Sådan fremstilles tomatpasta sauce: 12 opskrifter

Hjemmelavet tomatbaseret sauce er meget populær i den kulinariske verden. Enkelheden i madlavningsdressing giver elskere mulighed for at skabe deres egen unikke smag derhjemme. Hvis du kommer til hypermarkedet, kan du prøve at vælge den rigtige sauce. Ulempen med det købte produkt er, at du ikke har nogen idé om smagen, og sammensætningen er usandsynligt at være nyttig.

Tomatsauce: Klassisk

• tomatpasta - 315 gr.
• sukker - 55 gr.
• salt efter smag
• solsikkeolie - 65 ml.
• sort peber efter smag
• løg - 1 stk.

1. Fjern skrælen fra løgen og hugg fin, send til en tykbundet pande, tilsæt olie. Steg produktet, indtil det er gyldent.
2. Tilsæt derefter tomatpastaen til ristningen, dæk gryden med et låg. Sæt ilden til minimumseffekt, lad det simre i cirka 12-15 minutter. Når tiden er gået, skal du slukke for brænderen og lade blandingen stå på komfuret.
3. Efter afkøling, send kompositionen til blenderen. Opnå massen ensartethed. Hæld pastaen i en beholder, der er praktisk for dig. Hæld de resterende ingredienser, bland blandingen. Opbevar bandagen i en glasbeholder i et køleskab.

Hvidløgssauce

• hvidløg - 8 nelliker
• frisk koriander - 30 gr.
• tomater - 200 gr.
• kødbuljong - 220 ml.
• hakket peber - efter smag
• basilikum - 15 gr.
• krydderier (valgfrit) - efter smag

1. Skyl tomaterne grundigt, og lav derefter et krydsformet snit i midten af ​​frugten. Klem med kogende vand, skille derefter skrællet fra tomaterne, og finhakk. Send produktet i en tykbundet pande, sættes på komfuret, lad det simre over svag varme.
2. Hakk hvidløg og læg den i gryden. Stek lidt, send den til en fælles gryde, vent 2-3 minutter til. Hæld derefter i bouillon og bland blandingen, indtil den er glat.
3. Larm i cirka et kvarter. Efter tilberedning tilsættes krydderier og blandes. Pand panden med et håndklæde, lad pastaen tilføres i 25 minutter.

Kød sauce

• gulerødder - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• selleri - 50 gr.
• friske tomater - 450 gr.
• salt efter smag
• naturlig olie - 75 ml.
• tomatpasta - 25 gr.
• malt oksekød - 240 gr.
• rødvin - 120 ml.
• krydder efter smag

1. Vask grøntsagerne grundigt, hak dem fint, og anbring dem i en stegepande med smør. Tænd for ovnen ved medium kraft, stek, indtil den er gyldenbrun.
2. Tilsæt hakket kød til stegningen. Sænk varmen til minimum, lad det simre i ca. 7 minutter. Efter en tid hældes rødvin i gryden. Rør godt om, og lad det simre, indtil det meste af væsken er fordampet.
3. Skyl og hæld over kogte tomater, mens du forbereder hoveddelen. Fjern skræl og finhakk frugten. Send grøntsager og tomatpasta til panden, omrør.
4. Indstil brænderens strøm til minimum. Derefter skal du dække den varmebestandige beholder, og lad pastaen koge i 1,5-2 timer.

Fløde sauce

• smør - 60 gr.
• tomatpuré - 130 gr.
• mel - 35 gr.
• fløde - 110 ml.
• helmælk - 85 ml.
• krydderier efter smag

1. Hæld melet i en tør stekepande, steg den løse blanding, indtil der dannes en gylden farvetone.
2. Hæld mælken gradvist og rør om, tilsæt derefter fløden og tomatpastaen. Bring komponenterne til homogenitet.
3. Vent til basen koger, lad det småkoke i ca. 8 minutter. Tilføj krydderier, bland.
4. Fjern gryden fra varmen, lad den brygge i en halv time. Sausen konsumeres helst med pasta.

Sauce med urter

• tomatpuré - 165 gr.
• drikkevand - 75 ml.
• hvidløg - 5 stænger
• frisk persille - 25 gr.
• sort peber efter smag
• salt efter smag

1. Kombiner tomatpuré og renset vand i en lille tykbundet pande. Tænd ovnen på svag varme, vent til kompositionen koger op. Fjern det fra komfuret.
2. Tilsæt derefter finhakket hvidløg, persille og krydderier til blandingen, bland sammensætningen godt. Vent, indtil sausen er tilført i 20 minutter, og server den derefter sammen med kødretten.

Italiensk dressing

• hvidløg - 1 hoved
• modne tomater - 900 gr.
• olivenolie - 45 ml.
• bordsalt - 7 gr.
• grøn basilikum - 35 gr.
• formalet rød peber - 8 gr.

1. Skyl grøntsagerne, lav krydsformede snit midt i frugten, hæld over kogende vand. Fjern derefter skrællet og hak tomaterne i små stykker.
2. Skræl og finhakk hvidløg, anbring derefter i en stegepande med smør. Bring produktet til en gylden skorpe, tilsæt tomaterne.
3. Sæt ilden til et lavere niveau, dæk gryden med et låg og lad det småkoke i 10-12 minutter. Tilsæt derefter de resterende ingredienser, bland godt. Sluk for ovnen, lad sausen stå i et kvarter for at insistere.

Parmesansauce

• løg - 0,5 stk.
• friske tomater - 160 gr.
• "Parmesan" - 125 gr.
• hvidløg - 5 tænder
• hakket peber - efter smag
• oregano - 15 gr.
• basilikum - 10 gr.
• spaghetti - 310 gr.
• bordsalt efter smag
• majsolie - 45 ml.
• frisk persille - 20 gr.

