محتوى المقالة
عند تكوين نظامهم الغذائي ، تحلل النساء الحوامل بنشاط الخصائص المفيدة لمنتجات معينة. ليس سرا أن منتجات الألبان ومشروبات اللبن الزبادي مفيدة جدا لعملية الهضم وهي مصدر قيم للكالسيوم. والكفير الطازج ، على سبيل المثال ، لديه حموضة مميزة تلبي احتياجات الذوق لدى العديد من الأمهات.
على الرغم من القيمة الغذائية للمشروب والسلامة ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيف وبأي جرعة لاستخدام الكفير. إذا تعرضت للإساءة أو حساسية من اللاكتوز ، فقد يتطور عدم تحمل الشراب واضطرابات الجهاز الهضمي ، مما سيؤثر سلبًا على حالة المرأة الحامل والطفل.
التركيب الكيميائي وأنواعه
تم اختراع مشروب حليب مخمر لذيذ عن طريق الصدفة - تم إدخال فطر خاص في الحليب ، والذي أطلق عليه لاحقًا "الكفير". منذ ذلك الحين وحتى القرن التاسع عشر ، تم الحفاظ على وصفة مشروب معجزة سرا وتم تمريرها عن طريق الميراث. الآن يمكن لكل أم حامل تقييم فوائد المشروب وحتى دراسة تكوينه المدهش:
- الفيتامينات من جميع المجموعات (A ، PP ، H ، E ، D ، C ، B وغيرها) ؛
- بكتيريا حمض اللاكتيك (العصيات اللبنية) ؛
- الدهون (المشبعة وغير المشبعة) ؛
- المعادن (الحديد والكالسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والزنك والصوديوم وغيرها) ؛
- النشا.
- البروتينات
- السكر (الجلوكوز واللاكتوز والمالتوز والفركتوز وغيرها) ؛
- الألياف الغذائية
- الكحول الإيثيلي
- الكافيين
- ثيوبرومين.
- فيتوسترولس (كامبيسترول ، بيتا سيتوستيرول ، ستيجماسترول وغيرها).
تختلف نسبة العديد من المكونات (البروتينات والكالسيوم والدهون والكربوهيدرات وما إلى ذلك) ، مما يسمح لك بإنتاج عدة أنواع من الكفير لجميع المناسبات:
- غير دهني (0-1 ٪ من الدهون) ؛
- دهنية (أكثر من 3٪) ؛
- الكلاسيكية (متوسط محتوى الدهون - 2.5 ٪) ؛
- دسم (زاد الكفير من نسبة الدهون من 6٪).
يستخدم الكفير الكريمي والدهني بشكل أساسي في الطهي للخبز والصلصات والمرق وغيرها من الأطباق. يجب على النساء الحوامل الانتباه إلى النسخة الكلاسيكية ، ولكن الأفضل الخالية من الدهون ، والتي تعد مثالية للشرب ، ويتم امتصاصها بسرعة وتحملها الجسم بشكل جيد.
تضيف بعض الشركات المصنعة المنكهات وحشوات الفاكهة (غالبًا من أصل اصطناعي) إلى الكفير. ينصح خبراء التغذية الأمهات الحوامل بعدم الانخراط في مثل هذه الابتكارات. إذا كان من الصعب "الذهاب" بالكفير العادي ، فيمكنك تخفيفه بمربى أو مربى طبيعي منزلي الصنع ، والضرب في الخلاط بالفاكهة.
الكفير أثناء الحمل - الفائدة القصوى
يحظى مشروب الحليب المخمر بتقدير كبير لمحتواه من الأحماض الأمينية. في الوقت نفسه ، يعتبر الكفير أحد الأبطال في محتوى هذه المكونات المفيدة ، وبعضها لا يتم تصنيعه في أجسامنا ويأتي حصريًا من الطعام (لا غنى عنه). الأحماض الأمينية هي المسؤولة عن أهم العمليات في الجسم:
- تقوية المناعة ، ومنع تغلغل البكتيريا المسببة للأمراض في الجسم.
- تبطئ عملية الشيخوخة.
- المشاركة في إنتاج مواد البناء للأربطة والعضلات والعظام وأوتار الطفل.
- أنها تؤثر على نشاط الدماغ ، وتحسين الذاكرة والتركيز ، وتقليل خطر العصبية والاكتئاب ، والقلق لدى الأمهات الحوامل.
- إنها تزيد من المزاج ، وتنظم اختلافاته.
- تعزيز الشفاء وتجديد الأنسجة ، وتسهيل الشفاء بعد الولادة.
- السيطرة على زيادة الوزن.
- المشاركة في تركيب هرمونات النمو ، المهمة لتشكيل وتنمية الطفل.
- يخفضون الكولسترول الموجود عادة في الكفير ويدخل الجسم.
- منع العمليات المؤكسدة.
- احمِ الكلى والكبد لدى الأم الحامل من زيادة الإجهاد مع نمو الرحم.
- تنظيم الضغط ، ومنع حالات ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم ، وتسمم الحمل) ، وعدم انتظام ضربات القلب.
ما هو الكفير مفيد للأم المستقبلية:
- مصدر قيم للكالسيوم. من المعروف أن مشروب اللبن الزبادي يمتص أسرع بنسبة 30٪ من الحليب. وبفضل هذا ، يتم تسليم مواد بناء الجهاز الهيكلي والعضلي بسرعة أكبر "على النحو المقصود". بالإضافة إلى ذلك ، فإن جرعة صدمة من الكالسيوم تمنع الكسور في إصابات الأم الحامل والولادة. هناك حاجة أيضًا إلى الكفير لحماية مينا المرأة الحامل من التدمير ، والذي يحدث غالبًا عند حمل طفل.
