Sådan gør du kød blødt og saftigt: 4 måder

Ofte er kødet hårdt, husmødrene beskylder sælgeren og deres dårlige valg for alt. I virkeligheden er situationen imidlertid en anden. Bøf kan vise sig at være blød og saftig, hvis du først udfører visse manipulationer. Kulinariske eksperter anbefaler, at man ser nærmere på produkter, der gør kødet saftigt uden yderligere vanskeligheder.

Metode nummer 1. Blødgør kød med alkohol

1. Spyd, der er baseret på svinekød, lam eller oksekød, behandles ofte med alkohol inden stegning. Vi anbefaler øl eller vin.
2. På en sådan enkel måde vil du gøre kødet ikke kun lækkert og blødt, men også saftigt. Det er, hvad alle mennesker forventer af grill.
3. Vær ikke bange for, at alkohol ødelægger skålen. I processen med ristning bliver det gennemvædet, du kan sikkert komme bag rattet eller gå i vigtig forretning.
4. For at blødgøre kødet og give det saftighed, skal du forberede en gryde eller plastikpose. Hakk svinekød i skiver, blød i øl, lad marinere i 1-1,5 timer. Skyl ikke, stick straks spydet.

Metode nummer 2. Senneps kød

1. Sennep bruges ofte som hovedbestanddel i kødretter. Det giver svinekød bestemt smag og giver kød en smag. Imidlertid er ikke alle mennesker opmærksomme på, at sennep fungerer som en god blødgøringsmiddel.
2. Til sådanne formål anbefaler vi at bruge sammensætningen på en anden måde, end du er vant til. Tag en bordssennep, hak kødet i skiver og lag med krydderier. Send en plastikpose og vent 45 minutter.
3. Inden du tilbereder svinekød, skyll kødet med renset vand og tør. Ud over at gøre bøf velsmagende og blød, får den også den ønskede saftighed.
4. Meget ofte bruges sennep til fremstilling af koteletter. I dette tilfælde skal du først hogge svinekødet med skiver, derefter slå fra, beklæde og insistere. Før stegning er det ikke nødvendigt at vaske kødet.

Metode nummer 3. Blødgøring af kød

1. Løg føjes ofte til grillmarinade, og det er ikke overraskende. Saftig grøntsag blødgør svinekød eller oksekød uden problemer.
2. Hvis du ikke ved, hvordan man giver bøf den ønskede saftighed, skal du hæld løgene i cirkler. Løg juice fungerer på en lignende måde. Det kan fås med en mejetærsker, rivejern eller blender, derefter pakket ind i gasbind og presset.
3. Ved manipulation skal du vaske og tørre kødet på forhånd, slippe det af vener og alle dele, der ikke er nyttige til madlavning. Sæt i en gryde, tilsæt juice eller løgringe her, vent 1,5 time.

Metode nummer 4. Kød blødgøres med citronsaft

1. Mange mennesker syger fejlagtigt kebab i eddike, hvilket resulterer i, at den mister al saften og bliver hård. Hvis du stadig bruger denne metode, skal du opgive den.
2. Udskift eddikeopløsningen med en billigere og mere effektiv naturlig modstykke - citronsaft. Bland det med mousserende mineralvand (1 ml mineralvand tegner sig for 100 ml. Frisk citrus).
3. Blødgør stykker kød i denne masse i flere timer. Det er ikke nødvendigt at skylle produktet før tilberedning. På samme måde påvirker tomatsaft fra friske tomater.

Bløde ovnbagt svinekødskiver

• svinekød - 1 kg.
• løg - 3 stk.
• sennep - 30 gr.
• hvidløg - 3 stænger
• peber, yndlings krydderier og salt - efter smag

1. Skær svinekødet i store stykker.Forbered dig på den ovenfor beskrevne måde, så kødet får den ønskede blødhed og saftighed. Foretag snit med en kniv.
2. Knus hvidløg, og hug løg med ringe eller halvringe. Spred sennep i kombination med krydderier, salt og krydderier. Du kan tilføje mayonnaise til denne blanding (valgfrit).
3. Lad svinekødet ligge i marineringsskålen i 3,5 timer. Efter denne periode, line bagepladen med folie, spred stykkerne, dæk ovenpå. Anbring i ovnen til bagning, indtil den er kogt.

Sød og sur stege

• svin indrefilet - 500 gr.
• dåse ananas - 0,3 kg.
• 1 æggeblomme
• rent vand - 50 ml.
• kartoffelstivelse - 35 gr.
• paprika - 100 gr.
• sojasovs - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• eddike - 25 ml.
• granuleret sukker - 65 gr.

