Hvordan man laver hvidløgssaus derhjemme

Hvidløgssauce er en universal krydderi. Det serveres med varme og kolde retter, snacks, snacks. Ofte krydres salater med sammensætningen, den spredes på brød. I dag er der mange universelle opskrifter, der er gode til fisk, kød, cocktails, grøntsager, korn og pasta. Ofte tilberedes hvidløgssaus på basis af creme fraiche, smør, yoghurt, tomatpuré, bouillon. Overvej hver mulighed mere detaljeret.

Fløde hvidløgsaus

• olivenolie - 40 ml.
• hvidløg - 7 tænder
• sten salt - 2 knivspids
• smør - 65 gr.
• flydende fløde (højt fedtindhold) - 650 ml.
• hvedemel - 100 gr.
• kylling eller grøntsag bouillon - 30 ml.
• Parmesanost - 100 gr.
• peber - efter din smag

1. Mængderne af salt og formalet peber er omtrentlige. Du kan ændre opskriften baseret på personlige præferencer. Hakk smøret i terninger, placer i en gryde eller gryde. Opvarm, smelt.
2. Bland olivenolie, salt, peber i en fælles skål. Børst hvidløgstænderne, læg dem i en morter eller mos med en presse. Føj til hovedkomponenterne. Bring den til blødhed, men stek ikke.
3. Sigt melet, før det langsomt ind i massen. Rør om på samme tid, så der ikke er klumper. Langvarig i 1 minut, vent til det øjeblik, hvor sammensætningen bliver mørkere og bliver tættere.
4. Fjern den første sammensætning fra komfuret, klar den anden beholder. Hæld bouillon og fløde i det, vent på, at boblerne vises. Sluk for brænderen, tilføj denne komposition til den foregående.
5. Sæt opvasken på bålet igen, tænd for den mindste strøm. Kog massen i kog, tilføj dine yndlingskrydder til din smag (valgfrit).
6. Når sammensætningen begynder at boble, skal du slukke for varmen. Riv ost på et fint rivjern, bland straks. Lad være under låget i en halv time, knæk klumper hvert 10. minut. Server den kølade sauce til bordet.

Yoghurtbaseret hvidløgssauce

• 4 peber krydderier - 2 knivspids
• klassisk yoghurt (uden farvestoffer og sukker) - 120 gr.
• malet oregano - på spidsen af ​​en kniv
• citronsaft - 15 ml.
• hvidløg - 6 stænger
• koriander kerner - 1 gr.
• flydende sennep - 7 gr.
• spalteoliven - 4-6 stk.

1. Vend koriander i pulver ved hjælp af en morter eller presse, bland med oregano og salt efter smag. Tilsæt peber krydderier, hæld citronsaft og sennep i. Vend blandingen til en homogen masse.
2. Før sammensætningen forsigtigt i kølet yoghurt, tilsæt hakkede oliven i skiver. Rør om i 1 minut, dæk derefter, og lad det stå i en tredjedel af en time.
3. Rør hvidløgspulpen i. Begynd med at smage, denne sauce er ideel til at lave shawarma og andre muligheder for en hurtig snack (hotdog, hamburger, doner osv.).

Sur fløde hvidløgssaus

• salt - 2 gr.
• creme fraiche 25% fedt - 260 gr.
• dild - 1 flok (ca. 40 gr.)
• hvidløg - 7 nelliker
• hakket peber - 2 kniv

1. Skyl urterne, kan du tilføje persille eller basilikum til dillen. Hakk de tykke stængler, og hug bladene. Husk at lade væsken komme ud.
2. Tilsæt nu kølet creme fra creme til dillen, bland den, sæt den i køleskabet. Engag i hvidløg, det skal skrælles og ledes gennem en presse.
3. Kombiner alle ingredienser, salt og tilsæt peber. Flyt til en gryde, server med kød eller fisk. Opbevares i en lufttæt beholder i højst 1 uge.

Hvidløgssauce med mayonnaise og creme fraiche

• en blanding af peberfrugter (formalet sammensætning) - 4-5 gr.
• mayonnaise (ikke diæt) - 275 gr.
• frisk dild - 45 gr.
• fed hvidløg - 6 stk.
• creme fraiche med et fedtindhold på 20% - 125 gr.

1. Kombiner i en almindelig skål creme fraiche med mayonnaise, køles i en tredjedel af en time. Fjern på nuværende tidspunkt stilkene fra den grønne dild, de er ikke nødvendige. Slib produktet, bland det med peber og salt (efter smag).
2. Fjern skallene fra hvidløgsfedterne, send dem i en morter og vend til grød. Bland alle tilgængelige ingredienser, visp med en mixer eller en gaffel. Overfør den homogene sammensætning til gryden, server den til bordet.

Valnød hvidløgssauce

• humle-suneli - 3 knibe
• hvidløg - 5 nelliker
• frisk koriander - 15 gr.
• valnød (skrælede kerner) - 60 gr.
• salt - mængden efter din smag
• sojasovs - 7-10 ml.
• creme fraiche eller fedt yoghurt - 175 gr.
• citronsaft - 10 ml.

