Jak jíst černý kaviár

Ruské a evropské tradice se velmi liší, pokud jde o podávání a konzumaci mnoha produktů. Pokud jde o černý kaviár, existují nesrovnalosti. Ale společné rysy lze vysledovat, týkají se kombinace potravin a samozřejmě osobních preferencí hostů, kteří se ocitnou u slavnostního stolu.

Vlastnosti černého kaviáru

Ne nadarmo je jeseterový kaviár považován za elitní produkt. Je tak bohatá na bílkoviny, že dokáže zcela nahradit jiné typy produktů bez velkého poškození těla. Nebude schopna jíst denně, ale její zvláštní vlastnosti se používají velmi často. Jedním ze starých receptů na kojení oslabených, předčasně narozených dětí s anémií byla kombinace cahors a kaviáru, kde bylo na jazyk spočítáno 5 kapek vína z vína a ráno a večer byly podány 3 rozdrcená vejce. Během několika dnů vzrostl dětský hemoglobinový index a objevila se síla. Černější kaviár je však znám jako vynikající pochoutka.

Jeho účinek na lidské tělo je velmi široký. U dvora čínských císařů nutně vstoupila do stravy jako silná afrodiziaka. Arginin vyvolává krevní tok do pánevních orgánů, vzbuzuje touhu, zvyšuje sexuální touhu a zvyšuje přitažlivost partnera. Složení černého kaviáru navíc zahrnuje:

• aminokyseliny několika typů;
• vitaminy C, E, D, PP, A, skupina B;
• fosfor;
• vápník
• hořčík
• jod;
• draslík
• měď
• železo
• selen;
• křemík;
• popel.

Díky takovému bohatému složení je produkt jedinečný, jeho účinek na tělo je mnohotvárný. Nejprve se zlepší imunita, pracovní kapacita, zlepší se paměť a pozornost, zlepší se nervový systém, odstraní se toxiny. Pro ženy je užitečné pravidelné používání přípravku během těhotenství a kojení. Dá mužům neúnavnost v lásce a sebevědomí. V každém věku kaviár zlepšuje zrak, stav kůže, zmírňuje stres, snižuje riziko mrtvice, srdečního infarktu, krevních sraženin.

Druhy a odrůdy pochoutky

Černý kaviár se získává z několika druhů ryb: beluga, jeseter, hvězdná hvězdice. Vejce se liší velikostí, chutí, barvou. Pásy Beluga jsou ceněny především. Stříbrná vejce chutnají jemně a ořech. Na druhém místě je jeseter, žlutý nebo hnědý. Má drsnou chuť s poznámkou na moři a vůní řas. Nejmenší velikost je stellate jeseter, chuť je jemná a jemná, vejce jsou matná, stejná.

Jemnosti jeho prezentace na tabulce závisí na typu a stupni produktu.

1. Granulární kaviár je nejvyhledávanější a nejoblíbenější. Prodává se v malých nádobách, jejichž stěny jsou jasně odlišitelná od každého vejce. Má se za to, že si zachovává nejužitečnější látky. Vypadá skvěle na tenkých plátcích chleba a másla v malých křišťálových miskách v ledu.
2. Kaviár Payus se vyrábí hlavně z hvězdnatého jesetera, vyznačuje se čerstvostí a jemnou vůní, podávanou v koláčcích, na sušenkách.
3. Na rozdíl od jiných druhů je ternár umístěn do solného roztoku, podává se ve stříbrných nebo krystalických nádobách, zbytek solného roztoku se před použitím dodatečně odstraní.
4. Ústřice se prodává bez odstranění filmu, stojí mnohem méně, podává se v jakékoli formě: v krémech, na chlebu, v koláčcích.

Úspěšná kombinace kaviáru, jídla a pití

Tradice používání lahůdek v různých zemích se liší, ale existuje několik obecně uznávaných klasických kombinací:

1. Malé plátky bílého chleba bez kůry s tenkou vrstvou másla dokonale vyrazily na chuť kaviáru.
2. Tenké palačinky s kaviárem, nasekané tenkou špízem, jsou originální chutí a vzhledem.
3. Košíčky s jemným sýrovým krémem a lžičkou pochoutky vypadají královsky luxusně.
4. Předkrm polovin křepelčích vajec s černým kaviárem zaujme kontrastem barev.
5. Vynikající kombinace ústřice v citronové šťávě a kaviáru je krásná a slavnostní.

Pokud jde o nápoje, vyniklo Rusko a Francie. Z naší země začala móda kousat vodku s černým kaviárem, Francie navrhla kombinaci suchého šampaňského-brut s brakickou chutí mořské pochoutky. Všechny možnosti mají právo na život, hlavní roli budou hrát osobní vkusové preference.

Slouží tajemství

Další tajemství spočívá v kontaktu s jídly. Gurmáni vědí, že kaviár může být užíván pouze stříbrnou, kostní, zvlněnou lžičkou. Podávání je povoleno výhradně v porcelánových, křišťálových a stříbrných pokrmech. Jinak se s dotekem stupnice objeví nepříjemná kovová pachuť.

Aby kaviár plně odhalil bohatost chuti, podává se chlazený, položený několik minut před jídlem, nebo umístěn do speciálního kaviáru, kde je menší nádoba umístěna do prostornějšího, naplněného ledem. Ozdobte misku bylinkami, tenkými plátky okurky, citronem, sýrem.

Video: 10 faktů o černém kaviáru