Sådan fremstilles frosset svampesuppe

Der kan fortælles om fordelene ved frosne svampe. Takket være de ekstreme effekter af forkølelsen, bevares alle gavnlige enzymer. Af denne grund anskaffes produktet ofte til fremtidig brug. Svampe indeholder meget fiber, de rigtige fedtstoffer og kulhydrater, de er også en fremragende kilde til protein. Hvis du har en række sorter i arsenalet, kan du føre den rigtige livsstil. En af de almindelige retter baseret på svampe er suppe. Overvej de mest lækre opskrifter, giver praktiske tip.

Frozen Mushroom Soup: en klassiker af genren

• gulerødder - 1 stk.
• ægnudler eller spaghetti - 75 gr.
• vegetabilsk olie - 55 ml.
• frosne svampe (enhver) - 225 gr.
• kartofler - 2 stk.
• gul løg - 2 stk.
• tomatpuré - 60 gr.
• greener, creme fraiche - til dekoration

1. Vælg en passende gryde, hæld 2 liter i den. filtreret vand, bringes til udseendet af de første bobler. Så snart dette sker, skal du sætte brænderen til det midterste mærke og sende de frosne svampe inde. Stew dem i cirka et kvarter, ikke længere.
2. Skræl og riv kartoffelknolde på et groft rivejern, føj til svampen. Skræl løgen, hak den med meget tynde halvringe eller terninger. Slib gulerødderne, send komponenterne til stegning.
3. Efter 3 minutter tilsættes tomatpastaen, bland. Når løg og gulerødder er kogt, flyt dem til svampe og kartofler. Stew suppen over medium varme i ca. 5-10 minutter, tilsæt derefter pastaen.
4. Rør op, indtil nudlerne / spaghettien er klar (ca. 8 minutter). Salt og peber suppen efter 5 minutter, tilsæt laurbærbladet. Afkøles lidt inden servering, pynt med hakkede urter og creme fraiche.

Champignon bønnesuppe

• frosne kantareller - 280-300 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• frisk persille - 20 gr.
• frisk dild - en halv flok
• oliven / vegetabilsk olie - 80 ml.
• løg (lilla) - 2 stk.
• røde bønner - 120 gr.

1. Vask bønnerne under hanen, send til en dyb gryde, hæld filtreret vand. Lad svulme i 10 timer, ved afslutningen af ​​perioden, tøm væsken. Hæld sammensætningen med to liter drikkevand, send til kogning.
2. Når de første bobler vises, skal du skrue ned for strømmen til et minimum. Ovnstuv produktet 45-60 minutter, indtil det er kogt. Vask nu kantarellerne, hugg dem fint om nødvendigt. Hæld til bønnerne, kog et kvarter.
3. Mens suppen koger, hugger du gulerødderne på et rivjern, og løgene hugges i tynde halvringe. Steg grøntsagerne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, skift til en gryde med svampe.
4. Dæk opvasken, lad det simre i 10 minutter, derefter salt og peber. Lad fadet brygge en tredjedel af en time efter tilberedning, hæld det i skåle, server med hakket dild og persille.

Østers champignonsuppe

• løg - 2 stk.
• smør - 45 gr.
• kartofler - 3 stk.
• frosne østerssvampe - 350 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• creme fraiche - 35 gr.
• friske greener - mængden af ​​skøn
• purre - 25 gr.

1. Vask østers svampe med koldt vand, fjern isstykker. Hæld filtreret væske i, placer på komfuret og kog op. Så snart de første bobler vises, skal du reducere kraften til det midterste mærke, kog svampe i en tredjedel af en time.
2. Skræl kartoflerne, skåret i små terninger, føj til østers svampe. Hakk purre, løg og gulerødder, kog dem med smør. Tilsæt om ønsket frisk eller granuleret hvidløg (for smag).
3. Tilsæt stegningen til svampe og kartofler, kog yderligere 10 minutter.Efter tilberedningen krydder du suppen med urter, dine yndlings krydderier, peber og salt. Server med fed creme fraiche og brunt brød.

Cremet svamp creme suppe

• smør - 100 gr.
• kartofler - 4 stk.
• frosset porcini svamp - 550 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• fløde fedtindhold fra 25% - 550 ml.
• løg - 2 stk.
• dild (frisk) - til dekoration

1. Kasser porcini-svampe i et dørslag, skyl under hanen, undtagen isstykker. Skræl kartofflen, hak den i terninger, der er 2 x 2 cm store (ikke særlig fint). Steg champignonerne i smør, indtil der kommer en mørk skorpe, sammensætningen skulle falde i volumen.
2. Hakk løg, riv gulerødderne på et rivjern med et stort snit, stek i smør (oliven eller grøntsager er tilladt).
3. Kog kartoflerne hver for sig, tilsæt en skive smør, salt. Vend produktet til en smoothie med en blender, ikke til en pestle (knus). Hæld cremen i grød, bland igen.
4. Bland kartofler med løgfries. Send svampe i en kogepande, hæld drikkevand i, lad det småkoke i 5 minutter. Hæld en kartoffel- og flødebase i, bland.
5. Lad suppen stå på medium varme, kog i 3 minutter. Derefter skal du slukke for brænderen, dække beholderen med et låg, lad det stå i en halv time. Serveres med hakket dild eller persille.

