Ползите и вредите от червения ориз. Видове червен ориз

Оризът заема водеща позиция в целия свят сред най-популярните гарнитури. Зърненият продукт е богат на полезни ензими и всеки вид има уникални свойства. Много хора се замислят колко полезен и вреден е червеният ориз. У нас тепърва започва да набира скорост, така че има смисъл да разгледаме характеристиките по-подробно.

Видове и особености на червения ориз

Полираният сътрудник или бял ориз е лишен от почти всички полезни елементи. По това време неговият неподправен спътник съдържа пълноценно хранителни вещества.

Благодарение на специална обработка, ценните аминокиселини, минерални съединения и витамини се запазват под зърнената черупка. Отрязаната повърхност ви позволява да приготвите гарнитура с ядково покритие.

Почти всички видове ориз имат кръгла форма и червен цвят с възможни нюанси. Цветовата палитра зависи от метода на обработка на суровините и самата подготовка.
Жителите на всяка страна са идентифицирали за себе си специфичен вид зърнени култури, който е придобил най-голяма популярност.

Най-популярните сортове ориз включват следното:

1. "Карго" (Тайланд) - зърната имат удължена форма, зърнените култури не пълзят по време на топлинната обработка. След готвене оризът има сладък послевкус, въпреки черупката на триците.
2. „Марс”, „Рубин” (Русия) - оризовите видове успешно се отглеждат в необятността на нашата родина. Сортовете са широко търсени сред руснаците заради безспорната им полза и сравнително ниската ценова политика. Зърната са плътно едно до друго, не се слепват и не се разпадат по време на готвене.
3. „Калифорнийски рубин“, „Колусари“ (САЩ) - тези сортове ориз принадлежат към сегмента „премиум“, като се сервират като гарнитура и деликатес едновременно. Не е известно защо съставът е толкова ценен, защото има същите характеристики като руския Рубин.
4. "Dev-Zira" (Узбекистан) - зърната са покрити с обвивка от оризови трици, което ви позволява да спестявате ценни ензими. Първоначално оризът се отглежда в Узбекистан, по-късно той започва да се отглежда навсякъде. Основната характеристика на зърнените култури е меката му структура, която ви позволява да приготвите гарнитура за кратко време.
5. „Япония“ (Япония) - както подсказва името, оризът расте главно в страната на изгряващото слънце. Именно на базата на такъв ориз се приготвят известните японски суши и рулца. Зърната имат размер между средната и минималната маркировка, имат богат аромат.
6. "Camargue" (Франция) - зърнена култура се отглежда в Южна Франция, умереният климат не изсушава дребните зърна и запазва цялата им стойност. Приятният мирис и орехов послевкус, съхраняван в ориз, ще изкуши дори и най-стриктния гурме.

В допълнение към горните сортове, оризът може да бъде бутански и хималайски. Отличителна черта на тези видове е нежният розов нюанс на зърна след готвене.

Отделно трябва да се отбележи, че покълналият ориз има безспорна полза за човешкото тяло. Характеризира се с бързо усвояемост и още по-голямо натрупване на полезни химически елементи.

Състав и предимства на елементите от червен ориз

Нищо чудно, че червеният ориз принадлежи към елитните сортове, той е ценен заради богатия си списък с полезни ензими. Така че, независимо от сорта, зърната са богати на протеини (9%), естествени мазнини (по-малко от 1%), въглехидрати (около 77%). Желязо, йод, мед, калций, магнезий, фосфор и калий се извличат от минерални вещества.

В червения ориз има никотинова киселина, тиамин, токоферол, аневрин, пиридоксин, рибофлавин, ниацин. Съставът е също богат на антоцианини (парацициди), антиоксиданти, лигнани, глутен, нишесте, аминокиселини и фибри.

Витамин В група - отговаря за увеличаване на всички метаболитни процеси в организма. Елементите поставят в ред психо-емоционалния фон на човек, увеличават кръвообращението, възстановяват тъканите на клетъчно ниво.

Токоферолът, или витамин Е, е отговорен за здравето на косата и ноктите. Дозирана консумация на червен ориз ще ускори производството на колаген, изглаждайки тона на лицето и премахвайки бръчките по лицето.

