Com assecar l’arç a casa

A l’hivern, de vegades voleu alguna cosa així! Els dolços habituals estan cansats, les compotes ja s’han provat ... Però és possible beure te d’arç? On arribar Des de la caixa. Probablement van oblidar que van assecar la fruita a la tardor i la van posar a lloc en un lloc sec i fosc per a aquests casos.

No està subministrat, no sap com assecar un arç. Sí, és molt senzill. Es dedicarà més temps a la preparació. Llegir, escriure, útil a la tardor.

Arbre de cuinar per assecar-se

La recol·lecció de la baia comença a finals d'agost i finalitza ... a l'hivern. Per descomptat, és millor no permetre danys greus a les glaçades d’arç. Aquestes matèries primeres seran de color marró espantós, aquoses i no tenen gust. Recolliu els fruits madurs d'un bonic color. Vermell, borrosa. La llum no triga, encara no ha madurat.

Porten tota aquesta bona llar. Allà comença l’etapa més esgotadora. Ordeneu les baies, netejant-les de les restes i les restes. Per cert, algunes fonts encara recomanen tirar fruites de motlle, espatllades i deformades. Sorgeix una pregunta lògica: per què fins i tot els heu emportat i endavant a casa? Quina putrefacció necessites? A menys que els greedy agafin.

Hi ha recomanacions per no rentar arç. I algú? En bruta més vitamines probablement. Tot i que les matèries primeres es recol·lectessin en un lloc net ecològicament (on el puc trobar ara?), La pols és omnipresent. Rentar arç definitivament! No cal fregar-lo gaire, però en un tamís o colador es recomana esbandir.

A continuació, les baies es posen sobre un paper o tela tovallola per assecar l'aigua que queda. Si no mengeu la rentada una després de l’altra, asseureu-vos i eixugueu cada baia amb un mocador. Ara ja comencen a assecar-se.

Consell. Podeu provar d’aprimar les llavors del arç amb una eina per a cireres i olives. Però la pràctica demostra que aquesta és una mala idea. Es perd massa pasta en el procés.

On assecar l’arç

Secar l’arç de diverses maneres.

A l’aire lliure. L’espí s’aboca sobre paletes cobertes de paper d’una sola capa. El posen al carrer, però l'ombregen de la llum directa del sol. Des de dalt és desitjable cobrir amb gasa de vespes i altres insectes.

En bon temps, l’assecat dura uns 6-8 dies. El paper haurà de canviar-se diàriament. De tant en tant cal remenar les baies. A la nit, es netegen els palets a la casa perquè la rosada no destrueixi tots els esforços.

L’espí es considera llest quan perd pes fins a un 75%, es torna arrugat, marró i dur al tacte.

Consell. Si el temps fa fred, el cul es pot assecar a les golfes o a un graner càlid.

A l’habitació. Si en el moment de recollir baies, la calefacció central ja funciona a l’habitatge, l’arç es pot assecar directament a la bateria.

Les matèries primeres es preparen tal com es descriu anteriorment. A continuació, s’abocen en contenidors que s’adaptaran al radiador, per caure sense por. També cal establir paper. La resta del procés no és diferent de l’assecat a l’aire lliure.

Substitució diària de brossa. És cert que a la casa no us podeu amagar dels insectes i no amagar-vos de la rosada. Però les mascotes hauran de raspallar-se. Arreu enganxen el seu curiós nas humit. També poden llençar les peces a terra.

És difícil fins i tot anomenar el temps d’assecat aproximadament. Tot depèn de la temperatura de les bateries. La preparació està determinada empíricament. Van tocar, mastegar. Dures i seques? Així, podeu netejar-lo per emmagatzemar-lo.

Consell. Secar l’arç fins que estigui tendre, més un altre dia. D’aquesta manera, les vostres existències podran situar-se fins a dos anys en condicions normals i no s’aniran creixent durant el primer mes.

A l’assecador elèctric. La forma més ràpida, conservant la quantitat màxima de vitamines i nutrients. Convenient perquè pugueu assecar simultàniament diversos quilos d’arç.Per molt que tingui la teva assecadora.

