampe - 180 gr.
• løg - 1 stk.
• tomatpasta - 55 gr.
• persille - 20 gr.
• friske tomater - 350 gr.
• hakket oksekød - 450 gr.
• hvidløg - 6 tænder
• olivenolie - 75 gr.
• rødvin - 150 ml.
• lasagne (tør wienerbrød) - 400 gr.
• Hollandsk ost - 400 gr.
• mælk - 400 ml.
• Parmesanost - 200 gr.
• smør - 150 gr.
• premium mel - 60 gr.
• Ricottaost - 130 gr.
• fløde - 170 ml.
• vagtelæg - 4 stk.

1. Forvarm ovnen til 180 grader. For at tilberede pastaen har du brug for en dyb varmebestandig skål med en rektangulær form. Smør det med en lille mængde fedt.
2. Placer samtidig en stor teflonpande med olivenolie på brænderen. Når beholderen er varm, hældes finhakket løg og hvidløg i. Sauter, indtil de er gyldenbrune over medium varme.
3. Tilsæt derefter hakkede svampe til blandingen. Vent 3-4 minutter, hæld tomatpuré, hakkede tomater og vin i. Brænderen skal reduceres til et minimum og bringe massen til kogning.
4. Overskydende væske skal fordampe. Derefter hældes salt og peber, tilsæt hakket persille. Begynd derefter at tilberede hvid sauce. Placer stewpan på ovnen, tilsæt smøret i det, smelt til en flydende tilstand.
5. Begynd langsomt med at blande mel og undgå klumper. Smæld blandingen over lav varme i 5 minutter. Fjern derefter stewpan fra ovnen og hæld mælken i. Rør blandingen grundigt, indtil den er glat. Det er vigtigt, at mælken er lidt varm.
6. Efter blanding skal komponenterne bringes tilbage i ovnen og lad det simre over minimal varme. Tomite 4 minutter, skal massen blive tyk. Dernæst tilsættes peber, salt og finrevet Ricotto-ost.
7. Fortsæt til næste trin, tag en bageform og læg lasagne dejen på bunden. Det anbefales, at du læser de vedlagte instruktioner til klargøring af plader. Måske skal sammensætningen dyppes i kogende vand i et par minutter før bagning. Når du har behandlet lasagne, skal du lægge den i en skødeform.
8. Dernæst lægges hakket kød uden klumper ud og hældes med en halv cremet sauce. Riv al den ost, der er tilbage (Parmesan, hollandsk). Drys ¼ af den samlede mængde hakket kød med sauce.
9. Spred lag, indtil ingredienserne er færdige. Den sidste komponent skal være lasagne ark. Tag en lille skål, kombiner æg og fløde i den, sammensætningen skal bringes til ensartethed.
10. Hæld lasagne med den resulterende blanding, drys med revet ost. Læg derefter formen i ovnen i 35 minutter ved en temperatur på 180 grader. Beredskab bestemmes af øjet, skålen skal dækkes med en gylden skorpe. Lad skålen brygge i 10 minutter før servering.

Praktiske tip

1. Når du laver pasta, er det strengt forbudt at tilsætte naturlig olie til spaghetti under madlavning.En sådan bevægelse vil tjene til at forringe pastaens evne til at absorbere sauce.
2. Det anbefales heller ikke at skylle forberedt spaghetti under koldt vand. Hvis pastaen klæber sammen, prøv at adskille kuglerne med kogende vand.
3. Komponenterne og selve saucen anbefales stærkt at opbevares i keramiske eller glasbeholdere. Pastaen skal opbevares i sådanne beholdere og omrøres kun med en træspatel.

Undgå at opbevare og røre tomatingredienser med metalredskaber. Lignende produkter er tilbøjelige til oxidation og ødelæggelse af smag. Opret dine egne unikke pastaopskrifter ved at eksperimentere med ost og krydderier.

Video: pasta i tomatsaus