Com fer galetes de civada a casa

Les galetes de civada han guanyat un lloc honorífic a l’armari de cuina de molts russos. Gràcies a l’aroma picant i el regust pastís, les galetes se serveixen a la taula amb l’arribada dels convidats. A més del gust, la delicadesa és famosa per les seves propietats beneficioses per la seva composició òptimament equilibrada. Moltes mestresses de casa prefereixen cuinar les seves postres per si soles, el procés no és especialment difícil. Tingueu en compte les receptes disponibles, doneu instruccions pas a pas.

Recepta clàssica de galetes

• ous - 2 peces.
• farina - 210 gr.
• sucre de remolatxa - 145 g.
• flocs de civada - 165 gr.
• mantega - 190 gr.
• panses, avellanes, albercocs secs - al gust
• pols de cocció - 15 gr.
• vanilina - 5 gr.

1. Traieu la mantega, deixeu-la en condicions naturals durant 1 hora. Després d’això, talleu la composició a porcions, tireu-hi sucre i vainilla, fregiu-los amb una forquilla.
2. Passeu a la massa d’ous, amasseu la composició amb un batut, alhora afegiu-hi pols de cocció, albercocs secs, panses i avellanes, cereals picats. Opcionalment, les panses es poden remullar en rom durant un quart d’hora.
3. Comenceu a abocar farina prèviament tamisada a la massa anterior en lots. Amassem la massa, poseu-la en un bol i tapeu-la amb una tovallola / papereta. Deixeu-ho coure aproximadament 1 hora perquè la civada s’infli.
4. Lineu la fulla amb paper foliat, tracteu la superfície amb oli. Feu coques de massa. Poseu les galetes a una distància de 5-7 cm les unes de les altres. Enceneu el forn a escalfar fins a 180 graus, coure les galetes durant 20 minuts. Després de la caducitat, refredeu-la, aixequeu-la amb un ganivet i poseu-la sobre un plat.

Galetes d’espècies

• farina - 375 gr.
• ou - 2 peces.
• mantega - 210 gr.
• sucre de canya - 250 gr.
• sucre de remolatxa - 125 gr.
• flocs de civada petits - 160 gr.
• vanilina - 12 gr.
• panses sense llavors - 200 gr.
• pols de cocció o refresc de sosa - 16 gr.
• canyella mòlta - 10 gr.
• sal - 10 gr.
• grans de terra - 8 g.

1. Barregeu els dos tipus de sucre, tritureu-lo amb mantega prèviament suau. Afegir els ous, batre la massa amb una batedora i deixar de banda.
2. En un segon bol, barregeu la farina tamisada, la canyella, la sal, els grans, la vainilla. Comença a abocar la composició a la massa cremosa, aporta la composició a l’homogeneïtat.
3. Aboqueu-hi pols de cocció, afegiu-hi panses i flocs de terra fines. Amassem una massa homogènia, alineem el forn amb fulles de paper o fulls de paisatge greixats amb oli de gira-sol.
4. Poseu el forn a una temperatura de 185 graus, poseu la massa seguint una distància de 7 cm entre les galetes. La durada de la cocció és d’un quart d’hora. A continuació, cal refredar el postre en condicions naturals. Poseu-ho amb un ganivet, guardeu-lo en un contenidor d'aliments amb una tapa hermètica.

Cookies de quallada

• mantega - 65 gr.
• formatge cottage (greix del 15%) - 265 gr.
• vanilina - 14 gr.
• crema agra: 35 gr.
• sucre - 130 gr.
• ou - 2 peces.
• farina de civada petita - 350 gr.

1. Traieu l’oli i deixeu-lo a temperatura ambient. Netegeu el formatge cottage gras (preferiblement casolà) a través d’un tamís, barregeu-lo amb mantega, vainilla i sucre regular.
2. Agiteu la barreja fins que quedi més suau possible. Afegiu els ous de pollastre, la crema agra, la farina de civada triturada en un molinet de cafè.
3. Quan la massa quedi homogènia, motlleu-ne les coques. Lineeu una làmina amb paper de forn o greix amb oli (vegetal o cremós).
4. Poseu una fina capa de crema agria als taps de les futures galetes, envieu-la al forn durant un quart d’hora a 210 graus. Passat el temps, refredeu-ho, poseu-lo a prova amb un ganivet i transferiu-lo a un recipient d'aliment.

Cookies amb melmelada

• mantega - 175 gr.
• farina - 360 gr.
• melmelada (maduixa o gerd) - 175 gr.
• flocs de coco - 180 gr.
• flocs de civada (fina mòlta) - 200 gr.
• ou - 2 peces.
• sucre - 65 gr.
• sal petita - 10 gr.

