الزبادي - فوائد ومضار بصحة الجسم

الزبادي الطبيعي يحظى بشعبية كبيرة بين أتباع التغذية السليمة. سكان بلغاريا ذو أهمية خاصة لهذا المنتج. في هذا البلد ، لا يُعتبر الزبادي أي شيء يُضاف إليه النكهات ومحسنات النكهة والمحليات. هذا ليس مفاجئًا ، لأنه من الصعب الاستفادة من مثل هذا المنتج. اليوم سنتحدث عن قيمة ومخاطر الزبادي الطبيعي.

أصناف الزبادي

صناعة المواد الغذائية ، مثل مجالات النشاط الأخرى ، لا تزال قائمة. اليوم ، توفر الشركات المصنعة الرائدة الأنواع التالية من الزبادي لتخزين الرفوف:

1. طبيعي - لا يشمل النكهات والنكهات والمكثفات. يُصنع الزبادي على أساس العجين المخمر وحليب البقر. يمكن أن تكون خالية من الدهون وغير دهنية.
2. الفاكهة - لا تعني بالضرورة اصطناعية. يضاف المنشطات ، والشراب ، وشرائح الفاكهة والمكونات الأخرى (الطبيعية) إلى زبادي الفاكهة. لكن الشركات المصنعة عديمة الضمير لا تفوت فرصة حشو منتجاتها بمكونات اصطناعية.
3. النكهة - إلى حد كبير تتكون من جميع أنواع المواد الحافظة والمكثفات ومعززات النكهة والنكهات والسكر المحبب والمستحلبات. نادرًا ما يكون من الممكن الاستفادة من استخدام المنتج ؛ كل هذا يتوقف على العلامة التجارية المعينة.

أما تصنيف الزبادي فيتم تقسيمه بشكل مشروط إلى حي وغير حي.

يحتوي الزبادي الحي على العصيات اللبنية ، ولا توجد مواد حافظة. لا تتجاوز مدة صلاحية هذا التكوين 30 يومًا.

يتم تحضير الزبادي غير الحي عن طريق المعالجة الحرارية أو البسترة. في ضوء ذلك ، يخضع للحفظ ويخضع للتخزين على المدى الطويل (حتى 12 شهرًا).

الزبادي ذو السعرات الحرارية

تعتمد قيمة الطاقة النهائية على محتوى الدهون في الحليب الذي يتم على أساسه تصنيع المنتج. على 100 غرام. يمثل الزبادي منزلي الصنع من 100 إلى 245 كيلو كالوري. يحتوي تكوين المتجر على مؤشر أقل ، والذي يتراوح بين 60-110 سعرة حرارية.

كلما زادت المواد المضافة والمواد الحافظة المركزة في اللبن ، زاد محتواها من السعرات الحرارية. علاوة على ذلك ، يؤثر السكر أيضًا على المنتج ، الذي يتم توفيره غالبًا. ضع في اعتبارك أنه في التغذية الغذائية ، يجب استخدام اللبن محلي الصنع المصنوع من الحليب الخالي من الدسم.

فوائد الزبادي

1. تقليديا ، يمكن تقسيم التركيبة الكاملة للزبادي إلى المكونات التالية: الكربوهيدرات ، الأحماض الدهنية ، بروتين الحليب ، الكالسيوم ، اليود ، فيتامينات مجموعة B ، الكائنات الحية الدقيقة الحية ، الفوسفور. بطبيعة الحال ، نحن نتحدث عن اللبن الطبيعي محلي الصنع. من الصعب تحديد تركيبة منتج اصطناعي بالتأكيد.
2. ما هي قيمة اللبن للجسم البشري؟ ينصح الخبراء ذوو الخبرة باستخدام التركيبة لتناول العشاء للحد من التأثير السلبي على المعدة. يحسن منتج الحليب المخمر من حركة الأمعاء ، ويحرر الجسم من المواد السامة وحتى أكثر الظواهر الاحتقانية تعقيدًا.
3. يجب أن يأكل الأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو النظام الغذائي الزبادي. نظرًا للتراكم الكبير لبروتينات الحليب والكالسيوم ، تصبح ألياف العضلات أكثر كثافة ، ويقل احتمال تلف المفاصل والعظام. بالاشتراك مع الجبن ، يمكنك "زيادة الوزن" بسرعة والتخلص من طيات الدهون.
4. يوصى باستخدام المنتج للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وأمراض المعدة الأخرى.الزبادي يغلف الأغشية المخاطية ويحميها من ظهور القرحة. بالإضافة إلى ذلك ، مع الاستخدام المنهجي ، تختفي رائحة الفم الكريهة عندما لا يأكل الشخص لفترة طويلة.
5. تحتوي التركيبة على ميزة ممتعة لتقوية جهاز المناعة. لزيادة وظائف الحماية خلال فترة الإنفلونزا والسارس ، استخدم 0.3 كجم على الأقل. الزبادي يوميا. في حالة الأطفال ، يجب تخفيض هذا المبلغ إلى النصف.
6. يحتوي الزبادي على خصائص تمنع الشيخوخة المبكرة للأعضاء والأنظمة. مع تناول منتظم من المنتجات محلية الصنع ، يتم مسح اللمف ، وتحسين جودة الدم ، ويتم إخراج الكوليسترول. كل هذا يؤدي إلى الوقاية من أمراض القلب والشرايين والنوبات القلبية وتصلب الشرايين والدوالي.
7. يزيل الزبادي الخبث الذي ظهر على خلفية سوء التغذية والإدمان على المنتجات الضارة. أيضا ، تحرر التركيبة الكبد من الصفراء الزائدة ، وتوقف تأثير المواد السامة على بنية العضو الداخلي.
8. يعالج الزبادي ويمنع مثل هذا المرض الدقيق مثل مرض القلاع عند النساء والرجال. أيضا ، تزيد التركيبة نشاط الدماغ بسبب تحفيز الخلايا العصبية. على هذه الخلفية ، تتحسن الذاكرة والإدراك البصري والمهارات الحركية اليدوية وتركيز الانتباه. يجب تضمين الزبادي في النظام الغذائي لأطفال المدارس والطلاب.
9. منتجات اللبن الزبادي تحارب الاكتئاب بشكل جيد. أثبت العلماء أن المزاج الجيد يعتمد على صحة الأمعاء. يدعم الزبادي وظائف العضو الداخلي ولا يسمح بإفراط. يستلزم السهولة في المستوى المادي سهولة الفكر.
10. تحتوي حصة واحدة فقط من الزبادي على حوالي 30 ٪ من تناول الكالسيوم اليومي للبالغين. هذا العنصر ضروري لتقوية الأسنان والمينا ، على وجه الخصوص ، أنسجة العظام والشعر ولوحات الأظافر. الخصائص المفيدة بشكل خاص هي للنساء ، اللواتي يراقبن مظهرهن أكثر من الرجال. هذا هو السبب في إضافة اللبن إلى جميع أنواع مستحضرات التجميل.