1. Forbered en skål til pickling. Send svinekød hakket i det. Hæld sojasovs i, tilsæt rå æggeblomme, vand og stivelse. Salt, bland alt og vent 3,5 timer.
2. Hakk peber med stænger, hak den dåse ananas. Hell olie i en stegepande, opvarm, send syltede svinekød inde. Steg indtil crusty, overfør den til en ren skål.
3. Steg peber på samme måde, indtast stykker ananas efter 3 minutter. Sil komponenterne under låget i 5 minutter. Begynd at tilberede ekstra sauce.
4. For at gøre dette, bland ketchup med sukker og eddike, tilsæt denne blanding til peber med ananas. Smæld under låget, indtil sandet opløses, indtast derefter svinekødet og lad det simre, indtil det er mørt.

Juicy svinekød bøf

• kefir med lavt fedtindhold - 500 ml.
• hvidløg - 6 tænder
• svinekød - 950 gr.
• løg - 1 stk.
• krydderier efter smag

1. For at opnå det ønskede resultat skal du først marinere kødet. Som et resultat får du en saftig og blød bøf. Tag en beholder i en passende størrelse, hæld kefir i den, anbring stykker svinekød i et mejeriprodukt.
2. Parallelt skal man skræl og hakke hvidløg og løg i halve ringe. Send grøntsagen til en fælles gryde, krydder kødet med krydderier og salt efter smag. Overvej at for at opnå maksimal blødhed og saftighed fra bøf, skal den først slås af.
3. Læg tilberedte fødevarer i køleskabet i 4-5 timer. Efter den tildelte tid, opvarm vegetabilsk olie i en gryde, læg stykker kød i en skål. Stek svinekødet på begge sider, indtil det er gyldenbrunt. Proceduren udføres bedst på medium varme.
4. Når du har opnået en skorpe, skal du reducere flammen til et minimum og forberede skålen. Et stegt stykke kød vil kunne bevare dets saftighed og blødhed. Server bøf med garnering og hvidløgssauce. Glem ikke friske urter og grøntsager.

Blødt svinekød med æbler

• løg - 1 stk.
• mel - 45 gr.
• fedt - 55 gr.
• karvefrø - 5 gr.
• svinekød - 670 gr.
• æbler - 2 stk.
• salt efter smag

1. Inden man fortsætter med tilberedningen af ​​kød, skal det vaskes grundigt med rindende vand. Salt svinekød, rull krydderier og mel i. Varm gryden, opvarm vegetabilsk fedt i den.
2. Læg et helt stykke kød i en ildfast beholder. Stek svinekødet på alle sider, indtil det er gyldenbrunt. Overfør derefter bøften sammen med fedtet til kyllingeskålen. Hæld derefter kummefrø i skålen og hæld varmt vand på ca. 3/4 kapacitet.
3. Placer ænder på kaminen, tænd den langsomme flamme. Stew svinekød, tilsæt vand om nødvendigt. Skræl og hak æbler parallelt. Tilsæt frugt, før du er færdig med at tilberede kød.
4. Så snart svinekødet er klar, skal du fjerne det fra ællingerne. Tilsæt mel fortyndet i vand til den resterende bouillon. Kog æble sauce i ca. 8 minutter over medium varme. Når kødet er afkølet, skæres det i stykker. Hæld den forberedte sauce, drys med friske urter.

Saftigt fransk svinekød

• ost - 240 gr.
• løg - 1 stk.
• olie - faktisk
• mayonnaise - 220 gr.
• svinekød - 530 gr.
• salt efter smag

1. Forbered svinekød ordentligt, skær kødet i små stykker. Pisk kødet grundigt, forarbejd med salt og peber på begge sider. Rist derefter osten på et fint rivejern. Skræl og hak løgringene.
2. Vælg en passende ildfast skål, smør den med vegetabilsk olie. Placer stykker svinekød på bunden af ​​skålen. Læg de forberedte løg oven på kødet, hæld produkterne med mayonnaise. Drys skålen med ost.
3. Send kødet, der skal bages i en forvarmet ovn. Stew svinekød, indtil det er kogt. Før servering anbefales det at dekorere skålen med oliven og friske urter. Spis varmt kød.

For at tilberede saftigt og mørt svinekød skal du tage et dyrefoder. Sådant kød er det blødeste. Hvis den tilberedes korrekt, smelter skålen bogstaveligt i munden. Det er også vigtigt at ordentligt syltede svinekød, det skal tilføres i sausen et stykke tid. Mineralvand med gas, en sennepsblanding, citronsaft eller løg er velegnet til marinaden.

Video: hvordan blødgør kød