Как да проверите естествеността на меда у дома

Мед - според признанието на потребителите и науката продуктът е полезен, лечебен и най-търсеният от цялата гама пчеларство, но само ако е натурален. Късмет за тези, които имат познати пчелари, които имат възможност да закупят доказани продукти. И какво трябва да прави един обикновен пазарен купувач, как да се предпази от фалшив и да бъде сигурен в неговото качество?

Сортове мед

Често продавачите представят евтини стоки, за които няма търсене, като по-популярни и скъпи. Поради тази причина човек трябва да има представа как да различава помежду си сортовете мед.

Цветът, ароматът и вкусът на всеки сорт зависят преди всичко от растението, опрашвано от пчелите непосредствено преди производството. Но чистият мед не се случва, защото насекомите имат навика да летят от място на място, като често променят дори терена. Въпреки това, във всеки сорт е възможно да се определи коя гама от цветове преобладава.

Видове и цвят на меда

Всеки от видовете има свои външни характеристики и лечебни свойства.

1. Липово дърво. Той е признат за най-полезен в борбата с настинките. По принцип той има светло кехлибарен цвят, може да бъде жълтеникав и прозрачен.
2. Елда. Има богат вкус с лека горчивина. Преобладава тъмнокафяв или тъмножълт с червеникав оттенък.
3. Forest. Цветовата схема варира от светло жълто до светло кафяво.
4. Луговой. Има светли нюанси.
5. Acacia. Медът от това растение е почти прозрачен. Изключение прави захаросаното състояние, когато цветът става почти бял.
6. Clover. Кехлибарен цвят с нюанси от светъл до богат и специален аромат.
7. Малина. Само нюансите на меда взеха не плодове, а цветове, така че самият продукт е в светли цветове.

Изследване на мед за външни признаци

Когато купувате мед, не е възможно да провеждате никакви изследвания и продавачът няма да позволи използването на допълнителни вещества за тестване на техните продукти, но искате да закупите натурални и висококачествени стоки. Остава само да се научим да определяме дали медът е истински, според външните признаци.

1. Ако по повърхността на сладкия продукт има пяна с мехурчета, това е признак на ферментация, следователно към нея се добавя вода. Съдържанието на натурален мед съдържа восък, цветен прашец и други включвания с естествен произход. Прозрачността и твърде чистият външен вид показват, че продуктът е изкуствен.
2. При триене с пръсти естественият мед трябва да се абсорбира в кожата.
3. При дегустация трябва да почувствате стипчивостта му, леко парене, изтръпване в устата и сладост в умереност. Когато сладостта и вкусът на карамела се усетят, има вероятност медът да е „загрят“. Тази техника понякога се използва за добавяне на представителност на продукта, но полезните свойства се губят, а в някои случаи (в зависимост от температурата на нагряване) продуктът може дори да бъде вреден.
4. Натуралният мед има уникален ароматен аромат, а изкуственият му колега е без мирис.
5. Не се тревожете, когато пчеларският продукт е захарен. Това е индикатор за естественост, тъй като подлежи на кристализация, за разлика от фалшификатите. Знаещите клиенти не винаги се стремят да купуват мед в течна форма, а кристализацията му показва отлично качество, което е най-надеждният тест.

Проверка на пчелния продукт у дома за добавки

Индекс на зрялост за вискозитет. Качествен и зрял е продукт, претърпял определена обработка от пчелите, достигнал е минимална степен на влажност и е запечатан от тях. Част от безскрупулни пчелари, в стремеж към печалба, започва да изпомпва мед, без да чака завършването на процеса и зреенето му. В резултат на това продуктът не е предназначен за дългосрочно съхранение, в него започва ферментацията и се губят вкусовите и лечебните качества.

В домашни условия може да се направи тест за зрялост с помощта на обикновена лъжица, която трябва да се загребне с малко мед и да се повдигне, за да се получи широка, еластична струйка. Тя трябва да се оттича непрекъснато и да се утаява на хълм, без да се разпространява.

