Hvordan bestemmes avocados modenhed?

Stor og vitaminrig eksotisk frugt er længe blevet elsket i vores køkken. Indtil nu er der imidlertid mange, der spekulerer på, hvordan man vælger en god velsmagende avokado for ikke at blive skuffet og tilberede den tilsigtede ret. Sådan bestemmes avocados modenhed ved køb - vi vil overveje yderligere.

Hvorfor står folk ofte over for at købe stive umodne frugter eller omvendt - rådne persiske frugter? Sagen er, at avocados fedtede kød er meget følsomt og ikke holder længe. Frugterne høstes umodne, hvorefter de når ved stuetemperatur. Det er ret vanskeligt at skabe optimale opbevaringsbetingelser for frugten, så frugtens holdbarhed er meget kort: en hård avokado kan blive forkælet i dag. For at købet ikke skal smides, og massen kun giver kroppen fordel, er du nødt til at lære at vælge gode avokadofrugter.

Hvordan skelnes forkælet avokado?

Det er vanskeligt at forstå på øjet, om en moden avokado er på tælleren, og sælgere er desværre ikke altid ærlige, hvis produktet er af dårlig kvalitet. Her er nogle forslag til valg af det rigtige produkt:

1. Skalets udseende. Avocados skræl skal være intakt uden buler eller ridser. Det bør ikke have spor af skimmel eller våd sekretion. I nogle sorter er huden glat og skinnende, i andre er den præget og rynket.
2. Fosterets elasticitet. En god avokado er temmelig tæt. Det kan klemmes forsigtigt - og huden gendanner form. Hvis du klemmer en avokado mellem håndfladerne, skal den ligne en kugle med moderat pres. Hvis buler forbliver på skræl, betyder det, at kødet allerede er løst, og en sådan frugt kan simpelthen "ikke bringes" til dit bord.
3. Type stiklinger. Der kan forblive en lille stilk ved fosterets tynde pol, den skal rives af. Det er godt, når denne hale ikke er for saftig, men ikke for tør. Rummet under det skal være hvidt eller grønligt. Hvis plantepunktet er mørkt eller brunt, er frugten allerede dårlig. Endnu værre er det, hvis avokadoen presses og tumles på denne pol, betyder det, at frugten bogstaveligt er forværret.
4. Lugt. En avokado har muligvis ikke en udtalt lugt, eller der observeres en behagelig græs-frugtagtig aroma. Hvis frugten trækker surhed eller lugten er som vand under blomsterne i en vase - er dette en lejlighed til at nægte at købe.

Så hvis en avokado har en meget mørk hud med udsparinger og skader, endda har en svag ubehagelig lugt, rynker let og oser - du kan ikke købe den længere.

Advarsel! Hvis avokadoen er blevet blød efter købet, kan du stadig spise den, men du bør ikke købe løs frugt - de forsvinder hurtigt.

Hvis avokadoen begynder at forringes, skal du være opmærksom på dens lugt og smag. Et forkælet produkt bør ikke forbruges, så forgiftning ikke sker. Beklager ikke, at du kaster et uegnet foster, så du ikke kaster endnu flere penge til behandling af fordøjelsessygdomme.

Hvordan man vælger moden frugt til øjeblikkelig madlavning

Hvis du fylder med avocado i fremtiden, for eksempel ved at købe mad i en uge, er det fornuftigt at tage solide grønlige frugter, der stadig ligger ned uden at miste deres ernæringsmæssige egenskaber. Når madlavning er planlagt til i dag eller i morgen, vælger de en frugt af perfekt modenhed.

Her er forskellen mellem modne avokado:

1. Skal af den "grønne" frugt er glattere og glosser, senere begynder den at tørre ud, indtil kødet når den ønskede tilstand. Skalens farve betyder ikke altid noget, da normerne for dens ændringer i forskellige varianter adskiller sig markant.I de fleste frugter, der bringes til os, angiver en lysegrøn skræl imidlertid en tidlig frugt, og en mørkere angiver en moden. Derfor tager de avocados lettere for fremtiden og "for nu" - en mørktørret, undertiden let rynket frugt.
2. Papirmassen af ​​umodne frugter er stadig meget hård, derfor er frugterne stramme til at presse. I ganen er en sådan avokado stadig uegnet i retter, den købes for at modstå. Modne avokadoer forår, men rynk ikke. Vælg bløde nok frugter.
3. Lyden af ​​knoglerne. Et andet tegn på fosterets modenhed er en udtalt banking af en kerne i knoglen. I grønne frugter er det endnu ikke, da kernen ikke har adskilt sig fra knoglens vægge, vil kødet af denne frugt også være fast, græssigt og endda syrligt i smagen. I overmodne frugter kan lyden være kedelig eller mærkelig, fordi kødet ændrer struktur, når det forringes. I en god avokado med en tæt blød kerne tapper knoglen ganske lidt, når den rystes.
4. Stammen af ​​en umoden frugt er ofte grøn og saftig, da frugten er plukket for nylig. Klar til at spise avokado, halen er allerede tør, og under den er der et hvidt eller lyst sted. Derfor købes tætte, mørke frugter med et grønligt håndtag til opbevaring og til hurtigt forbrug moderat bløde avokado med en tørret skræl, en bankende knogle og undertiden en udtalt frisk lugt, uden mangler.

Bemærk: Der er en meget lækker avokado med en mørk, næsten sort skorpe, som ikke angiver dens korruption. Tag generelt hensyn til alle tegn på modenhed for at vælge en passende frugt.

Sådan opbevares avokado

Hvis du har købt en solid avokado, skal du lade den modnes. Dette gøres ved stuetemperatur og i nærvær af dagslys - læg bare frugten på vindueskarmen eller lad den ligge på bordet i 2-3 dage og test med jævne mellemrum. Frugten passer ikke i køleskabet. Koldt - tværtimod, det vil stoppe transformationsprocesserne og holde frugten frisk længere.

Hvis du hurtigt skal bringe avokadoen til den ønskede tilstand, kan du lægge den i en papir- eller plastikpose med bananer eller æbler. Disse frugter producerer en bestemt gas, der fremskynder modningen. Hvis avokadoen "sover" med frugt, kan den indtages hurtigere.

Modne frugter skal omgående nedkøles og opbevares der i højst 3 dage. Det anbefales at drysse den indskårne frugt med citronsaft for at forhindre hurtig oxidering af papirmassen og opbevares i køleskabet under en film i højst 12 timer. Tilberedte måltider fra avocados vil stå i køleskabet i maksimalt 6-8 timer, men mister samtidig deres positive smag. Avokado insisterer ikke, du skal straks spise retter med denne komponent.

Sådan finder du en lækker avokado

Store rynkede frugter med en mørk skorpe og hvidligt kød har en mere delikat sødgræsagtig aroma, noget der ligner lugten af ​​aloe og kaktus. De er i stand til at give salater og appetitvækkere en særlig frisk note, de er også behagelige at spise som en separat skål - en ske fra skrællet.

De frugter, der sælges hos os, er velegnet til grøntsags- og fiskeretter, men det er usandsynligt, at det er interessant at spise dem separat - deres smag er ikke så udtalt.

Video: hvordan man vælger den perfekte avokado i butikken