زبادي للأطفال

1. ضع في اعتبارك أن الزبادي للأطفال دون سن 1 سنة ممنوع. في البداية ، يجب إطعام الطفل حليب الثدي أو خليط خاص. إذا قمت بشراء الزبادي من المتجر ، فتأكد من النظر في التركيب ومدة الصلاحية.
2. إذا تضمن المنتج بكتيريا حية ، فلا يمكن أن يتجاوز العمر الافتراضي أسبوعًا واحدًا. لذلك ، انتبه إلى الزبادي الذي يحتوي على إضافات نشطة ، مع مراعاة حقيقة أنه يمكن تخزينه لمدة شهر تقريبًا. يحتوي المنتج على مواد حافظة.
3. بالنسبة لجسم الطفل ، من الأفضل اختيار تركيبة تحتوي على نسبة دهون لا تزيد عن 5 ٪ ، في مثل هذا المنتج ، هناك عدد أقل من الحشوات. تؤثر جميع أنواع الإضافات سلبًا على النمو الطبيعي للطفل وصحته.
4. إذا كنت ترغب في شراء الزبادي بأكبر فائدة ، فمن الجدير إعطاء الأفضلية للمتاجر المتخصصة التي تبيع المنتجات ذات الأصل الحيواني فقط. هذا النوع من التركيب له مدة صلاحية لا تزيد عن 4 أيام.
5. هذه الزبادي مصنوعة حصريًا من الحليب الطبيعي. يمكن إعطاؤها حتى للأطفال الصغار. يوصى بشدة باستشارة طبيب الأطفال قبل إعطاء طفلك اللبن.

ضرر اللبن

1. الزبادي منتج محدد إلى حد ما. حول التكوين يخلق الكثير من النزاعات والبيانات المثيرة للجدل. يصرح بعض الخبراء بثقة أن جميع المنتجات الطبيعية تؤثر سلبًا على جسم الإنسان.
2. يؤكدون حججهم بحقيقة أن البكتيريا الموجودة في منتجات الحليب المخمرة ، التي تدخل إلى جسم الإنسان ، تموت من الآثار القاسية لعصير المعدة والجهاز المناعي.
3. عدد قليل من الكائنات الحية الدقيقة الباقية ، وكسر حاجز الحماية ، وإثارة الإسهال وحدوث الغازات. وهكذا ، يحدث انتشار الميكروبات المسببة للأمراض. الاستنتاج هو أن استهلاك المنتج على الأقل عديم الفائدة.
4. أما الزبادي المخزن فهو مشبع بجميع أنواع المواد الحافظة والإضافات والمواد المسرطنة.وفقًا للقواعد ، يسمح تكوين المنتج بنسبة 33 ٪ من جميع أنواع المواد المضافة. ضع في اعتبارك أن زبادي الفاكهة هو الأكثر ضررًا.
5. لن تجد الفواكه الطبيعية في تكوين المنتج ، ويتم تحقيق مذاقه بفضل المنكهات. مما لا شك فيه أن هذه المواد للشخص لا تبشر بالخير.
6. حاليا ، لا يزال هناك زبادي يحتوي على قطع من الفاكهة. الجانب السلبي هو أن مكونات الأشياء الجيدة كانت تخضع للمعالجة القاسية. غالبًا ما تسبب الإنزيمات الخبيثة انتفاخ البطن.

ستكون فائدة الزبادي بلا شك إذا قمت بتضمين مكونات محلية الصنع حصريًا في النظام الغذائي. للطبخ الذاتي ، استخدم حليب البقر الطبيعي والعجين المخمر. تتبع تاريخ انتهاء الصلاحية.

فيديو: ما هي فوائد الزبادي للأطفال؟