Hvordan man laver latte derhjemme

Latte-kaffedrink fra Italien spredes over hele verden. I dag kan det bestilles på næsten enhver café. Og det er ikke overraskende, fordi den delikate smag og den smukke præsentation ikke efterlader ligeglad selv den mest sofistikerede kenderen. Som tradition er lattes lavet af espresso, som fås via en kaffemaskine. Mange er imidlertid interesseret i, hvordan man forbereder en forfriskende drink derhjemme uden specielt udstyr. Lad os tale om alt i orden, fremhæve det vigtigste.

Coffee Latte: en klassiker af genren

• koldt kogende vand - 130 ml.
• malet kaffe (mellemsteg) - 25 gr.
• mælk med højt fedtindhold - 260 ml.

1. Forbered høje briller med et håndtag på benet på forhånd. Efter spildet serveres drikken sammen med en lang ske. Først skal du lave kaffe. Den mest lækre latte fås fra arabica og robusta i et forhold på 80:20.
2. For at gøre dette skal du bruge en tyrkisk kaffemaskine eller en gejser. Hvis der hverken er den ene eller den anden, skal du tage granuleret kaffe og brygge den. Det er vigtigt at forberede en stærk espresso, på grundlag af hvilken der oprettes en latte.
3. Hæld mælken i en gryde, opvarm på en komfur. Det er umuligt at koge produktet, det er nok at opvarme det til 60-70 grader. Du kan udføre proceduren gennem mikrobølgeovnen, du skal lægge et glas mælk i enhedens hulrum i 45 sekunder.
4. Pisk drikkevaren i tykt skum efter opvarmning, brug en blender eller mixer. Brug apparatet omhyggeligt i mindst 5 minutter. Latte skum er 2–2,5 gange mere storslået end cappuccino. Til piskning kan du også bruge en fransk presse, handle som du ønsker.
5. Forbered et latteglas, hæld mælk i det. Anbring skummet, der forbliver i blanderen / blenderen, ovenpå ved hjælp af en ske. Tag en brygget espresso, begynd at hælde den i en tynd strøm ind i midten af ​​glasset.
6. Forsøg at tilføje kaffe, så mælken forbliver intakt. I henhold til forberedelsesreglerne findes et mørkt lag mellem skummet og mælkeblandingen. Strø en hætte af drikken med formalet chokolade eller kakao med kanel efter alle manipulationer.

Latte Macchiato

• granuleret sukker - 40-50 gr.
• fedt mælk (fra 2,5%) - 165 ml.
• klar espresso - 60 ml.

1. Opvarm mælken på en hvilken som helst bekvem måde, du har brug for en temperatur på 65-70 grader. Du kan ikke koge kompositionen, ellers slår den ikke senere.
2. Efter opvarmning tilsættes sukker, mængden tilsættes efter skøn. Som regel er 40 gram nok. for at få den nødvendige sødme. Rør om og vent, indtil granulaterne er opløst.
3. Lav espresso på en kaffemaskine, turk eller på enhver anden bekvem måde. Du kan lave frysetørret kaffe, hvis der ikke er andre muligheder.
4. Pisk sødet mælk med en mixer eller blender, forarbejdningen skal vare mindst 3 minutter. Når du slår sammensætningen i et tæt skum (det bør ikke falde af), skal du fortsætte til næste trin.
5. Forbered et højt glas, fyld det i 2/3. Læg skummet ovenpå med en tsk. Nu skal du hælde varm kaffe. Sænk skeen, indtil den når laget af mælk.
6. Begynd at hælde fin kaffe på bestikhåndtaget. Latte Macchiato er klar. Pynt hatten med vaniljesukker, kokosnød, revet chokolade eller kanel.

Chocolate Latte med sirup

• stærk espresso - 65 ml.
• blåbær- eller hindbærsirup - 55 ml.
• fedt mælk - 170 ml.
• chokolade topping - til dekoration

1. Vask glasset med et håndtag, skold med kogende vand. Afkøl siruppen, hæld den i bunden af ​​glasset. Opvarm nu mælken i et vandbad eller i mikrobølgeovnen, opnå en temperatur på 75 grader.
2. Pisk mælk med en mikser i høj hastighed i 1 minut. Du kan bruge en fransk presse til disse formål eller en blender. Det vigtigste er, at output er et tyktflydende tykt skum.
3. Hæld 60 ml. mælk, tilsæt den til sirupen og bland, farv ikke glasets vægge. Hæld forsigtigt resten af ​​den piskede mælk i et andet lag.
4. Bryg espresso i en turk eller brug frysebrygget kaffe. Hæld den varme drink i glasset med en tynd strøm. Brug nu en ske til at lægge skummet ud.
5. Hæld den ved stuetemperatur, eller brug smeltet chokolade. Drys mønsteret med kanel eller pulveriseret sukker. Serveres med en kaffeske.

