كيفية تجفيف التين في المنزل

كيف تجفف التين في المنزل؟ إن قضية سكان المناطق الجنوبية ليست ذات صلة. ولكن بالنسبة لأولئك الذين عادوا من عطلة في البحر ، وأحضروا دلوًا من التين اللذيذ الناضج ، فإن مقالنا سيكون مفيدًا. لأنه لا يزال لديك الوقت لتناولها. تبدأ التين في التدهور بالفعل في 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. في الثلاجة - لمدة 5 أيام.

يتحول التين المجمد أثناء إذابة الثلج إلى كتلة زلقة غير شهية. لذلك ، التجفيف هو أفضل طريقة لتخزين التين. بالمناسبة ، يمكن أن يستقر التين المجفف في المجمد بسهولة لمدة عامين. في ظروف الغرفة ، يتم تخزينها لمدة تصل إلى 10 أشهر. ومعالجتها بشراب السكر والمجفف - 30 يومًا فقط. ولكن ، أول شيء أولاً.

كيفية تحضير التين للتجفيف

من حيث المبدأ ، لا يلزم أي شيء معقد أو مضغوط. يجب فرز الثمار. تكوم أو ضرب للضرب لتناول الطعام على الفور. يمكن أن يؤكل خدش. أو تطبخ للتجفيف.

الخطوة التالية هي غسل الفاكهة. سيقول شخص ما أنه في الجنوب لا يتم غسل التين قبل التجفيف. حسنًا ، يجمعونها من تحت الشجرة ويسحبونها على الفور لتجف. وقدت عدة آلاف من الكيلومترات. على أي حال ، لا تبكي! اغسل من أقول! منذ الطفولة ، علموا: كل شيء تسحبه في فمك ، كل شيء يجب غسله. لكنك لم تأتِ للإعجاب بالتين المجفف ، ستأكله.

ثم تجفف الثمار على منخل أو منشفة سميكة قديمة. يعمل المطبخ الورقي أيضًا. فقط لا تفرك التين أثناء الغسيل ، ومحاولة إزالة الماء المتبقي بعد ذلك. تتلف البشرة الرقيقة والحساسة بسهولة حتى عن طريق الضغط البسيط. دع الماء يجف من تلقاء نفسه.

يمكن أن يكون التين المجفف ثمارًا كاملة أو مقطعة إلى نصفين أو أرباع. لا يؤثر الشكل على النتيجة النهائية بأي شكل من الأشكال ، كما أن صفات الذوق لا تتغير. ينطبق مبدأ التفضيل الشخصي والإدراك الجمالي هنا. على سبيل المثال ، أنثوية بحتة "أردت ذلك ، لذلك قمت بقصها". مريحة كما يفعلون.

نصيحة. عند شراء التين ، اعلم أن اللون الأصفر أفضل للتجفيف والأرجواني للمربى.

مكان تجفيف التين

في المناطق الجنوبية ، لا تنشأ هذه المسألة. المناخ نفسه يفضي إلى الجفاف في الخارج في الشمس الحارقة. في الممر الأوسط وفي الشمال ، لا يمكن رؤية هذه الحرارة. ولكن ، إذا كان الطقس صافياً ودافئًا بشكل غير عادي ، فيمكنك تجربة هذه الطريقة.

أولاً ، قم بإعداد الشبكة. أي أتباع. من المهم جدًا أن يتم نفخ التين بالهواء النقي من أعلى وأسفل. إذا قمت بنشرها على صينية خبز ، يمكن أن تخمر الثمار ببساطة أو تبدأ في التعفن. توضع التين على رف سلكي وتوضع في مكان مشمس وجيد التهوية.

من المستحسن تغطية الهيكل بالكامل بمادة رقيقة غير منسوجة أو شاش كثيف. ومن الأسفل أيضًا. الدبابير ، ذباب الفاكهة ومجموعة كاملة من الحشرات تحب أيضًا تذوق اللب الحلو. منهم ، وهناك حاجة مثل هذه الحيل.

تستغرق عملية التجفيف حوالي 5 أيام ، مع استراحة في الليل. بالمناسبة ، في المساء يجب إزالة الشبكة إلى المنزل. أنت لا تعرف أبدًا ، سيهطل المطر أو سيجلس الندى. الرطوبة الزائدة عقبة كبيرة في عملك.

