Sådan fremstilles gazpacho-suppe: 11 opskrifter

Gazpacho betragtes som en spansk national ret. Den vigtigste ingrediens er modne tomater. I moderne madlavning er der mange variationer af kold suppe. Søde eller varme peberfrugter, is tilsættes ofte is. Gazpacho er især efterspurgt i den varme sæson. Trods produktets komponenter betragtes suppen som let.

Gaspacho: en klassiker af genren

• tomater - 500 gr.
• løg - 45 gr.
• peber (syltede) - 1 stk.
• frisk koriander - 40 gr.
• Tabasco (dressing) - efter din smag
• olie (grøntsag, oliven) - 55 gr.
• eddike (helst rødvin) - 80 ml.
• naturlig tomatsaft - 700 ml.
• frisk agurk - 60 gr.

1. Tag halvdelen af ​​hele massen af ​​tomater, vask grundigt. Derefter skæres halve løg og agurk. Hakk tomaterne i små stykker.
2. Send rød peber og forberedte grøntsager til en skål med en blender eller kombiner. Bring ingredienserne i en glat velling.
3. Hæld tomatsaft, hakket koriander, olivenolie, eddike og 4 g i en fælles skål. Tabasco sauce. Rør ingredienserne grundigt i en fælles skål.
4. Terning løgnuer, agurk og resterende tomater, slippe af med frø. Tilsæt ingredienserne til den resulterende suppe, send den til køleskabet. Peber, tilsæt salt efter smag før brug.

Gazpacho med estragon

• hvidløg - 5 tænder
• sød peber (rød) - 350 gr.
• løg - 120 gr.
• tomatpasta - 55 gr.
• tomater - 415 gr.
• olivenolie - 55 ml.
• agurk - 270 gr.
• frisk estragon - 25 gr.
• tomatsaft - 650 ml.
• hakket cayennepeber - 6 gr.
• citron - ½ stk.
• vinrød eddike - 55 ml.

1. Skyl tomaterne, om nødvendigt slippe af med stilke. Hakk tomaterne i små stykker. Skræl paprikaen og hak dem i skiver.
2. Du skal efterlade nogle grøntsager for at dekorere gazpacho. Skræl hvidløg, hak fint, gør det samme med de resterende grøntsager og urter.
3. Send tilberedte fødevarer til blenderen. Slib dem, mens du efterlader små stykker. Ingen grund til at bringe blandingen ensartet.
4. Hæld massen i en passende beholder, bland eddike, tomat og citronsaft i blandingen. Hell cayennepeber og lidt salt til din personlige smag. Rør om suppen, lad den brygge i 3-4 timer. Pynt gazpacho med skiver af grøntsager.

Gazpacho med rødløg

• salt efter din smag
• olivenolie - 75 gr.
• vin eddike - 120 ml.
• tomatsaft - 0,5 l.
• rødløg - 140 gr.
• paprika - 2 stk.
• tomat - 430 gr.
• agurker - 370 gr.
• Tabasco (dressing) - 5 gr.

1. Vask grøntsagerne. Hakk tomater, peberfrugter, løg og agurker fint. Hæld olivenolie, tabasco, eddike og tomatsaft i.
2. Kombiner alle ingredienserne i en fælles beholder, tilsæt peber og salt. Rør ingredienserne grundigt. Halvdelen af ​​massen skal hældes i en blenderskål.
3. Derefter slibes produkterne i en homogen blanding. Forbind begge masser sammen, bland igen. Send gazpacho til køleskabet i 5 timer.

Vin eddike gazpacho

• agurker - 1 stk.
• hvidløg - 5 tænder
• modne tomater - 7 stk.
• drikkevand - 120 ml.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• salt - 15 gr.
• olivenolie - 110 ml.
• vin eddike - 85 ml.

1. Fjern skrælen fra agurken og tomaterne, og hug den derefter fint. Skræl paprika, slippe af med frøene, og skær derefter produktet i stykker.
2. Skræl hvidløg og hak fint. Kombiner den i en fælles skål med eddike, salt, vand, sød peber og olivenolie. Rør ingredienserne grundigt, før dem gennem en blender.
3. Hvis komponenterne ikke passer ind i blenderen, skal du dele ingredienserne i batches.Lad den samlede masse afkøle i 4 timer. Tilsæt salt efter smag før brug.

