Съдържание на статията
Ацтеките имат думата "chocolatl", което означава "пенеста вода". Тази фраза беше наречена горещ шоколад. Приготвя се с помощта на какао, вода или мляко с добавена захар. За вкус някои потребители добавят сметана или подправки. Готвенето може да съществува в два варианта:
- Топъл шоколад с класически вид. Малките шоколадови парченца се разтопяват и се разбиват на пяна. Добавете млякото, захарта, ванилията и канелата. Напитката е гъста, вискозна и мазна по природа. Продуктът съдържа доста голям брой калории. Една чаша от такъв „коктейл“ съдържа 250 kcal.
- За готвене използвайте прах. Остава, след като маслото се изцеди напълно от какаовите зърна. Основата за приготвянето на напитката е мляко или вода. Този състав е бюджетен вариант за напитката. Оказва се, че е течна по консистенция и проста за приготвяне. Подобна напитка принадлежи към категорията на диетичните продукти със съдържание само 30 kcal в една чаша.
Ацтеките смилаха зърната, докато се образува паста. След това се смесва с вода, добавят се алкохол и лют пипер. Често такава напитка придружаваше много ритуални церемонии. През 16 век испанците донесли продукта заедно с рецептата в родината си. Тогава напитката придоби разпространение в други европейски страни. Навсякъде започнаха да се отварят институции, клубове, където посетителите могат да опитат горещ шоколад.
Употребата му се свързваше с добрия вкус и признак на уважение. Високата цена на напитката беше причината, че употребата й можеше да си позволи само членове на високото общество. Използва се за терапевтични цели. Използван е за заздравяване на рани, повишаване на тонуса. Мъжете с негова помощ повишават либидото.
За приготвяне на напитката е използван чайник с къс чучур. Той имаше капак и дървена дръжка. Включваше и камшик, който размахва пяна. Мастният филм се отстранява с лъжица. Напитката се излива в малки чаши и чинийки. За да намалят леко цената за него, те започнаха да го разреждат с мляко. В същото време вкусът допадна и тази техника започна да се прилага непрекъснато.
В края на 19 век напитката придобива по-демократичен характер. Научихме как да си набавим по-евтина захар от цвекло. Освен това е измислена рецепта за производство на масло и прах от какаови зърна. Шоколадът беше направен от масло, а напитка от прах. Сега тя се използва от по-широки социални групи.
Полезни свойства
Можете да говорите за ползите само когато всички видове добавки присъстват в съвсем минимално количество:
- Продуктът съдържа голямо количество цинк. Този елемент е изключително важен за тялото. С негово участие се синтезира протеин, изграждат се ДНК и РНК молекули. Тялото изпитва повишена нужда от цинк по време на пубертета.
- Използването на тази напитка може да предотврати слънчево изгаряне.
- Заедно с него човек подобрява настроението, има прилив на енергичност. Достатъчното съдържание на естествения невротрансмитер фенилетиламин води до повишаване на жизнеността.
- Наличието на галова киселина спира вътрешното кървене. Това е доказано от американски учени.
- Наличието на флавоноиди осигурява разреждане на кръвта, в резултат на което циркулацията му се подобрява.
- Горещият шоколад може да се бори с много паразити, виновници на редица заболявания.
- Процесите, свързани с образуването на ракови клетки, се инхибират.
- Бидейки източник на витаминно-минерален комплекс, той може да действа като помощник в борбата срещу недостига на витамини.
- Наличието на теобромин има успокояващ ефект върху окончанията на нервния вагус.
- Продължаващата кашлица ще изчезне, ако изпиете чаша горещ шоколад.
- Антибактериалните свойства на тианин ще премахнат възпалителните промени в гърлото.
- Кофеинът стимулира мозъчната дейност.
- Под въздействието на продукта ендорфините се секретират и те са известни като хормони на щастието.
- Благодарение на процианидините кожата става по-млада, а повърхността на раната заздравява много по-интензивно.
Критерии за избор
Ползите от горещия шоколад зависят от качеството, което притежават какаовите зърна и начина на приготвяне на напитката:
- Какаото се получава при промишлено производство (торове се използват за отглеждане). Съществува вид органично какао, в което не се използват торове. Но най-висококачественият вид е „живият“ какао, когато плодовете се берат на ръка.
- Някои дистрибутори прекъсват технологичната верига на нейното производство, в резултат на което продуктът губи повечето от полезните си свойства.
- Естествеността се потвърждава от богат кафяв цвят. Мазнините в него трябва да съдържат най-малко 15%. Висококачественият прах не оставя бучки при избърсване.
Състави с рецепта
- Разтопеният шоколад се приготвя по следния начин. Шоколадовите чипове се използват за образуване на чипс. Поставя се на водна баня и се добавя мляко в съотношение 50:50. Добавянето на подправки и захар се извършва в съответствие с вкусовите предпочитания.
- Суровият боб се накисва за четвърт час. След това те трябва да бъдат настъргани с ренде или да се преминат през кафемелачка. Приготвя се смес, състояща се от една четвърт чаша сметана и три четвърти от млякото. Слага се на огън и в него се разтварят шоколадовите стърготини. В този случай използвайте камшик.
За отслабване
За разнообразяване на диетата ще помогне използването на този нискокалоричен продукт. Вместо захар горещият шоколад се заменя с неговия заместител, а обезмасленият продукт се използва като мляко.
Разтоварване на монодиета
Веднъж седмично се консумират изключително разтопен шоколад и неподсладено кафе. На ден се консумират 100 г и три чаши кафе. Такива дни на гладно помагат да свалите излишните килограми.
нараняване
Тя може да бъде намалена до следните позиции:
- Високата концентрация на пурини може да допринесе за отлагането на сол.
- С използването на горещ шоколад калцият се усвоява по-лошо.
- Продуктът се счита за силен алерген.
- Може би отрицателен ефект върху тялото на пестициди и торове, използвани при отглеждането.
- Продуктът повишава кръвната захар, поради което е категорично противопоказан за диабетици.
Употребата на горещ шоколад е свързана с ползи както за здравето, така и за настроението. Но трябва да използвате само качествен продукт.
Видео: как да си направите горещ шоколад
за да изпратите