كيفية تجفيف الكمثرى في المنزل

خلال فترة الحصاد ، تريد كل ربة منزل تخزين الفاكهة للمستقبل. شعبية خاصة هو تجفيف البليت ، الذي يتعرض للكمثرى. في وقت لاحق ، عندما يأتي البرد ، على أساس الفواكه المجففة ، يمكنك طهي الفاكهة المطبوخة ومختلف الأشياء الجيدة. لذلك ، يجب أن يتم التجفيف بشكل صحيح ، في حالة انتهاك الكمثرى التكنولوجية ستفقد معظم العناصر الغذائية. سننظر اليوم في الطرق الرئيسية للحصاد.

تحضير الكمثرى للتجفيف

1. يجب أن تكون الثمار قاسية ، ويجب أن يكون جلدها سميكًا بشكل معتدل. للتجفيف ، لا تختار الكمثرى الناعمة أو المفرطة النضج. انتبه إلى عدد البذور ، كلما قل ذلك كلما كان ذلك أفضل.
2. أما الأصناف المناسبة للمعالجة الحرارية فهناك العديد منها. قم بإعطاء الأفضلية لكل من "Forest Beauty" و "Victoria" و "Limonka" و "Aromatic" و "Ilyinka" و "Bergamot" و "Zaporizhzhya".
3. لا ينصح بشدة بتجفيف الفواكه المجمدة ، التالفة ، الدودية ، المتعفنة. عند التجفيف ، الشيء الرئيسي هو سلامة وكثافة الفاكهة.
4. إذا بدا لك أن الكمثرى تبدو مناسبة للتجفيف ، ولكن بها بعض الكدمات ، فقم بقصها. بعد الفرز والتخلص من الفائض ، اشطف جيدًا وجفف المواد الخام.
5. إذا كانت الكمثرى صغيرة الحجم نسبيًا ، فيمكن تجفيفها بالكامل أو تقطيعها إلى قسمين. يتم تقطيع العينات الأكبر حجمًا بشكل أفضل إلى شرائح بحجم 1 سم ، ولا تنس إزالة البذور.
6. طورت بعض ربات البيوت طريقة فعالة لتحضير الكمثرى للتجفيف. تُغمس الثمار في الماء المغلي لبضع دقائق ثم تبرد ثم تُفرم وتُقشر البذور. لذا في الفاكهة يبقى الحد الأقصى من الفيتامينات.

الطريقة رقم 1. بطريقة طبيعية

1. أولاً ، حدد مكانًا يلبي متطلبات تجفيف الكمثرى. من المهم تنفيذ الإجراء في ضوء الشمس ، وغياب الغبار والرياح ، والحواف ، والحشرات.
2. تحضير الكمثرى كما هو موضح أعلاه. ثم ضع قطع الفاكهة على رف سلكي أو صينية بلاستيكية أو صينية خبز. ضع المحتويات في المكان الأكثر إضاءة طوال اليوم.
3. أولاً احتفظ بالفاكهة في الشمس لعدة أيام. قم بتغطية المحتويات بالشاش في الليل وأدخلها إلى المنزل. ضع صينية الكمثرى في الصباح مرة أخرى لمزيد من التجفيف.
4. عندما تجف الثمار قليلاً ، أدخلها في غرفة بها هواء جاف وجلبها إلى الجاهزية. في هذه الحالة ، يجب أن تجف الكمثرى لمدة 3-4 أيام أخرى.
5. لكي تجف القطع بالتساوي ، قم بتحويلها بشكل دوري من جانب إلى آخر. قبل تخزين المحتويات للتخزين ، تأكد من أن جميع الكمثرى جافة تمامًا. خلاف ذلك ، سوف يتطور العفن.
6. إذا لم يكن خيار تنفيذ الإجراء على صينية مناسبًا لك ، فقم بثق شرائح الكمثرى بإبرة وخيط الخيط. تعلق في مكان يصعب الوصول إليه من الحشرات. تجف حتى تصبح طرية. ثم ضعه في أكياس كتان أو برطمانات زجاجية.

