Com assecar les peres a casa

Durant el període de la collita, totes les mestresses de casa volen subministrar-se de fruites per al futur. Especialment popular és l’assecat de billetes, que està sotmès a peres. Més tard, quan arriba el fred, a base de fruites seques es poden cuinar fruites guisades i diversos dolços. Per tant, l’assecat s’ha de dur a terme correctament, en cas de violació de la tecnologia les peres perdran la majoria dels nutrients. Avui considerarem els principals mètodes de recol·lecció.

Preparació de peres per assecar-se

1. Els fruits han de ser rígids, i la pell ha de ser moderadament gruixuda. Per a l'assecatge, no trieu peres massa toves ni excloents. Fixeu-vos en el nombre de llavors, en menys, millor.
2. Pel que fa a varietats adequades per al tractament tèrmic, n’hi ha moltes. Dóna preferència a "Beauty Beauty", "Victoria", "Limonka", "Aromatic", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporizhzhya".
3. No es recomana en sec assecar els fruits congelats, danyats, cucs i podrits. Quan s’asseca, el principal és la integritat i la densitat de la fruita.
4. Si us sembla que la pera sembla adequada per assecar-se, però té alguns contusions, talleu-les. Després d'ordenar i descartar l'excés, esbandir i assecar les matèries primeres a fons.
5. Si les peres són de mida relativament petita, es poden assecar senceres o tallar-les en 2 parts. Els exemplars més grans es tallen millor en llesques d’1 cm. No oblideu treure les llavors.
6. Algunes mestresses de casa han desenvolupat un mètode eficaç per preparar peres per assecar-se. Submergiu les fruites en aigua bullent un parell de minuts, refredeu-les, després piqueu i peleu les llavors. De manera que en fruites es manté el màxim de vitamines.

Número 1 del mètode. Manera natural

1. Primer, seleccioneu un lloc que compleixi els requisits per assecar peres. És important dur a terme el procediment a la llum solar, l’absència de pols i vent, mitges, insectes.
2. Prepareu les peres tal com es descriu més amunt. A continuació, poseu les peces de fruita sobre un bastidor de filferro, una safata de plàstic o una làmina de cocció. Poseu el contingut al lloc que s’encén millor durant tot el dia.
3. Primer, conserveu la fruita al sol durant diversos dies. Tapar el contingut amb gasa a la nit i portar-los a casa. Poseu de nou la safata de pera al matí per més assecatge.
4. Quan els fruits estiguin lleugerament secs, introduïu-los a una habitació amb aire sec i deixeu-la preparada. En aquest estat, les peres s’han d’assecar durant 3-4 dies més.
5. Perquè les peces s’assequin uniformement, gireu-les periòdicament d’un costat a l’altre. Abans d’emmagatzemar el contingut per a l’emmagatzematge, assegureu-vos que totes les peres estiguin completament seques. En cas contrari, es desenvoluparà motlle.
6. Si l’opció de realitzar el procediment en una safata no us convé, perforeu les rodanxes de peres amb una agulla i fileu el fil. Pengeu en un lloc inaccessible als insectes. Seca fins que estigui tendre. Després poseu-lo en bosses de lli o gerres de vidre.

Número 2 del mètode. Forn

1. A causa de la tecnologia moderna, moltes mestresses de casa han passat d’assecar-se pel mètode natural a l’ús d’un forn. El procediment requerirà menys temps i donarà un resultat excel·lent. A més, les condicions meteorològiques no sempre permeten assecar peres a la lògia o al terrat de la casa.
2. Primer, escalfeu el forn a 55-60 graus i, a continuació, repartiu les llesques de peres a la planxa. Enviar al forn, esperar 2 hores. Passat aquest període, augmenteu la potència a 80 graus. Espereu el moment en què les peres disminuïxen de mida.
3. Després d'això, redueu de nou la potència del forn a 55 graus i continueu perdent. A continuació, noteu l’hora. Si assequeu les peres amb llesques, espereu 13-15 hores.En processar exemplars sencers, triguen unes 20 a 22 hores. Deixeu que la fruita es refredi completament abans d’ordenar-la per a l’emmagatzematge a llarg termini.

Número 3 del mètode. Microones

1. Aquest mètode es considera el més ràpid. Si no voleu esperar, utilitzeu el microones. Amb aquest aparell, una part de peres s’assecaran en 3-5 minuts.
2. No obstant això, malgrat la rapidesa, no a totes les mestresses de casa els agrada aquest mètode d’assecat. Ja que si no inspecciona, corre el risc de tenir "carbons" durs en lloc de bons fruits secs.
3. Tomeu un plat pla que sigui adequat per al seu ús al microones. Tapar-lo amb un drap de cotó o paper de pergamí. Escampar trossos de fruita rentats i preparats en un plat.
4. Poseu el microones a 200-250 watts. Tingueu en compte l'hora. Es necessitaran 2,5 minuts per començar. Si no és suficient, augmenteu la durada una mica més tard. Per tant, envieu les peres a assecar-se.
5. Passat el temps previst, comproveu els fruits. Quan es pressionen, han de brollar, cosa que indica l'elasticitat de les peres. Si els fruits són rígids, això indica que no estan madurs.

