Sådan tilberedes pilaf i en langsom komfur: 8 opskrifter

Oprindeligt blev pilaf kun forberedt i østlige lande. Derefter spredte madlavningsteknologien sig over hele verden og var fast forankret i køkkenbogen for mange familier. Pilaf har perfekt slået rod i Rusland, i dag er der mange variationer. Fadet kan tilberedes med svinekød, kylling, oksekød samt fisk eller svampe.

Oksekød pilaf

• løg - 0,3 kg.
• ris (helst dampet) - 0,5 kg.
• gulerødder - 0,5 kg.
• krydder til pilaf - mængden der skal smages
• olie - 80-100 ml.
• hvidløg - 7-9 tænder
• sukker - 15 gr.
• varm peber (valgfrit) - halvdelen af ​​poden
• kalvekød / oksekød (valgfrit) - 0,6-0,7 kg.

1. Vask først oksekødet, hugg det i små stykker ca. 2 x 2 cm i størrelse. Hæld løgene i halve ringe eller små terninger. Vask gulerødderne og hugg stængerne.
2. Hæld olien i multikogeskålen, opvarm den, send kødet ind. Indstil funktionen af ​​stegning eller bagning, gryder kødet til en gennemskinnelig tilstand.
3. Tilsæt hakket løg, stek til lysebrun. Send gulerødderne inde og sammen med det granuleret sukker, vil det gøre gulerødderne lyse orange.
4. Når grøntsagerne med oksekød er stegt, salt dem, kan du tilføje krydderier til pilaf eller andre foretrukne krydderier (zira, paprika osv.). Rør igen, niveau.
5. Skyl nu risen 3 eller 4 gange. Læg den oven på resten af ​​ingredienserne i multikålen, men bland ikke. Skræl hvidløgstænderne og klæb jævnt over hele indholdets overflade.
6. Gør det samme med bælgen med vasket peber (valgfrit). Tilsæt nu filtreret vand ved stuetemperatur. Væsken skal dække ris med 1 cm.
7. Luk langsom komfur, indstil den nye tilstand "Pilaf" eller "Grød". Når instrumentet signaliserer færdiggørelsen, må du ikke åbne dækslet. Lad pilaf stå i en tredjedel af en time.
8. Fjern den hvide hvidløgfedt og peber efter den indstillede tid, server. Læg hovedretten ud på midten af ​​pladen, og tilsæt friske eller stuede grøntsager på siderne. Drys med urter, smag.

Pilaf med svinekød

• dampet ris - 0,45 kg.
• svinekød ribben eller indrefilet - 0,45-0,5 kg.
• gulerødder - 150-180 gr.
• løg - 2 stk.
• sukker - 15 gr.
• olie - 80 ml.
• hvidløg - 8 tænder
• svisker - 1 zmen
• chilipeber - 1 pod
• barberry og zira - efter smag

1. Tag ris først. Det skal vaskes med vand flere gange for at fjerne plak. Dæk derefter kornene i varmt vand i cirka 2 timer. På dette tidspunkt skal du vaske og hakke kødet (ribbenene), hugge gulerødderne med løg.
2. Hæld olien i multikålen, opvarm den i programmerne "Bagning" eller "Stegning". Send indrefilet eller hakkede ribben i den varme olie. Hæld sukker i, og omrør i 1 minut.
3. Fortsæt med at stege kødet, indtil det er gyldent og skorpet. Tilsæt løg, kog indtil gennemsigtig. Send gulerødder hakkede i søjler her.
4. Når svinekød og stege er klar, salt dem og tilsæt krydderier. Stir. Tilsæt ris, der er gennemvædet i vand, glat alt med en slikkepotte. Indsæt svisker, peberfrugter og skrælede hvidløgstænder i overfladen, så de næsten er usynlige.
5. Hæld filtreret vandtemperatur. Gør dette på kanten af ​​flerskålen eller på en ske, ellers blandes kornene med kød og grøntsager. Væsken skal dække risen med 1,5-2 cm.
6. Dæk til apparatet, og indstil funktionen "Pilaf" eller "Korn". Når timeren ringer, skal du ikke skynde dig at åbne låget. Lad pilaf tilføre i cirka 1 time i opvarmningstilstand, og fjern derefter hvidløg og peber fra det.