1. Fregiu els flocs de coco en una paella perquè es dauri una mica. Barregeu el sucre, la farina, la sal, la mantega, la melmelada en una massa homogènia, trinxeu la massa amb una forquilla. Aboqueu les patates fregides i el cereal picat.
2. Bateu els ous a la resta d’ingredients, amasseu la massa. Tapeu-la amb film aferrador, deixeu-la en un lloc càlid durant 1 hora. Durant aquest període, els flocs es saturen, de manera que les galetes resulten estar saturades.
3. Ara escalfeu el forn a 180 graus. Comenceu a coure la massa i esteneu-la per la superfície de la planxa. Enviar a coure al forn durant un quart d’hora, després deixar refredar.
4. Si voleu, podeu decorar la part superior de la galeta amb melmelada, traient-la d’una bossa de pastisseria. En aquest cas, heu d’enviar postres durant mitja hora a la nevera.

Galetes de mel

• kefir (contingut en greixos del 3,2%) - 240 ml.
• ou de pollastre - 1 peça
• mantega - 265 gr.
• sucre (preferiblement canya) - 250 gr.
• mel - 60 gr.
• farina - 580 gr.
• farina de civada - 285 gr.
• pols de cocció - 15 gr.
• fruits secs

1. Bateu els ous amb el sucre, afegiu-hi kefir (es pot substituir per aigua o llet). Escalfeu l’oli en un bany de vapor durant 3 minuts. Barregeu els components. Aboqueu la mel fosa, comenceu a introduir gradualment els flocs. Si cal, triturar-los en un molinet de cafè, batedora o molinet de carn.
2. Tamisar la farina, barrejar-la amb un pols de cocció (podeu substituir per soda, vinagre escorregut). Introduïu la composició en lots, barrejant constantment la massa. Assegureu-vos que no es formi cap grumoll, si cal, amasseu-los amb una forquilla a les vores dels plats.
3. Acabaràs amb un batedor espès. Enrotlleu-ho amb una botifarra, talleu-les a rodanxes fines, enrotlleu-ne cadascuna en una bola. Preneu-vos una mica amb les mans per fer un pastís d’1 cm de gruix.
4. Col·loqueu el pergamí sobre una fulla de forn, poseu els pastissos a la superfície, al forn durant 20 minuts a 185 graus. Al final del temps, traieu les galetes i refredeu-les, punxeu-les amb una espàtula i moveu-les a un contenidor que es tanqui.

Cookies de civada de nou

• ou de pollastre - 1 peça
• sucre granulat o mel - 90 gr.
• vanil·lina (es pot substituir per canyella) - 5 gr.
• mantega - 115 gr.
• molla de pa - 30 gr.
• noguera - 50 gr.
• flocs de civada finament mòlts - 165 gr.

1. Prepareu la cassola, afegiu-hi els flocs de terra fines, fregiu-los a foc lent uns 5 minuts. A continuació, triturar-les en pols amb una batedora o batedora. Feu el mateix amb les nous, combina els dos compostos entre si.
2. Batem la proteïna refredada amb una batedora, combinem amb la massa anterior. Poseu el rovell amb mantega fosa, incorporeu-lo a la primera composició, afegiu-hi el pa ratllat i porteu la massa a l’homogeneïtat (en la mesura del possible).
3. Lineeu una planxa amb fulles de paisatge xops en oli vegetal. Poseu les coques de massa a una distància de 7 cm. Preescalfeu el forn a 190 graus, coure les galetes aproximadament un quart d’hora.
4. Després de cuinar, deixar el producte al forn durant 10 minuts més. A continuació, pisa amb un ganivet i envia a un contenidor d'aliments. Guardeu-lo en un armari de cuina durant no més de 5 dies.

Cookies de dieta

• plàtan - 1 unitat.
• llet - 120 ml.
• albercocs secs - 20 gr.
• flocs de civada - 170 gr.
• prunes - 30 gr.

1. Tritureu la civada en un molinet de cafè o liquadora per fer-ne un pols. Talleu les prunes i els albercocs secs a rodanxes fines.
2. Aboqueu la llet refrigerada al bol de la batedora, trosseu el plàtan en rodanxes fines, envieu-lo també al recipient. Bateu el menjar amb una batedora per fer un batut.
3. Al final, s’obté puré de patates, que s’han de combinar amb fruites seques i cereals. Amassem la massa, aboqueu-la en una bossa de pastisseria.
4. Greixeu una pasta de forn amb mantega, tireu-hi la massa amb coques fines.Mantenir una distància d’uns 7 cm, coure al forn a 200 graus durant aproximadament un terç d’una hora. Poseu el producte acabat amb un ganivet i poseu-lo al recipient del microones.

Si feu servir les receptes disponibles, podeu fer galetes de farina de civada pel vostre compte. Considereu la tecnologia amb l’afegit de plàtans, nous, mel, canyella, melmelada, formatge cottage. La delicadesa es prepara a base de farina de civada, mòlta finament, farina i ous de pollastre. No excediu el temps d’exposició de les galetes al forn, el producte acabat s’ha de cobrir amb una escorça marró. Serviu postres amb cafè o te, cuideu la figura fent servir una recepta de "dieta".

Vídeo: galetes de civada sense farina