Отново с лъжица събираме резултата от пчелния труд, повдигаме и превъртаме, държейки хоризонтално, около оста. Медът не трябва да се оттича. Това показва неговата зрялост. В противен случай ще изглежда като течна маса и ще започне да се размазва по повърхността.

Кандизираният продукт започна да се разделя на течни и кристализирани части - индикатор за незрялост.

Проверка на теглото Медът е по-тежък от водата. Средното тегло на 1 литър мед е 1,4 кг минус чиниите. Ако този показател е по-малък, значи има значителна част от водата.

Прости начини за проверка на естествеността на меда

1. Разтворете една чаена лъжичка мед в топла вода и оставете да престои един час. Една фалшив пчелен продукт ще остави утайка в дъното на чашата или люспи, плаващи по повърхността.
2. Сложете малко мед върху лист хартия и го запалете. Качественият продукт ще остане непроменен на овъглена хартия. Фалшивата ще стане кафява на цвят като изгорена захар и ще остави съответна миризма.
3. Ефективен начин за проверка на естествеността на меда и удобен дори при закупуване на пазара е химически молив. В контакт с влагата, тя променя цвета си, така че понижавайки го в пчелен продукт, можете лесно да определите дали истинският продукт ви се продава или разрежда с вода с добавяне на гранулирана захар.

Захарта доста често е компонент на фалшифициран продукт. Пчеларите препоръчват да проверите присъствието му у дома по няколко начина.

1. Потопете малко мед в горещо мляко - ако е фалшив с добавяне на изгорена захар, тогава той ще се извие.
2. Чаят с натурален мед ще го оцвети тъмно; фалшивият няма да се промени.
3. Сложете парче хляб трохи в сладко и оставете за 10-15 минути. Втвърденият хляб е знак за качество, ако омекне, значи имате мед със захарен сироп. Съмнително качество и придава бял цвят, близък до захар.
4. Сложете малко мед върху хартия, поглъщаща влагата и се опитайте да я размажете. Ако се оказа, че има мокри следи - можете да бъдете сигурни, че сурогатът съдържа вода или сироп.
5. Един прост начин да проверите у дома естествеността е процедура с гореща тел от неръждаема стомана. Потопете го в мед и го извадете. Подходящият материал трябва да е чист, ако останат следи от лепкавата маса - това не е чист продукт.
6. Автентичността е лесна за определяне чрез нагряване на меда, излята в лъжица върху огъня. Фалшификатът ще се запали, а естественият продукт леко ще се очарова.

Определение на други добавки

Често един развален продукт трябва да бъде продаден по всякакъв начин и за да неинформираният купувач да не забележи признаци за лошо качество, продавачите предприемат различни трикове. Качеството на присъствието на добавки, които не са характерни за меда, страда, но придобива представяне.

Един от детерминантите е йодът. Достатъчно е да капнете няколко капки от него върху сладък продукт и можете да определите наличието на нишесте, добавено за плътност. В резултат на химическа реакция цветът се променя в син или син. Колкото по-интензивен е цветът, толкова повече са чуждите вещества. При истинския мед, оттенъкът не се променя.

С помощта на оцетна есенция се разкрива добавена креда. За да направите това, разредете лъжица от продукта в 0,5 чаши вода и капете оцет. Ако има съскане на вода, значи има креда.

Тестват и за меласа. Смесете 2 супени лъжици вода и 1 супена лъжица мед и добавете няколко капки амоняк, разклатете. Промяната в цвета на разтвора до кафяв и образуването на една и съща утайка показват, че все още има добавка.

А знанията могат да бъдат полезни и като обща информация, когато медът е захарен. Процесът обикновено започва един или два месеца след събирането. Изключение е синапеният мед, който може да се сгъсти след 5 дни, ако се остави в отворен съд. Продуктът от бяла акация, напротив, остава в първоначалното си състояние за повече от шест месеца, а ако бурканът е затворен плътно - по-дълго.

Неестественият мед в най-добрия случай не може да донесе никаква полза за вашето здраве, а в най-лошия - може да окаже пагубно влияние върху него. Така че не пренебрегвайте проверката, поне минимума.

Видео: как да определите качеството на меда у дома