Hvordan man spiser avokado

Den eksotiske frugt, der kom til os fra Mellemamerika, er ikke som andre planter. Det er sædvanligt for os at betragte søde frugter som frugter, hovedsageligt dem, der vokser på træer, og grøntsager som årlige planter dyrket på senge. Avokado høstes af træer, men dens frugter er helt unikke: De har et olieagtigt kød, der ligner noget nødder, lugter næsten ikke og har ingen udtalt smag. De er dog rige på nyttige stoffer, der er nødvendige for vores krop, og i kombination med andre produkter gør skålene meget tilfredsstillende og interessante.

Hvordan man vælger en god avokado til bordet

Avocado er en temmelig finurlig frugt, det er meget vanskeligt at finde den i perfekt moden tilstand. Normalt opsamles avokado stadig i grønt, hvorefter de modnes til opbevaring. Det umodne olieagtige kød er hårdt, har en græsklædt smag, sommetider bittert, mens den modne indvendige har en behagelig blød konsistens, let skræl af benet og fra skorpen og kan have en nøddeagtig smag. Frisk moden avokado forbliver ikke længe. Inden for et par dage bliver kødet løst eller slim, under dårlige opbevaringsbetingelser kan det begynde at rådne.

For at bestemme, hvor moden avokadoen er, skal du i butikken være opmærksom på flere nuancer:

1. Peel. Skorpen fra en avokado er normalt glat og skinnende, mættet med juice. Sådanne frugter er dog stadig "grønne". Over tid begynder skrælen at tørre ud, den kan rynke lidt. Du skal vælge frugter med medium fugtighed uden skader og nedskæringer på overfladen.
2. Densitet. Papirmassen fra en avokado skal være tilstrækkelig elastisk og blød, når den presses. Hvis frugten er meget hård - den er stadig umoden, hvis kødet under fingrene er smidigt og buler forbliver på det - mest sandsynligt er frugten allerede løbet tør, og det er bedre at ikke tage en sådan avocado.
3. Farve. Avocadoskalens farvetone er mere afhængig af plantens variation og hjælper muligvis ikke altid med at vælge den rigtige frugt, men der er en generel tendens: lette frugter kan vise sig at være umodne, og mørke, brune og sorte kan forkæles.

Hvis du støder på en grønlig avokado, kan den gå lidt ved at ligge. Imidlertid mørkner og falmer snittede frugter hurtigt, selv i køleskabet. For at forlænge frugtens holdbarhed er det nok at drysse den med citronsaft - så den ikke kun ikke oxiderer i luften længere, men også får en pikant aroma.

Hvorfor avocados er gode for kroppen

Avocado vegetabilske olier mætter kroppen med værdifulde fedtsyrer, forhindrer aldring, bekæmper frie radikaler og understøtter funktionen af ​​indre organer og systemer. Avocado har også så nyttige egenskaber:

• fremskynder celleregenereringsprocesser;
• gør hår, negle og hud elastisk;
• understøtter sunde knogler og muskler;
• beskytter huden mod solen, dannelsen af ​​alderspletter;
• renser blodet af kolesterol;
• understøtter korrekt funktion af hjertet og blodkarene;
• fjerner overskydende salte fra kroppen;
• fremmer heling af fordøjelseskanalen og forbedrer stofskiftet;
• påvirker leveren positivt;
• understøtter aktiv hjernefunktion.

Den konstante brug af avocado vil hjælpe med at normalisere fordøjelsen, stabilisere blodsukkerniveauet, hvilket er vigtigt for diabetes og intensivt mentalt arbejde. Fosteret vil også hjælpe med at rense tarmene fra toksiner og normalisere afføring.

Sådan behandles avokado

Dernæst fjernes kernen, og massen fjernes fra skrællet med en ske. Du skal indtaste værktøjet omhyggeligt langs kanten, hvor farveforskellen på papirmassen og huden er mærkbar, og tegne en ske langs konturen, der eksfolierer indersiden. Efter frakobling af et stort stykke kan resterne skrabes mere grundigt.

Derefter skæres kødet i skiver, terninger, strå eller slibes i kartoffelmos. Du kan skære avokado i skiver eller terninger med det samme, selv i en "skal" - så vil det være lettere at afbryde stykkerne, men deres integritet kan blive krænket.

Tilberedte avokadoer spises rå, stegte, bages og tilsættes til retter af enhver tilberedningsmetode.

Hvad spiser avocados?

Avocado er kombineret med mange produkter, hvilket gør retter mere nærende og behagelige i konsistensen:

1. Skiver avokado kan bruges til servering af forretter, på sandwich og kanape med grøntsager og ost, og steg dem med krydderier.
2. Terninger med avocados tilsættes grøntsagssalater, gryderedder og gryderetter.
3. Avocadopasta bruges i mosesupper, som fyld til bagning, i saucer og forretter, der krydder salater og spreder på brød.
4. Avokado er som regel ikke kombineret med slik. Tilby sjældent avokadoer med kød, og hvis ja - vælg magert oksekød eller mør fjerkræ.

