محتوى المقالة
أوراق الجرجير الرقيقة في النظام الغذائي هي مفتاح الراحة والرفاهية والهضم الصحي والتخلص من الوزن الزائد. هذا النوع من السلطة هو مخزن للألياف الغذائية عالية الجودة والفيتامينات والمعادن. يكمل الجرجير جيدًا سلطات الخضار والفواكه والعصائر والأطباق الجانبية وهو مناسب لأي نظام غذائي.
حول فوائد الجرجير
يختار الرياضيون وأنصار نمط الحياة الصحي والأشخاص الذين يرغبون في حرق الأنسجة الدهنية الزائدة غنية بالبروتين ونوع غير دهني تمامًا من السلطة. يساهم التركيب الكيميائي للجرجير في شفاء الجسم ككل والعديد من أنظمته الفرعية:
- ينظف الدم ويخفض نسبة الكوليسترول ويعزز تكوين خلايا الدم.
- يطهر الأمعاء من السموم ، ويحسن التمثيل الغذائي.
- يسرع عمليات التجدد في الجسم.
- يقوي مينا الأسنان.
- له تأثير مدر للبول طفيف ، يزيل السوائل الزائدة من الأنسجة ويساهم في إزالة الوذمة.
- يقوي جدران الأوعية الدموية.
- يخفف من الصداع والتشنجات.
- يعزز تجديد خلايا الجلد وتجديد شبابها.
- يقوي جهاز المناعة ويخفف التعب.
والمثير للدهشة أن الجرجير يشبع الجسم تمامًا أثناء اتباع نظام غذائي. وهي غنية بالألياف الغذائية لدعم عملية الهضم الصحي ، واليود ، وهو ضروري لتقوية جهاز المناعة والحفاظ على الغدة الدرقية ، وفيتامين ج ، الذي ينشط ويقوي الجسم ، وفيتامين أ ، وهو مهم للبشرة والأظافر الصحية ، والكالسيوم ، وهو ضروري للعظام ونظام القلب والأوعية الدموية والعديد من المواد الأخرى.
جرجير في المطبخ
يؤكل الجرجير طازجًا. يجب غسل الأوراق بالماء وتمزيقها باليد. إذا قطعت هذا العشب بسكين ، فإنه يفقد العصير والرائحة والخصائص المفيدة بسرعة. لا يُنصح أيضًا بمعالجة هذه الخضر حرارياً - الحساء أو الغليان أو التجميد. هذه السلطة ، على عكس الحميض أو الشبت ، ليست مملحة للمستقبل ، ولكنها تؤكل بسرعة بعد الشراء. يتم تخزين باقة جديدة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يمكنك وضع الأوراق في كيس بلاستيكي أو علبة طعام للحماية من التعرض للأكسجين. لا تخزن الأوراق في وعاء معدني ، ولا تستخدم الخشب أو السيراميك أو البلاستيك في الحالات القصوى.
تحتوي الجرجير على فيتامينات قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في الدهون ، لذا فإن السلطات مع إضافة أوراقها هي أفضل توابل بالزيت النباتي أو المكسرات. جزء صغير من الدهون غير المشبعة عالية الجودة لن يضر بالشكل ، ولكن على العكس من ذلك ، سيساعد على امتصاص المواد اللازمة للجسم ، ودعم نشاط الدماغ وصحة المفاصل.
كيفية اختيار الجرجير في متجر أو سوق
يزرع الجرجير في البيوت الزجاجية على مدار السنة ، لذلك في المدن الكبيرة يمكن العثور عليه دائمًا في المتاجر. تكلفة السلطة متاحة. نظرًا لجميع الخصائص العلاجية للحزمة الخضراء ، يمكنك تناول وجبة خفيفة مع هذه الخضار العطرة.
لاختيار الأغصان عالية الجودة ، انتبه إلى مظهرها. يجب أن تحتوي السلطة على أوراق كاملة ، ولونها أخضر موحد. تفوح الرائحة حارة ، عند فرك الورقة على الأصابع ، تبقى رائحة مميزة. الأوراق غنية ومقرمشة. لا يسمح بسلطة بطيئة أو صفراء أو مجففة للبيع. غالبًا في المتاجر وأكشاك الخضروات ، يتم رش الخضروات بالماء لإطالة نضارتها.
