كيفية قلي Chanterelles: وصفات الطبخ

غالبًا ما يتساءل عشاق الصيد الهادئ عما هو لذيذ جدًا من أجسام الفاكهة المقطوفة. إذا تمكنت من الحصول على حصاد لائق ، فمن المنطقي أن تفكر في جميع الاختلافات المحتملة لإعداده. لا توجد العديد من الوصفات اللذيذة ، ومع ذلك ، تعتبر التقنية الأكثر شيوعًا تحميصها. سوف يرضي الفطر العصير والعطر الجميع ، دون استثناء ، حتى أولئك الذين يدعون أنهم لا يحبونهم حقًا.

فوائد الفطر

1. يتضمن تكوين الأجسام المثمرة كاروتين ، الذي يحتوي على الكثير من chanterelles. من خلال الفائدة ، يمكن لهذا المنتج أن يتنافس مع الجزر والكاكي. مطلوب كاروتين لكي يعمل الجهاز البصري بشكل صحيح. يمنع العمى الليلي كما يقوم بتشحيم تجاويف العين من خلال تعزيز إنتاج الدموع.
2. الريتينول موجود في التركيبة ؛ مطلوب من الشعر والجلد للحفاظ على الجمال والصحة. يدعم الريتينول عمل توكوفيرول ، وهو مضاد طبيعي للأكسدة.
3. إذا كنت تستهلك أجسامًا مثمرة في أي من مظاهرها بشكل منهجي ، فسيكون الشخص قادرًا على تقوية جهاز المناعة بشكل لائق. الشيء هو أن التركيبة غنية بحمض الأسكوربيك. أيضا ، هذا التنوع من الفطر هو الوحيد من نوعه ، والقضاء على غزو الديدان الطفيلية.
4. لا يتم الحفاظ على جميع المواد الثمينة بعد القلي والمعالجة الحرارية المطولة ، يجب أخذ ذلك في الاعتبار. ومع ذلك ، لا تزال فوائد أخذ الكثير. يمتد التأثير الإيجابي إلى الأمعاء ، ويتم إثبات حركته والنباتات الدقيقة. أيضا ، يختفي الركود ، يشعر الشخص بتحسن.
5. يجب استخدام المنتج المعروض لإزالة المواد السامة من الأنسجة ، وكذلك لإزالة أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة. يؤكل الفطر لتنظيف الكبد ، واستعادة سلامته ومخرجاته السريعة من منتجات التسوس. تمنع الإنزيمات المهمة الموجودة في التركيبة التهاب الكبد.
6. السكريات الطبيعية هي المسؤولة عن الحيوية والخلفية النفسية والعاطفية والحالة العامة. إنها ضرورية لتحويل الكربوهيدرات الناتجة إلى طاقة. عادة ما يتم استهلاك الفطر لتناول طعام الغداء ، ويطيل الشعور بالشبع ، لأنه يمتص لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، لا يتم تحميل أعضاء الجهاز الهضمي ، لا يشعر الشخص بالانزعاج بعد تناوله.
7. يقول المعالجون للطب الشعبي أنك بحاجة إلى تناول أجسام مثمرة كعامل مضاد للالتهابات. ومع ذلك ، يصرون على أن الناس يصنعون صبغات مختلفة على العينات المجففة ويأخذونها لأغراض وقائية أثناء انتشار الأنفلونزا.
8. تم إثبات التأثير الإيجابي للمنتج الذي تمت مناقشته على عضلة القلب والجهاز الوعائي. إذا كنت تقلي بدون زيت أو بكمية معتدلة ، يمكنك مسح قنوات الدم وزيادة الدورة الدموية. أما النوى فتظهر لهم بكميات معتدلة للوقاية من التشوهات.