Svampesuppe med semulje

• frosne svampe - 430-450 gr.
• hvidløg - 1 stk.
• creme fraiche - 30 gr.
• smør - 60 gr.
• kartofler - 5 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• semulje - 40 gr.
• dild - 30 gr.

1. Fjern svampen fra fryseren, lad dem stå ved stuetemperatur i en halv time. I denne periode optøer produktet, du behøver kun at kaste indholdet i et dørslag og skyl grundigt med koldt vand.
2. Bland svampe i en gryde, fyld med filtreret (!) Vand, kog i cirka et kvarter ved lav effekt. Skræl kartoflerne, riv dem på et groft rivejern, føj til svampen.
3. Smelt smøret i en gryde, send de revne gulerødder og hakket løg til det. Kog steken (blandingen skal være gylden crusted).
4. På dette tidspunkt er champignon og kartofler allerede kogt. Salt og peber suppen, tilsæt hakket dild. Tilsæt stegning i beholderen, lad det simre yderligere 5 minutter.
5. Efter den tildelte tid hældes semulina i en tynd strøm, omrør godt. Kog, indtil det svulmer fuldstændigt (ca. 5 minutter), dæk derefter, og lad det stå i 15 minutter. Serveres med creme fraiche og dild.

Svampesuppe med byg

• byg - 115 gr.
• løg - 1 stk.
• frosne champignoner - 330-350 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• kartofler - 3 stk.
• vegetabilsk olie - 90 ml.
• frisk dild - 1 flok

1. Skyl perlebyg 5-6 gange, lad det stå på et dørslag eller køkkensigt, så glasset er overskydende væske. Hæld blandingen med kogende vand, lad den bløde i 1,5 timer.
2. På dette tidspunkt skylles svampen under hanen for at fjerne eventuel resterende is. Hakk frugten i små stykker, send til kogning i kogende vand.
3. Fjern skummet, der vises under oversvømmelse. Tilsæt laurbær, salt og peber 10 minutter efter starten af ​​tilberedningen. Dæk beholderen med et låg, kog endnu et kvarter.
4. Efter den tildelte tid, fjern svampen med en slidset ske, tag den til side, de bliver nødvendige senere. Hæld dampet byg i den resulterende bouillon, bland. Kog suppen i yderligere 35-45 minutter.
5. Skræl kartoflerne på forhånd, hug knolde i terninger. Føj til suppen, efter at byg er kogt. Dæk beholderen, fortsæt med at simre skålen.
6. Forbered på dette tidspunkt stegning af hakket løg, revne gulerødder og en halv flok dild. Efter at grøntsagerne har en gylden farve, tilsættes kogte svampe til dem. Stek blandingen i yderligere 5 minutter.
7. Overfør sammensætningen til suppen, sluk for kogepladen, lad infusionsskålen stå i 15 minutter. Hæld i tallerkener, pynt med creme fraiche eller mayonnaise. Drys med hakket dild og sort peber.

Multikogt kylling champignonsuppe

• Bulgarsk rød peber - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• kartofler - 4 knolde
• frosne svampe (champignon eller porcini) - 250 gr.
• kyllingefilet - 250 gr.
• frisk dild - 0,5 bunke
• frisk persille - 0,5 bunke
• grønne løg - 30 gr.
• smør - 80 gr.
• løg - 2 stk.
• krydderier (enhver) - efter smag
• creme fraiche (til servering) - mængde efter skøn
• drikkevand (til bouillon) - 2-2,2 liter.

1. Hakk kyllingefilet i terninger på 3 * 3 cm. Pick produktet i krydderier og lad det stå i 20 minutter. I slutningen af ​​perioden koges kødet i skålen med langsom komfur for at få den originale bouillon.
2. Skyl og hak de frosne svampe, hug kartoflerne i terninger. Hakk løg og gulerødder, hakkede peberfrugter. Send alle ingredienserne til steking i smør.
3. Når der vises en gylden skorpe, skal du overføre stegningen til bouillon. Kog sammensætningen i yderligere 15 minutter i tilstanden "Suppe" eller "Bagning". Efter afslutningen af ​​den tildelte tid hældes hakkede greener i suppen.
4. Dæk multikokeren, lad skålen tilføres. Hæld i skålene, forsæt suppen med creme fraiche og drys med dild. Om ønsket kan hakkede tomater sættes til skålen, hvor man tidligere har fjernet skrællet fra dem.

Praktiske tip

1. Frosne svampe kræver ikke indledende afrimning. Det er nok at skylle råvarerne med vand og fjerne isstykker.
2. For at gøre suppen rig og rig, skal du stege champignonerne, inden den sendes til bouillon. For at forbedre strukturen kan produktet formales i en blender (ca. 30 sekunder).
3. Nogle husmødre foretrækker at stege svampe med løg, tilsæt derefter kogte kartofler og slib massen i en blender. Hvis du hælder lidt vand og salt, får du en fuld suppepure.

Det er let at fremstille suppe baseret på frosne svampe, hvis du har grundlæggende viden om de tilgængelige teknologier. For at begynde med, skyl råmaterialerne under hanen, hugg dem i skiver (hvis nødvendigt). Gennemse populære opskrifter med kylling, semulje, smør, bønner eller perlebyg. Tilbered den første parabol ved hjælp af klassisk teknologi, tilføj dine yndlings krydderier efter smag. Svampesuppe serveres med fed creme fraiche og hakkede urter.

Video: hvordan man laver svampesuppe med tørret svamp