Mètode número 4. Barbacoa d’aire

1. Si teniu una graella d’aire, té sentit utilitzar-la. Prepareu l’aparell, col·loqueu les peces de fruita sobre palets en una fila. Poseu el mode de temperatura a 65 graus i engegueu el ventilador al màxim.
2. L’assecatge es realitza en 2-3 etapes de 25-30 minuts. Entre els procediments, deixeu que la fruita es refredi, i torni a engegar el dispositiu. No oblideu canviar i capgirar peres per a un processament uniforme.
3. En només un dia heu de fer 6 plantejaments en 3 etapes. Al cap d’unes 28-30 hores, les peres s’assecaran completament. Només heu de refredar-les i posar-les a l’emmagatzematge.

Número 5 del mètode. Assecador elèctric

1. L’assecador elèctric està dissenyat específicament per preparar fruits secs per a l’hivern. Muntem l’aparell, col·loquem els trossos de fruita en una sola capa a les safates. Enceneu la temperatura de 70 graus, premeu "Iniciar".
2. Periòdicament, les peces s’han de canviar per a un tractament de calor uniforme. El temps d’assecat al dispositiu és aproximadament de 17 a 19 hores.
3. No deixeu l’assecador elèctric desatès perquè les peres no s’assequin. Apagueu l’aparell quan la fruita tingui un bonic color marronós.
4. Les peres correctament seques no s’esmicolen. Tenen elasticitat i densitat. Després de totes les manipulacions, deixar que les rodanxes es refredin a temperatura ambient.

Les subtileses d’assecar peres salvatges

1. El tractament de la calor es pot sotmetre no només a peres cultivades en cases rurals d’estiu. Si teniu l'oportunitat de recollir el joc, utilitzeu-lo. El resultat és una fruita seca saborosa i saludable.
2. Heu de saber que les peres salvatges no necessiten ser recollides dels arbres. Un caça és adequat per assecar-se. Després de la collita, poseu els fruits en una caixa o caixa, espereu que s’enfosquissin els fruits.
3. Quan les peres s’han assentat, renteu-les i talleu-les a rodanxes. Podeu picar les fruites en 2 parts, seguir les preferències personals. No cal tallar les llavors ni tampoc s'ha de blanquejar la pera.
4. Després de la preparació, utilitzeu un dels mètodes anteriors d’assecat de peres. Al final, haureu d'obtenir fruits secs no durs, sinó elàstics i densos.

Com guardar peres seques

1. Després d'assecar-lo, heu de seleccionar el mètode d'emmagatzematge adequat. Al cap i a la fi, si es trenquen les condicions de seguretat, els fruits secs es poden endurir o endurir.
2. La vida útil dels fruits secs no supera els 12 mesos. Passat el temps previst, cal desfer-se dels fruits secs i preparar-ne una nova porció.
3. Trieu un lloc on estigui fosc i sec. Un pot de vidre sec amb tapa segellada, així com bosses de lli (de cotó), són adequats com a vaixell d’emmagatzematge.
4. No guardeu peres a prop de radiadors, gasolina o estufa elèctrica.En cas contrari, pot aparèixer condensació al contenidor amb les peres, la qual cosa comportarà espatllaments.
5. Per assegurar-se de la integritat i la utilitat de la fruita, obriu periòdicament les gerres amb el contingut i comproveu que els fruits secs hi hagi motlles, insectes, larves d’insectes i arnes de fruita.
6. Val la pena recordar que l’emmagatzematge massa llarg fa que les peres siguin dures i fosques. Per tant, intenteu menjar les fruites el més aviat possible. Si permet la rigidesa, escalfeu la fruita seca en una fulla de forn al forn. Col·loqueu un recipient d’aigua a la part inferior per formar vapor.
7. Les mestresses de casa experimentades han trobat aplicació fins a peres seques massa dures. Per tant, no us apresseu a desfer-vos. Tritureu les fruites en una batedora o una molinet de cafè, barregeu-ho amb la crema agria i feu un fregit del cos / cara.

Si definitivament heu decidit proporcionar a la vostra família fruites seques per a l’hivern, apropeu-vos de manera responsable a la selecció i la preparació adequada de peres per a més assecatge. Trieu l’opció de tractament tèrmic en funció dels dispositius disponibles.

Vídeo: com assecar les pomes i les peres