محتوى المقالة
الحساء هو أحد المكونات الرئيسية للنظام الغذائي البشري. تؤثر بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي. يحب حساء البازلاء من قبل العديد من العائلات. بالكاد يوجد شخص لم يتذوق مثل هذا الطبق. بعد كل شيء ، الحساء له طعم ورائحة خاصة. في الحرارة ، ستعوض لوحة من هذا الطبق عن نقص السوائل في الجسم ، وفي الشتاء ستسخن وتهدئ الأعصاب.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية
في حساء البازلاء هناك:
- المعادن (البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكلور والحديد واليود) ؛
- الفيتامينات B و A و PP و C و E ؛
- حمض الفوليك
- المواد الدهنية (الميثيونين والكولين والليسيثين) ؛
- اينوزيتول.
- السكر (الفركتوز والجلوكوز).
الحساء الذي يحتوي على البازلاء الجافة في تكوينه أكثر من السعرات الحرارية من المطبوخة من الطازجة. تبلغ طاقته لكل 100 غرام من المنتج 65 كيلو كالوري. إذا تم طهي الطبق في مرق اللحم ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية 75 كيلو كالوري.
القيمة الغذائية للحساء مع إضافة البازلاء الطازجة 30-40 سعرة حرارية فقط.
نظرًا لمحتواها من السعرات الحرارية المنخفضة ، غالبًا ما يتم تضمين الطبق في طعام الحمية.
خصائص مفيدة لحساء البازلاء
لا يحتوي الطبق على طعم ممتاز فحسب ، بل أيضًا بسبب تكوينه ، يجلب الفوائد التالية للجسم:
- بسبب نقص الدهون ، يمكن تناول الحساء من قبل الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
- يساعد على منع اضطراب النوم والاكتئاب.
- يمكن أن يحسن الحساء الخفيف من عملية التمثيل الغذائي ويقوي جدران الأوعية الدموية.
- عندما يكون الطبق ساخناً ، يكون للطبق تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.
- يمكن تضمينه في النظام الغذائي كوسيلة وقائية لنزلات البرد.
- سوف يساعد الحساء في تخفيف تقلصات الأوعية الدموية ، مما يحسن الدورة الدموية.
- من المفيد تناول طبق للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني ونقص التروية.
- الشوربة قادرة على زيادة دفاعات الجسم وتقليل خطر الإصابة بالأورام.
- يحسن حالة الجلد وكذلك الشعر والأظافر.
- يُسمح بتضمين الطبق في النظام الغذائي لمرضى السكري ، لأن السكر الموجود فيه يمثل الجلوكوز والفركتوز.
- يحتوي الحساء على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تمنع عمليات الأكسدة على المستوى الخلوي.
- مع استخدامه المنتظم ، يتحسن الجهاز الهضمي.
يمكن أن يصبح حساء البازلاء ، بسبب خصائصه الإيجابية ، أحد أكثر الأطباق الصحية ، سواء في التغذية العادية أو في النظام الغذائي.
تطبيق الطبخ
حساء البازلاء هو واحد من الدورات الأولى القليلة ، والتي حتى بدون اللحم فيها ، لها طعم ممتاز ورائحة لطيفة. في وصفته التقليدية هناك: البازلاء والبطاطس والبصل وزيت القلي النباتي والخضر. محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من الحساء هو 66 سعرة حرارية فقط.
على الرغم من حقيقة أن الطبق قليل الدهن له طعم ممتاز ، إلا أن الذواقة يحاولون تحسين وصفاته. قد تشمل النقانق المدخنة والأضلاع ولحم الخنزير والشحم الخ.
أحد الأطباق الخاصة هو حساء البازلاء مع الطقطقة. شحم مقلي ، جزء منه ، يعطي طعمًا لذيذًا. في هذه الحالة ، يتم تحسين الخصائص الغذائية للحساء ، مما يسمح للجسم بامتصاصه بسرعة.
تزداد قيمة الطاقة لهذا الطبق بشكل كبير وتبلغ 300 سعرة حرارية. الناس يراقبون وزنهم ، مثل هذا الحساء ليس من الواضح أن الذوق. لذلك ، غالبًا ما يفضلون حساء البازلاء النباتي.
شوربة البازلاء
يدعي مبدعو هذا النظام الغذائي أن أسلافنا كانوا على دراية بالصفات الإيجابية للبازلاء.لذلك ، تم استخدامه دائمًا على نطاق واسع في الطبخ لإعداد أطباق مختلفة (الحساء ، السلطات ، الأطباق الجانبية). حساء البازلاء على الماء هو نظام غذائي ممتاز. يسمح لك نقص الدهون فيه باستخدامه لجميع الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
يمكن أن تشمل مزايا هذا النظام الغذائي ما يلي:
- يحتوي البازلاء على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت تشبع الجسم بسرعة.
- وهي غنية بالعناصر الغذائية ، تبدأ بالزنك وتنتهي بالبوتاسيوم. عندما يتم تناول البازلاء ، يتم إنتاج حمض أميني ، ليسين ، في جسم الإنسان.
- قادر على استبدال اللحوم للنباتيين.
جوهر النظام الغذائي هو أن فقدان الوزن يحل محل طبق عالي السعرات الحرارية في نظامك الغذائي مع حساء البازلاء. يتم طهي الطبق مع البازلاء الطازجة ، وليس الجافة.
إذا رفضت شرب الكحول والأطعمة المقلية والمملحة والتوابل ، فسيكون فقدان الوزن في 7 أيام حوالي 3 كجم.
القيد الرئيسي للنظام الغذائي هو رفض أطباق اللحوم. بفضل قيادة البازلاء في محتوى البروتين من المنتجات النباتية الأخرى ، ستكون قادرة على تلبية حاجة الجسم للبروتينات.
ضرر حساء البازلاء
على الرغم من خصائصه المفيدة العديدة ، إلا أن حساء البازلاء له القيود التالية:
- يمكن أن يسبب الطبق في بعض الحالات عدم الراحة في الأمعاء. وذلك لأن البازلاء تحتوي على إنزيمات تمنع نمو البذور. حتى عند الغليان ، فإنها لا تهضم وتمنع عملية تقسيم البروتينات النباتية. ونتيجة لذلك ، يتم الشعور بثقل الأمعاء وانتفاخ البطن بعد تناول الطعام.
- بسبب ميزات البازلاء هذه ، لا ينصح المرضى الذين يعانون من البواسير أو الإمساك بتناولها.
- بعض الناس يعانون من التعصب الفردي والحساسية من البازلاء. في هذه الحالة ، يحظر حساء البازلاء.
لتجنب هذه الحالة ، تحتاج إلى تناول الحساء في أجزاء صغيرة. إذا قمت بطهي طبق من البازلاء الخضراء ، لا يحدث انتفاخ البطن.
لتقليل الآثار السلبية ، ينقع البازلاء في الماء طوال الليل ، ثم يطهى لمدة طويلة.
حساء البازلاء هو طبق صحي يغذي جسم الإنسان بالفيتامينات والمعادن. يتم توزيعه على نطاق واسع في الطبخ. هناك العديد من الوصفات لصنع حساء البازلاء. يتم استخدامه بنشاط في النظام الغذائي الغذائي. على الرغم من الصفات الإيجابية العديدة ، فإن حساء البازلاء له موانع يجب مراعاتها عند تناوله.
فيديو: كيفية طهي حساء البازلاء
إرسال