1. Læg de skrællede valnødder i en tør stegepande og stek i 5 minutter uden olie. Fjern derefter skallet, slib produktet i små krummer ved hjælp af en morter, blender eller kaffekværn.
2. Hell sammensætningen i en kop, tilsæt citronsaft, sojasovs, krydderier, salt. Før hvidløg gennem en knus, bland her. Vask koriander (du kan udskifte den med dild), mos og hugge.
3. Tilsæt creme fraiche til nødder og greener; opnå ensartethed fra blandingen. Brug en blender eller mixer for nemheds skyld. Tilfør sausen i en halv time ved stuetemperatur, og prøv derefter.

Mayonnaise-baseret hvidløgssauce

• sort peber - mængden efter din smag
• mayonnaise med fedtindhold fra 65% - 145 gr.
• hvidløgstænder - 7 stk.

1. Sæt mayonnaisen i køleskabet, vent en halv time. I løbet af denne tid skal du forberede hvidløg. Fjern skaller fra tænderne, før hver af dem gennem pressen.
2. Send hovedingrediensen til mayonnaisen, tilsæt peber og tilsæt salt til din smag. Tag prøven, tilsæt om nødvendigt lidt mere hvidløg eller salt.
3. Denne opskrift betragtes som den enkleste. Det serveres med alle retter under hensyntagen til personlige præferencer. Saucen suppleres ofte med vasket og hakket dild, krydderier.

Hvidløgssauce med tomatpuré

• kødbuljong - 35 ml.
• friske tomater - 1,5 stk.
• dild - 45 gr.
• vegetabilsk olie - 30 ml.
• tomatpasta - 55 gr.
• formalet sort peber - 2 gr.

1. Skræl hvidløgsfeddene, sæt dem i en knus og vend dem til vild. Stek i vegetabilsk olie, indtil den er blød og gyldenbrun. Tilsæt tomatpuré, bland.
2. Varm bouillon, og fyld dem med komponenterne. Vask tomaterne, skold den med kogende vand, og sæt den derefter i koldt vand i 1 minut. Fjern skrælen, mos massen i potetmos.
3. Læg alle ingredienserne i en stegepande, tænd på medium varme, lad det simre i 5 minutter under låg. Slib derefter saucen i en homogen masse med en blender, tilsæt hakkede greener. Tilsæt salt og peber.

Hvidløgssauce med brød

• persille (greener) - 40 gr.
• solsikkeolie - 75 ml.
• citron - ½ stk.
• hvidt brød - 100 gr.
• hvidløgfedd - 7 stk.
• salt smager godt

1. Tænd for ovnen, forvarm den til 190 grader. På dette tidspunkt skal du passe på hvidløg, skræl den og passere gennem en knus. Hakk brødet, tør det i ovnen. Fjern brødkrummene, smuldre i krummer og føj til hvidløg.
2. Hæld olie i, bland. Fjern citronskallen, riv, føj til hovedblandingen. Vask greener, hugg. Bland alle ingredienserne.
3. Peber, tilsæt salt. Arbejd hele massen med en blender eller mixer for at fremstille en homogen pasta. Overfør sausen til skålen, server med salater, varme og kolde retter.

Hvidløgssauce med gæret bagt mælk

• hvidløg - 4 stænger
• gæret bagt mælk (fedtindhold fra 4%) - 220 ml.
• yndlings krydderier - efter smag
• citron - ¼ stk.
• granuleret sukker - ved spidsen af ​​en kniv
• creme fraiche med et fedtindhold på 15% - 200 gr.
• mayonnaise med højt fedtindhold - 180 gr.

1. Hæld gæret bagt mælk i en skål, tilsæt fedt majones og creme fraiche. Pisk blandingen med en mixer i 3 minutter. Når massen bliver homogen, tilsættes salt, krydderier og peber til det efter smag. Rør igen.
2. Klem juice fra en fjerdedel af en citron, føj til en fælles skål.Om ønsket kan risten raspes og tilføjes her.
3. Fjern skallene fra hvidløgsfeddene, hak frugten og mos i en morter. Føj til gærede mælkeprodukter. Tilføj granuleret sukker, tilsæt dine yndlings krydderier.
4. Overfør sausen til en dyb skål, tænd for blenderen og form blandingen, indtil den er glat. Blødlægges i en lufttæt beholder i 2 timer, det er bedre at sende blandingen til kolde.

Du kan ændre de tilgængelige opskrifter, som du ønsker, men prøv at bevare proportioner af hovedkomponenterne. Traditionelt er sausen lavet af hvidløg og creme fraiche, mayonnaise, yoghurt, kødbuljong, gæret bagt mælk. Ofte tilføjes greener, yndlings krydderier og salt til sammensætningen. Mange husmødre foretrækker at bevare sammensætningen til vinteren for at kunne nyde at klæde sig året rundt.

Video: opskrift på creme fraiche og hvidløg