Как да си направите картофено пюре с мляко

Картофеното пюре се счита за любимо и лесно за готвене гарнитура. Благодарение на универсалния си вкус, натрошеното месо се сервира с месо, птици, риба, гъби и дори задушени зеленчуци. Пюрето насища организма за дълго време, без да натоварва стомаха. Въпреки малкия състав, обаче, готвенето включва свои собствени характеристики. За да получите в крайна сметка буйни картофено пюре, трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Характеристики на приготвяне на картофено пюре

1. Ястието се приготвя от зрели картофи, които съдържат голямо количество нишесте. Изберете грудки с жълтеникави петна, младите плодове не са подходящи.
2. За да направите картофеното пюре розово, добавете не мляко, а мляко, предварително загрято до 60 градуса. В противен случай съставът ще придобие нежелан сив нюанс.
3. При приготвянето на картофено пюре е много важно да се запази нишестето, съдържащо се в зеленчука. Не стойте предварително обелени грудки в студена вода, за да не се измие необходимия компонент от плодовете.
4. След готвене започнете да накълцате картофите. Работете интензивно с кухненския пестик. Важно е не само да смачкате плодовете, но и да ги обелите.
5. Когато зеленчукът се свари, не източвайте цялата вода. Оставете 100-150 мл., След това смесете течността с млякото. Не пестете от масло, с него картофено пюре ще се окаже нежно и вкусно.

Пюре от мляко: класика от жанра

• съдържание на млечна мазнина от 2,5% - 380 мл.
• картофи - 1,2 кг.
• сол - 20-30 gr.
• масло - 80 gr.

1. Пригответе картофите за готвене, като измиете и обелите клубените. Сега нарязайте всеки плод на 4 части, изпратете го в тигана и изсипете вряла вода върху него. Поставете да заври, оставете да къкри на средна мощност до готовност.
2. Сега отцедете бульона, оставете картофите за 5 минути с отворен капак. По това време загрейте млякото, разтопете маслото в микровълновата.
3. Вземете пещта, намажете клубените и осолете съдържанието на вкус. Започнете да инжектирате мляко, докато месете. Добавете олио, смилайте прекалено големи бучки с пасатор.
4. Разбийте картофената маса с миксер, за да направите картофеното пюре буйно и гъсто. Поднесете към трапезата, като украсите ястието с пресен нарязан копър или стрък магданоз.

Картофено пюре с шампионки

• гъст крем (съдържание на мазнини от 23%) - 80 gr.
• картофи - 1,3 кг.
• шампиньони - 250 gr.
• мляко - 200 мл.
• масло - 70 gr.
• мазна заквасена сметана - 60 gr.
• чесън - 3 зърна

1. Подгответе грудки картофи за готвене (обелване, измиване, рязане). Изпратете плодовете в съд със студена вода, сол. Сварете до готовност, зеленчукът трябва да се натроши във вода.
2. Когато плодовете се сварят, изцедете течността. Добавете мляко, омесете бучки с пещ или пасатор. Загрейте сметаната, въведете ги в масата. Донесете ястието до хомогенност, при необходимост посолете отново.
3. Смелете чесъна в хаванче, изпратете го в тиган с масло, запържете до златисто кафяво. Начукайте гъбите по краката, добавете към чесъна, добавете заквасена сметана.
4. Запържете гъбите, докато се сварят, те ще намалят по обем. Подредете готовите картофено пюре върху чинии за сервиране, отстрани поставете гъбите в чесново-заквасена сметана.

Пюре от мляко с лук

• мляко (съдържание на мазнини от 3,2%) - 220 мл.
• картофи - 850 гр.
• растително масло (може да бъде заменено със зехтин) - 60 мл.
• лилав лук - 1 бр.