الطريقة رقم 2. فرن

1. بسبب التكنولوجيا الحديثة ، تحولت العديد من ربات البيوت من التجفيف بالطريقة الطبيعية إلى استخدام الفرن. سيستغرق الإجراء وقتًا أقل ويعطي نتيجة ممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تسمح الظروف الجوية دائمًا بتجفيف الكمثرى على لوجيا أو سقف المنزل.
2. أولاً ، قم بتسخين الفرن إلى 55-60 درجة ، ثم دهن شرائح الكمثرى على صينية خبز. أرسل إلى الفرن ، انتظر ساعتين. بعد هذه الفترة ، قم بزيادة الطاقة إلى 80 درجة. انتظر لحظة انخفاض حجم الكمثرى.
3. بعد ذلك ، قللي طاقة الفرن مرة أخرى إلى 55 درجة ، واستمر في الضعف. بعد ذلك ، لاحظ الوقت. إذا جفت الكمثرى مع شرائح ، انتظر 13-15 ساعة.عند معالجة عينات كاملة ، يستغرق حوالي 20-22 ساعة. اترك الفاكهة لتبرد تمامًا قبل فرزها لتخزينها لفترة طويلة.

الطريقة رقم 3. ميكروويف

1. تعتبر هذه الطريقة الأسرع. إذا كنت لا ترغب في الانتظار ، استخدم الميكروويف. باستخدام هذا الجهاز ، يجف جزء من الكمثرى في 3-5 دقائق.
2. ومع ذلك ، على الرغم من السرعة ، لا تحب جميع ربات البيوت طريقة التجفيف هذه. نظرًا لأنك إذا لم تقم بالتفتيش ، فإنك تخاطر بالحصول على "الفحم" الصلب بدلاً من الفواكه المجففة الجميلة.
3. خذ طبق مسطح مناسب للاستخدام في الميكروويف. قم بتغطيته بقطعة قماش قطنية أو ورق رق. انشر قطع الفاكهة المغسولة والمعدّة على طبق.
4. اضبط الميكروويف على 200-250 واط ، ولاحظ الوقت. ستستغرق 2.5 دقيقة للبدء. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، قم بزيادة المدة بعد ذلك بقليل. لذا ، أرسل الكمثرى لتجف.
5. بعد الوقت المخصص ، تحقق من الثمار. عند الضغط عليها ، يجب أن تنبثق ، وهذا يشير إلى مرونة الكمثرى. إذا كانت الثمار قاسية ، فهذا يشير إلى أنها غير ناضجة.

الطريقة رقم 4. شواية الهواء

1. إذا كانت لديك شواية هواء ، فمن المنطقي استخدامها. تحضير الجهاز ، وضع قطع الفاكهة على المنصات في صف واحد. اضبط وضع درجة الحرارة على 65 درجة ، قم بتشغيل المروحة إلى الحد الأقصى.
2. يتم التجفيف على 2-3 مراحل لمدة 25-30 دقيقة. بين الإجراءات ، اترك الفاكهة لتبرد ، ثم قم بتشغيل الجهاز مرة أخرى. لا تنس أن تحول الكمثرى وتقلبها لتجهيزها بشكل موحد.
3. في يوم واحد فقط تحتاج إلى القيام بـ 6 طرق في 3 مراحل. بعد حوالي 28-30 ساعة ، يتم تجفيف الكمثرى تمامًا. عليك فقط تبريدها ووضعها في التخزين.