يجب ألا تكون الأغصان الجيدة مريرة حتى بين العقل.قد يعني وجود مذاق مرير أن السلطة مفرطة النضج ، أو تنمو بشكل غير صحيح ، أو حتى مخصبة بإضافات خطرة على الصحة. لسوء الحظ ، من المستحيل التحقق من ذلك عند الشراء ، ولكن حاول الانتباه إلى لون ومظهر الأوراق - يجب ألا تكون داكنة ، مشرقة جدًا ، متقطعة ، إلخ.
كيفية استخدام الجرجير لانقاص وزنه
يدعم الجرجير الجسم بشكل جيد أثناء الوجبات الغذائية والنشاط البدني. لإنقاص الوزن عن طريق تناول هذه الأوراق العصير ، يكفي تقليل محتوى الكربوهيدرات والدهون الثقيلة في النظام الغذائي ، وتناول الأطعمة البروتينية وأطباق الخضار.
بالنسبة لواحد من أطباق الجرجير ، يكفي من ¼ إلى نصف باقة عادية (حتى 100 جم). يمكن أن تسبب الألياف الزائدة في النظام الغذائي انتفاخ البطن وزيادة الشعور بالجوع ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي أجزاء كبيرة من الفواكه والخضروات المستهلكة إلى فرط الفيتامين. تناول القليل من أغصان الجرجير للطعام ، وسيكون لها التأثير المطلوب. سوف تساعد السلطات بهذه الأوراق 2-3 مرات في الأسبوع على تفريق عملية التمثيل الغذائي ، وامتصاص المكونات الضرورية للجسم بسرعة وتطهير الجسم من المنتجات المصنعة من الدهون والبروتين.
بالطبع ، لا توجد برامج النظام الغذائي التي تتكون فقط من أوراق هذه السلطة المتنوعة. محتوى السعرات الحرارية من الجرجير لكل 100 غرام هو 25 سعرة حرارية فقط ، وهذا هو السبب في أنها "في الواقع" عديمة الوزن في النظام الغذائي اليومي. يظهر جميع خصائصه المفيدة عند استهلاكه مع الأطعمة الأخرى. هذه الخضروات عمليا لا تسبب الحساسية وليس لها موانع.
إفطار جرجير سريع
من أجل تناول وجبة إفطار لذيذة أثناء فقدان الوزن ، يكفي تناول جزء من الحبوب غير المحلاة مع السلطة:
- 4 طماطم كرزية
- عدة فروع من الجرجير.
- جبن أبيض قليل الدسم
- الريحان.
- زيت زيتون.
اشرب كوبًا من عصير البرتقال مع الإفطار ، ويمكنك تناول بعض الفواكه المجففة. هذا سيساعدك على الحصول على ما يكفي حتى الغداء.
صحن سلطة مغذي
ولكن لتناول طعام الغداء أو العشاء ، يمكنك تجربة طبق ساخن مع صلصة الجرجير ، على سبيل المثال ، باستا بيستو.
اختر قاعدة المعكرونة من القمح القاسي والجبن قليل الدسم (20-30٪) بالإضافة إلى المكونات التالية:
- جرجير - 75 جم ؛
- الثوم - 1 قرنفل ؛
- الجوز - 1/3 كوب ؛
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
أثناء غلي المعكرونة ، قم بتحضير الصلصة. صر الجبن (150 جم) ، وطحن المكسرات والثوم في الخلاط ، أضف الزبدة والأعشاب ، امزج كل شيء مرة أخرى حتى تتماسك القشدة الحامضة السميكة. قدّم 500 غ من صلصة المعكرونة الساخنة
جرجير حلو
وصفة أخرى غير متوقعة مع الجرجير هي حلوى الفاكهة التي تنغمس في مذاقها الدقيق وترضي الجوع.
ستحتاجين إلى الفراولة (100 جم) وعصير البرتقال (طازج من قطعة واحدة) وجبن الموزاريلا (100 جم) ومجموعة من السلطة (70 جم). يجب قطع التوت إلى 4 أجزاء ، والجبن - ينهار إلى مكعبات. الطبق متبل بأوراق الجرجير المفروم وعصير البرتقال. سوف يتذكر عشاق الوصفات غير المعتادة هذا المزيج الحار من الحلاوة والطعم الكريمي للحليب والمكونات الحارة من الصلصة.
تذكر أن كل شيء جيد في الاعتدال ، وادخل الجرجير في طعامك بجرأة كل يوم.
فيديو: ما فائدة الجرجير وماذا تطبخ منه
إرسال