Jak se zbavit česnekového dechu

Česnek je oblíbená, voňavá a zdravá kořenová zelenina. S tím každé jídlo bere pikantnost a chutná lépe. Existuje však jeden významný minus: silný, štiplavý dech po jídle česneku. Mnohé odmítají sklad vitamínů. Ale proč připravit své tělo o blahodárný účinek česneku, pokud ho prostě můžete sníst, aby to později necítilo z vašich úst? Pojďme si o tom promluvit.

Proč česnek voní tak špatně

Otázka je samozřejmě zajímavá. A nejneobvyklejší je to, že právě tato vůně vzbuzuje naši chuť k jídlu, díky čemu si užíváme jídlo s česnekem. Jakmile je kořenová plodina v ústní dutině, smíchá se slinami. Výsledkem je reakce, během které se zrodí nepříjemný štiplavý zápach. Je velmi odolný, trvá několik hodin a, když vyjde z úst, není vůbec tak zalévání úst, jak bylo původně. Ale proč česnek voní tak dobře?

Zde by se dalo říci, že celá věc je nestálá. Jedná se o látky rostlinného původu, které se velmi bojí různých bakterií a mikrobů. Mimořádně těkavé jsou obsaženy v cibuli. Od pradávna lidé věděli o léčivých vlastnostech těchto dvou produktů a aktivně je používali jako léčivé látky. A celé tajemství bylo přesně volatilní, ale faktem je, že vůbec necítí. Tyto látky jsou léčeny, ale mají malý účinek na aroma.

Co tedy? Zde musíte porozumět pečlivěji. Kdy voní lahodná kořenová zelenina? Pouze pokud je nějak nějak poškozen. Dokud je hřebíček bezpečný a zdravý, nezachytíte téměř žádný zápach. Ale pokud to začnete nějakým způsobem zpracovat, například se třením nebo řezá, objeví se aroma. Celá věc tedy jsou látky uvolňované během mechanického působení.

A to je opravdu tak. Česnek obsahuje enzymy z látky, jako je alliináza. Jakmile je narušena integrita plodu, vstoupí do chemické reakce s alliinem, v důsledku čehož se objeví jiná sloučenina - alicin. Voní tak drsně. Když jíme česnek, začíná se aktivně vstřebávat trávicím systémem a uvolňovat sirovodík. Je to tento plyn spolu s alicinem, který vydává ustálený, špatný dech.

Jak se zbavit česnekového dechu

Než se zbavíte, je lepší provést profylaxi. Podle lidových metod nebude česnek tolik vonět, pokud se po vyříznutí z hřebíčku odstraní klíček budoucího klíčku. Právě tam obsahuje největší počet enzymů alliinázy. A pokud se klíček odstraní dříve, než se sníst česnek samotný, vůně se projeví mnohem slabší.

Dalším tajemstvím, jak zabránit nepříjemné chuti česneku, je jíst ostrou kořenovou zeleninu před podáváním hlavních jídel. To znamená před jídlem. Chemická reakce bude tedy potlačena a téměř nikdo z nás nebude cítit. Nejlepší je jíst česnek asi 20-30 minut před jídlem.

Třetí možnost je poměrně jednoduchá: tepelné zpracování. Předpokládá se, že v procesu vaření prospěšné vlastnosti česneku, pokud zmizí, pak v nejmenším množství. Převážná část vitamínů a fytoncidů zůstává, ale zápach zmizí. S tím však nutná ostrost také odchází. Tato možnost je tedy pro opravdové gurmány a milovníky česnekové chuti a vůně zcela pochybná.

Pokud se objeví zápach z úst, měl by být neutralizován nebo alespoň minimalizován. Je pravda, že je pro ostatní velmi nepříjemné. A další produkty mohou pomoci. Které z nich? Pojďme to správně.

1. Jakékoli mléčné výrobky, ale nejlepší je, pokud jde o přírodní jogurt nebo zakysanou smetanu. Výrazně snižují koncentraci uvolňovaného sirovodíku, což oslabuje vůni.
2. Semena fenyklů, hřebíčku nebo kardamomu. Zde je všechno jednoduché: tyto rostliny samy mají vůni a navíc dokonale dezinfikují ústní dutinu. Výsledkem je, že česnekové aroma je téměř úplně neutralizováno. Semena musí být důkladně žvýkána, ale pocity nebudou nejpříjemnější;
3. Zelený čaj. Vynikající antioxidant také dosáhl dobrých výsledků při neutralizaci česnekového pachu. Čaj pomáhá konečně strávit zbývající částice česneku, čímž osvěžuje ústa a eliminuje nepříjemný zápach. Pro radost můžete do nápoje přidat mátu.
4. Žvýkací guma máta peprná. Vynikající osvěžující agent, který pomáhá při řešení problému. Účinně bude fungovat také zubní pasta nebo ústní voda.
5. Jakékoli citrusové plody. Vynikající, a co je nejdůležitější, chutné a zdravé, neutralizující česnekovou vůni. Stačí jíst pomeranč nebo mandarinky, grapefruity, aby se problém sám odstranil. Faktem je, že citron je pro tento účel považován za nejlepší. A sotva se kdokoli odváží používat to celé. Pak udělá malý kousek nebo chuť.
6. Přírodní kávová zrna. Účinek je přibližně stejný jako u hřebíčku a kardamomu. Produkt sám o sobě má jasný, výrazný zápach. Stačí jen pečlivě žvýkat jedno semeno a problém bude vyřešen téměř úplně.
7. Různé bylinky mají také výrazný účinek proti hřebenům. Například máta, eukalyptus, pelyněk - každá z nich se dá vařit, nechat vařit a pít. Pokud na to není čas, stačí žvýkat a polykat listy.
8. Chlorofyl. Bylinná složka, která se vyrovnává s vůní česneku. Může být nahrazen produkty, které obsahují tuto látku ve velkém množství: například petržel, kopr, koriandr.
9. Mléko. Další skvělý neutralizátor zápachu. Vypijte sklenici a problém rychle zmizí sám.

Jíst česnek je nejen užitečné, ale dokonce nezbytné. Výrazně snižuje pravděpodobnost onemocnění. A teď, když víte, jak efektivně odstranit jeho zápach, lze toho dosáhnout beze strachu. Buďte zdraví!

Video: jak odstranit špatný dech