الطريقة رقم 5. مجفف كهربائي

1. تم تصميم المجفف الكهربائي خصيصًا لإعداد الفواكه المجففة لفصل الشتاء. قم بتجميع الجهاز ، ضع قطع الفاكهة في طبقة واحدة على صوانيها. بدوره على درجة حرارة 70 درجة ، اضغط على "ابدأ".
2. بشكل دوري ، يجب تسليم قطع العمل للمعالجة الحرارية المنتظمة. مدة التجفيف في الجهاز حوالي 17-19 ساعة.
3. لا تترك المجفف الكهربائي بدون مراقبة حتى لا تجف الأجاص. أوقف تشغيل الجهاز عندما يكون للفاكهة لون بني جميل.
4. الكمثرى المجففة بشكل صحيح لا تنهار. لديهم مرونة وكثافة. بعد كل التلاعبات ، اترك الشرائح لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

خفايا تجفيف الأجاص البري

1. يمكن أن تخضع المعالجة الحرارية ليس فقط للكمثرى المزروعة في البيوت الصيفية. إذا كان لديك الفرصة لجمع اللعبة ، استخدمها. والنتيجة هي فواكه مجففة لذيذة وصحية.
2. عليك أن تعرف أن الكمثرى البرية لا تحتاج إلى التقاطها من الأشجار. الكاسح مناسب للتجفيف. بعد الحصاد ، ضع الثمار في صندوق أو صندوق ، توقع أن تصبح الثمار داكنة.
3. عندما تستقر الكمثرى ، اغسلها واقطعها إلى شرائح. يمكنك تقطيع الثمار إلى قسمين ، والمضي قدما في التفضيلات الشخصية. ليس من الضروري قطع البذور ، ولا يجب أن يسلق الكمثرى.
4. بعد التحضير ، استخدم إحدى الطرق المذكورة أعلاه لتجفيف الكمثرى. في النهاية ، يجب ألا تحصل على الفواكه المجففة والمرنة والكثيفة.

كيفية تخزين الكمثرى المجففة

1. بعد التجفيف ، يجب عليك تحديد طريقة التخزين المناسبة. بعد كل شيء ، إذا تم انتهاك شروط السلامة ، فقد تصبح الفواكه المجففة متعفنة أو صلبة.
2. لا تتجاوز مدة صلاحية الفواكه المجففة 12 شهرًا. بعد الوقت المخصص ، من الضروري التخلص من الفواكه المجففة وإعداد جزء جديد.
3. اختر مكانًا حيث تكون مظلمة وجافة. إن وعاء زجاجي جاف بغطاء محكم الإغلاق ، بالإضافة إلى أكياس من الكتان (قطن) مناسبة كوعاء تخزين.
4. لا تبقي الكمثرى بالقرب من المشعات أو موقد غاز أو كهربائي.خلاف ذلك ، قد يظهر التكثيف في الحاوية مع الكمثرى ، مما يؤدي إلى التلف.
5. للتأكد من سلامة الثمرة وفائدتها ، افتح الجرار دوريًا بالمحتويات وتحقق من الثمار المجففة بحثًا عن العفن ، والحشرات ، ويرقات الحشرات ، وعث الفاكهة.
6. من الجدير بالذكر أن التخزين الطويل جدًا يجعل الكمثرى صعبًا ومظلمًا. لذلك ، حاول تناول الفاكهة في أقرب وقت ممكن. إذا سمحت للصلابة ، سخن الفاكهة المجففة على صينية خبز في الفرن. ضع وعاء ماء في الأسفل لتكوين بخار.
7. وقد وجدت ربات البيوت ذوي الخبرة تطبيقًا حتى على الكمثرى الجافة شديدة الصلابة. لذلك ، لا تتسرع في التخلص منها. اطحن الفاكهة في الخلاط أو مطحنة القهوة ، اخلطها بالكريمة الحامضة واصنع مقشر للجسم / الوجه.

إذا كنت قد قررت بالتأكيد تزويد عائلتك بالفواكه المجففة لفصل الشتاء ، فاستعن بمسؤولية لاختيار الكمثرى وإعداده بشكل مناسب لمزيد من الجفاف. اختر خيار المعالجة الحرارية بناءً على الأجهزة المتوفرة.

فيديو: كيفية تجفيف التفاح والكمثرى