Gazpacho med mynte

• naturlig tomatsaft - 1 l.
• sød peber (rød) - 2 stk.
• løg - 1 stk.
• tomater - 5 stk.
• sød peber (grøn) - 2 stk.
• selleri - 1 stk.
• basilikum efter smag
• agurk - 1 stk.
• frisk mynte - 35 gr.
• is - faktisk

1. På den sædvanlige måde skylles og skræl grøntsagerne. Hakk maden i små terninger.
2. Før grøntsagerne gennem en blender, hæld massen i en passende skål. Anbring i køleskab. Før servering skal gazpacho pyntes med mynteblader.

Gazpacho med zucchini

• rød peber - 60 gr.
• gul peber - 50 gr.
• friske tomater - 6 stk.
• zucchini - 70 gr.
• hvidløg - 5 tænder
• løg - 20 gr.
• agurker - 40 gr.
• cayennepeber - 4 gr.
• olivenolie - 95 ml.
• persille - 15 gr.
• bordseddike - 45 ml.

1. Vask grøntsager med rindende vand, hak tomaterne i terninger, hak friske peber, agurk, zucchini, hvidløg og løg. Send mad til en passende kop. Rør ingredienserne grundigt.
2. I en separat lille beholder skal du kombinere finhakket persille, olivenolie, cayennepeber og bordseddike. Bland sammensætningen grundigt, hæld i de vigtigste ingredienser.
3. Tag halvdelen af ​​den samlede vægt, før en blender. Tilsæt den resulterende opslæmning tilbage og bland. Placer den kogte suppe i køleskabet, indtil den er helt afkølet.

Gazpacho med citron

• sød peber - 1 stk.
• tomater - 5 stk.
• hvidløg - 2 stænger
• Ciabatta - 1 stk.
• løg - 40 gr.
• agurker - 1 stk.
• koriander - 30 gr.
• salt smager godt
• citron - 1 stk.
• olivenolie - 100 ml.
• peber blanding - 7 gr.

1. Vask tomaterne, fjern stilken (hvis nødvendigt), skær dem let på tværs. Skræl paprika, fjern frøene, skåret i små skiver.
2. Skræl hvidløg, send den til en særlig knus. Fjern skallen fra løgen, og finhakk den. Skræl agurken, hugg i terninger.
3. Blødgør om nødvendigt ciabattaen i let varmt vand. Send tomaterne i en beholder med kogende vand. Paprika, hvidløg, løg og agurker passerer gennem en blender.
4. Skyl greenerne, lad al væsken dræne, og hugg den derefter fint. Send koriander med ciabatta-brødkrummel til en blender.
5. Efter 30 sekunder, tag tomaterne ud, send dem til koldt vand i 1 minut. Fjern skræl, skåret i halvdelen, send til en blender.
6. Efter nogen tid tilsættes olivenolie, salt, friskpresset citronsaft og peber blanding i skålen med husholdningsapparatet. Pisk i en blender.
7. Hæld den opnåede gazpacho i en passende skål, bland igen. Send skålen indtil næste morgen i køleskabet. Suppe anbefales at indtages efter insistering.

Gazpacho med krutonger

• agurk - 1 stk.
• modne tomater - 4 stk.
• paprika - 1 stk.
• hvidløg - 3 stænger
• hvidt brød - 2 skiver
• løg - 45 gr.
• olivenolie - 55 gr.
• havsalt - efter smag
• vineddik (rød) - 30 ml.
• krydderier - 4 gr.
• Tabasco-sauce efter smag
• avocado - 1 stk.
• Manchego ost - 60 gr.

