Melmelada de ruibarbo: 12 receptes delicioses

Rhubarb conté un gran nombre de vitamines i minerals. Per afavorir la immunitat, les mestresses de casa experimentades elaboren delícies de la planta en forma de melmelada, melmelada, melmelada i gelea. Tingueu en compte les receptes populars per elaborar rubarb.

Recepta clàssica de melmelada de Rhubarb

• Rubarb fresc - 1 kg.
• sucre granulat - 1 kg.

1. Agafeu les tiges de rubarb, esbandiu-les bé, i elimineu l'excés d'humitat amb una tovallola. Espereu una estona que la planta s’assequi completament.
2. Picar el rubarb a daus petits i enviar-los a una olla adequada. Aboqueu-hi sucre granulat, remeneu a fons. Deixeu el recipient durant un dia a temperatura ambient.
3. Al cap d'una estona, barregeu els components de nou, envieu la cassola a l'estufa i feu-ho a foc mínim. Porteu la barreja a ebullició, deixeu-ho coure uns 15 minuts més. No oblideu remenar la composició.
4. Després d’això, espereu que la composició es refredi completament, l’envaseu en gerres esterilitzades, tanqueu-les amb tapes de niló. Envieu la confitura a un lloc fresc.

Melmelada de Rhubarb amb llimona

• tiges de ruibarbre - 1,7 kg.
• sucre - 1,2 kg.
• llimona - 1 unitat.

1. Rentar bé les tiges i desfer-se del film. A continuació, talleu la planta en trossos petits de la manera que us sigui convenient.
2. Envieu el rubarb a una paella d’esmalt, afegiu-hi sucre, barregeu-ho. Deixeu el producte durant 7 hores. Al cap d'una estona, poseu el recipient resistent al calor a la cuina.
3. Poseu el foc al nivell mínim i espereu que apareguin les primeres bombolles. Coure la barreja durant 10 minuts més. Traieu la cassola del foc, espereu 10-12 hores.
4. Repetiu la cuina de nou. Refredar, deixar a temperatura ambient durant 12 hores. Col·loqueu la cassola amb el contingut a la cuina, repeteixi el procés de cocció.
5. Tan aviat com la composició bulli, afegiu la llimona i la picada en una batedora. Coure els ingredients durant 12 minuts.
6. Embalatge la confitura en gerres preesterilitzades, tanca les tapes, espera fins que es refredi completament. La massa s’ha de guardar en un lloc fresc i fosc.

Rhubarb i Dandelion Jam

• llimona - 1 unitat.
• sucre granulat - 400 gr.
• dent de lleó - 180 gr.
• aigua filtrada - 950 ml.
• rubarb - 300 gr.

1. Peleu i esbandiu les tiges de ruibarbre, talleu-les a trossos. Envieu la planta a una paella d’esmalt, aboqueu-hi aigua i suc de llimona acabat d’espremer.
2. No cal rentar els dents de lleó, arrebossar les fulles de la planta, afegir a la cassola al ruibarbo. Bullir durant aproximadament 1 hora a foc lent. Passat això, coleu la composició, torneu a enviar-la al foc.
3. Afegiu sucre granulat a la massa, barregeu-ho bé. Colar amb la potència mínima del cremador fins que espesseixi. S’ha d’abocar la confitura llesta als contenidors de vidre, tapar-la amb una tapa i guardar-la a la nevera.

Melmelada de ruibarbre amb fulles de cirera

• rubarb - 900 gr.
• sucre - 950 gr.
• aigua potable - 250 ml.
• fulles de cirera - 80 gr.

1. Seleccioneu les tiges joves de rubarb, esbandiu-les bé i talleu-les a daus. En paral·lel, comenceu a fer xarop.
2. Per fer-ho, agafeu una cassola adequada, afegiu-hi aigua i sucre. Envieu el recipient amb el contingut al cremador, feu-ho a foc lent a foc lent.
3. Un cop els cristalls es dissolguin, afegiu la meitat de la massa de les fulles de cirera. Remeneu, aboqueu el ruibarbre. Coure durant 40 minuts i després refredar completament.
4. Repetiu el procés afegint les fulles de cirera restants.Coure la melmelada fins que el rubarb sigui transparent. Aboqueu la massa als bancs, enrotlleu-la. Embrutxeu-lo amb una manta càlida i, després d’un dia, muteu-vos a un lloc fresc.