- يحتوي على اللاكتوز. يعد سكر الحليب مهمًا جدًا للجسم ، لأنه يمنع تطور العديد من الميكروبات والبكتيريا ، كما يوفر امتصاصًا أكثر اكتمالًا للكالسيوم.
- تطبيع الهضم. يتم توزيع الكفير على نطاق واسع بين الناس بسبب قدرته على تحفيز التمعج. يقلل من التسمم والغثيان للأم الحامل ، ويعزز شهيتها ، ويحسن حركة المعدة والأمعاء ، ويقلل من حرقة المعدة والانتفاخ. في وقت لاحق ، ينتج الشراب تأثير ملين معتدل وفي نفس الوقت الوقاية من الإمساك المزمن والبواسير ، والتي غالباً ما تقلق النساء الحوامل.
- يمنع dysbiosis. العصيات اللبنية تملأ جسم الأم الحامل وتمنع تكاثر البكتيريا والفطريات الممرضة الأخرى (بما في ذلك الخميرة ، التي تثير القلاع).
- يمد الجسم بالطاقة. الكفير عالي السعرات الحرارية بشكل معتدل يرضي الجوع بسرعة بكوب واحد فقط. نظرًا لمحتوى السكريات الطبيعية ودهون الحليب ، يتلقى الجسم جرعة صدمة من الطاقة دون عواقب على شكل أرطال إضافية.
- يعزز امتصاص العناصر الغذائية. يعتبر التكوين النوعي للكفير مثاليًا لكل من الماء والمكونات القابلة للذوبان في الدهون. يساعد الكفير على امتصاص العناصر النزرة مثل الحديد وحمض الأسكوربيك والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين د.
- يطهر الجسم. تقوم الألياف النباتية والدهون غير المشبعة بتطهير الجسم من السموم والنويدات المشعة والسموم والأيضات والكوليسترول "الضار".
- يمنع فقر الدم. يحتوي الكفير على ما يكفي من الحديد وفيتامينات ب.على خلفية نقص هذه المكونات ، غالباً ما تصاب النساء الحوامل بفقر الدم.
كيفية التقديم
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شرب مشروب طازج فقط (مدة صلاحية لا تزيد عن 7 أيام عند إغلاقها). في الآونة الأخيرة ، تم تزويد الكفير بفترة صلاحية طويلة (حوالي شهر) إلى الرفوف ، التي تحتوي على مواد مثخن ومواد حافظة.
يسمح خبراء التغذية للنساء الحوامل بشرب مشروبات اللبن الزبادي يوميًا ، ولكن بحجم لا يزيد عن 600 مل (وزن جميع منتجات حمض اللاكتيك يوميًا).
يجب أن لا تأكل الكفير مباشرة من الثلاجة - ليس بعيدًا وتصاب بالبرد. يُنصح بالتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة والشرب في رشفات بطيئة.
يوصي أخصائيو أمراض الجهاز الهضمي باستهلاك الكفير قبل وقت قصير من النوم. خلال الليل ، سيتم امتصاص المنتج وتحفيز الحركة المعوية ، لذلك في الصباح ، سيكون لدى الأم الحامل شهية جيدة وسيتم استعادة الهضم. ولكن لمكافحة الإمساك المزمن أو dysbiosis ، يُنصح بشرب مشروب حمض اللاكتيك في الصباح على معدة فارغة من أجل بدء عمل الجهاز الهضمي.
هل الكفير ضار للمرأة الحامل؟
على الرغم من الفوائد الهائلة والقابلية العالية للهضم ، هناك موانع صارمة لاستخدام الكفير:
- حساسية اللاكتوز.
- أمراض الجهاز الهضمي (القرحة والتهاب المعدة والتهاب القولون والحموضة العالية وما إلى ذلك) ؛
- الحاجة إلى اتباع نظام غذائي علاجي ؛
- التسمم الحاد في الطعام أو الكحول ؛
- أمراض الكلى الحادة.
- الإسهال المزمن.
من الضروري أيضًا مراعاة أن الكفير يتم الحصول عليه نتيجة التخمير ، لذلك قد يحتوي على جرعة صغيرة من الكحول. يحاول بعض الأطباء إثبات التأثير السلبي لكحوليات الكفير على الجنين ، ومع ذلك ، لم تجر دراسات كافية. وفقًا لمصادر مختلفة ، يحتوي الشراب على 0.6 ٪ فقط من الكحول الإيثيلي - كما هو الحال في البيرة غير الكحولية.ولكن يجب أن تعرف أن كل يوم يتم تخزين المنتج يعزز التخمير ، ونتيجة لذلك قد يزيد الرقم قليلاً.
من الواضح أن الكفير ليس له تأثير ضار على الجسم السليم. لكن نسبة عالية من البكتيريا والألياف والبروتينات المفيدة تدعم جسم الأم الحامل أثناء الحمل وبعد الولادة. يمكن استخدام مشروب منخفض السعرات الحرارية بأمان لفترات مختلفة ، لأنه لا يساهم في زيادة الوزن ، ولكنه ينظف أيضًا جسم السموم.
فيديو: 10 حقائق عن الكفير لم تكن تعرفها
إرسال