Съдържание на статията
В повечето случаи, избирайки между тиква и картофено пюре, предпочитаме последните. Не е известно как това е оправдано, тъй като тези продукти са в приблизително една и съща ценова категория. Тиквата е изключително лесна за обелване и често надминава вкуса на картофите. Какъв е въпросът - в обществените стереотипи или в вредата, която може да причини този зеленчук? Нека да го разберем заедно.
Исторически произход
Тиква, "механа", "диня" - всичко това са имената на един зеленчук, който е бил много популярен сред древните славяни. В древни времена практически не са яли картофи като гарнитура. Вместо това нашите предци приготвяли обикновена ряпа или пшеница, а скоро и тиква. Има много теории, според които традицията да се използват картофи като храна се налага със сила. Освен това народът вярваше, че това отслабва хората и се отглежда за изтребване на славяните като етническа общност!
Но обратно към тиквата. Този зеленчук започва да се отглежда на американския континент от инките около три до четири хиляди години пр. Н. Е. Те считаха ярко оранжевите плодове за символи на слънцето. Перуанските инки приготвяли храна от пулпата си, използвали семена за лечение на определени заболявания, а корите се използват за приготвяне на ястия.
Малко по-късно римляните и жителите на Средното царство научили за тиквата. Последният направи празнични купи от него за извършване на различни ритуали. Сред славянските народи тиквата стана широко известна едва преди около четиристотин години. Това се случи благодарение на персийските търговци, които често носеха различни „задгранични“ благини. В Европа тиквата намери търсене едва през XIX век.
Днес тиквата се използва активно за готвене на различни национални ястия. Екстрактите от семена от този плод често се включват в състава на лекарствата, предназначени да нормализират функцията на простатната жлеза и да намалят холестерола в организма.
Ползи от тиква
- Запазва вкуса за дълъг период от време (до четири месеца).
- Поради универсалния си вкус може да се използва както за готвене на зърнени храни и супи, така и за създаване на пайове и други десерти от категорията на печене. Тиквата се готви, пържи, задушава, пече се и се консумира сурова.
- От кашата му се прави страхотна каша, а от семена се правят изключително здравословни масла.
Тиквата като средство за лечение
Този плод има много ниско съдържание на калории - само 37 калории на 100 грама. Освен това, той лесно се усвоява дори от деца. Тиквата с увереност може да се нарече идеален източник на полезни витамини и минерали, по-специално протеин. Освен това, въпреки почти пълното отсъствие на мазнини, тя е удовлетворяваща, така че е трудно да се преяжда. Това е особено важно за спортистите.
Тиквената каша съдържа пектини - водоразтворими фибри. Те нормализират работата на червата и премахват вредните вещества. В допълнение, пектините допринасят за ускореното заздравяване на кожни (външни) язви.
Хранителни вещества в състава на тиквата
Тиквата е 90% вода, но съдържа четири пъти повече каротин от морковите. В допълнение, тя включва фибри, витамини В1, В2, РР, С, Е, К, Т (за ускоряване на метаболизма) и други.
Предимствата на тиквената каша
Както в суровия си вид, така и след термична обработка, тиквата е богата на флуор, калий, желязо, манган, кобалт, цинк.Според редица научни анализи значително укрепва кръвоносните съдове, намалявайки вероятността от развитие на сърдечни заболявания. Тиквената каша се препоръчва дори за носители на хроничен хепатит.
Също така трябва да се отбележи, че дори майките дават на много майки тиква каша, която помага да се справят със запека и да подобрят храносмилателния тракт при бебе. Педиатрите препоръчват да давате това ястие на деца 2 пъти седмично.
Тиквена каша и отслабване
Вредна тиквена каша
Варената тиква под формата на каша не представлява никаква опасност, но яденето й в сурова форма в твърде големи количества е по-добре не си струва. Това важи особено за хората с диабет, гастрит и язви.
Видео: вкусна рецепта за тиква каша
за да изпратите