La temperatura no és superior a + 60 ° C, els palets s'intercanvien cada hora. La part inferior es posa cap amunt, la resta es desplaça una cap avall. Per descomptat, no cal paper, i la preparació de baies no és diferent de l’anterior.

El temps aproximat d’assecat depèn de la capacitat de l’assecadora. Per regla general, no són més de 14 hores quan el dispositiu està completament carregat. La preparació es determina visualment i de nou pel tacte. Bonic, ferm? Així que ha arribat el moment de disparar.

Consell. No excediu la temperatura d’assecat. L’espessor s’asseca més ràpidament, però es pot veure afectada la qualitat del producte acabat. Sí, i les vitamines es destrueixen.

Al forn. El full de forn es cobreix amb paper pergamí. És desitjable: siliconat, pràcticament res no s’hi enganxa. L’espí s’aboca en una sola capa, es posa al forn. La temperatura s'estableix en + 65 ºC.

Cal deixar la porta oberta perquè la humitat que evapori pugui sortir lliurement. Les baies han de barrejar-se periòdicament. Això els permetrà assecar-se de manera més uniforme.

S'ha estimat el temps d'assecat ... no conegut. Tot depèn del contingut d’humitat de les matèries primeres i del volum del forn. Però definitivament no més de 6 hores una planxa.

Algunes fonts recomanen verificar la preparació amb una prova de compressió. Heu de prendre un grapat de baies i prémer-les en un puny. Desfermem i veiem ... crema de palma! No, per descomptat, hauríeu de procurar cremar-vos a tanta temperatura. Però el resultat d’aquest test pot ser molt poc fiable. Suposadament les matèries primeres s’uneixen. Bé, sí. Una vella petita i seca li estriurà un arç a la mà o una jove que té uns 30 anys. Què és el que s'enganxa?

No inventis trencaclosques per tu mateix. Van agafar aquest grapat d’espino i el van tallar amb un ganivet. Va funcionar? Així que haureu d’assecar de nou la peça. L’intent va fallar i la baga va volar cap a l’altre extrem de l’habitació? Traieu la safata del forn immediatament, ja és hora.

Consell. Si el forn ho permet, carregueu-hi diverses fulles de forn alhora. En aquest cas, les coses aniran molt més ràpid que no pas assecar-les alhora. Només una vegada a l’hora, canvieu-los de manera inferior.

A la nevera. S'anomena mètode d'assecat en fred. Aquest mètode és adequat per a aquells que encara no tinguin un forn o gas a la casa d’un cilindre i no estiguin centralitzats. O no hi ha golfes amb un graner, no hi ha lloc per posar safates al carrer. Però mai se’n saben els motius! Per a aquest propòsit, haureu de destinar espai a la prestatgeria o fins i tot agafar-lo en la seva totalitat.

Al palet seleccionat hi ha diaris en dues capes. A continuació, aboqueu l’arç en una sola capa. La part superior està coberta amb una capa de diaris o un drap de cotó. Fins i tot ho farà una gasa ordinària.

Ara tota aquesta construcció s’ha de posar a la prestatgeria a la nevera. I marxem allà uns 5 dies. La capa inferior del diari es canvia diàriament, la superior es pot deixar igual. La barreja és benvinguda, però no és necessària. Tot ja està transformat en substituir la fullaraca.

La voluntat està determinada pel mètode de toc habitual. Les baies s’han d’enfosquir, disminuir molt i fer-se dur. Fins i tot una suavitat suau indica que l’arç és inacabat. Deixeu la cassola a la nevera durant 2-3 dies més.

Consell. Aquest mètode només funciona en frigorífics amb funció de descongelació automàtica (però gelades). Les neveres antigues soviètiques no tenen aquest avantatge, de manera que aquest enfocament no funcionarà.

Com assecar un arç? Resulta que és molt senzill. Trieu qualsevol mètode adequat i, a l’hivern, tireu baies a la tetera i gaudiu del meravellós te fortificat i aromàtic.

Vídeo: com assecar l’arç al forn