1. Обелете и изплакнете картофените клубени под чешмата. Нарежете плодовете на филийки със същия размер, поставете в тенджера. Изсипете вода, така че течността да покрие всички зеленчуци.
2. Варете картофите, докато се сварят, той трябва да започне да се руши. Веднага щом това се случи, източете водата. Оставете зеленчуците непокрити за 5 минути, за да изсъхнат частично.
3. Нарежете лука, запържете го в сгорещено олио до златисто кафяво. Сега започнете да правите картофено пюре. Посолете картофите, добавете горещо мляко и масло.
4. Разбийте състава с пасатор, за да премахнете бучките. Когато готвите хомогенна маса, добавете лука и смесете картофеното пюре. Оценете вкуса, сол ако е необходимо. Сервирайте на масата, гарнирайки със стрък копър.

Печени картофено пюре със заквасена сметана

• високомаслено мляко - 230-250 мл.
• картофи (не млади) - 1 кг.
• масло - 65 gr.
• заквасена сметана (съдържание на мазнини не повече от 15%) - 40 gr.
• пилешко яйце - 6 бр.
• лук - 2 бр.

1. Измийте клубените и ги обелете. Нарежете на парчета, изпратете в подсолена вода да заври. Когато течността заври, намалете мощността на печката. Варете съставките, докато картофите започнат да се рушат.
2. Сега изцедете водата, оставяйки 100 мл. бульон. Поставете маслото в микровълновата, за да го загрее, след което внимателно го поставете в картофа. Размесете масата с пещ, осолете ястието.
3. Започнете бавно да наливате горещо, но не врящо мляко. Разбийте всички бучки с пасатор, за да получите хомогенна маса. Пригответе съд за печене във фурната, намажете кухината с маргарин.
4. Поставете картофено пюре в термоустойчив съд. В отделна купа комбинирайте заквасена сметана с едно пилешко яйце, разбийте с вилица. Сега загладете картофеното пюре с шпатула, покрийте го със смес.
5. Загрейте фурната до 180 градуса, изпратете формата вътре. Оставете за 10-15 минути, докато на повърхността се появи златиста коричка. След това извадете чинията на чинията, направете 5 дупки в повърхността.
6. Счупете по едно яйце във всяка дупка, опитвайки се да поддържате жълтъка непокътнат. Поставете ястието във фурната отново, печете, докато яйцата се заредят (около 5 минути).
7. Жълтъците трябва да останат течни, така че внимавайте за процеса. Когато ястието е сготвено, поръсете яйцата с пюре сол. Поднесете ястието към трапезата.

Картофено пюре с крема сирене

• мляко със съдържание на мазнини 2,5% - 225 мл.
• картофи - 1,1 кг.
• масло - 55 gr.
• сол - 20 gr.
• топено сирене (брикети) - 200 gr.

1. Налейте вода в тигана, осолете го. Обелете картофите, измийте и нарежете на равни филийки. Изпратете за готвене, доведете до готовност (плодовете ще започнат да се разпадат).
2. Сега изцедете останалия бульон, оставете картофите да изсъхнат. Загрейте млякото, за да кипне. Изключете горелката, натрошете пласираното сирене в състава, разбъркайте.
3. Въведете млечната смес с картофите. Започнете да омесвате грудките с кожичка, докато камширате картофеното пюре. Използвайте блендер, ако е необходимо.
4. Изпратете маслото да загрее в микровълновата, след което го добавете към основния състав. Поставете тенджерата с картофено пюре на бавен огън, оставете да къкри 3 минути, разбъркайте едновременно.
5. Разбийте съда отново с пещ, миксер или пасатор. Оставете да престои 10 минути, сервирайте на масата, гарнирайки с нарязан копър или магданоз.

