Hvordan man laver lækker potetmos

Knuste kartofler kaldes også potetmos. Pynt er kendt blandt vores landsmænd på grund af dens lette struktur og smag. Mos kartofler går godt sammen med svampe, hakket kød, grøntsager, kød, fjerkræ, fisk. Fra dette er han elsket endnu mere. Lad os se på de grundlæggende opskrifter og det vanskelige ved madlavning.

Valg af potetmos

Som det kan forstås af ovenstående, fremstilles knusningen på basis af kartofler. Der er også krav til hovedbestanddelen af ​​skålen. Kartoffelknolde skal akkumulere en masse stivelse. Fra denne puré bliver blid og luftig.

For at forstå, om der er nok stivelse, skal du vaske knolden og skære den. Prøv derefter at klemme de to halvdele og gnide dem sammen. Hvis delene klæber sammen, er stivelsen nok, kan knusen koges.

Mos kartoffelteknologi

Når du har valgt de passende knolde, er det nødvendigt at undersøge diskretitet ved varmebehandling af kartofler.

1. Kartoffelen skrælles, frigøres fra skrællet, skæres i 4 lige store sektioner. Mange mennesker begår den fejl at efterlade kartofler i koldt vand efter skrælning. Al stivelse vaskes ud som et resultat af sådanne handlinger. Du skal straks sende knolde til kogende vand og koge.
2. For en ensartet kartoffelbuljong skal du sætte den rette ild i gang. Luk ikke knolde med maksimal effekt, indstil minimum eller gennemsnit. Et vigtigt aspekt er også mængden af ​​vand, væsken skal let dække grøntsagerne.
3. Tilberedningstiden til kartoffelknoldesmos varierer fra en tredjedel til en kvart time. Ingen grund til at fordøje, fordi kartoflerne vil smuldre. I piskeprocessen får du en klump.
4. For at bestemme, om knolde er kogt eller ej, skal du pin dem på en kniv eller gaffel. Kartofler skal falde fra enheden og ikke hænge på den. Efter tilberedning skal du tømme vandet og begynde at slibe.
5. Stansede kartofler koges ved hjælp af improviserede værktøjer. Du kan føre de kogte knolde gennem mejetærskeren, sende til en blender eller slå med en pistol. For blødhed tilføjes mælk i øjet parallelt.

Klassiske Mos kartofler

• kartofler - 0,9-1 kg.
• smør - 60 gr.
• fedt mælk - 300 ml.
• salt efter din smag

1. Forbered først knolde til yderligere manipulation. Skyl dem grundigt under hanen, slippe af med snavs med en svamp. Fjern skræl, skær kartoflerne i 2-4 dele for at forenkle og jævn tilberedning.
2. Send den forberedte grøntsag til beholderen, hæld kogende vand. Væsken skal stige over de hakkede kartofler 1-2 cm, ikke mere. Tilsæt vand under fordampningsprocessen.
3. Bemærk tidspunktet efter starten af ​​boringen. Efter 15-20 minutter er kartoffelen klar, du kan bestemme dette med en kniv eller gaffel. Tøm vandet. Opvarm mælken, så den svarer til kartoffelens temperatur.
4. Send smør til kartoflerne, tilsæt lidt mælk. Bevæb dig selv med en knus, start knusning af knolde. Du kan forenkle proceduren ved hjælp af en håndblender. På dette tidspunkt er det nødvendigt at salte potetmos.

Mos kartofler med tomater og sesamfrø

• tomat - 2 stk.
• kartofler - 7 knolde
• smør - 50 gr.
• hvidløg - 2 stænger
• hvid sesam - 10 gr.
• blød flødeost - 0,1 kg.

1. Skræl, hak, kog kartoflerne. Vask tomaterne, frigør dem fra stilkene, hugg dem i terninger. Fjern skallen fra hvidløg, mal den med en pres eller hugg.
2. Opvarm gryden, tilsæt smøret, og steg hvidløg og tomater. Steg dem ved mellemlang kraft i 2 minutter under omrøring konstant. Tilsæt sesamfrø efter denne tid.
3. Mos kartoffelen med pistolen og den resterende bouillon. Indtast revet ost og lidt smør, salt. Send tomater og hvidløg inde, bland, server.

Puré uden mælk og smør

• smør - 50-60 gr.
• salt efter din smag
• kartofler - 1,2 kg.

1. Forbered kartoflerne ved at vaske dem og skræl dem. Skær i 2-4 sektioner, kast en gryde til madlavning. Hæld kogende vand, det skal dække knoldene et par centimeter.
2. Efter kogning koges kartoflerne i en tredjedel af en time. Når det er let at glide af kniven, skal du tømme næsten al væske og efterlade en lille bouillon til fortynding.
3. Tilsæt olie til kartoflerne, salt, hæld bouillon gradvist. Ædel knoldene med en pistol eller en håndsblender, server sammen med andre produkter.

Hakket puré

• smør - 110 gr.
• hakket kød - 470 gr.
• ost - 140 gr.
• potetmos - 500 gr.
• fløde - 450 ml.

