Брюкселско зеле - ползи за здравето и вреди

Брюкселското зеле попада в семейството на кръстоносните. Зеленчуковата култура е копие на бяло зеле само в намален размер. Теглото на едно брюкселско зеле варира от 10 до 30 грама, обемът на зеленчука не надвишава параметрите на орех. Всичко не свършва с тези интересни характеристики, зелето също има редица положителни качества.

Сортове на брюкселско зеле

Има много сортове зеленчуци, популярността на определен вид зависи от района на растеж и личните предпочитания на самата популация. В необятността на страната ни са много търсени следните сортове:

1. Dolmik. Рано узрели брюкселски кълнове, които са били изведени и култивирани от холандците. Сортът е заоблен корен, който има тъп зеленикав оттенък и среден размер. Най-често Dolmik се консумира пресен, той се замразява за зимата и също се задушава.
2. Boxer. Сортът е станал популярен поради устойчивостта си на температурни крайности и първите студове. Боксер, подобен на предишния клас, развъден в Холандия. Корените му са кръгли, плътни, средни по размер, наситено зелени. Зелето е подходящо за приготвяне на картофено пюре (усукване), замразяване за зимата, задушаване, ядене на прясно.
3. Curl. Късно узряло зеле, отгледано от чехи. Корените са със средна плътност и сравнително леко тегло, цветът варира от жълто-зелен до тъмнозелен. „Curl“ е в търсенето поради отличния си вкус, а самият сорт е високодобивен. Прясно или преработено зеле е подходящо за прием.
4. Херкулес. Сортът е бил отгледан и култивиран от нашите сънародници. Късно узрялото зеле е изключително устойчиво на първите студове, температурни крайности. Корените са с овална форма, диаметърът варира между 3-5 см, плътността е ниска. Разнообразие от зеле е подходящо за консервиране и употреба у дома (задушаване и др.).

Ползите от брюкселското зеле

1. Трябва да включите зелето в ежедневното меню, за да компенсирате липсата на хранителни вещества. Зеленчукът фокусира фолиевата киселина, която има положителен ефект върху здравето на бъдещата майка и плода вътре в утробата.
2. Зелето натрупва и други витамини от група В, те са отговорни за дейността на централната нервна система на човек. Честата употреба подобрява психоемоционалната среда и намалява вероятността от безсъние.
3. Брюкселският зеленчук установява храносмилателни процеси, често се използва за борба със запека. Ниското съдържание на калории позволява на хората с наднормено тегло да ядат зеле и в същото време постепенно отслабват.
4. Постъпващите аминокиселини в комбинация с естествени захариди изчистват кръвните канали от холестерола и предпазват сърдечния мускул от неуспехи. Минералите укрепват кръвоносните съдове и артерии, засилват кръвообращението.
5. В зелето има минерални съединения, които повишават положителните им свойства, когато се комбинират със зеленчуци и зехтин.
6. Културата включва зеаксантин и лутеин, тези вещества са необходими за поддържане на здрави очи. Зелето се препоръчва да се консумира от категории хора със слабо зрение. Специалните вещества предотвратяват дегенерацията на фибри и предотвратяват глаукомата.
7. В брюкселските кълнове витамин К е концентриран в голям обем. Необходимо е да се стимулират мозъчните неврони, да се увеличи умствената дейност, да се подобри паметта и концентрацията. В комбинация с витамини от В-групата се подобрява работата на сърцето и централната нервна система.
8. Бета-каротинът, съчетан с антиоксиданти, имуностимуланти, диетични фибри, почиства организма цялостно. Зелето е необходимо за предотвратяване на преждевременно стареене на тъканите, премахване на токсините и предотвратяване на рак.
9. Зеленчуковата култура е от полза за възрастните хора. Зелето укрепва костите и намалява вероятността от счупвания, смазва ставите, предотвратява сенилната деменция. Също така, зеленчукът има положителен ефект върху сърцето, намалявайки риска от малформации до минимум.
10. Не без стойността на зелето за деца. Съставът съдържа витамини и други съединения, които подобряват усвояването на калция и образуват централната нервна система на детето.
11. Брюкселското зеле може спокойно да се нарече мъжки зеленчук. Култура от зеленчуков тип е необходима за профилактика на заболявания, свързани с пикочно-половата система. Зелето също увеличава способността за зачеване, увеличавайки способността за изгаряне на сперматозоидите.
12. Опитните лекари съветват да се приема термично обработено зеле на хора, които наскоро са претърпели операция или сериозно заболяване. Зеленчукът има регенеративни свойства, така че възстановяването ще дойде по-бързо.

