Sådan brygges sort te

I dag er der mange traditionelle drikkevarer, der konsumeres dagligt. En af disse betragtes som sort te i al dens mangfoldighed. Det ser ud til, at brygningsprocessen ikke bør forårsage visse vanskeligheder. Proceduren inkluderer imidlertid et antal nuancer, såsom temperaturen på vandet, materialet i tekanden til brygning, varigheden af ​​infusionen, doseringen af ​​bladene. For fuldt ud at overholde teknologien er det vigtigt at overholde de trinvise instruktioner, som vi vil tale om i dag.

Fase nummer 1. Kogende vand

Dette trin betragtes med rette det vigtigste, det endelige resultat afhænger af det. For at få lækker te, skal du varme vandet ordentligt.

1. Forbered en kedel til kogning, fyld den med filtreret vand. Jo blødere væske, jo smagere bliver tebladene. Vand bør ikke indeholde urenheder og klor, du kan rengøre det på nogen praktisk måde.
2. Fyld kanden, 1-2 cm fra begyndelsen af ​​nakken. En sådan bevægelse vil hjælpe med at kontrollere kogeprocessen, da det frie rum mellem overfladen af ​​vandet og låg på kedlen vil skabe en specifik resonator.
3. Efter alle regler skal vand koges over en åben ild eller bruge en gaskomfur og en kedel tilpasset til det. Dog er det ikke alle, der har råd til det, så lad os klare det med en moderne elektrisk enhed.
4. Den optimale vandtemperatur betragtes som en indikator i området 85-95 grader. Dette betyder, at kedlen skal være slukket 3-5 sekunder før det øjeblik, hvor det ikke klikker på sig selv. Du kan ikke koge vand flere gange, vand hældes i tekanden, når det er opvarmet.

Fase nummer 2. Tekande tilberedning

1. En forudsætning for at brygge sort te er forberedelsen af ​​tekanden, nemlig dens opvarmning. Hvis du forsømmer denne regel, når du hælder kogende vand, falder dens temperatur med 20-30%. Som et resultat af dette er det ikke muligt at opnå det ideelle resultat, teen viser sig at være smagløs.
2. Du kan varme tekanden på flere måder, hver vælger muligheden "for sig selv". Den første metode er at hælde kogende vand i panden og derefter sænke kedlen ned i den. Eksponeringstiden er 3 minutter, i hvilken periode glasset opvarmes.
3. Den anden metode er den nemmeste og mest populære. Kog vand til det maksimale mærke, fyld det i en tekande, lad det stå i 5-10 minutter. Tøm derefter væsken, fortsæt straks til næste trin.
4. En anden metode er mere problematisk. Det er nødvendigt at varme opvasken til brygning i ovnen. Til dette anbringes tekanden på en bageplade og sendes til en enhed, der er forvarmet til 50 grader. Hvert 2. minut stiger temperaturen med 10 grader. Opvarmning sker inden for 10 minutter.

Fase nummer 3. Overholdelse af dosen af ​​te

1. Mængden af ​​tør te, der sendes til brygning, afhænger af mange faktorer. Traditionelt falder folk i søvn en teske pr. Portion (krus), men det er ikke alt.
2. Hvis du ikke filtrerede vandet før kogning, hvilket resulterede i, at væsken forblev hård (med urenheder, metaller, klor osv.), Skal du tage teblade 1,5 tsk mere end normalt.
3. Hvis vi taler om en sort drink i bladene, brygges te i små stykker flere gange hurtigere end stor. Derfor er det tilladt at sende lidt mindre end en teske pr. Portion i tekanden. Med hensyn til storbladet te varierer forholdene mellem 1-1,5 teskefulde per person.
4. Ikke mange mennesker ved, men efter at have ryget eller spist, bliver en persons smag kedelig. Hvis du planlægger at drikke te i denne periode, skal du tage teblade 30% mere.Imidlertid anbefaler mange ernæringseksperter ikke at drikke te umiddelbart efter at have spist, skal du vente 1,5-2 timer.
5. For at fylde tekanden i en tekande skal du forberede en teskefuld. Skold det med kogende vand på forhånd, og tør det med et håndklæde. Mål ud det krævede antal blade under hensyntagen til alle nuancer og personlige præferencer.
6. Når du hælder te, rystes tekanden for at fordele partiklerne jævnt. En sådan bevægelse afslører alle smagskvaliteter, hver partikel får sin del af kogende vand og varm jævnt.

Fase nummer 4. At brygge sort te

1. Briterne betragtes som ægte fagfolk, når det kommer til teknologi til at brygge sort te. Når du har tilsat råmaterialer til den opvarmede kedel, hældes 30% kogende vand over den. Vent 3 minutter, og fyld derefter tekanden 60-65%.
2. Når alt kogende vand tilsættes til opvasken, skal du vente 7-12 minutter. Jo mindre blade er, jo længere vil det tage at infundere. Store prøver afslører smag og aroma på kun 5 minutter.
3. Hvis du ikke har tid til at opdele brygningsprocessen i 2 faser, skal du gøre andet. Hæld råmaterialer i kedlen, hæld kogende vand til randen. Dæk og indpak med et håndklæde. Vent 7-10 minutter, fortsæt med smagningen.
4. I vandingen med at hælde vand skal du gøre kedlen cirkulære bevægelser. På denne måde hæver du tebladene til jævn opvarmning. Råmaterialer af høj kvalitet danner en gullig farve på overfladen af ​​vandet. Hvis teen er af lav kvalitet, vil du bemærke flydende pinde.
5. Mange mennesker brygger sort te 3-5 gange for at spare penge, men sådanne handlinger er ekstremt fejlagtige. Det er ikke tilladt at skåle råvarer med kogende vand mere end 2 gange, mens intervallet mellem brygning ikke bør overstige et kvarter. Ellers vil drikken være anderledes og ikke have fordele.
6. Når du tilbereder en lækker bryg af sort te, skal du opbevare den i porcelæn, glas eller fajance. De anførte materialer hjælper med at bevare smagen og aromaen. Sørg for at skrue låget på tekanden.

Vandets rolle i at brygge sort te

1. Hovedreglen er at bruge en frisk filtreret væske til at fremstille en velsmagende drink. Vand må ikke lugte af muggen eller hydrogensulfid, indeholde partikler af rust, skala, blegemiddel.
2. For at få en velsmagende drink skal du passe på tilgængeligheden af ​​blødt vand på forhånd. Ellers ødelægger magnesium- og calciumsalte såvel som sulfatforbindelser drikkens fordelagtige egenskaber. Te vil blive mudret, sur.
3. Hvis dit område har hårdt rindende vand, skal du sørge for at blødgøre det på forhånd. For at gøre dette, læg i en kande 1-2 liter. Lad det stå i en dag for at slå sig ned. Du kan også fryse væsken og derefter lade den optø ved stuetemperatur.
4. For at få en velsmagende drink kan du øge andelen af ​​teblade med 1 tsk. I dette tilfælde tilrådes det at bruge råvarer med små udskæringer. Du bør benytte dig af sådanne metoder, hvis du ikke kan blødgøre vandet.

At brygge sort te kræver opmærksomhed på detaljer og overholdelse af nuancer. Blødgør vandet på forhånd ved at stå eller filtrere det. Forvarm væsken til 95 grader, skold derefter kedlen med kogende vand. Hæld den nødvendige mængde teblade, hæld, ryst. Lad det brygge i 7-10 minutter, begynde at drikke. Husk at grove råvarer brygges hurtigere, det kræver også mindre.

Video: hvordan man brygger sort te