Rhubarb i Banana Melmelada

• plàtan - 600 gr.
• Tiges de rubarb - 1 kg.
• sucre - 950 gr.

1. Esbandiu bé les tiges de ruibarbre, després piqueu. Envieu la planta a una tassa profunda, tireu-hi sucre granulat. Espereu 5-7 hores.
2. Després d’això, pelem i tallem els plàtans d’una manera convenient. Envieu a la planta, poseu la cassola al foc, cuineu els ingredients a foc lent.
3. Espereu que apareguin les primeres bombolles, mentre recordeu remenar periòdicament la massa. Traieu l'escuma resultant, cuineu-ne la barreja durant uns 10 minuts.
4. Aboqueu la melmelada en gerres esterilitzades, enrotlleu el recipient amb les tapes. Empreneu amb una manta, deixeu-ho un dia. Guardeu el producte en una nevera.

Rhubarb i melmelada de gingebre

• arrel de gingebre - 60 gr.
• rubarb - 850 gr.
• aigua - 700 ml.
• sucre granulat - 800 gr.

1. Renteu el ruibarbre, assequeu-lo i talleu-lo a trossos petits. Envieu la planta a una cassola metàl·lica. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi sucre, poseu-hi una estufa.
2. Porteu els ingredients a ebullició. Mentre continua bullint, renteu l’arrel de gingebre i ratlleu-la. Si es desitja, es pot substituir la planta per una composició en pols.
3. Continuar la cocció, baixant el foc fins al mínim. La delicadesa perdura fins que estigui a punt. No és difícil determinar-ho, totes les fruites seran suaus sense mostres dures.
4. Després de totes les manipulacions, deixeu que la melmelada es refredi durant unes 10 hores. A continuació, traslladeu-ho a un pot estèril, tanqueu la tapa i guardeu-les al fred.

Marmelada de maduixa, grosella i ruibarbo

• sucre granulat - 1 kg.
• Rubarb (tiges) - 900 gr.
• grosella (negre o vermell) - 250 gr.
• maduixes fresques - 200 gr.

1. Prepareu el rubarb per a altres manipulacions. Les tiges s’han de rentar, assecar, trossejar a rodanxes 1 * 1 cm. Abocar el sucre granulat, barrejar i donar la mà una mica.
2. Conserveu el ruibarbre a l’endolcidor fins que surti el suc. Després de 3-5 hores, esbandiu les maduixes i les poseu a les tiges. Feu el mateix amb les groselles, barregeu-ho.
3. Poseu el cremador a la potència mínima, poseu-hi un bol de baies al foc. Cobrir, languir fins a les primeres bombolles. A continuació, bulliu durant un quart d’hora més.
4. Agiteu constantment el contingut dels plats perquè es fonguin els cristalls de sorra. Mentre la massa bull, esterilitzeu els flascons amb tapes. Aboqueu la melmelada als contenidors, torneu-la i torneu-la a baix.

Rhubarb i melmelada de taronja

• taronja - 450 gr.
• Rubarb (preferiblement tiges) - 900 gr.
• sucre granulat - 900 gr.

1. Passeu per les tiges de rubarb, exclou totes les dentades i podrides. Trossegeu trossos sans en llesques d’1 cm. Envieu a una cuina, aboqueu-hi 100 g. sucre. Barrejar.
2. Ara renteu els cítrics, assequeu-los, traieu-ne la pell amb un ganivet prim. Tritureu la polpa a trossos, afegiu-la a la ratlladura. Assegureu-vos d’eliminar tots els ossos de la cavitat de les taronges.
3. Envieu la polpa i la pela a les tiges de ruibarbre, barregeu-la i agiteu-vos amb les mans fins que es deixi anar el suc. Espolseu-ho de sucre, tapeu el recipient i espereu 5 hores. Aquest període es reserva per a la dissolució de sucre.
4. Passat el temps establert, envieu els plats amb el contingut a la cuina, afegiu-hi el sucre restant. Agiteu constantment i porteu la massa a ebullició.
5. Quan apareguin les primeres bombolles, apagueu l'estufa. Refreda la melmelada a temperatura ambient i torna a posar-la al foc. Espereu que bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, aboqueu-ho en gerres.

Melmelada de ruibarbo en una cuina lenta

• tiges de ruibarbre - 450 gr.
• sucre granulat - 230 gr.