وصفات

كلاسيك

1. عندما يكون الضيوف على عتبة باب المنزل ، تحتاج إلى اكتشاف شيء لذيذ على وجه السرعة. في هذه الحالة ، ستكون هذه الوصفة بمثابة المنقذ. إن تنفيذ الخطة ليس بالأمر الصعب ، ومجموعة المكونات في حدها الأدنى. كل ما تحتاجه هو تناول 1 كجم. فطر ، عدد قليل من فصوص الثوم والفلفل المطحون.
2. الآن فكر في العملية على مراحل. إذا تم تجميد أجسام الثمار ، فيجب تركها لتذوب بشكل طبيعي. يمكن القيام بذلك في الجزء السفلي من حجرة الثلاجة أو مباشرة في المطبخ عندما تكون دافئة. بعد ذلك ، اشطف الفاكهة وجففها ، واقطعها إلى شرائح متساوية.
3. في الحالات التي يتم فيها استخدام المنتجات الطازجة ، يجب تنظيفها وشطفها جيدًا ، فقط بعد ذلك يمكنك البدء في التقطيع. توضع الشرائح الناتجة في زيت أزيز ، 60 مل تكفي الدفعة الأولى. تقلى المكونات حتى تفقد حجمها. يجب أن يتبخر السائل.
4. بعد ذلك ، قم بتزويد الطبق بالملح بالكمية التي تختارها. أدخل الفلفل الأسود المطحون. يمكنك استخدام أي توابل متوفرة في المطبخ. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. اتضح أنه لذيذ جدًا لصنع الفطر بالأعشاب أو الشبت أو البقدونس.
5. أدخل فصوص الثوم المسحوق مع التوابل. اترك الطبق في مقلاة مفتوحة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ويمكنك إيقاف تشغيله. لا تتسرع في المحاولة ، دع الشانتيريل تقف واكتسب الرائحة.

مع البصل

1. اختلاف آخر مثير للاهتمام للطبق. ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المكونات ، بما في ذلك 0.8 كجم. أجسام مثمرة وعدة بصيلات. يمكنك تقديم الثوم والتوابل المفضلة ، الخضروات المتفتتة.
2. لذلك ، قم بتحضير وقطع الفطر. أرسلها إلى الزيت الحار وقليها حتى يتبخر السائل. ندخل البصل ونقطعه إلى مكعب أو نصف حلقة. يخنة حتى تصبح الخضار جاهزة.
3. في النهاية ، أضف عصيدة الثوم ، وسحق القرش الأخضر المفروم. يمكنك الاستغناء عن هذه المكونات. ملح ، اترك الطبق يشرع ويبدأ في التذوق.

مع البطاطس

1. إذا كنت ترغب في تقديم عشاء لذيذ ومرضي حقًا لجميع أفراد الأسرة ، يجب أن تلقي نظرة فاحصة على هذه الوصفة. يكفي إضافة البطاطس إلى الفطر لجعل الطبق لذيذًا جدًا. سيتطلب هذا بعض المكونات.
2. فارغة 0.8 كجم. قطع البطاطا وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. أرسل المواد الخام إلى كوب من الفودكا الباردة. بعد ذلك ، ضع محصول الجذر على منشفة الوافل بحيث يكون الزجاج به رطوبة زائدة. انتظر حتى تجف المواد الخام قليلاً.
3. في هذه الأثناء ، سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة سميكة القاع. أرسل البطاطس للقلي على نار عالية لمدة ربع ساعة. بالتوازي ، قطعي 3 بصل مع نصف حلقات. أرسل إلى البطاطس.
4. استمر في القلي لمدة ربع ساعة أخرى. أشعل النار في كسول. فرم 0.5 كجم في هذه الأثناء. الفطر في قطع صغيرة. يرسل إلى الكتلة الكلية ويعجن. استمر في الطهي لمدة ثلث ساعة. قلّب الطبق لمنع الاحتراق.
5. يُطحن عدد قليل من فصوص الثوم مع الملح والتوابل. ضعيها في المقلاة واخلطيها. غطي الطعام واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. سوف يكون الطبق النهائي جيدًا مع اللحم.