Ползите от брюкселското зеле за жени

1. Всички горепосочени полезни качества могат безопасно да се прилагат за здравето на женската половина от населението. Но все пак има някои функции. Така че, културата подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите.
2. Зелето е показано за консумация от момичета, които имат бебе или кърмят. В първия случай плодът ще се формира в съответствие с термина, във втория - лактацията и млечната мазнина се засилват.
3. Индол-3-карбинол, който е част от зеленчука, е необходим за профилактика на рака на млечната жлеза и за лечение на съществуващо заболяване. Това сложно съединение блокира притока на кръв към тумора, започвайки разрушаването му.
4. Полезните качества важат за тези, които тепърва планират да заченат дете. Фолиевата киселина има положителен ефект върху репродуктивната система, увеличавайки шансовете за възпроизвеждане на деца.

Брюкселско зеле за отслабване

1. Калоричното съдържание на брюкселско зеле е изключително малко. Тегло на порция 100 g. Разпределени само 42 Kcal. Крайната стойност зависи от сорта, понякога съдържанието на калории се повишава до 50 Kcal.
2. Въпреки тези показатели, хранителната стойност на зеленчуковата култура е висока. Яденето на две порции на ден ще облекчи острите пристъпи на глад и ще увеличи метаболизма.
3. Брюкселското зеле върви добре с яхния и други зеленчуци. Благодарение на това можете да балансирате правилната диета.
4. За да имате ефект на отслабване, балансирайте диетата. Отказвайте бързо хранене и други вредни ястия. Вземете навика да правите упражнения или започнете да посещавате фитнес залата.

Брюкселско зеле от рак

1. Провеждат се проучвания с участието на тази култура, по време на които те доказват полезните свойства на зелето за онкоболни.
2. Растителните концентрати изотиоцианати и индол-3-карбинол. Тези вещества предотвратяват рак на белите дробове, млечните жлези, яйчниците, дебелото черво.
3. Ефектът от зелето върху тялото е впечатляващ. Специални вещества блокират циркулацията на кръвта и образуването на нови капиляри в областта на тумора. Неоплазмата започва да се разтваря, настъпва частично или пълно възстановяване.
4. Освен това изотицианатите освобождават вътрешните органи от радионуклиди, отстраняват токсичните вещества, солите на тежките метали. Всичко това води до подобрена сърдечна дейност.

Вредят брюкселското зеле

1. Ако консумирате задушено зеленчуково зеле, мускулите на храносмилателния тракт започват да се отпускат. Това може да доведе до киселини, метеоризъм.
2. В някои случаи се появява алергична реакция, също си струва да се помни.
3. Ако имате хронични заболявания на стомаха или червата, преди първото запознаване със зеленчука посетете гастроентеролог.
4. В зеленчуковата култура има голямо натрупване на хетероген, което не влияе върху дейността на щитовидната жлеза по най-добрия начин. Ето защо, при заболявания на ендокринната система, бъдете внимателни.
5. Индолите пречат на пълната усвояемост на йода. Елиминирайте консумацията на зеле, ако имате дефицит в този елемент.

Брюкселското зеле е добро за човешкото тяло, ако се използва правилно. Следвайте мярката, обмислете противопоказанията, уверете се, че няма хронични заболявания. Задушете зеленчука или консумирайте в прясна форма, комбинирайки с месо, билки и дори ядки. Този вид зеле често се използва, за да се отървете от излишните килограми.

Видео: как се готви брюкселско зеле