Как да изберем вкусна, узряла диня

Лятото е времето за пресни плодове и зеленчуци. В умерен климат обаче не всички дарове на природата имат време да узреят и да се развият, така че трябва да се угощавате с вносни продукти. В този случай има шанс да се натъкнете на стоки с ниско качество, тъй като безскрупулните продавачи отиват на всякакви трикове, така че плодовете и зеленчуците да се продават възможно най-бързо. Това важи и за дините, сезонът на продажбите на които е ограничен до няколко месеца в годината.

Как изглеждат сортовете дини, продавани на пазарите на страните от ОНД?

Жителите на топли райони, където дините са обикновена култура от пъпеши, много добре знаят как изглежда узряла сочна ягода (динята всъщност не е плод или зеленчук, а плод). Но жителите на централна Русия от северозападните райони на ОНД могат да направят грешка при избора на сладко лакомство. И това не е толкова за вкуса на продукта, колкото за неговите ползи за здравето. Наистина, презрелите или неузрели дини са токсични и отравянето с тях на практика е безполезно. Какви сортове се продават най-често на пазарите на Русия и съседните страни?

1. Астраханска диня. Това е най-популярният и най-продаван сорт, отглеждан в Южна Русия. Появява се по рафтовете в края на август, лесно е да се различи по тъмнозелени ивици на светло зелен фон. Сортът Астрахан е най-транспортируем, съхранява се дълго време и не изгнива отвътре. Затова такива дини могат да се видят невероятно големи. Формата им е кръгла, леко удължена надолу. Пулпът има ярък алеен цвят, няма много семена. Динята е сочна и ароматна. Зрялостта се определя от контраста на цвета на ивиците по-близо до опашката: колкото по-зряла е динята, толкова по-голям е контрастът.
2. Мелитополска диня. Зрялостта се определя по същия начин, както при сорта Астрахан. Отглежда се в южната част на Русия, Украйна и в Молдова. Може да се съхранява дълго време, до 4 месеца. Има кора с дебелина около 1,5 см. Кашата е гъста и сочна.
3. Малинова захар (малиново сладка). Външно динята е подобна на Астрахан, но обелката няма матов, а лъскав блясък. Това се дължи на факта, че сортът принадлежи към категорията на ранно узрели, а по рафтовете се появява вече в средата на лятото. Той е по-нисък по тегло и размер спрямо своя колега от Астрахан, но по вкус не е по-лош. Ако пазарът твърди, че в началото на юли пред вас има астраханска диня, най-вероятно това ще е сортът Crimson Sweet. Той няма да издържи дълго транспортиране и дълго съхранение. Но на масите се появява една от първите.
4. Madera. Това е диня от американско-холандската селекция. Различава се със заоблена форма и ниско тегло. Възможно е да закупите цяла диня с тегло 2-3 кг. Сортът е рано узрял, следователно кожата му не е гъста, моделът се характеризира с тъмнозелени ивици на жълтеникаво-зелен фон.
5. Skorik. Принадлежи към ранните сортове. Отличава се с кръгла, като волейболна топка, форма и наситено зелен цвят, върху който се виждат тъмни натрошени ивици. Вкусът на динята е необичайно деликатен, не се затваря, има малко семена и те са малки. Сортът се отглежда в Южна Русия, Украйна и Молдова.
6. Чарлстън Грей. Този чуждестранен селекционер има необичайна удължена форма, а на външен вид прилича на тиквичка. По кожата няма ивици, цветът е равномерен, светло зелен. Чарлстън Грей се отглежда в Украйна, появява се по рафтовете на Русия в края на август. Пулпът е светъл, червен, вкусът е сладък, нежен, не сладък. Динята е добра, защото е по-дълга от другите сортове, съхранявани в хладилник в нарязан вид, без да губи потребителски качества.
7. Chill. Това невероятно разнообразие може да се види в супермаркетите дори в новогодишната нощ.Съхранява се до 5 месеца след рязане. Лесно се различава по цветови характеристики. Кожата на диня е плътна, боядисана с модел „гепард“. Ивиците не са същите като динята от Астрахан. По-скоро това са светлозелени петна на тъмен фон. Пулпът не е червен, а розов. Сортът се отглежда в Украйна и в Молдова.
8. Ogonek. Сортът се отличава с обикновен тъмнозелен цвят без ивици и петна. Корите на динята са тънки, месото е нежно и сочно. Размерът на динята е малък, средно плодовете достигат размери 1,5-2 кг.

Как да различим нитратната диня от добрата диня

Колкото по-далече е регионът от зоната на растеж на диня, толкова по-вероятно е нитратните дини да се продават на пазарите. За да удължат безопасността на продукта и неговия външен вид, доставчиците правят приготвянето на неузрели плодове, премахвайки ги на етапа на зрялост на млякото. В резултат на това динята има красив външен вид с всички признаци на зрялост. Но това се постига далеч от най-благородните методи. Чрез инжектиране нитратите се инжектират в месото на динята, спомагайки за ускоряване на процеса на зреене. Как да определите коя диня е пред вас, узряла естествено или натъпкана с химикали?

1. Чукнете кокалчетата си върху диня. Ако чуете тъп звук, като от потупване на спусната топка, имате нитратни плодове пред себе си.
2. При рязане на диня естествено узрял екземпляр ще се напука, а пълненият с химикали ще бъде изрязан безшумно.
3. Колкото по-остри и по-контрастни са ивиците на динята, толкова по-вероятно е да узрее самостоятелно.
4. В естествена диня плътта е гъста и светлочервена, ярка. Светло розов и полупрозрачен нюанс показва, че продуктът съдържа химикали.
5. Добрата диня остава земно петно ​​от жълт цвят, върху което лежеше, узряло под слънцето. Нитратният плод няма такова петно.
6. Изразените белезникави вени показват изкуственото съзряване на динята.
7. Сложете резен диня в чаша вода. Ако водата не стане розова, това е добре. Промяната в цвета на водата показва наличието на нитрати в динята.

Какво да търсите при избора на диня

1. Ареолата на земно петно ​​в узряла диня не трябва да е голяма. Ако петното покрива голяма площ и има ярък бяло-жълт оттенък, това показва преждевременно нарязан плод.
2. Повечето от нитратите са разположени в близост до кора, така че наличието на бледо розова пулпа под кора показва наличието на нитрати.
3. Със същия размер на диня зрелият плод тежи повече от неузрял.
4. Купувайте нарязани дини е забранено. Ако видите парче диня, увито в прилепнал филм, не се поддавайте на изкушението да си купите. По-добре се съгласете със съседите си, които купуват диня и я разделяте наполовина у дома.
5. В случай на хранително отравяне след дегустация на диня, уведомете продавача.
6. На деца под 3 години трябва да се дава диня в малки количества и само след като сте се уверили в качеството му. Ако динята съдържа нитрати, възрастен човек може да не забележи и за дете всичко може да се направи много плачевно.

Изводи: когато избирате диня, обърнете внимание на следното:

• контраст на лентата
• лъскава кора
• липса на петна и петна
• звъни при потупване с кокалчета
• размери на земното петно

Видео: как да изберете диня