بصلصة الطماطم

1. إذا كنت ترغب في تنويع الأطباق اليومية ، فمن الأفضل إرضاء الأقارب بشيء غير عادي. للقيام بذلك ، ما عليك سوى اتباع التوصيات العملية. إن مزيج صلصة الطماطم مع الفطر سيجذب الجميع تقريبًا.
2. بادئ ذي بدء ، ابدأ في إعداد 7 طماطم غنية. سخن الماء في قدر قبل الغليان. قم بعمل شقوق صليبية على الطماطم. ضع الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة حرفيا. أزل وانتظر التبريد. إزالة القشر.
3. قطع الطماطم إلى قطع صغيرة. أرسل قطعة العمل إلى وعاء نظيف واتركها جانباً. قشر 2 بصل و 5 فصوص ثوم. قطعي الطعام إلى قطع صغيرة. قشر الفطر باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية وفرم مع أطباق.
4. ضعها في وعاء منفصل. في هذه الأثناء ، يُسخن الزيت في مقلاة حتى يصفر. ضع الفطر هنا. استمر في القلي لمدة 10 دقائق. ثم ارم البصل. استمر في تخزين الطعام لأطول وقت.
5. ثم نضيف الثوم والطماطم و 80 جم. كاتشب. اخلط المكونات جيدًا. أضف أي توابل حسب ذوقك. استمر في الغليان على نار عالية حتى تبدأ الكتلة في الغليان.ضع حريق كسول وأطفئ ثلث الساعة تحت الغطاء.

جوليان

1. يشار إلى أنه يمكن تحضير طبق شعبي في مقلاة دون أي مشاكل. في نفس الوقت ، سيبقى الذوق على القمة. اتبع التعليمات التفصيلية للاستمرار في الاستمتاع بالطعم الرائع للطبق النهائي.
2. شطف 0.8 كجم. الفطر ، والتخلص من كل ما هو غير ضروري وإزالة الأماكن الملوثة. قطّع المادة الخام إلى مكعبات صغيرة. توضع في مقلاة بالزبدة. تقلى المنتج حتى يصبح قشرة لذيذة.
3. أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات هنا. صب التوابل اللازمة لملء الطبق بمذاق إضافي ونكهات عطرية. قلّب محتويات المقلاة بانتظام.
4. يرش المكونات ب 60 جم. دقيق منخول. إعطاء الأفضلية فقط لأعلى درجة. استمر في تمرير المكونات لبضع دقائق أخرى. أدخل المنتجات على 0،2 لتر. كريم قشدة حامضة.
5. يرش الطبق ب 0.2 كجم. الجبن المبشور. امزج كل شيء جيدًا وقم بتغطية الطبق بغطاء. استمر في الغليان على الأقل على موقد طاقة حوالي ثلث ساعة.

ضرر chanterelles

1. يجب أن يكون مفهوما أن مثل هذا المنتج له خصائصه السلبية. المشكلة مع جميع الفطريات هي أنها يمكن أن تمتص مركبات المعادن الثقيلة بنشاط. لذلك ، إذا كنت ستختار الفطر بنفسك ، فافعل ذلك في منطقة نظيفة بيئيًا.
2. خلاف ذلك ، يحظر استهلاك هذا المنتج في أمراض ومشاكل الجهاز الهضمي. وهذا يشمل أيضًا وجود تقرحات أو التهاب المعدة. أيضا ، لا تعطي مثل هذه المواد الخام للأطفال دون سن 3 سنوات والفتيات الحوامل. فكر في التعصب الفردي.

من المنتج المعني ، يتم الحصول على أطباق ممتازة. يشار إلى أن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات. بغض النظر عن كيفية تحضير المواد الخام ، تحتاج إلى اختيار الفطر في منطقة نظيفة.

فيديو: الفطر المقلي مع الثوم بالزبدة