1. Skræl hvidløg og løg, hak fint, anbring i en stegepande med majsolie. Stek mad, indtil den er gyldenbrun.
2. Skyl tomaterne, skold med kogende vand, fjern skrælen. Hakk frugten fint, og anbring i gryden. Drys salt og peber. Rør sammensætningen, lad det småkoke i 8 minutter.
3. Når tiden er slut, skal du slukke for ovnen, smuldre greenerne, dække med et stramt låg. Vent 7-12 minutter på, at sausen får den rigtige smag. Kog vand i en lille gryde, send spaghetti ind i den.
4. Kog pasta i 5-8 minutter, indtil halvdelen er kogt. Kast dem derefter i et dørslag og tøm vandet. Læg spaghettien i en separat beholder, krydre med olivenolie.
5. Server tomatsaus portionsvis ved at hælde pasta på den. Drys skålen med revet parmesan og friske urter.

Stege kød sauce i brand

• frisk koriander - 35 gr.
• tomatpuré - 270 gr.
• bordsalt efter smag
• drikkevand - faktisk
• sukker efter smag
• hvidløg - 9 tænder
• peber efter smag

1. Kombiner tomatpuré, finhakket hvidløg og koriander i en fælles beholder. Hæld lidt varmt vand i pastaen og bring blandingen til ensartethed.
2. Bland grundigt og prøv sammensætningen. Tilsæt om nødvendigt salt, sukker og peber. Efter at have nået den ønskede konsistens, afkøles sausen og serveres med kød.

Sauce med æbler

• friske tomater - 420 gr.
• røde æbler - 270 gr.
• løg - 1 stk.
• nellik stjerner - 15 stk.
• ærter - 20 stk.
• friske chilipepper - 3 stk.
• granuleret sukker - 220 gr.
• bordseddike 6% - faktisk
• hakket ingefær rod - 23 gr.
• bordsalt - 20 gr.

1. Vask maden grundigt. Fjern skræl fra æbler og tomater, og hug det derefter fint, hak løg. Send ingredienserne i en emaljeret beholder med tyk bund. Fyld sammensætningen med vand og dæk.
2. Sæt gryden på brænderen, tænd ilden til minimumsniveauet, lad det simre i ca. 35 minutter. Tilsæt nu de resterende ingredienser, bland, vent endnu en halv time.
3. Derefter passerer kompositionen gennem osteklæde. Sæt om nødvendigt blandingen i brand for at opnå større densitet. Derefter fordeles saucen i præsteriliserede glasglas. Opbevares i køleskab.

Kødboldsaus

• løg - 1 stk.
• tomatpasta - 95 gr.
• smør - 85 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• renset vand - faktisk
• mel - 45 gr.
• peber efter smag
• tørret dild - 15 gr.
• salt efter smag

1. Send hakkede løg og hakkede gulerødder i en gryde med smør, steg mad, indtil de er gyldne.Tilsæt derefter tomatpasta, peber, salt og mel. Bland godt.
2. Stew i ca. 6 minutter, hæld derefter lidt drikkevand i. Bring sammensætningen i kog, reducer varmen til et minimum. Dæk til gryden, lad den koge i et kvarter. Strø saucen med friske urter efter tilberedning.

Basilikum sauce

• modne tomater - 1,2 kg.
• frisk basilikum - 20 gr.
• formalet salt - efter smag
• olivenolie - 125 ml.
• peber efter smag

1. Skær hver tomat på tværs i midten, hæld over kogende vand. Fjern derefter skrællet og hak tomaterne i terninger. Læg grøntsagerne i en emaljebeholder, hæld lidt vand.
2. Send til ilden, kog i 20 minutter. Derefter tilsættes alle de nødvendige ingredienser og blandes grundigt. Sluk for brænderen, lad kompositionen stå i 30-45 minutter.

Konserves sauce

• modne tomater - 1,8 kg.
• majsolie - 60 ml.
• knust ingefær rod - 30 gr.
• kanel - 2 stk.
• gurkemeje - 8 gr.
• tør hvidvin - 85 ml.
• granuleret sukker - 110 gr.
• anis - 9 gr.
• oprenset vand - 65 ml.
• tørrede chilipepper - 3 stk.
• nelliker - 4 knopper

1. Forarbejd tomater med kogende vand for at gøre skrælningen lettere. Send til blenderen. Kombiner chilipepper, gurkemeje, anis, nelliker, ingefær og olie i en emaljeret beholder. Stew over lav varme i et par minutter.
2. Tilsæt tomatblandingen og vand til en fælles gryde med krydderier. Tænd kogepladen ved mindst mulig kraft, lad det simre i ca. 50 minutter. Husk at røre massen med jævne mellemrum.
3. Efter at have smeltet ud, kasser sausen på en sigte, sil den i en separat varmebestandig beholder. Tilsæt hvidvin og kornet sukker til sammensætningen. Send til ovnen, blød i yderligere en halv time ved mindst mulig varme.
4. Pakk derefter saucen i forsteriliserede krukker. Luk lågene tæt, anbring beholderen med indholdet i kulden.

For at tilberede en sauce med tomatpuré og friske tomater er det nok at overholde de anbefalede forhold og opskrifter. For en skarp smag kan du eksperimentere med krydret krydderier. Venligst husholdningen med en ny bandage, hver gang du kan servere forskellige variationer af pasta. Tomatsauce er velegnet til næsten alle hovedretter.

Video: Sådan tilberedes tomatpuré