Магнезият - има благоприятен ефект върху централната нервна система на човека, елементът допринася за борбата с безсънието, облекчава ефектите от стреса (изтощение, тъмни кръгове под очите и др.). Магнезият позволява на спортистите да поддържат мускулната тъкан, облекчава човек от главоболие, а също така частично лекува астма.

Калций - в комбинация с магнезий и калий предпазва зъбите от кариес и укрепва емайла, запълва празнините в сърцевината на костите и се бори с остеопорозата и артрита.

Желязо - ускорява производството на хемоглобин, предотвратява риска от анемия.

Фибрите - нормализират храносмилателния тракт, създават защитен филм в стомаха, предотвратявайки появата на неоплазми върху лигавицата. Благодарение на фибрите се намалява рискът от развитие на язва и обостряне на гастрит.

Ползите от червения ориз

1. Поради изобилното количество желязо, червеният ориз е полезен за хора с анемия. Продуктът насърчава производството на организма на собствен инсулин, което влияе благоприятно на здравето на диабетиците.
2. Оризните зърна почистват организма от радионуклиди, а също така предотвратяват появата на ракови клетки. Антиоксидантите почистват дванадесетопръстника от отпадъците, отстраняват отровите от стените на стомаха.
3. Диетичните фибри са отговорни за функционирането на чревния тракт, нормализират храносмилането и убиват вредните бактерии. Компонентите са отговорни за образуването на микрофлора, спасявайки човек от дисбиоза.
4. Редовната употреба на варен ориз почиства съдовете и стяга стените им. Рискът от образуване на кръвни съсиреци намалява, кръвното налягане се връща към нормалното.
5. Съдържащите соли почистват бъбреците и черния дроб, допринасят за пълноценното функциониране на сърдечния мускул. Червеният ориз намалява до нула шанса за развитие на рак на гърдата или червата.
6. Червеният ориз е полезен за мъжката половина на човечеството за повишаване на потентността и подобряване на репродуктивната функция. Зърната помагат на жените да облекчат болката по време на менструация.
7. Натрупването на глутен прави червения ориз почти хипоалергенен, с изключение на индивидуалната непоносимост към постъпващото вещество. Можете да давате зърнени култури на деца, без да се страхувате от странични ефекти.
8. Червеният ориз ускорява производството на серотонин - хормонът на щастието. Благодарение на това бременните момичета ще се справят с промените в настроението, а кърмещите майки ще подобрят качеството и вкуса на млякото.

Ползите от червения ориз за отслабване

1. Зърната от червеникав и розов оттенък се използват широко от диетолозите, за да правят менюта за хора, които искат да се отърват от излишните килограми.
2. Това не е изненадващо, тъй като съдържанието на калории в продукта е 370 Kcal. (като се вземат предвид 100 гр.). Благодарение на съществуващото покритие, неполирани зърна задържат антиоксиданти, които допринасят за изгарянето на мазнините.
3. Червеният ориз е полезен за хора със затлъстяване, както и за тези, които искат да свалят няколко сантиметра от кръста.
4. Диетолозите съставят специални програми за отслабване, които се базират на червен ориз. Тайната на отслабването е проста: влизайки в стомаха, оризовите зърна запълват кухината на вътрешния орган.
5. Насищането е по-бързо и трае дълго време. С времето оризът набъбва, притъпявайки възможно усещане за глад.Борбата с наднорменото тегло е възможна само ако ядете ориз без сол във варена форма.

Вредата от червения ориз

1. Ако консумирате голямо количество култура, може да развиете запек.
2. Червеният ориз се опложда с арсенови съединения. Ако купите продукт с ниско качество, в организма ще се натрупа вредно съединение.
3. Ако се злоупотребява с червен ориз, поради високото съдържание на калории отстрани и ханш, ще се отлагат допълнителни сантиметри.
4. Специалистите настоятелно ви съветват да изоставите ориза, ако сте започнали период на обостряне на заболявания на храносмилателните органи.

Червеният ориз е добър за всеки да яде. Добавете зърнени храни в ежедневното си меню, ако страдате от диабет, анемия, диария, цьолиакия, затлъстяване, артрит, остеопороза. Започнете да се запознавате с продукта постепенно, въвеждайки го в диетата на малки порции.

Видео: топла салата от червен ориз със стафиди и сушени кайсии