Kylling Pilaf

• hvidløgshoved - 1 stk.
• lang ris - 440 gr.
• kyllingefilet - 600 gr.
• løg - 100 gr.
• gulerod - 2 stk.
• olie - 90 ml.
• krydderier - efter smag

1. Varm vegetabilsk olie på "Bagning" -funktionen, og steg løg og gulerod derpå. Tilsæt terninger med kyllingefilet, bring dem i beredskab med grøntsager.
2. Tilsæt krydderier, bland indholdet. Tilsæt skrællet tomat eller tomatpuré om ønsket. Fortsæt med at stege med låg åbent i 6 minutter.
3. I løbet af denne tid skylles risen og læg den oven på hele indholdet af multikålen. Gå ind i det skrællede hvidløgshoved i midten, hæld 1,5 cm i vand.
4. Tænd for programmet "Ris" eller "Pilaf" i 60 minutter. Når crock-potten signalerer en færdiggørelse, overføres den til "Opvarmning". Vent en halv time, smag det.

Vegetabilske pilaf

• løg - 2 stk.
• dampet eller lang ris - 450 gr.
• gulerødder - 2 stk.
• hvidløg - 8 tænder
• zucchini - 0,1 kg.
• sød peber - 100 gr.
• stor tomat - 0,1 kg.
• persille, dild - det smager
• vegetabilsk olie - 75 ml.
• grønne bønner - 1 zmen

1. Skræl løgen, hak grøntsagen i strimler. Hakk tomaten i terninger, skræl paprika og hak i enhver rækkefølge. Hakk gulerødderne med stænger, gør det samme med courgette.
2. Grøntsagerne er klar, nu skræl hvidløg og hak den i tynde skiver. Skyl risen i flere vand, og blød derefter i kogende vand i en halv time. I en flerskål, lad løgne simuleres med gulerødder, indtil de er gyldenbrune.
3. Tilsæt alle andre grøntsager, inklusive hvidløg. Fortsæt med at stege i den passende tilstand i cirka 5 minutter. Tilsæt grønne bønner, glat overfladen.
4. Salt, sættes vasket og gennemvædet ris. Indstil funktionen "Pilaf" eller "Ris", kog i 60 minutter. Når signalet ringer, skal du tænde forvarmning i 20 minutter. Serveres med greener.

Pilaf med fisk

• fiskefilet - 500 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• løg - 2 stk.
• laurbær - 3 stk.
• tomatpuré - 30 gr. (Valgfrit)
• krydderier at vælge imellem
• ris - 400 gr.
• vand - 600 ml.
• olie - 110 ml.

1. Placeres på bunden af ​​de mange skålstykker fisk, så der er små mellemrum mellem fileterne. Hæld vegetabilsk olie i. Skræl og vask løg og gulerødder. Hakk grøntsagerne fint, og anbring dem i mellemrummet mellem fisken. Indstil tilstanden "Frying", vent 10 minutter.
2. Bland den hakkede grøntsager efter den indstillede tid, vend fisken om. Rør tomatpasta ind. Fortsæt med at tilberede i den indstillede tilstand i cirka 5-7 minutter. Du kan gøre det på en anden måde: klar tilberedning i en separat gryde, tilsæt pastaen i slutningen af ​​manipulationen.
3. Få minutter efter steking vendes fiskefileten og drys med krydderier og salt. Hæld derefter ris, og hæld det vand, der er angivet i opskriften. Kog fat i "Stew" -tilstand i 40-50 minutter. Kontroller fig., Når operationen er afsluttet.
4. Hvis pilaf efter din mening ikke er helt klar, skal du fortsætte med at lave mad. Tilsæt om nødvendigt vand, så risen ikke viser sig at være tør. Til dette anbefales det at hælde 120 ml. Stew parabol i 10-15 minutter. Server pilaf uden omrøring. Dermed skal du dække alle lag.