Avocado kombineres bedst med sådanne produkter:

1. Med citrusfrugter - citron, grapefrugt, lime, mandarin og orange - både i frugtsalater og i velsmagende snacks.
2. Med hvidløg. Mynte, oregano, basilikum, purre, karry og paprika, jalapenos, laurbærblade er også kombineret med avokado.
3. Med nødder og olier. Pistacher og cashewnødder er ideelle til avokado, du kan også tage brasilianske valnødder. I nogle opskrifter lyder sneakers og hasselnødder godt. Af olierne er oliven-, majs- og andre kornekstrakter egnede.
4. Med krydret grøntsager - paprika, løg, tomater, selleri, gulerødder og pastinak.
5. Med korn og bønner. Den perfekte kombination opnås med ris og majs, med aspargesbønner og sojaprodukter.
6. Med søde kartofler (yams), broccoli eller blomkål, agurker.
7. Med fisk og skaldyr. Ørred eller laks, rejer, krabber og blæksprutter samt østers egner sig bedst.
8. Med mejeriprodukter - hvid ko, får og gedeost, parmesan, mozzarella, kefir og yoghurt. Du kan også bruge soja tofu eller kornost.

Det skal huskes, at avokado markant øger madens kalorieindhold og spiser det i moderate mængder. 100 gram avocadomasse indeholder 240 kcal, hvilket omtrent svarer til fedtindholdet i cottage cheese eller magert kød.

Nyttigt faktum: Når du vælger kombinationer af produkter, skal du overveje geografien for deres vækst. Sydlige og nordlige planter er normalt ikke meget kombinerede. Bland heller ikke forskellige køkkener i en frokost.

Avocados på diæter

For vegetarer er avokado gode for deres fedtindhold. Det vil forøge ernærings- og energiværdien af ​​retter samt mætte kroppen med vitaminer og minearbejdere, hvorved værdifulde reserver genopfyldes.

Vegetabilske proteiner og fedtstoffer understøtter perfekt kroppen ved posten, i den kolde sæson, efter sygdom. Spar derfor ikke penge for i det mindste lejlighedsvis at forkæle dig selv med en nyttig komponent og diversificere kosten.

Brug af avocados på en kulhydratfri diæt hjælper med at bevare styrken og styrken i muskel- og knoglesystemet, opretholde immunitet og aktiv hjernefunktion, undgå humørsvingninger og træthed, kontrollere sult og gendanne hudens sundhed.

Kontraindikationer

Mærkeligt nok, men denne eksotiske frugt forårsager praktisk talt ikke allergi og er helt sikker at bruge. Børn skal være forsigtige såvel som personer, der er tilbøjelige til allergi. Derudover bør du ikke misbruge et fedtholdigt produkt: spis avokado i små portioner, så kroppen kan klare fordøjelsen af ​​naturlige olier.

Lækre avocado-opskrifter

Fiskeruller
Skiver avocadosalt, tilsæt urter og indpak fisk i skiver. Vælg oftere rød fisk. Ruller vandes med citronsaft og, hvis ønsket, med vegetabilsk olie. For 1 frugt har du brug for omkring 200 g fiskefilet og juice af 1/4 citron.

Ofte bruges avokado som en komponent til sushi og ruller, der kombinerer den med majs, agurk og andre yndlingsgrøntsager.

Duftende pasta
For at tilberede en avocadobinding, moses den ved hjælp af en blender eller manuelt tilsættes limesaft, presset hvidløg til massen og saltes efter smag. Hvis du kan lide krydret, kan du tilføje lidt varm peber til denne forbinding. For elskere af lette frugtsaucer er en tilsætning af grapefrugtmasse velegnet. Du kan gøre pastaen mere tilfredsstillende ved hjælp af cashewnødder eller valnødder. Du kan også tilføje flødeost eller useteret yoghurt med fedtfattig til pastaen. Avocado-pasta krydres med oregano, basilikum og andre urter. De serverer sådan en skål med brød - ristet brød, cracker. Du kan krydre pastasalaten med tomater og peberfrugter samt føje til bøf eller kartofler.

Til 150 g avocado skal du tage en lille fedd hvidløg, 75 g ost eller yoghurt, 5 nødder, 3-4 grapefrugtskiver.

Stor søsalat
Du har brug for kogt rejer og æg. Produkterne er finhakket og blandet med avocadobiter. Derudover kan du tage en agurk. Salat, tilsæt greener og krydre med citronsaft og lidt olivenolie.

Til 1 mellemstore avokado skal du tage 3 æg, 150 gram skaldyr, 1 agurk.

Video: hvordan man spiser avokado