Jaký je rozdíl mezi bílými a hnědými vejci?

Každý z nás se snaží alespoň v některých aspektech sledovat naše tělo. Dodržujeme zdravý životní styl, více se pohybujeme, volíme přírodní a zdravé produkty pro naše blízké. Ale někdy jsme doslova uvízli v supermarketu před přepážkou na vejce. Zde vidíte bílá vejce na jedné straně a hnědá vejce na straně druhé. Zpravidla, pokud mají stejnou velikost, pak hnědé jsou o něco dražší. Co dělat? Která vejce si vybrat? Která skořápka ukládá nejužitečnější látky? Jaký je rozdíl mezi bílými a hnědými vejci, zkusme to přijít na to.

Rysy hnědých a bílých vajec

Jaký je rozdíl mezi hnědými a bílými vejci - odpověď na tuto otázku je jednoduchá a leží na povrchu. Je to všechno o kuřecím plemenu - lehce opeřené kuře nese bílá vejce a červené a černé kuře dává hnědé vejce. To je ten rozdíl. Vejce však byla dlouho zarostlá nejrůznějšími mýty, které se pokusíme rozptýlit.

1. Někteří lidé si jsou jistí, že hnědá vejce jsou užitečnější, mají pro lidské tělo hodnotnější látky. To je velká chyba, složení hnědých a bílých vajec je naprosto stejné.
2. Rovněž se věří, že hnědé skořápky jsou tvrdší než bílé. Toto tvrzení lze také považovat za mýtus, protože tvrdost skořápky nezávisí na plemeni kuře, může se lišit pouze podle věku ptáka. To znamená, že vejce s tvrdou skořápkou často nesou mladé slepice, s věkem klesá množství vápníku v těle nosnice, skořápka starého kuře bude mnohem volnější.
3. Někdy jsou hnědá vejce dražší, proč? Na tuto otázku bohužel neexistuje jednoznačná odpověď. Na jedné straně to není nic jiného než marketingový krok, který přesvědčuje kupujícího o přirozenosti hnědých vajec. Na druhé straně zemědělci tvrdí, že hnědá kuřata jsou větší, což znamená, že vyžadují více krmiva, náklady na hnědé vejce jsou dražší. A to i přesto, že velikost bílých a hnědých vajec se neliší.

Stává se, že si myslíte, že hnědé nebo naopak bílé vejce má sytější žloutkovou barvu. Ve skutečnosti to záleží na kuřecím krmivu a podmínkách snášky. Barva skořápky není ani zdaleka hlavním ukazatelem, podle kterého je třeba vybírat vejce.

Jak si vybrat čerstvá a dobrá vejce?

Aby byl nákup na trhu a v obchodě úspěšný, je třeba přistupovat k výběru vajec velmi pečlivě.

1. Pokud máte možnost koupit skutečná domácí vejce - použijte je. Neměli byste kupovat vejce na trhu - nemůžete si být jisti jejich původem, možná vám jsou nabízena běžná vejce z drůbeží farmy za cenu domácích. Ale pokud máte přátele, kteří mají kuřata, berte tato vejce bez selhání, obsahují mnohem užitečnější látky.
2. Nezapomeňte se podívat na datum balení vajec v obchodě. Písmeno D znamená, že vejce je dietní, trvá jen několik dní. Pak na něj položili označení C - což znamená jídelna. Může být uložen po dobu 25 dnů. Písmeno B - znamená nejvyšší kategorii vajec, jedná se o velké vzorky více než 75 gramů. Dále může být vejce označeno první, druhou nebo třetí kategorií.
3. Na plášti by neměly být žádné praskliny nebo poškození.
4. Na povrchu skořápky by neměly být žádné zjevné zbytky ptačího trusu, jedná se o přírodní potravinové standardy. Lesklý a křišťálově čistý plášť by však neměl být. Takový povrch může naznačovat, že vajíčko bylo omyté, což znamená, že byla odstraněna přirozená ochranná vrstva, bez které se vajíčko po 10 až 12 dnech zničí.
5. Nekupujte vejce, která jsou příliš velká - obvykle jsou vodnatá, jsou položena starými nosnicemi. Ale menší, zdravější a na vitamíny bohatá vejce pocházejí od mladých slepic.
6. Je poměrně obtížné zkontrolovat vejce bez označení čerstvosti v obchodě. Chcete-li to provést, můžete ji třást poblíž ucha. Pokud uslyšíte klepání nebo jiné charakteristické zvuky - vejce není čerstvé, neměli byste takový produkt koupit. Dobré vejce nezazní žádné zvuky.

Barva Vámi zvolených vajec je ale pouze estetickou stránkou problému. Pokud jste zvyklí na hnědé, kupujte je, pokud dáváte přednost bělošským, rozhodněte se ve jejich prospěch. Pokud jsou bílé v obchodě levnější, nezapomeňte si je koupit, protože neexistují žádné jiné rozdíly ve vejcích (s výjimkou barvy skořápky)!

Vejce ze starověku byla považována nejen za potravinu, ale také s mnohem větší sémantickou zátěží. Od dávných dob v Rusku bylo obvyklé malovat vejce - to je symbol Velikonoc. Vejce jsou spojována s pohádkami, písničkami, dívčím věštěním, mystickými rituály a způsoby léčby. Vyberte si čerstvá vejce a ignorujte jejich barvu!

Video: Jaký je rozdíl mezi bílými a hnědými slepičími vejci?