Co je dobré pro zdraví

Výhody sladkých brambor byly dlouho prokázány studiemi jeho vlastností a studiem pozitivních účinků na organismus. Je podobný bramborám s vysokým obsahem škrobu a nutričním vlastnostem, protože v jižních zemích je považován za jednu z hlavních plodin. Jeho hodnota spočívá ve velkém množství jemné vlákniny a bohaté sadě živin.

Charakteristika rostliny

Hlavním místem růstu jsou Kolumbie a Peru. Odtud se po západní Indii na Novém Zélandu rozšířil divoký druh. Kolonialisté přivedli kulturu do Španělska. Začalo se to kultivovat, zavádělo nové odrůdy, postupně se vytvářely 2 směry: jeden se během vaření rozpadá a druhý těžký a drobivý. Oba jsou jedlé, mají sladkou chuť.

Výhody pěstování plodin byly oceněny velmi rychle. Rostlina je nenáročná na složení půdy, přizpůsobené mírnému klimatu, dává hojnou úrodu. Jednotlivé kořenové plodiny mohou při správné péči dosáhnout 3 kg. Předními zeměmi pro výrobu a dovoz jsou Indie, Čína, Uganda, Indonésie.

Zemní část sladkých brambor vypadá jako dlouhé pružné vinné révy, dorůstající do 1,5 - 2 m. S listy cirrusů a velkolepými květinami v podobě nálevky bílé, růžové nebo světle fialové barvy. Nalezeny jsou nekvitající druhy. Barva hlíz je také odlišná, od bílé po fialovou, na rozdíl od podmínek pěstování a zemědělské technologie neovlivňuje složení. V závislosti na odrůdě jsou čerstvé a sladké hlízy, jemné a velmi tvrdé.

V teplém klimatu se vyvíjí jako víceletá rostlina, v mírném pásmu se pěstuje jako roční.

Hlíza složení

Ve sladkých bramborách je hodně vlákniny a uhlohydrátů, v těchto ukazatelích několikrát předčí brambory. Ve složení také:

• popelové látky;
• vitaminy A, C, K, PP, B;
• makro a mikroelementy;
• organické kyseliny;
• škrob.

Důležité: Vysoký obsah niacinu a kyseliny askorbové zvyšuje imunitu a stabilizuje nervový systém.

Výhody sladkých brambor

Nízkokalorický produkt s jedinečným složením přináší do nabídky rozmanitost a má terapeutický a profylaktický účinek v několika směrech.

1. Kontrola hmotnosti znamená významná omezení v seznamu produktů a jasnou dobu jídla. Čím rozmanitější chuťové pocity, tím úspěšnější hubnutí, nedochází k pokušení koupit sladkosti nebo pečivo. Originální sladká chuť sladkých brambor se stává příjemnou odrůdou. Jemné vlákno jemně obaluje žaludek, stimuluje střevní motilitu, odstraňuje toxiny z těla. Vzhledem k charakteristice složení kořenové plodiny a hojnosti uhlohydrátů dochází k rychlé nasycení malým množstvím produktu, což pomáhá odolávat nezbytným časovým intervalům mezi jídly.
2. S věkem se elasticita krevních cév snižuje, kapilární mezery se zužují, na stěnách se tvoří cholesterolové plaky, na nohou a prstech se začíná cítit krevní stáza. Srdeční sval se oslabuje, časté jsou náhlé změny tlaku. Vysoký indikátor vitamínů skupiny B a draslíku podpoří činnost srdce, urychlí průtok krve, harmonizuje rovnováhu voda-sůl.
3. Přesná práce gastrointestinálního traktu zaručuje dobrou stravitelnost živin. Sladké brambory jemně stimulují trávicí systém, čistí tenké a tlusté střevo od stagnace, normalizují stolici s nepravidelnou výživou a hojností suchých potravin. Výrobek se používá jako součást stravy pro zhoršování nemocí žaludku a jícnu, protože maso kořene způsobené škrobovými obaly, neutralizuje vysokou kyselost, zmírňuje podráždění a zánět sliznic.Ve velkém množství způsobuje průjem, proto je nutné dodržovat doporučené dávky.
4. Nervový systém je velmi zranitelný. Její zdraví je oslabováno neustálým stresem, sedavým životním stylem a nedostatkem minerálních solí a stopových prvků. Sladké brambory obsahují dostatečné množství vitamínů B, fosforu, draslíku, hořčíku, což umožňuje považovat kořenové plodiny za přírodní antidepresivum. Udržuje stabilitu emočního pozadí, chrání před apatií a depresí.
5. Během menopauzy se vyskytují kardinální hormonální změny vyvolané změnou poměru pohlavních hormonů. Produkce estrogenu a progesteronu, které ovlivňují celkovou pohodu, je snížena. Částečně kompenzovat jejich nedostatek je yam Zahrnuje fytoestrogeny, které normalizují hormonální pozadí bez užívání drog.
6. Pro imunitní systém se stává cenným nálezem. Společně s velkým množstvím vitaminu C je ve směsi přítomen beta-karoten, který účinně bojuje proti degeneraci buněk na rakovinné, váže a odstraňuje volné radikály z těla. Pod vlivem užitečných složek získává tělo odolnost proti nachlazení, infekčním a virovým onemocněním a tvorbě nádorů.