1. Comença primer amb les tiges de rubarb. Cal rentar la planta, tallar-la a trossos d’1 * 1 cm de mida, a continuació, omplir la composició amb sucre i infusionar-la fins que se’n segrega el suc.
2. Quan el suc surti, deixeu que el sucre es dissolgui i, a continuació, es transfereix al bol multicercador. Tapeu l’aparell amb una tapa, configureu la funció “Extinting”, cuineu-ho durant 45-60 minuts.
3. Les fruites han de quedar completament toves sense components durs. Quan s’assoleixi la consistència indicada, envieu la confitura als flascons preparats.

Melmelada de mànec, ruibarbo i melmelada d'albercoc

• suc de taronja (acabat d’esprémer) - 45 ml.
• Albercoc fresc - 330 gr.
• ratlladura de llimona - 15 gr.
• Mango - 160 gr.
• pectina - 1 paquet (12 g.)
• sucre granulat - 80 g.
• Rubarb (tiges) - 160 gr.

1. Trieu només una fruita madura de mànec, traieu-ne la pela. Picar les peces. Feu el mateix amb els albercocs, s’han de picar, rentar i assecar.
2. Combina 2 tipus de fruites, envia a una batedora i trosseja-les a gruix. Retireu la pell de llimona per fer 15-20 gr. Remeneu-ho, barregeu-lo amb puré de fruites.
3. Aboqueu la meitat del sucre granulat en un bol d’ingredients. Remeneu i transfereix el contingut a una paella de fons gruixut. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho a foc suau uns 7 minuts més.
4. Feu ruibarbre, talleu-lo a anelles primes. Envia a tots els components. Baixeu el foc a la marca mínima. Coure un quart d’hora més, remenar.
5. Passat el temps especificat, combina la pectina amb els residus de sucre. Passar a la massa. Torneu a les primeres bombolles. Tomite 5 minuts. Traieu-lo de la cuina, aboqueu-los en gerres estèrils.

Melmelada de poma i Rhubarb

• sucre - 1,3 kg.
• poma verda - 250 gr.
• aigua potable - 180 ml.
• taronja - 80-100 gr.
• gingebre mòlt - 30 gr.
• Rubarb (tija) - 900 gr.

1. Primer de tot, prepareu el rubarb. Esbandiu les tiges, talleu-les a trossos. Traieu la ratlladura de la taronja, ratlleu. Talleu la polpa de cítrics a daus, barregeu-la amb rubarb i pell de cítrics.
2. Afegiu l’arrel de gingebre mòlt. Podeu utilitzar un producte fresc fregant-lo primer. Prepareu les pomes, han de ser pelades i trossejades a trossos. Assegureu-vos d’excloure la pela.
3. Combina tots els components, afegeix aigua neta. Poseu el contingut a la cuina, cuinem fins a les primeres bombolles. Tan bon punt comenci el bull, afegiu-hi sucre granulat.
4. Coure la confitura durant un quart d’hora més, sense parar de remenar. Quan estigui calent, envasem el pastís en contenidors. Refredar a temperatura ambient.

Melmelada de Rhubarb amb avellanes

• sucre granulat - 850 gr.
• tiges de rubarb - 650 gr.
• avellanes - 130 gr.
• plàtan - 2 peces.
• aigua potable - 275 ml.

1. Peleu les tiges de la planta, talleu-les a trossos. Espolseu-vos de sucre granulat, torneu-vos les mans. Envieu a un bol profund, espereu que el suc destaqui.
2. En aquest moment, envieu les avellanes a una paella seca, salteu-ho fins que surti la closca. Peleu les nous, poseu-les en diverses bosses de plàstic.
3. Camina sobre una avellana amb un passador per convertir-la en molla. Ara moveu el rubarb a la cassola, afegiu-hi sucre i puré de plàtan.
4. Poseu la massa al foc, coure uns 20 minuts. Apagueu l’estufa, refredar-la, repetiu l’acció 3 vegades més. Afegiu ara les avellanes mòltes, porteu la massa a ebullició i de seguida aboqueu-les als bancs.

En calent, el dolç s'aboca en contenidors esterilitzats i es segella amb una clau especial. Abans del refredament final, la composició no s’ha de treure al fred. Les receptes més populars es consideren variacions amb fruits secs, plàtan, taronja, albercoc, mango.

Vídeo: melmelada de rubarb - útil i extravagant!