Pilaf med kyllingehjerter

• gulerødder - 3 stk.
• løg - 2 stk.
• kyllingehjerter - 950 gr.
• ris - 350 gr.
• smør - 95 gr.
• vand - 650 ml.
• salt efter smag
• hvidløg - 1 hoved
• krydderier efter smag

1. For at fremstille en virkelig lækker pilaf, skal du forberede indmatningen korrekt. Skyl hjerterne grundigt, fjern enhver film og skåret i to. Overfør smøret til multikålen og smelt det cremede produkt.
2. Det anbefales yderligere at stege hakkede løg, hjerter og revne gulerødder separat. Tilsæt salt og krydderier til de tilberedte ingredienser. Skyl derefter risen grundigt. Gentag proceduren flere gange.
3. Læg ris oven på yngel og indmat. Skræl hvidløg og anbring nellikerne i en cirkel af korn. Opvarm den nødvendige mængde vand, der er angivet i opskriften, hæld i hovedretten.Indstil slukningstilstand på apparatet. Stew skålen, før timeren bipper.

Sød pilaf

• vand - 0,5 l.
• rosiner - 200 gr.
• lang ris - 300 gr.
• gulerødder - 1 stk.
• smør - 80 gr.
• æbler - 2 stk.
• uraffineret olie - 30 ml.
• kanel - 5 gr.
• nelliker - 2 knopper
• gurkemeje - 4 gr.
• honning - 40 gr.

1. Læg rosinerne i en varmebestandig beholder, hæld tørret frugt med kogende vand, lad det stå i 10-12 minutter. Tøm derefter væsken. Vask gulerødderne grundigt og skræl toplakken af. Gnid rodafgrøden på et fint rivjern.
2. Vask æblerne, fjern kernen, hugg i stykker. Hell vegetabilsk olie i multikålen, og varm den godt. Put gulerødder og æbler. Steg ingredienser i 8 minutter.
3. Derefter tilsættes alle krydderier, smør, honning og rosiner til multikålen. Rør ingredienserne indtil en relativt homogen opslæmning. Hæld ris og bland. Grynene skal være orange.
4. Hæld fadet med den krævede mængde vand, lad produkterne simre i 40 minutter. Kontroller komponenterne efter den tildelte tid, tilsæt om nødvendigt vand og sluk. Fadet er lige så velsmagende i enhver form.

Pilaf med svampe

• ris - 350 gr.
• champignons - 420 gr.
• vand - 630 ml.
• løg - 2 stk.
• krydderier - faktisk
• hvidløg - 7 tænder
• gulerødder - 1 stk.
• olie - til stegning

1. Forbered svampen ordentligt. Vælg udelukkende kvalitet og velafprøvede råvarer. Ellers risikerer du at få alvorlig forgiftning.
2. Vask og skræl grøntsagerne, skyl risen flere gange. Hæld den krævede mængde olie i flerskålen, varm den godt.
3. Send finhakket svamp, gulerødder og løg til beholderen. Hæld den ønskede mængde krydderier i kvart en time efter ristning med fokus på din smag.
4. Læg gennemvædet ris oven på forberedte grøntsager. Indsæt hvidløg i kornet i skallen. Efter 50 minutter er pilafen klar i tilstanden "Slukning".

Praktiske henstillinger

1. Ved tilberedning af pilaf kan hvidløg hakkes i en skål eller lade det være i en skal. Der er praktisk taget ingen forskel, et spørgsmål om smag. Husk, at når man steger grøntsager i en flerskål, er det kun tilladt at omrøre komponenterne med en træspatel.
2. For ikke at få klistret grød anbefales det at vaske risen flere gange før tilberedning. En lækker pilaf kommer fra højkvalitetssorter af korn. Vælg korn af mellemlang længde og mere.
3. Det anbefales ikke at tilberede pilaf fra indiske og thailandske rissorter. Ellers kan du ikke få den ønskede ret. Som regel er krydderier i form af kæmpe peber, berberis, zira og kummin fuld ideel til pilaf.
4. Husk at for at forberede en lækker pilaf skal du hælde kogende vand i, så temperaturregimet ikke falder. Som regel kan en række produkter kombineres med en færdiglavet skål, hovedsageligt friske grøntsager og greener.

For at forberede en virkelig lækker pilaf, skal du overholde praktiske anbefalinger. Vælg den mest passende opskrift til dig selv og gå efter den. Forkæl husholdningen med en ikke-standard pilaf. Vælg premium ris.

Video: lækker pilaf i en langsom komfur