1. Hakk de vaskede tomater i flere lige store sektioner. Skær peber, brød, agurk i små firkanter. Skrællet hvidløg i en knus. Kombiner komponenterne i en fælles beholder, tilsæt olivenolie, 10 gr. havsalt og eddike.
2. Bland ingredienserne grundigt, send skålen med indholdet i køleskabet i 1,5 time. Efter komponenterne skal du sende komponenterne til blenderskålen. Få homogene velling produkter.
3. Tilsæt malet peber og Tabasco-sauce efter manipulationen, og tilsæt om nødvendigt lidt salt om nødvendigt. Rør sammensætningen, send igen køleskabet i 2 timer. Begynd derefter med at tilberede croutons.
4. Tag antallet af brødskiver baseret på din smag og behov. Læg en tykbundet pande på ovnen, varme. Hæld olivenolie, fordel sammensætningen over hele planet.
5. Når smøret er helt varmt, hældes det hakkede brød i terninger i en gryde og stek, indtil det er sprødt. Tilberedningstid vil være ca. 7 minutter. Server gazpacho med krutonger, lidt olivenolie, revet ost og terninger avocado.

Gazpacho med krabbe

• sne krabbe - 250 gr.
• friske agurker - 450 gr.
• sød peber - 2 stk.
• tomater - 1 kg.
• hvidløg - 4 stænger
• rødløg - 1 stk.
• persille - 30 gr.
• chilipeber - 1 stk.
• koriander - 25 gr.
• tomatsaft - 0,5 l.
• olivenolie - 80 ml.
• citronsaft - 50 ml.
• granuleret sukker - 25 gr.
• fint salt - efter smag

1. Skyl og hak grøntsager. Hakk tomater med agurker. Gør det samme med peber, løg, hvidløg, persille. Send mad til en blender, få en homogen velling fra sammensætningen.
2. Taf eventuelt krabben, opdel kødet i fibre. Kombiner produktet med 30 ml. olivenolie, 25 ml. citronsaft og lidt koriander. Bland godt.
3. Hæld resten af ​​olie, tomat- og citronsaft, kornsukker, peber, salt i hoveddelen. Den resulterende sammensætning skal igen ledes gennem en blender.
4. Gazpacho skal afkøles inden servering. Hæld suppen i portioner, bland blandingen med en blanding af sne krabber og korianderblade.

Gazpacho med honning

• friske tomater - 5 stk.
• olivenolie - 55 gr.
• hvidløg - 4 nelliker
• citronsaft - 45 ml.
• klistret honning - 30 gr.
• avocado - 1 stk.
• frisk basilikum - 25 gr.
• sød peber - 1 stk.
• selleri stilke - 5 stk.
• persille - 20 gr.
• løg - 35 gr.
• filtreret vand - 100 ml.

1. Hakk tomaterne, overfør til en blenderskål med olivenolie, honning, hvidløg, citronsaft, basilikum og salt. Hæld 100 ml i. vand, bring blandingen til homogenitet.
2. Hæld massen i en kop, der er praktisk for dig, tilsæt finhakket avokado, løg, peber og selleri til den generelle blanding. Læg ingredienserne, drys med persille. Send gazpacho til køleskabet.

Gazpacho med ferskner

• knust is - 60 gr.
• fersken - 500 gr.
• løg - 25 gr.
• kødfulde tomater - 800 gr.
• olivenolie - 50 gr.
• estragon (blade) - 40 gr.
• eddike (det er bedre at tage hvid) - 45 gr.
• filtreret vand - 120 g.
• salt - 12 gr.

1. Skyl tomaterne, spring 0,5 kg over. gennem en blender, gør det samme med halve ferskener, is, hakket løg, 30 g. olivenolie, 25 ml. eddike, 20 gr. estragon, 8 gr. salt og 3 gr. formalet peber.
2. Tænd for apparatet, opnå ensartethed fra produkterne. Det anbefales at føre de færdige kartoffelmos gennem en fin sigte. Derefter tilsættes vand (valgfrit) for at opnå den ønskede konsistens.
3. Hakk de resterende tomater og ferskner i små terninger, send produkterne til en separat beholder. Rør de stuede ingredienser ind. Køles begge forbindelser i køleskabet. Serveres på bordet, tilsæt frugt- og grøntsagsblandingen ovenpå.

Gazpacho betragtes som den nationale spanske suppe. Prøv gradvis alle de kolde madopskrifter, find den perfekte til dig selv. De mest almindelige er teknologier med ferskner, honning, krabbe, croutons, zucchini, mynte, vineddike, citron. Behandle familie og venner, varier antallet af krydderier efter din smag.

Video: gazpacho (kold tomatsuppe)