توصي بعض المصادر بغلي التين في شراب السكر المغلي لمدة 10 ثوانٍ ثم تحديد التجفيف. يزعم من أجل الاحتفاظ بالألوان بشكل أفضل. أعتبر هذا الاحتلال عديم الجدوى ، لأن جميع التين المجفف له نفس اللون البني الفاتح.

سيساعدك هذا الإجراء ما لم تمنع العمليات المتعفنة أو لمنع التخمير. صحيح ، يتم تخزين هذه الفاكهة المسكرة لفترة قصيرة جدًا.

نصيحة. حاول أن تصنع نصف الفراغات بتجهيز شراب السكر المغلي ، والنصف الثاني بدونه. في نفس الوقت ، قارن الأذواق.

ماذا تفعل لأولئك الذين لا تفضلهم أشعة الشمس الحارة حتى في الصيف؟ هناك مخرج. حتى اثنين. اختر أي واحدة مناسبة.

لأصحاب السعادة للمجفف المنزلي. يتم وضع التين الكامل أو المفروم (نصفين) على الحواجز. درجة الحرارة لا تزيد عن 65 درجة مئوية. لأن السكر في اللب مكرمل عند درجة حرارة أعلى ويمكن أن يغير المذاق النهائي للمنتج النهائي.

بالمناسبة ، طلاء أبيض غير مفهوم على التين المجفف - هذا هو السكر الذي خرج.

وقت التجفيف حوالي 6-8 ساعات. كل هذا يتوقف على درجة الحمل وقوة جهازك. يتم فحص الجاهزية بصريا. يتم تقليل حجم الثمار ، والحصول على لون بني فاتح. عند الضغط عليه ، يشعر أن الجلد أصبح كثيفًا ومرنًا.

هناك توصيات لتسطيح التين إلى شكل مسطح. هذا ليس ضروريًا على الإطلاق. لأن هذا هو الحال مع قطع العمل واسعة النطاق. يسمح لك التسطيح بتوفير المساحة ، حيث يتم وضع هذه التين على حبل وتعليقها للتخزين.

إذا كان عليك تجفيف كمية صغيرة ، فيمكنك تخزين التين في شكله الطبيعي دون معالجة إضافية.

فقط لا تسأل عن مكان حفظ دلو من التين المجفف في المنزل. سيتم ترك ثلث دلوك فقط (تنخفض الثمار بشكل كبير في الحجم والوزن) ، وستجد بالتأكيد مكان إرفاقها.

نصيحة. قطع الفاكهة المجففة. إذا لم يكن هناك عصير مرئي ، فقد جففته بشكل صحيح.

وإذا لم يكن هناك شمس ومجفف كهربائي؟ ماذا تفعل مع التين المتبقي؟ بالطبع لتجف! فقط في الفرن. كله أو قطع ، لا يهم. الشيء الرئيسي هو مرة أخرى على الشواية. تسمح صينية أو صينية خبز للفاكهة بالخبز قبل أن تبدأ عملية التجفيف. لكننا لسنا بحاجة إليها.

نضع أصغر نظام درجة حرارة. مثالية +60 درجة مئوية. ولكن في بعض الأحيان تكون درجة الحرارة الدنيا أعلى ، ونماذج الفرن مختلفة. في هذه الحالة ، سيتعين عليك غالبًا قلب الفراغات حتى لا تحترق. وعلى أي حال ، لا بد من ترك الباب مفتوحًا ، بحيث تتاح للرطوبة التبخيرية فرصة الخروج بحرية. من الصعب تحديد وقت التجفيف ، كل هذا يتوقف على درجة تسخين الفرن. اتضح حوالي 8 ساعات في المتوسط.

يتم تحديد الجاهزية أيضًا كما هو موضح أعلاه. نتحقق مع مقابض المرونة والصلابة ، عيون اللون وسكين للعصير.

نصيحة. اترك الفاكهة المجففة تبرد تمامًا قبل تخزينها. خلاف ذلك ، سيظهر التكثيف ، ومعه العفن.

كيف تجفف التين في المنزل؟ كل شيء بسيط للغاية. من المهم عدم البقاء على قيد الحياة ، وإلا ستتدهور الثمرة. وبذلك يمكنك سحب طعام شهي جميل من الفريزر الخاص بك لفترة طويلة.

فيديو: كيفية اختيار التين المجفف