Zajímavosti: pravidelné používání sladkých brambor urychluje regeneraci, zvyšuje srážení krve, zmírňuje otoky.

Nízký glykemický index naznačuje, že sladké brambory jsou na seznamu schválených potravin pro cukrovku. Vysoký obsah vitamínu A může konkurovat mrkvi ve prospěch oka. Pomáhá také rychle obnovit sílu po těžké fyzické námaze. Na základě kořenové plodiny byla vytvořena řada sportovní výživy zaměřené na efektivní budování svalové hmoty.

Retinol v buničině je schopen zabránit emfyzému, zlepšuje stav pokožky, nehtů, vlasů, zastavuje tvorbu vrásek, má omlazující účinek, urychluje metabolismus.

Kontraindikace

Zahraniční host není vhodný pro každého, někdy by neměl být kvůli své vlastnosti zahrnut do stravy. Sladké brambory nejsou typické pro evropské země a vztahují se k exotickým výrobkům, takže ho musíte poprvé vyzkoušet v malém množství. Zřídka, ale existují případy alergií, v tomto případě to nestojí za riziko a budete je muset odmítnout.

Dalším omezením je těhotenství kdykoli. Obsah fytoestrogenů může vyvolat hormonální nerovnováhu, což vede k narušené tvorbě plodu a spontánnímu potratu.

Pokud má tělo sklon tvořit kameny, stává se zakázaným výrobkem i sladké brambory. Obsahuje oxaláty, které vyvolávají výskyt urolitiázy, nejsou přirozeně vylučovány.

Nestabilita zažívacího systému a tendence k chronickému průjmu bude také omezením zavádění sladkých brambor do stravy. Jeho přirozený laxativní účinek zvýší trávení.

Recepty

Další podobnost s bramborami je vyjádřena ve skutečnosti, že sladké brambory se nejí syrové. Je vařený, smažený, pečený, používá se jako příloha k masu a rybím pokrmům. Neobvyklá sladká chuť přináší kořenitou notu, diverzifikuje stravu.

Pečené sladké brambory
Toto je nejjednodušší způsob, jak jej vařit, nevyžadující vynikající kulinářské talenty, a výsledek je velmi dobrý. Samotná chuť kořenové plodiny je nevýrazná, proto se používá celá řada koření, koření a omáček, které mohou dát základní misce zvláštní kouzlo.

Vaří se s medem a skořicí, zelenou cibulkou, aioli omáčkou, chilli papričky. K přípravě základů jsou hlízy důkladně omyty, loupány, nakrájeny na kostky nebo stébla, rozprostřeny na plech, nasoleny a přidány koření. Pečte v troubě při teplotě 230 stupňů, než je nabídka. Doby vaření se liší podle odrůdy.

Je velmi snadné připravit hlízy zapečené v celé fólii plněné zelenou cibulkou. Promyté sladké brambory se rozříznou, umístí se tam směs zeleně, zabalí se do fólie a vloží do trouby.

Smažené sladké brambory
Pro recept, který budete potřebovat:

• 6 hlíz;
• rostlinný olej;
• 1 cibule;
• sůl, černý pepř, nasekaný tymián.

Hlízy nakrájené na malé kostky se vaří po dobu 10-15 minut v slané slané vodě, nakloní se v cedníku a smaží se v oleji na mírném ohni. Poté přidejte samostatně smažené cibule, koření a omáčku. Pro jeho přípravu se smíchá olivový olej, hořčice, ocet, šlehačka se míchá do hladkého stavu. Po smíchání omáčky se smaženými kostkami se mísa smíchá, duší po dobu 2-3 minut a rozloží do hluboké misky k podávání, posypaná čerstvými bylinkami.

Gratine
Další jednoduché a uspokojivé jídlo je připraveno z krájených hlíz s kůrou. Položují se rovnoměrně na plech, nahoře jsou pokryty malým množstvím cibulových kroužků, posypané směsí drcených sušenek se strouhaným sýrem a na vrchol se přidá trochu silné smetany. Pečte v troubě asi 30-40 minut, dokud se neobjeví zlatá kůra a sladidlo nezměkne.

Kastrol, palačinky, bramborová kaše, hranolky se připravují ze sladkých brambor, smažené a grilované. Puree polévka s čočkou, červenou paprikou, kari a bylinkami je ideální pro dietní a terapeutickou výživu, její neobvyklá chuť výrazně rozšiřuje nabídku.

Sladké bramborové pyré vařené s ořechy, hnědým cukrem, sherry, skořicí. Pečí se v malých formách, podává se horkě.

Hlízy brambor mohou nahradit brambory. Jídla z nich jsou lehká a uspokojivá, přináší tělu výhody a nové chuťové pocity.

Video: výhody sladkých brambor pro tělo