Latte med likør og kakao

• mælk med højt fedtindhold - 245 ml.
• kakaopulver - 2 klemmer
• formalet kaffe - 25 gr.
• salt - 1 kniv
• vand - 180 ml.
• granuleret sukker - 12-15 gr.
• Bailey's likør - 30 ml.

1. Forbered et latteglas, det skal have et håndtag og et højt ben (helst). Skold glas med kogende vand, tør det tørre, hæld Beilis i. Opvarm mælken til 60 grader, kog under ingen omstændigheder.
2. Pisk mælkmassen med en mixer for at få et tykt skum. Du kan bruge en blender, i hvilket tilfælde behandlingstiden ikke skal være mindre end 4 minutter. Hæld mælken i et glas spiritus.
3. Begynd at brygge kaffe, du skal få en stærk espresso. Kog turk, hell salt på spidsen af ​​kniven og formalet kaffe i den. Varm op ved lav effekt i 10 sekunder under blanding af bulkkompositionen.
4. Hæld koldt drikkevand til saltet. Varm op, indtil kaffen stiger. Når drikken er kogt, skal du fjerne tyrken fra ovnen. Begynd at hælde den varme forbindelse i mælk. Vær forsigtig, lagene skal ikke blandes.
5. Kaffe skal tilsættes til midten af ​​skummassen, den fordeles over mælken (nøjagtigt i midten). Tegn et hjerte eller et juletræ på skummet, drys med kakaopulver. Serveres med en lang ske.

Øjeblikkelig latte

• mælk med højt fedtindhold - 170 ml.
• stærk espresso - 60 ml.
• granuleret sukker - 30 gr.
• formalet kanel, kakaopulver eller vanillin - til dekoration

1. For at komme i gang skal du bringe mælken til en temperatur på 65 grader. For at gøre dette skal du bruge et vandbad eller mikrobølgeovn. Kog ikke, men opnå samtidig en høj temperatur.
2. Pisk mælk med en mixer eller blender, du har brug for et meget viskøst, cremet skum. Bryg espresso i en turk hvis det er muligt. Ellers bryg frysetørret kaffe i kogende vand.
3. Forbered et latteglas, det skal have et langt ben og et håndtag. Skold skåle med varmt vand, tør. Hæld mælk i, tilsæt sukker i bunden, bland ikke. Begynd at tilføje kaffe.
4. Hæld drikken, og hold Turk i en afstand af 10 cm fra glasset. Du skal komme nøjagtigt i midten, tilføje komponenten med en tynd strøm. Det er praktisk at blande lagene ved at indsætte en kniv i glasset. Når kaffen danner en anden række, lav en hat.
5. Skum skummet med en ske, send det til glasset. Hell smeltet chokolade over hætten, drys med pulveriseret sukker, knust kanel, kakaopulver eller vanilje.

Italiensk latte uden sukker

• espresso - 60 ml.
• mælk - 165 ml.

1. Hæld mælken i en gryderet, sæt en brændeovn op og varm den godt. Du skal opnå et temperaturregime på ca. 70 grader, blandingen skal ikke koge.
2. Begynd med at slå en mælkedrik intensivt med en mixer eller en blender, en piskerør til disse formål fungerer ikke. Hvis der ikke er nødvendige husholdningsapparater, er det bedre at bruge en fransk presse.
3. Det vigtigste for dig er at få et ensartet tæt skum med en cremet konsistens. Hæld mælk i et glas skoldt med kogende vand, lad skummet stå på næste trin.
4. Lav espresso, hæld den i midten af ​​mælken med en varm strøm. Læg nu skummet med en spiseskefuld, lav en hat. Drys det med kornet sukker eller vanilje (valgfrit).
5. Du kan lave en zebradrik.For at gøre dette fortyndes citronsyre i henhold til instruktionerne. Hæld derefter kaffe og mælk i glasset ad gangen. Efter hvert lag tilsættes syre. Læg en hat ovenpå, drys med kanel.

Lav latte ved hjælp af klassisk teknologi, brug espresso lavet af arabica og robusta. Lav en Macchiato-kaffedrink, kig på opskrifter med hindbær- eller blåbærsirup. Dekorer hætten med kakaopulver, vanilje, hakket kanel eller pulveriseret sukker. Kaffe sødes under hensyntagen til personlige præferencer, du kan bruge en naturlig erstatning - stevia. Der fremstilles en italiensk drink uden sødestof.

Video: hvordan man laver den rigtige latte