Пюре от броколи в бавна готварска печка

• чесън - 3 зърна
• масло - 75 gr.
• твърдо сирене - 90 gr.
• картофи - 1,2 кг.
• мляко - 300 gr.
• броколи - 3 бр.
• сол - всъщност
• пилешко яйце - 1 бр.
• растително масло - 60 мл.
• черен пипер - 2 gr.
• пресен копър - 50 gr.
• подправки (всякакви) - по преценка

1. Обелете клубените, сложете ги в хладна вода, като предварително ги нарязвате на парчета. Изплакнете зелето, нарежете на кубчета. Извадете люспите от чесъна и прокарайте зъбите през пресата, добавете растително масло, черен пипер, подправки (по желание).
2. Настържете сиренето.Смесете водата с маслото, сложете на печка, оставете да къкри до кипене. Направете купа с тенджери, изпратете нарязани картофи и броколи.
3. Изсипете сместа с вода и разтворено масло, сол. Задайте функцията "Гасене" (продължителност - половин час). Когато устройството излъчи сигнал за завършване, източете част от водата, добавете чесън с растително масло.
4. Поръсете ястието със сирене, поставете яхнията на бавната печка, оставете да къкри още четвърт час. Когато картофите и броколите са сварени, изсипете горещото мляко, смилайте съставките в картофено пюре. Можете да използвате пещ или пасатор. Гарнирайте със зелени при сервиране.

Пюре от мляко с яйце

• тлъсто мляко - всъщност
• масло - 75 gr.
• картофи - 1,7 кг.
• яйце - 2 бр.
• сол - 30-40 gr.

1. Изплакнете клубените под чешмата, обелете и нарежете плодовете на парчета със същия размер. Пригответе тиган, изпратете зеленчук в него, напълнете го с вода, гответе.
2. Когато течността заври, осолете съда, намалете мощността на печката до минимум. Сега оставете да къкри ястието, докато плодовете започнат да се разпадат.
3. След като това се случи, източете водата от тигана. Започнете да омесвате картофи с пещ, в същото време слагайте млякото да се затопли. Можете да обработите зеленчука с пасатор, ако се появят твърде големи бучки.
4. В отделна купа разбийте суровите яйца, добавете ги в пюрето, като едновременно разбивате ястието. Добавете горещо мляко и разтопено масло по същия начин.
5. Въвеждайте пилешки яйца бързо, в противен случай те ще се навият в гореща картофена маса. След като смесите всички съставки, отново разбийте картофеното пюре с пасатор и сервирайте.

Картофено пюре с кайма

• кайма (за предпочитане свинско-говеждо) - 550 gr.
• твърдо сирене („холандско“ или „руско“) - 170 gr.
• картофи - 800 gr.
• сол - 35 gr.
• лук - 2 бр.
• масло - 120 gr.
• мазно мляко (от 3,2%) - 180 мл.

1. Подгответе картофените клубени за по-нататъшна манипулация. Трябва да ги изплакнете, почистите, нарежете. Изсипете студена вода в тиган, добавете сол, поставете картофи.
2. Задайте максимална мощност, оставете да къкри до кипене, намалете топлината. Гответе картофи, преди да разлеете. Изцедете бульона, оставете зеленчуците да престоят 10 минути.
3. По това време загрейте млякото, изсипете картофите. Смелете компонентите с кожичка, за да получите хомогенна маса. Можете да използвате пасатор за разбиване на бучките.
4. Нарежете лука, смесете го с каймата. Запържете в едно парче масло до готовност. Намажете тавата за печене във фурната, сложете каймата с лук в нея, поставете картофеното пюре отгоре.
5. Настържете сирене, поръсете върху тях полуфабрикат. Загрейте фурната до 190 градуса, поставете листа за печене вътре. Печете, докато сиренето се разтопи напълно, сервирайте на порции.

Направете картофено пюре по класическата рецепта. Добавете пържен лук, броколи или карфиол, крема сирене, заквасена сметана, сметана. Помислете за технологии, базирани на пържени шампиньони, свинско или смляно говеждо месо, яйца. Не пестете от масло. Винаги разбийте картофеното пюре до гладко, използвайте блендер или кухненски пещ.

Видео: Как да си направите вкусни картофено пюре