1. Varm kartoffelmassen på en bekvem måde og slå igen. Forbered en bageplade ved at smøre den frit med olie. Læg potetmos på en bakke. Steg hakket kød samtidigt i en gryde, for at forbedre smagen, bland løg.
2. Læg kødmassen oven på kartoflerne. Drys med revet ost. Fadet vil vise sig med en unik smag og skaldende skorpe. Forvarm ovnen til 200 grader, send en bageplade ind i den.
3. Sæt timeren på ovnen og vent en halv time. Fjern den bakke med den færdige skål efter den tildelte tid. Vent lidt på afkøling. Opdel tærten i portioner, server med creme fraiche.

Hard Cheese Puree

• hård ost - 220 gr.
• salt efter smag
• smør - 70 gr.
• allspice - faktisk
• kartofler - 500 gr.
• hvidløg - 10 stænger

1. Sæt gryden med vand på ovnen, tænd for gassen med maksimal effekt. Vask og skræl kartoflerne på samme tid. For at gøre kogeprocessen hurtigere, skal du skære rodfrugten i stykker. Send grøntsagen til kogende vand.
2. Ædel kartoflerne efter tilberedning i en homogen masse i henhold til den klassiske opskrift. Skræl hvidløg og steg i en varm stegepande med smør. Parallelt, rive osten på et rivejern.
3. I den færdige puré, bland ost, krydderier efter smag og smør, du behøver ikke hvidløg, slippe af med det. Rør ingredienserne grundigt og server. Kartoffelskålen kan dekoreres med kviste friske urter.

Hvidløgspuré

• mælk - 180 ml.
• Hollandsk ost - 110 gr.
• mælk - 210 ml.
• hvidløg - 3 nelliker
• smør - 60 gr.
• kartofler - 400 gr.

1. Vask og skræl kartoflerne, hak i flere stykker, send til kogning. For hurtig tilberedning skal du dække gryden med et låg og indstille ovnens maksimale kraft.
2. Efter at kartoflerne er kogt, drænes vandet ud og omrøres mælken. Gør produkter til en homogen opslæmning. Tilsæt salt efter behov, husk, at osten giver sin smag.
3. Skræl hvidløg og vend den til vild med improviserede apparater. Kombiner råvarerne med blødt smør. Riv osten, og bland alle ingredienserne. Server potetmos til bordet.

Græskarpuré

• græskarpulp - 400 gr.
• Parmesanost - 45 gr.
• kartofler - 480 gr.
• smør - 60 gr.
• salvie - 3 grene
• salt - faktisk
• mælk - 190 ml.
• malet muskatnød - efter smag

1. Kog kartofler på den sædvanlige måde, omdannes til en homogen masse på den klassiske måde. Brug en separat beholder, fyld med vand, sæt en kvist salvie og tilsæt skiver græskar. Kog grøntsagen indtil kogt.
2. Proceduren kan tage fra 10 til 15 minutter. Riv osten på et groft rivjern. Varm derefter gryden op med smør. Støv produktet med salvie. Outputet skal være en duftende sauce. Varm op mælken.
3. Bland potetmos og kogt græskar. Hæld mælken gradvist i. Når blandingen har en ensartet konsistens, introduceres de manglende ingredienser. Drys med muskatnød og salt efter smag.

Svamp Puree

• creme fraiche - 60 gr.
• hvidløg - 4 stænger
• potetmos - 900 gr.
• svampe - 250 gr.
• smør - 65 gr.

1. Varm potetmos og kombiner med mælk, bland grundigt indtil en homogen konsistens. Krydderier og duftende krydderier efter smag kan føjes til massen. Sæt det færdige produkt til side.
2. Vend hvidløg til papirmasse ved hjælp af et specielt apparat. Steg den færdige sammensætning i smør. Gå derefter ind i de forberedte svampe. Rør om produktet, indtil det er gyldenbrunt.
3. Pakk potetmos i portionerede tallerkener, læg en sidefad i form af stegte svampe ovenpå eller næste. Fadet går fint sammen med forskellige saucer.

Sennep Puree

• fløde - 100 ml.
• kartofler - 300 gr.
• pinjekerner - faktisk
• Dijon sennep - 90 gr.
• krydder efter smag

1. Forbered kartoflerne på en klassisk måde og mos. Rør cremen i og krydre efter smag. Steg pinjekernerne derefter i en tør gryde. Proceduren tager højst 5 minutter.
2. Indfør nødder og sennep i den færdige masse. Rør ingredienserne, indtil de er glatte. Server potetmos med kød eller fisk delikatesser.

Praktiske henstillinger

1. For at gøre mosede kartofler virkelig velsmagende og ikke har nogen mangler, er det vigtigt at skrælle kartoflerne omhyggeligt. Knolde skal ikke beskadiges eller have mørke øjne. Det er bedst at bruge en ung rodfrugt til skålen.
2. For at lette processen og tilberedningstiden er det bedst at opdele kartoflerne i 4 dele før tilberedning. Derudover beholder rodafgrøden i denne form en tilstrækkelig mængde nyttige stoffer.
3. Hvis du kan lide frodige og luftige mosede kartofler, skal massen for første gang æltes med en knus. Anden gang anbefales det at ty til hjælp fra en mixer.

Det er let at tilberge kartoffelmos derhjemme, bare følg instruktionerne. Næsten ethvert produkt går godt med rodgrøntsager. Vær ikke bange for at eksperimentere og tilføje noget nyt til opskriften.

Video: hvordan man laver lækker potetmos